Tort və ya digər desertlər yeməyi sevirsən, amma çox şirin dadı olan dondan əsəbləşirsən? Əgər belədirsə, ləzzəti və toxumanı daha çox zövqünüzə uyğun etmək üçün öz donuzunuzu hazırlamağın vaxtıdır! Sadə, klassik bir don hazırlamaq üçün yumşaldılmış yağı şəkər tozu ilə qarışdırmaq kifayətdir. Donunuzun kremli qalmasını, lakin çox şirin olmamasını istəyirsinizsə, üzərinə krem pendir əlavə etməyə çalışın. Bu vaxt, daha yüngül bir donma üçün, yağ əvəzinə şəkər tozu ilə ağır krem qarışığı istifadə etməyə çalışın. Əsasən, bu məqalədə sadalanan bütün reseptlər ləzzətli bir şokolad donması üçün kakao tozu ilə qarışdırıla bilər!
Tərkibi
Sadə kərə yağı
- Otaq temperaturunda yumşaldılmış 340 qram duzsuz yağ
- 340 qram şəkər tozu
- 2 çay qaşığı. vanil ekstraktı
- 3/4 çay qaşığı. (3 qram) kosher duzu
- 6 osh qaşığı. (85 qram) ağır krem
- 75 qram şəkərsiz kakao tozu, şokoladdan donma etmək üçün
Üçün: 1 kq don
Krem Pendir Donması
- Otaq temperaturunda yumşaldılmış 224 qram krem pendir
- Otaq temperaturunda yumşaldılmış 115 qram duzsuz yağ
- 360 qram şəkər tozu
- 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
- 1/8 çay qaşığı. (1 qram) duz
- 50 qram şəkərsiz kakao tozu, şokolad donması üçün
- 1 osh qaşığı. ağır krem və ya süd, şokolad donması üçün
Üçün: 675 qram donma
Çırpılmış Krem Dondurma
- 240 ml soyuq soyuq ağır krem
- 1/2 çay qaşığı. vanil ekstraktı
- 1 ilə 4 osh qaşığı. (12 ilə 48 qram) ağ dənəvər şəkər
- 2 osh qaşığı. (14 qram) kakao tozu, şokolad donması üçün
Üçün: 400 qram donma
Addım
Metod 1 /3: Sadə Kərə Yağı Kreminin Hazırlanması
Addım 1. 340 qram kərə yağı bir qaba qoyun, üzərinə şəkər tozu süzün
Əvvəlcə yumşaldılmış kərə yağını mikserə bağlı bir qaba və ya qaba qoyun. Sonra ələyin kənarına yumşaq bir şəkildə vuraraq üzərinə 340 qram şəkər tozu süzün.
Kərə yağı şaxtaya çevirməzdən əvvəl onu yumşaltmağı unutmayın. Kərə yağı hələ də soyuqdusa, hazır olduqdan sonra donma topaqlı bir quruluşa sahib olacaq
Şokolad Aroması:
Şəkər tozu miqdarını 312 qrama qədər azaldın və 75 qram kakao tozu əlavə edin. Çox güman ki, təxminən 1-2 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. donu çırparkən krem.
Addım 2. Kərə yağı və şəkər tozunu 30 saniyə aşağı sürətlə çalın
Kərə yağı və şəkəri toxumalı olmayana qədər qarışdırmaq üçün mikserə bağlı olan çırpıcıdan istifadə edin.
Əlinizdə və ya elektrikli qarışdırıcınız yoxdursa, dondurma maddələrini taxta qaşıqla da qarışdıra bilərsiniz
Addım 3. 2 çay qaşığı vanil ekstraktı və 3/4 çay qaşığı duz əlavə edin
Mikseri aşağı sürətlə saxlayın, sonra vanil ekstraktı və duz yaxşı birləşənə qədər bütün maddələri çalın, təxminən 10 saniyə.
İstəyirsinizsə, vanil ekstraktı yerinə qəhvə, banan və ya limon ekstraktı istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Orta sürətlə 5 ilə 6 dəqiqə arasında donu döyün
Şaxtanı yüngül və tüklü olana qədər döyün. Hər bir neçə dəqiqədən bir, donma kənarlarını və dibini qarışdırmaq üçün mikseri söndürün ki, donma zamanı heç bir parça olmasın.
