Monosodyum glutamat və ya MSG, Asiya və digər ticarət qidalarında tez -tez istifadə edilən bir ləzzət artırıcıdır. Araşdırmalar göstərir ki, MSG baş ağrısı, yorğunluq, ürəkbulanma, DEHB və hətta piylənmə kimi qısa və uzun müddətli sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. MSG yan təsirləri hər kəs tərəfindən hiss olunmur, lakin bəzi insanlar MSG -yə çox həssas ola bilərlər. MSG -dən qaçmaq üçün restoranlarda fəal olun və məhsul etiketlərini düzgün oxumağı öyrənin.
Addım
Metod 1 /3: Gündəlik Həyatda MSG -dən qaçınmaq
Addım 1. MSG ehtiva edən məhsullardan çəkinin
Bəzi kosmetik vasitələr, sabunlar, şampunlar və saç kondisionerlərində "hidrolizatlar", "zülallar" və ya "amin turşuları" varsa MSG ola bilər.
Bəzi dərmanlar, vitaminlər və pəhriz əlavələri, doldurucularında MSG ehtiva edir. Satın aldığınız dərmanların, vitaminlərin və əlavələrin MSG ehtiva etdiyindən əmin deyilsinizsə, eczacınızla danışın
Addım 2. Təbii və təzə qidalar yeyin
Demək olar ki, bütün konservləşdirilmiş qidalarda MSG var. Bu o deməkdir ki, qablaşdırılmış qidalar alırsınızsa, ümumiyyətlə MSG olan qidalar alırsınız. Təzə tərəvəz və meyvələr alın və duz və istiot kimi əsas ədviyyatlardan istifadə edin.
Ədviyyat və ədviyyatlarla birlikdə duz yerinə təzə otlar istifadə edin
Addım 3. Özünüz bişirin
Bütün qablaşdırılmış qidalar, dondurulmuş qidalar və restoran yeməklərində MSG var, buna görə də qida qəbulunu nəzarət etmək üçün özünüz hazırlamalısınız.
Konservləşdirilmiş və ya konservləşdirilmiş qidalar yerinə təbii, təzə maddələr alın
Addım 4. MSG-yə çox həssassınızsa, MSG ehtiva edən ümumi qidalardan, məsələn, az və ya yağsız qidalar, qida və ya vitaminlə zənginləşdirilmiş qidalar, qarğıdalı nişastası, dəyişdirilmiş nişastalar, qarğıdalı siropu, lipofilik kərə yağı, dekstroz, düyü siropu, düyü siropu, quru süd və ya 1-2% süd
Metod 2 /3: Alış -veriş edərkən MSG -dən çəkinin
Addım 1. Məhsul etiketini oxuyun
Qablaşdırmada "MSG-free" iddialarına inanmayın. MSG, qablaşdırma etiketində müxtəlif adlarla etiketlənir. Buna görə şirkətlərin MSG -ni necə etiketlədiyini bilməlisiniz. Bir məhsul MSG istifadə etməsə də, bu məhsulun MSG -dən azad olduğu anlamına gəlmir. Etiketdə aşağıdakı maddələri tapın:
- İşlənmiş sərbəst glutamik turşusu, monosodyum glutamat
- Kalsium glutamat, monopotasyum glutamat, mono-amonyum glutamat, natrium glutamat.
- Qlutamin turşusu
- Sodyum kazeinat, kalsium kazeinat
- Maya ekstraktı, maya otolizatı
- Zərdab protein konsentratı
- Dokulu protein, bitki mənşəli protein ekstraktı
- Hidroliz edilmiş və ya bitki mənşəli zülallar da daxil olmaqla hidrolize məhsullar.
- ABŞ BPPOM, qida istehsalçılarından tərkibindəki etiketdə hidrolize edilmiş zülalın mənbəyini göstərməsini tələb edir. Məsələn, bir məhsulda işlənməmiş buğda və ya pomidor varsa, istehsalçı maddələr siyahısına "buğda" və ya "pomidor" yaza bilər. Almaq istədiyiniz məhsulun tərkibində "pomidor zülalı" və ya "hidrolize buğda zülalı" taparsanız, məhsul MSG ehtiva edir.
Addım 2. Duzlu qəlyanaltılar alarkən diqqətli olun, çünki cips, kraker və qoz -fındıq kimi duzlu qəlyanaltı məhsullarında adətən MSG var
Chiki, Cheetos və digər çiplər kimi qəlyanaltılar MSG ehtiva edir
Addım 3. İşlənmiş ətlərdən çəkinin
Ümumiyyətlə, toyuq və kolbasa da daxil olmaqla işlənmiş ət MSG ehtiva edir.
Addım 4. Marul ədviyyatlarını seçərkən diqqətli olun
Çiftlik paltarları və digər marul ədviyyatlarında MSG var. Həm də tərəvəz dipsləri alarkən diqqətli olun.
Soya sousu, Parmesan pendiri, bulyon və daldırma souslarının etiketlərinə diqqət yetirin
Addım 5. Bulyon və şorba alarkən diqqətli olun
Konservləşdirilmiş şorba və bulyonlarda adətən MSG var. Əslində, məşhur şorba istehsalçıları qutularında MSG məzmununu siyahıya alırlar.
Metod 3 /3: Yemək yeyərkən MSG -dən çəkinin
Addım 1. Garsona MSG-dən azad yemək istədiyinizi bildirin
Bu gün bir çox restoran xidmətdə MSG-dən istifadə etmir, amma yeməyinizin MSG-dən azad olduğundan əmin olmaq heç vaxt ağrımaz.
Addım 2. Yemək yeyərkən müəyyən qidalardan çəkinin
Yemək yeyib MSG -dən qaçmaq istəyirsinizsə, hansı qidalardan çəkinməli olduğunuzu bilin. Ümumiyyətlə, MSG ehtiva edən qidalara tərəvəz suyu, çörək, souslar, işlənmiş soya məhsulları, tatlandırıcılar və tatlar daxildir.
Addım 3. Fast food alarkən diqqətli olun
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut və Chick-fil-A kimi fast food restoranlarının əksəriyyəti yeməklərində MSG istifadə edir. Menyularda MSG -nin nə olduğunu bilmək istəyirsinizsə, təyinat fast food restoranının rəsmi saytına daxil olun və tərkibinə diqqət yetirin.
Xəbərdarlıq
- Tərəvəzlər, taxıllar və meyvələrdə MSG ola bilər, çünki fermerlər məhsul məhsuldarlığını artırmaq üçün bəzən bitkiləri sərbəst işlənmiş qlutamik turşusu ilə püskürtürlər. Xüsusi bir məhsulun MSG ehtiva etdiyini dadmaqdan başqa heç nə deyə bilməzsiniz. Meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl yaxşıca yuyun.
- Körpə formulasının etiketlərini diqqətlə oxuyun. Bəzən körpə formulası MSG ehtiva edir.
