Qaya şəkəri, özünüzü mətbəxdə edə biləcəyiniz ləzzətli bir elmi təcrübədir. Qaya şəkər kristalları ipdən və ya taxta çubuqlardan əmələ gələ bilər. Əlavə olaraq qaya şəkəri də istədiyiniz hər hansı bir yeməklə rənglənə və ətirli ola bilər!
Tərkibi
- 500 ml su
- 1000 mq şəkər
- Qida boyası (isteğe bağlı)
- Yemək ləzzəti (isteğe bağlı)
Addım
Metod 1 /3: Qaya Şəkər Həllinin Hazırlanması
Addım 1. Tencereye 500 ml su tökün və bir qaynağa gətirin
Uşaqsınızsa və sobadan istifadə etməyinizə icazə verilmirsə, böyüklərdən kömək istəyin. Qaynar su bədənə səpilirsə çox təhlükəli ola bilər.
- Mümkünsə, distillə edilmiş su istifadə edin. Şəkər, musluk suyunda olan çirklərə yapışa bilər və suyun buxarlanmasını və iplikdə qaya şəkər kristallarının əmələ gəlməsini maneə törədən bir tərəzi meydana gətirə bilər.
- Soba yoxdursa, mikrodalğalı soba istifadə edilə bilər. Şəkər və suyu mikrodalğalı sobaya davamlı şüşə qabda qarışdırın. Mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə yüksək qızdırın. Şəkərli suyu qarışdırın və yenidən mikrodalğada 2 dəqiqə qızdırın. Şəkərli suyu yenidən qarışdırın; şəkər demək olar ki, tamamilə həll olunmalıdır.
- İsti tavalar və ya şüşə qablarla işləyərkən əllərinizə zərər verməmək üçün soba əlcəkləri və ya yuyulma bezindən istifadə edin.
Addım 2. Şəkərli suya tədricən 1000 mq dənəvər şəkər əlavə edin, yəni bir anda 120 mq
Bütün şəkər həll olunana qədər hər dəfə 120 mq şəkər tökərkən bir qaşıqla qarışdırın. Solüsyon nə qədər konsentrə olarsa, şəkərin əriməsi daha uzun çəkər; hətta 2 dəqiqəyə qədər.
Solüsyon aydın olana qədər qarışdırın. Solüsyon bulanıqdırsa və ya şəkər həll olunmursa, suyu qaynatmaq üçün istiliyi artırın (və ya mikrodalğalı sobanın temperaturunu artırın). İsti suyun soyuq sudan daha yüksək sıxlıq həddi var. Suyun temperaturunun artması bütün şəkəri həll etməyinizə imkan verəcəkdir
Addım 3. Tencereyi sobadan çıxarın və 15-20 dəqiqə istirahət edin
Tava altına heç bir həll olunmamış şəkər qoymayın. Solüsyonu şüşə/şüşəyə tökdükdən sonra həll olunmamış şəkər varsa, qaya şəkəri kristalları iplərdə və çubuqlarda deyil, şəkərdə əmələ gələcək.
- Həll olunmamış şəkər varsa, yalnız maye əldə etmək üçün süzün.
- Bu məhlulun tərkibindəki su tək otaq temperaturundan daha çox şəkər həll etdiyi üçün bu konsentrasiya çox üstündür. Solüsyon soyuduqca məhluldakı suyun konsentrasiyası həddi azalır ki, su artıq bütün şəkəri saxlaya bilməsin. Çözülmüş şəkər artıq maye olaraq qala bilməz və yapışdırdığınız ipdə və ya çubuqda kristallaşır.
Addım 4. Müntəzəm qaya şəkəri etmək istəmirsinizsə, qida boyası və ya ətir əlavə edin
İşi asanlaşdırmaq üçün rəngləndiriciləri aromalarla tənzimləyin, məsələn mavi yaban mersini mavi, çiyələk ləzzəti üçün qırmızı, üzüm ləzzəti üçün bənövşəyi. Solüsyonu bütün maddələr bərabər qarışdırılana qədər qarışdırın.
