Doldurulmuş bibər ənənəvi olaraq İspan mətbəxinin bir hissəsidir, lakin bu ləzzətli yemək bütün dünyada yemək yeyənlər tərəfindən qəbul edilmişdir. Doldurulmuş bibər ət, pendir, hinduşka və ya müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanan müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər. Doldurulmuş bibərin necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Addım
Metod 1 /4: Mal əti doldurulmuş bibər
Addım 1. Tərkibi hazırlayın
Ət bibəri bişirmək üçün lazım olan maddələr bunlardır:
- 8 yaşıl bibər
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 75 q soğan
- 50 q doğranmış kərəviz
- 224 qr pomidor sousu
- 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
- çay qaşığı oregano
- fesleğen yarpaqları (fesleğen)
- 2 x.q. duz
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 yumurta, döyülür
- 1, 5 çay qaşığı soya sousu
- 900 q yağsız ət, doğranmışdır
- 500 qr düyü
- 100 qram çedar pendiri
Addım 2. Fırını 176 ° C -yə qədər qızdırın
Addım 3. 6 ədəd bolqar bibərinin üstünü kəsin və toxumları çıxarın
Bu addımı diqqətlə etmək üçün kəskin, dar bir bıçaq istifadə edin. Pişirmədən əvvəl bibərin yuyulduğundan əmin olun.
Addım 4. Bibərləri 5-7 dəqiqə qaynatın
Tencereyi su və bibər ilə doldurun və qaynana qədər gözləyin. Sonra istiliyi orta istiliyə endirin. Bibərləri qaynatmaq üçün orta istilik kifayətdir. Bibər sobada bişdikdə daha yumşaq olacaq.
Addım 5. 1 qaşıq zeytun yağı ilə bir qızartma qabda 900 qram ət qızardın
Qəhvəyi və tamamilə bişənə qədər qızardın. Yağı bir ələkdən süzün və əti yenidən tavaya qoyun və kənara qoyun. Mümkün qədər hamar olana qədər düyü ilə qarışdırın.
Addım 6. Bir qızartma qabda 500 qram düyü ətlə qarışdırın
Bütün maddələri qarışdırın və bir kənara qoyun.
Addım 7. Sarımsağı və soğanı başqa bir tavada 3-4 dəqiqə qızardın
Soğan şəffaf olana qədər 75 qram doğranmış soğan və 1 diş sarımsaq doğrayın.
Addım 8. Tava üzərinə kekik, reyhan, duz və istiot əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin
Üzə çay qaşığı kekik, çay qaşığı fesleğen, 2 çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı bibər əlavə edin. Soğan və sarımsağın yandırılmadığından əmin olmaq üçün bu qarışığı izləyin.
Addım 9. Bir qabda 1 çiy yumurta və 1,5 çay qaşığı ingilis soya sousunu qarışdırın
Daha çox ləzzət almaq üçün bu qarışığa duz və istiot səpin. Bütün maddələr tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Addım 10. Yumurta qarışığı və doldurma qarışığını qarışdırın
Bütün maddələr tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Addım 11. Bibərləri bu qarışıqla doldurun
Bibərləri tamamilə qarışana qədər bu qarışıqla doldurun.
Addım 12. Bibərləri bir çörək qabına düzün və sobada 55 dəqiqə bişirin
Addım 13. Bibərin üzərinə 100 qram çedar pendiri səpin
Addım 14. Təxminən 10 dəqiqə bişirin
Pendir tamamilə əriyənə qədər bibəri qızardın. Sonra tavanı sobadan çıxarın və bibərin ən az 5 dəqiqə soyumasına icazə verin.
Addım 15. Xidmət edin
Hələ isti ikən dadlı doldurulmuş bibərdən zövq alın.
Metod 2 /4: Vegetarian Doldurulmuş Bibər
Addım 1. Tərkibi hazırlayın
Vejetaryen doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün lazım olan maddələr bunlardır:
- 6 qırmızı bolqar bibəri
- 500 qr qəhvəyi düyü
- 3 kiçik pomidor, doğranmışdır
- 250 qr dondurulmuş əridilmiş qarğıdalı
- 1 kiçik şirin soğan (güclü aroması olmayan soğan) kiçik, doğranmış
- 18 q konservləşdirilmiş qırmızı lobya
- 18 q konservləşdirilmiş qara lobya
- 93 q Monterey Jack pendiri (bir az sərt toxumalı tipik Amerika pendiri)
- 1 yetişmiş zeytun, doğranmış ola bilər
- 4 dilim fesleğen yarpağı
- 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1 çay qaşığı duz
- çay qaşığı bibər
- 170 qr ətsiz spagetti sousu
- 125 ml su
- 4 xörək qaşığı rəndələnmiş parmesan pendiri
Addım 2. 6 böyük qırmızı bolqar bibərinin üstünü kəsin və saplarını çıxarın
Kənara yığmaq.