Daha qısa müddətdə döysəniz, don qalın, ağır olacaq və bir tort və ya keks səthinə tətbiq etmək çətin olacaq
Addım 5. Aşağı sürətlə 6 xörək qaşığı ağır krem döyün
Aşağı sürətlə döyüncə yavaş -yavaş kremi tökün. Krem, kremlə qarışdırıldıqdan sonra toxuması daha yüngül olmalıdır.
Bu nöqtədə, duz və vanil ekstraktı əlavə etməyinizə ehtiyac olub olmadığını müəyyən etmək üçün dondan dadına baxa bilərsiniz
Addım 6. Bir keks, tort və ya peçenyenin səthinə sadə yağ kremi çəkin
Unutmayın ki, kərə yağının toxuması yumşaq və sərt olmamalıdır ki, çörək və ya tortların səthinə asanlıqla yayılsın. Şaxtanızın toxumasını qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, istifadə olunan şəkər tozu miqdarını 30 qrama dəyişməyə çalışın.
- Qalan kərə yağı kremini hava keçirməyən bir qabda saxlayın və 5 günə qədər soyudun.
- Krem bir tort bəzəyi olaraq istifadə edilərsə, başqa bir tərkib hissəsi meyvə təbəqəsi və ya krema dolması olmadığı təqdirdə tortu otaq temperaturunda tərk edə bilərsiniz.
Metod 2 /3: Krem Pendir Donması
Addım 1. Yumşaldılmış krem pendir və yağı bir qaba qoyun
Mümkünsə, kifayət qədər böyük bir qabdan və ya mikserə bağlı bir qabdan istifadə edin. Sonra içərisinə 224 qram qaymaqlı pendir və 115 qram duzsuz yağ qoyun.
Bütün maddələrin əvvəlcədən yumşaldılmış olduğundan əmin olun ki, topaqlar əmələ gəlmədən döymək daha asan olsun
Addım 2. Kərə yağı və krem pendiri yüksək sürətlə 3 dəqiqə çalın
Mikserə bağlı olan xəmir çırpıcıdan istifadə edərək iki maddəni hamar və yumru olmayana qədər döyün.
- Mikseriniz yoxdursa, taxta qaşıqla da dondan keçə bilərsiniz.
- Hər dəfə qabın altına və kənarına yapışan maddələri yaxşıca qarışdırmaq üçün qarışdırın.
Addım 3. Şəkər tozu, vanil ekstraktı və duzu aşağı sürətlə döyün
Mikserin sürətini aşağı salın, sonra 360 qram şəkər tozu, 1 çay qaşığı tökün. vanil ekstraktı və 1/8 çay qaşığı. bir qabda duz. Şəkər həll olunana qədər bütün maddələri yenidən çalın, təxminən 30 saniyə.
- Şəkər tozu döydüyünüz zaman hər tərəfə uçmaması üçün aşağı sürətdən istifadə edin.
- Dondurma ləzzəti yaratmaq üçün müxtəlif ləzzətlər əlavə edin. Məsələn, 1/2 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. balqabaq pastasını meyvənin içinə ədviyyat edin.
Şokolad Aroması:
Dondurmanın toxumasını və dadını zənginləşdirmək üçün 50 q şəkərsiz kakao tozu və 1 osh qaşığı əlavə etməyə çalışın. ağır krem və ya süd. Sonra, hər zamanki kimi donma prosesinə davam edin.
Addım 4. Mikseri yüksək sürətlə yandırın, sonra donu 2 dəqiqə döyün
Donma qalınlaşana və yığılmayana qədər döyün. Mikserin ucunun qabın bütün tərəfinə və dibinə də toxunduğundan əmin olun, tamam mı?
Donunuzun plastik üçbucaqla püskürtülməsi üçün daha qalın olmasını istəyirsinizsə, lazım gələrsə, şəkər tozu miqdarını 30 qram və ya daha çox olaraq dəyişdirməyə çalışın
Addım 5. Tort, cupcake və ya çörəyin üzərinə krem pendirli don sürtün
Əsasən, dondan dərhal istifadə etmək və ya bir qaba qoymaq və soyuducuda 5 günə qədər saxlamaq olar. Unutmayın ki, donu dərhal bitirməsəniz, qalıqları həmişə soyuducuda saxlamalısınız, çünki otaq temperaturunda çox uzun müddət oturmasına icazə verdiyiniz halda kremli pendir donması köhnəlir.