- Yalnız bir neçə damla qida ləzzətindən istifadə edin. Ancaq boyalar halında, ən yaxşı nəticə üçün rəngli məhlulu mümkün qədər canlı edin.
- Kool-Aid kimi içkilər də rəngləyici və ləzzət verən bir şəkər həllinə əlavə edilə bilər.
- Limon, əhəng, portağal və ya digər meyvə ətirli qaya şəkərini hazırlamaq üçün bir az meyvə suyu əlavə edin.
- Nanə, çiyələk, vanil və hətta banan kimi müxtəlif ekstraktlar əlavə etməyə çalışın.
Addım 5. Qaya şəkər kristalları meydana gətirmək üçün məhlulu bir şüşə/şüşə şüşəyə tökün
İstifadə olunan şüşə və ya şüşə yüksək kənarlı şüşədən və silindrikdən hazırlanmalıdır. Plastik stəkanlar/şüşələr isti şəkər məhlulu ilə töküldükdə əriyir. Şüşəni/şüşəni demək olar ki, dolana qədər doldurun.
- İstifadə olunan şüşə / şüşə şüşənin təmiz və tozlu olmadığından əmin olun. Hətta bir toz zərrəsi də yapışdırdığınız ip və ya çubuq yerinə tozda daş şəkər kristallarının əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər.
- Solüsyonun səthinin toz almaması üçün şüşəni/şüşəni mumlu kağız və ya perqamentlə örtün.
Metod 2 /3: İplikdə Qaya Şəkər Kristallarının Oluşturulması
Addım 1. İpin bir ucunu qələmin ortasına bağlayın və digər ucunu kağız klipə bağlayın
Kağız kliplər, iplərin aşağıya doğru asılmasını və şüşə/şüşənin divarlarına toxunmamasını təmin etmək üçün ağırlıq rolunu oynayır. İstifadə olunan iplik, şüşənin/şüşənin hündürlüyünün 2/3 hissəsində və ya kağız klipinin şüşənin/şüşənin altına toxunmasına imkan verəcək qədər uzun olmamalıdır. Bu üsul daş şəkər kristallarının əmələ gəlməsi üçün kifayət qədər yer təmin edir. İplik şüşənin/şüşənin dibinə və ya divarlarına çox yaxın asılırsa və ya hətta toxunarsa, əmələ gələn qaya şəkəri kristalları daha kiçik ola bilər və ya çirkin bir forma sahib ola bilər.
- İplik və ya pambıq kimi təbii materiallardan hazırlanmış ipliklərdən istifadə edin. Balıqçılıq xətti və ya neylon daş şəkər kristallarının yapışması üçün çox incədir.
- Üzüklər (düz metal üzüklər) və ya vintlər də iplik çəkisi olaraq istifadə edilə bilər. İplik çəkilərinə alternativ, qaya şəkər kristallarının əmələ gəlməsini sürətləndirməyə kömək edə bilən bir daş şəkər parçasıdır.
- Kifayət qədər uzun bir qələm istifadə edin ki, şüşə/şüşənin ağzına düşməsin. Uyğun bir qələminiz yoxdursa, kərə yağı bıçağı, taxta şiş və ya dəsmal çubuq da istifadə edilə bilər. Kərə yağı bıçaqları və ya çubuq çubuqları daha sabitdir, çünki yuvarlanmır.
Addım 2. İpliyi şəkər məhluluna batırın, çıxarın, mum kağızına qoyun və qurudun
İpliyi düz bir yerə qoyun, çünki iplik quruduqdan sonra sərtləşir. Su buxarlananda və iplik quruduqda iplikdə qaya şəkər kristalları əmələ gəlməyə başlayacaq. Bu kristallar toxum rolunu oynayacaq və məhlulda şəkərin kristalizasiya prosesini sürətləndirəcək.
- Növbəti addımı yerinə yetirməzdən əvvəl iplik tamamilə qurudulmalıdır. Şəkər məhlulunda iplik mövqeyini tənzimləyərkən toxum kristallarının düşməməsinə diqqət yetirin.