Addım 3. Böyük bir qabda düyü, pomidor, qarğıdalı, soğan və lobya birləşdirin
Bir qabda 3 xırda doğranmış pomidor, 250 qr əridilmiş dondurulmuş qarğıdalı, 1 xırda doğranmış şirin soğan və 18 qram konservləşdirilmiş böyrək fasulyəsini birləşdirin və qarışdırın.
Addım 4. Pendir, zeytun, reyhan, sarımsaq, duz və istiotu qızardın
Əvvəlki maddələr qarışdırıldıqdan sonra 93 qram doğranmış Monterey Jack pendiri, 1 banka doğranmış yetişmiş zeytun, 4 dilim reyhan yarpağı, 3 doğranmış sarımsaq mixəyi, 1 çay qaşığı duz və çay qaşığı bibəri qızardın. Bütün maddələri qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Addım 5. Doldurma qarışığını paprika boşluğuna qoyun
Addım 6. 170 qram spagetti sousunu ətsiz və 125 ml su ilə qarışdırın
Addım 7. Qarışığın yarısını 4,5 litrlik oval bir yavaş ocağa tökün
Addım 8. Doldurulmuş bibərləri yavaş ocağa qoyun
Addım 9. Qalan spagetti sousunu bibərin üzərinə tökün
Addım 10. Yavaş ocağı örtün və aşağı istilikdə 3, 5-4 saat bişirin
Doldurulmuş bibərləri bibər yumşalana və içlik həqiqətən isti olana qədər bişirin.
Addım 11. Bibərin üzərinə 4 xörək qaşığı rəndələnmiş parmesan pendiri səpin
Addım 12. Xidmət edin
Tərəvəzlə doldurulmuş bibərləri dərhal xidmət edin.
Metod 3 /4: "Cənub -Qərb" Doldurulmuş Bibər
Addım 1. Tərkibi hazırlayın
Cənub -qərb dolması bibərini hazırlamaq üçün lazım olan maddələr bunlardır:
- 200 qr düyü
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 6 baş soğan, dilimlənmiş, ağ və yaşıl hissələr ayrılmışdır
- 226,5 q boyun əti, doğranmışdır
- 250 q dondurulmuş qarğıdalı
- 126 q yaşıl bibər, doğranmışdır
- 1 çay qaşığı ağ kimyon tozu
- 100 qr Jack Monterey pendiri, qızardılmış
- çay qaşığı duz
- çay qaşığı bibər
- 4 böyük qırmızı bibər
- 125 qr yunan qatığı (kəsmikdən təmizləmək üçün süzülmüş qatıq) az yağlı
- 3 osh qaşığı doğranmış donuz əti
- Salsa (doğranmış meyvə və tərəvəz olan sous)
Addım 2. Fırını 190ºC -ə qədər qızdırın
Addım 3. 6 qırmızı bolqar bibərini yarıya bölün və toxumları çıxarın
Addım 4. Düyü bişirin
Tencerede suyu qaynadın, qazana düyü əlavə edin və göstərişlərə uyğun olaraq 225 qram düyü bişirin.
Addım 5. Bir tavada 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta istidə qızdırın
Yağın istiləşməsi təxminən 30 saniyə-1 dəqiqə çəkir.
Addım 6. Sarımsağın soğan və ətini yağa əlavə edin və 3-5 dəqiqə qızardın
Yağa 6 dilim sarımsaq soğanı və 226,5 qram kıyılmış boyun əti əlavə edin. Əti çəhrayı olmayana qədər bir qaşıqla qarışdırın.
Addım 7. Qarğıdalı, yaşıl bibəri, düyü, pendir, duz və qara bibəri qızardın
250 qram dondurulmuş qarğıdalı, 126 qram doğranmış yaşıl bibər, 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon, 100 qram rəndələnmiş Monterey Jack pendiri, çay qaşığı duz və çay qaşığı bibər qızardın. Bütün maddələr yaxşı qarışana qədər qızardın.
Addım 8. Bibərləri 22,5 x 32,5 sm ölçüdə bir çörək qabına düzün
Bibərin doldurulması üçün kəsilmiş tərəfi yuxarıya baxır.
Addım 9. Ət qarışığını bibərin içinə doldurun
Sonra tavaya 125 ml su əlavə edin və alüminium bir təbəqə ilə möhkəm bağlayın.
Addım 10. Bibərləri yumşaq olana qədər 30-40 dəqiqə bişirin
Addım 11. Alüminium təbəqəni açın və üzərinə 50 qram qızardılmış Jack Monterey pendiri səpin
Addım 12. Başqa 5-7 dəqiqə bişirin
Bibərləri qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Sonra sobadan çıxarın.
Addım 13. Kiçik bir qabda 125 qram az yağlı yunan qatığı və 62,5 ml su çalın
Bibər qızardılarkən bunu edə bilərsiniz.