Raf ömrünü artırmaq üçün krem pendirin donmasını hava keçirməyən qabda 3 aya qədər dondurun. Yumşaltmaq üçün etməniz lazım olan şey, donma qabını soyuducuya köçürün, ən azı 1 gün dayanmasına icazə verin, sonra istifadə etməzdən əvvəl yenidən silkələyin
Metod 3 /3: Çırpılmış Kremdən Donma Hazırlanması
Addım 1. Dondurucuda ən az 15 dəqiqə donma üçün istifadə olunacaq qabı soyudun və çırpın
Kasaya əlavə olaraq, xəmir çırpıcıları hər ikisi tamamilə soyuyana qədər dondurucuda saxlamalısınız.
Soyudulmuş bir qab və çırpıcıdan istifadə etmək, kremin qurulmasını asanlaşdıracaq və buzlanma həcmini artıracaqdır
Addım 2. Kabı dondurucudan çıxarın, üzərinə krem, vanil ekstraktı və şəkər tökün
Donma etməyə hazırsınızmı? Soyudulmuş qabı və çırpıcıyı dondurucudan çıxarın, sonra 240 ml ağır krem tökün. Sonra 1/2 çay qaşığı əlavə edin. vanil ekstraktı, həmçinin 1-2 osh qaşığı. (12 ilə 24 qram) ağ dənəvər şəkər.
Bəzi mağazalarda çırpılmış krem ağır krem adı ilə satılır. Rahatlığınız üçün ən az 35-40% yağ ehtiva edən bir krem axtarın. Daha yüngül toxumalı krem istifadə etməyin (tez -tez "yüngül krem" etiketində satılır) və 1/2 hissə kremlə 1/2 hissə süd qarışdırmayın. Hər ikisindəki az yağ tərkibi, kremin bərkiyənə qədər döyülməsini çətinləşdirəcək
Şokolad Aroması:
Bir az kremi 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. (14 qram) kakao tozu, sonra toxumasını bir pastaya bənzəyənə qədər qarışdırın. Sonra 1-2 osh qaşığı tökün. Bir qabda (12 ilə 24 qram) dənəvər şəkər tökün, sonra üzərinə şokolad pastası və qalan krem əlavə edin. Bütün maddələri hamarlanana qədər döyün və tutarlılıq dona bənzəyir.
Addım 3. Bütün maddələri maksimum 1 dəqiqə yüksək sürətlə döyün
Birincisi, kremin şəkər və vanil ekstraktı ilə daha yaxşı qarışması üçün mikseri yüksək sürətlə açın. Çırpıldıqda, kremdəki yağ tərkibi qalınlaşacaq və sərt zirvələr əmələ gətirəcək. Donma zövqünüzə uyğun gəldikdə mikseri söndürün.
Çox uzun döysəniz, krem kərə yağına çevriləcək. Bunu düzəltmək üçün bir az ağır krem əlavə edin, sonra bütün maddələr toxuması yaxşılaşana qədər çalın
Addım 4. Pasta, tort və ya təzə meyvə dilimlərinin üzərinə çırpılmış kremi tökün
İstəyirsinizsə, şirniyyata müxtəlif desertlərlə xidmət edə bilərsiniz və ya bir tort dolması edə bilərsiniz. Tortun qoyulmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcə donu plastik üçbucağa tökün. Sonra, plastikin uclarını kəsin və ən sevdiyiniz tortlara, çörəklərinizə və ya xəmirlərinizə buz səpin.
Dondan dərhal istifadə etməsəniz, bir qabda saxlaya bilərsiniz, sonra qabı möhkəm bağlayın və 8 saata qədər soyudun. Çıxardığınız zaman donma bir az ayrılmış kimi görünürsə, bütün maddələr möhkəm olana qədər yenidən döymək kifayətdir
İpuçları
- Dondurmanın daha rəngarəng görünməsi üçün, istədiyiniz rəngə qədər bir neçə damla qida boyası əlavə edin.
- Ləzzəti artırmaq üçün rəndələnmiş hindistan cevizi, nanə qırıntıları və ya hətta çerez qırıntılarını qarışdırın.
- Dondurma ləzzətini dəyişdirmək istəyirsinizsə vanil ekstraktını başqa bir ləzzətlə əvəz edin. Məsələn, badam, hindistan cevizi, limon və hətta nanə ekstraktlarından istifadə edə bilərsiniz!
- Pudra şəkərinə ümumiyyətlə təmizlənmiş şəkər də deyilir.