- İpliyi nəmləndirib şəkər şəkərinə yuvarlayaraq bu addımı atmaq və ya sürətləndirmək olar (şəkər həllinə batırmadan əvvəl ipin tamamilə quruduğundan və şəkər kristallarının iplikdən düşmədiyindən əmin olun). Ancaq toxum kristallarının hazırlanması prosesi sürətləndirir və qaya şəkərinin yaranma şansını artırır.
Addım 3. İpi bir şüşə/şüşə şüşəyə tökülmüş şəkər həllinə daxil edin
Qələmi şüşənin/şüşənin ağzına qoyun. İp düz aşağı asılmalı və heç vaxt divara və ya şüşənin/şüşənin altına toxunmamalıdır. Şüşəni/şüşəni kağız kağızı ilə örtün. Şüşəni/şüşəni plastik kimi hava axını maneə törədən əşyalarla örtməyin, çünki buxarlanma şəkər kublarının əmələ gəlməsi prosesinin açarıdır.
- Su buxarlandıqda şəkər məhlulu daha çox konsentrə olur və şəkər sudan ayrılır. Daha sonra şəkər molekulları iplikdə toplanacaq və qaya şəkəri kristalları əmələ gətirəcək.
- Qələmi şüşə/şüşəyə yapışdırmaq üçün maskalı bant istifadə edin ki, daş şəkər kristalları əmələ gələndə sürüşməsin və yuvarlanmasın.
Addım 4. Şüşəni/şüşəni çarpmamaq üçün etibarlı bir yerə qoyun
Ən böyük şəkər kublarını istehsal etmək üçün, suyun yavaş -yavaş buxarlanmasını və şəkər kristallarının uzun müddət əmələ gəlməsini təmin etmək üçün şüşəni/şüşəni sərin və qaranlıq bir yerə qoyun.
- Şəkər kublarını tez bir zamanda hazırlamalısınızsa və böyük bir şəkər kubu almağı düşünmürsünüzsə, suyun tez buxarlanmasını təmin etmək üçün şüşəni/şüşəni günəşli bir yerə qoyun.
- Titrəmələr qaya şəkər kristallarının əmələ gəlməsinə mane olur. Eynəkləri/şüşələri yerə gəzdirməyin, insanların gəzməsinin səbəb olduğu titrəmənin qarşısını almaq və onları stereo və ya televizor kimi musiqi pleyerlərindən və ya səs istehsalçılarından uzaq tutmayın.
Addım 5. 1 həftə ərzində daş şəkər kristallarının əmələ gəlməsinə icazə verin
Kristal əmələ gəlməsinin qarşısını almaq və ya kristalların iplərdən düşməsinə səbəb olmaq üçün şüşəyə/şüşəyə toxunmayın və ya toxunmayın. 1 həftədən sonra iplikdə böyük, incə şəkər kubları olacaq. İstəyirsinizsə, şəkər kublarının nə qədər böyük ola biləcəyini görmək üçün bir neçə gün və ya hətta bir həftə gözləyin.
Addım 6. İpliyi diqqətlə qaldırın
Sonra, mum kağızına qoyun və qurumasına icazə verin. Kağız klipləri bir yerdə saxlayan ipi kəsmək üçün qayçı istifadə edin.
Qaya şəkəri şüşəyə/şüşəyə yapışırsa, şüşənin/şüşənin altına isti su tökün. Bu üsul şəkər kublarını şüşədən/şüşədən ayırıb zədələnmədən qaldıra bilər
Metod 3 /3: Bir çubuqda qaya şəkər kristallarının formalaşdırılması
Addım 1. Taxta bir şiş və ya çubuq çubuğunu su ilə isladın və şəkər şəkərinə yuvarlayın
Toz şəkər toxum kristalının rolunu oynayır ki, məhluldakı şəkər ona yapışsın və kristallaşmağa başlasın. Toxum kimi fəaliyyət göstərən dənəvər şəkər, şəkər məhlulunda olan şəkərə asanlıqla yapışdığı üçün daş şəkər kristallarının əmələ gəlməsini asanlaşdırır və daha sürətli edir.
