Pişik balığı sərt balıqlardır və dərisinin sərtliyi bunu əks etdirir. Bununla birlikdə, ləzzətli əti təmizləmək və dərisini təmizləmək üçün lazım olan səylərə dəyər. Pişik balığını təmizləməyin bir neçə yolu var, amma bu yazıda göstərilən üsul ən asandır.
Addım
Addım 1. Lazımi əşyaları toplayın
İp, bir cüt pens (standart, ülgüc pensi deyil), fileto bıçağı və qəssab bıçağı və ya bendo kimi böyük bir bıçaq.
Addım 2. Balığın ölü olduğundan əmin olun
Bu, insani bir tədbirdir və zədələnmənin qarşısını alacaq. Şübhə varsa, qanı çıxarmaq üçün balığın quyruğunu kəsin.
Addım 3. Dodaqların arxasındakı dərini diqqətlə kəsin
Sonra balığın içini təmizləyin, ancaq heç bir orqanı deşməyin. Üzükləri bazada kəsin (kəsərkən üzgəcləri tutmaq üçün kəlbətin istifadə edin).
Addım 4. Balığın ağcaqanadlarını ağacın bir budağından asın və ya balığı asmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz hər şeyi
Balığın arxasının ortasında dərini kəsin.
Addım 5. Pense istifadə edərək dərini başdan aşağıya qədər soyun
Bu prosesi mükəmməl etmək üçün praktikaya ehtiyacınız var.
Addım 6. Dərini quyruğa qədər soyun
Daha əvvəl edilməmişsə quyruğunu kəsin və başını böyük bir bıçaqla kəsin.
Addım 7. Balığı quyruqdan yuxarı süzün
Qabırğalara çatana qədər onurğa boyunca kəsin və balığın yuxarı hissəsindən aşağıya doğru kəsin, onurğa istisna olmaqla, ucları qabırğa ardınca buraxın.
Addım 8. Balığı emal üçün hazırlayın
Hər iki tərəfdən ət soyulduqdan sonra hər hansı bir reseptdən istifadə edə və ya yarada bilərsiniz.
İpuçları
- Bıçağınızın iti olduğundan əmin olun. Darıxdırıcı bıçaq iti bıçaqdan daha təhlükəlidir.
- Təmiz sudan tutulan pişik balığı daha dadlıdır
- Pişik balığının pulcuğu yoxdur və dərisi ilə birlikdə yeyilə bilər.
- Balıq balığının dərisini soymaq üçün xüsusi penslər işinizi asanlaşdıra bilər. Bu vasitəni balıqçılıq mağazalarında aşağı qiymətə almaq olar.
- Qabırğa filetosunu yaxşı düzəltsəniz, balığı içini təmizləmədən fileto etmək olar.
- Bu prosedurda bıçaq yaralarının qarşısını almaq üçün əvvəlcə üzgəcləri kəsə bilərsiniz. Tibbi qayçı bunu etmək üçün yaxşı bir seçimdir və bıçağınızın tez sönməsini maneə törədə bilər.
Xəbərdarlıq
- Pişik balığı sancmalarına baxın; Bu stinger hər iki tərəfdəki qanadlarda, solungaçların arxasındadır. Sancma gənc balıqlarda daha kəskindir və stinger dəriyə nüfuz edərsə ağrılı bir bıçaq yarasına və ya infeksiyaya səbəb ola bilər.
- Bıçaq istifadə edərkən diqqətli olun - həmişə bədəninizdən "qarşı" kəsin və lazım olduqda balığı tutmaq üçün pens istifadə edin.
- Bəzi balıq balığı növlərinin onurğalarında ciddi zədələrə səbəb ola biləcək zəhər var; Müvafiq tədbirləri görmək üçün tutduğunuz balığın növünü bildiyinizə əmin olun.