Addım 14. Qatıq qarışığını bibərin üzərinə tökün
Addım 15. Xidmət edin
Salsa sosunu bibər, 3 xörək qaşığı doğranmış donuz əti və 6 dilim yaşıl soğan üzərinə tökün və isti halda dadın.
Metod 4 /4: Toyuq Doldurulmuş Bibər və Krem Pendir
Addım 1. Tərkibi hazırlayın
Toyuq və krem pendirlə doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün lazım olan maddələr bunlardır:
- 3 dərisiz və sümüksüz toyuq göğsü
- 750 ml toyuq bulyonu
- 224 q qaymaqlı pendir
- 400 qr qızardılmış Jack Monterey pendiri
- 400 qr qızardılmış çedar pendiri
- 2 ədəd toxumsuz jalapeno bibəri, doğranmışdır
- 112 q doğranmış yaşıl bibər
- 1, 5 çay qaşığı kimyon
- Dad əlavə etmək üçün duz
- Dad əlavə etmək üçün bibər
- 2 təzə qarğıdalı, qabıqlı
- 55 qram salsa sousu
- 27 q panko çörək unu (Yapon çörəyi unu)
- 4 yaşıl bibər
Addım 2. Fırını 176ºC -ə qədər qızdırın
Addım 3. 750 ml toyuq bulyonunda 3 sümüksüz və dərisiz toyuq döşünü qaynadın
Toyuq tam bişirildikdə, 6-8 dəqiqədən sonra toyuğu çıxarın və sərinləsin ki, emal edəsiniz.
Addım 4. Toyuğu doğrayın və emal edin
Toyuq parçalamaq üçün iki çəngəl istifadə edin və sonra heç bir parça qalmayana qədər ən azı bir dəqiqə qida prosessoruna qoyun.
Addım 5. Toyuq qarışığı hazırlayın
Bunu etmək üçün toyuq, 224 qram krem pendir, 200 qram Monterey Jack pendiri, 200 qram qızardılmış çedar pendiri, 2 ədəd doğranmış jalapeno bibəri, 112 qram doğranmış yaşıl bibər, 1,5 çay qaşığı kimyon, duz və istiot əlavə edin böyük bir qabda dad. Bütün maddələri yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Addım 6. Bibərləri yarıya bölün
Sapları, sümükləri və toxumları çıxarın.
Addım 7. Bibərləri toyuq qarışığı ilə doldurun
Addım 8. Qalan pendir və panko çörək qırıntılarını bibərin üzərinə səpin
200 qram qızardılmış Jack Monterey pendiri, 200 qram qızardılmış çedar pendiri və 27 qram panko çörək qırıntıları səpin.
Addım 9. Bibərləri 22,5 x 32,5 sm ölçüdə bir çörək qabına düzün
Addım 10. 25-30 dəqiqə bişirin
Bibər yumşaq və acı olana qədər qovrulur və pendir əriyir.
Addım 11. Xidmət edin
Bu ləzzətli bibərlərdən dərhal zövq alın.
İpuçları
- Pişirmə zamanı qabların təmizlənməsi vaxta qənaət etməyə kömək edəcək. Çanaqlar və ya yemək qabları artıq istifadə edilmirsə, qaynar suya batırın və yemək bişirilərkən hamısını təmizləyin. Bundan sonra edilməli olan yeganə şey yeməklərə diqqət yetirməkdir və bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkməlidir.
- Pişirmə zamanı yeməyin dadını dadmaqdan çekinmeyin. Yeməyin mülayim dadı varsa, bir az duz və ya bibər əlavə etmək lazım ola bilər. Yeməyi bişirdikdə dadlandırmaq və dadmaq, hər kəs üçün zövqünüzü qıcıqlandıracaq mükəmməl bir yemək yaradır.
- Əlavə olaraq bir və ya iki bibər daha almaq yaxşı bir fikirdir. 6 bolqar bibəri doldurulduqda və hələ də artıq doldurulma olduqda, doldurulmasını yeni bolqar bibərinə əlavə edin və bişirin. Bir az sonra yenidən ac qalacaq və bibərləri bir neçə dəqiqə yenidən qızdırıb dadmaq lazımdır.
- Bir şeyi sınamaq pis fikir deyil. Doldurulmuş bibər bişirməyi öyrənmək, yemək yedikdən sonra ailədəki hər kəsi xoşbəxt və məmnun edəcək. Hər hansı bir bibər qalıbsa, onları sıx bağlı bir qabda saxlayın və daha sonra yemək üçün soyudun.
- Vaxtından əvvəl alış -veriş etmək, qida emalı prosesinin təşkilinə kömək edəcək. Hər hansı bir maddə unudulsa, emal gecikəcək və insanlar ac qalmağa başlayacaq. Bu yemək planlaşdırılırsa, lazım olan maddələrin siyahısını yoxlayın və maddələri dərhal alın.