Növbəti addıma keçməzdən əvvəl şiş/çubuğun tamamilə qurumasına icazə verin. Çubuqa/çubuqa yapışmasanız, şəkər şüşənin/şüşənin dibinə düşə bilər ki, daş şəkər kristalları çubuqda/çubuqda deyil, şüşənin/şüşənin dibində əmələ gəlsin
Addım 2. Çubuğu/çubuğu şüşənin/şüşənin ortasına yerləşdirin ki, divara və ya şüşə/şüşənin altına toxunmasın
Əks təqdirdə, qaya şəkər kristallarının meydana gəlməsi maneə törədilə bilər və ya şəkər kubları şüşənin/şüşənin dibinə və ya divarlarına yapışa bilər.
Şiş/çubuğu ucu şüşə/şüşə altından ən az 2,5 sm məsafədə yerləşdirin
Addım 3. Şişin/çubuğun əsasını paltar sancaqları ilə sıxın
Paltar çubuqlarını şüşənin/şüşənin ağzına qoyun. Çubuğu/çubuğu mərkəzə və ya paltar çəngəlinə mümkün qədər yaxın tutun. Şüşənin/şüşənin ağzı genişdirsə, böyük bir paltar pimi istifadə edin.
- Şiş/çubuq, şüşə/şüşənin ortasına sıx bağlanmalı və sıx bağlanmalıdır.
- Şüşəni/şüşəni kağız kağızı ilə örtün. Kağız kağızda bir çuxur düzəldin ki, şiş/çubuğun əsası keçsin.
Addım 4. Şüşəni/şüşəni etibarlı bir yerə qoyun ki, dəyməsin
Mahnılardan, TV -dən və ya hər hansı digər fəaliyyətdən gələn titrəmələr qaya şəkər kristallarının əmələ gəlməsinə mane ola bilər və hətta şəkər kublarının çubuqdan/çubuqdan çıxmasına səbəb ola bilər. Ən yaxşı nəticələr üçün şüşəni/şüşəni sərin və ya otaq temperaturunda, səs -küydən və fəaliyyətdən uzaq bir yerdə saxlayın.
Addım 5. 1-2 həftə şəkər kublarının meydana gəlməsinə icazə verin
Şüşəni/şüşəni döyməyin və ya ona toxunmayın, çünki bu daş şəkər kristallarının çubuqdan/çubuqdan çıxmasına səbəb ola bilər. Şəkər kubları istədiyiniz ölçüdə olduqda (və ya daha da böyüməyən kimi görünür), şiş/çubuğu diqqətlə çıxarın, mumlu kağıza qoyun və qurudun.
- Solüsyonun səthində hər hansı bir şəkər kubu meydana gəlirsə, çubuqlara yapışdırılmış şəkər kublarına zərər verməmək üçün diqqətli olun, şəkər kublarını parçalamaq üçün yağlı bıçaq istifadə edin.
- Qaya şəkəri şüşəyə/şüşəyə yapışırsa, şüşə/şüşənin altına isti su tökün. Bu üsul şəkər kublarını şüşədən/şüşədən ayırıb zədələnmədən qaldıra bilər.
Addım 6. Tamamlandı
İpuçları
- Təxminən bir gün sonra iplikdə qaya şəkəri kristalları əmələ gəlmirsə, qələmi və ipi çıxarın, həllini bir qaynağa gətirin və daha çox şəkər əlavə edin. Əlavə edilmiş şəkər həll edilərsə, bu, əvvəlki məhlulun tərkibindəki şəkərin çox olmadığını göstərir. Proseduru təkrarlayın, ancaq bu dəfə yüksək konsentrasiyalı şəkər həllindən istifadə edin.
- Qaya şəkərinin hazırlanması prosesi elmi bir layihə vəzifəsi olaraq istifadə edilə bilər.
- Səbirli olun! Bu resept bir az vaxt ala bilər.
