Təzə qarğıdalıların dadlı dadı yazın sonundan payızın əvvəlinə keçidi daha da şirin edir. Bişirmə və ya qaynama kimi də tanınan ağartma tərəvəzləri qaynar suda yumaq və ya qısa müddətə buxarlamaqdan ibarətdir. Ağartma qarğıdalı səthini kirdən və orqanizmlərdən təmizləyəcək, rəngini parlaq edəcək və vitamin itkisini yavaşlatmağa kömək edəcək. Qarğıdalı yemək üçün yumşaltmaq, başqa yemək üsuluna hazırlamaq və ya dondurmaq üçün necə ağartmaq üçün bu sadə addımları izləyin. gələcək istifadə üçün.
Addım
Metod 1 /4: Qarğıdalı qaynar suda ağartmaq
Addım 1. Qarğıdalı ağartmağa hazırlayın
- Dərini qarğıdalıdan tamamilə soyun. Dərini və ya qarğıdalı qabığını soyun. Dərini çıxarın və ya kompost hazırlayın.
- Qarğıdalı ipəyini soyun və atın. Qarğıdalıdakı tüklər kimi iplər əllə və ya yumşaq tərəvəz fırçası ilə çıxarıla bilər, ancaq yaxşıca çıxara bilmirsinizsə narahat olmayın, çünki bu tüklər qarğıdalı bişdikdən sonra asanlıqla çıxarıla bilər.
- Qarğıdalıdan artıq budaqları kəsin. Qarğıdalı dibində hələ də 2, 5 və ya 5 sm -dən çox qarğıdalı sapı varsa, qalan hissəsini kəsə bilərsiniz. Şəxsi seçim, bir neçə santimetrdən heç birinə qədər dəyişən qarğıdalı budaqlarının nə qədər uzun müddət tərk etməyinizi diktə edir.
- Çirk hissəciklərini və artıq saç qalıqlarını çıxarmaq üçün qarğıdalı yuyun.
Addım 2. Qarğıdalı böyük bir soyuq su qabına batırın
- Suda ağartmaq istədiyiniz bütün qarğıdalıları tamamilə batırmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan seçin.
- Qarğıdalı qazana qoyun.
- Hər iki -üç qarğıdalı üçün təxminən bir qallon su istifadə edərək bir qazanı təmiz soyuq su ilə doldurun. Suyu qarğıdalı səthindən bir neçə düym yuxarıya əlavə edin və suyun səthindən qazanın kənarına qədər 7.5 ilə 10 sm aralığında buraxın.
Addım 3. Bir qaynar su və qarğıdalı gətirin
İstiliyi artırın və suyun qaynadılmasına icazə verin
Addım 4. Qarğıdalı yeddi ilə 11 dəqiqə bişirin
- Qarğıdalı 3.2 sm diametrində kiçikdirsə, yeddi dəqiqə qaynatın.
- Qarğıdalı 3.2 - 3.8 sm diametrində kiçikdirsə, onu doqquz dəqiqə qaynatın.
- Qarğıdalı kiçikdirsə, diametri 3,8 sm -dən çox olarsa, 11 dəqiqə qaynatın.
Addım 5. Qarğıdalı qaynar sudan çıxarın və buzlu su ilə dolu nəmləndirici bir qaba qoyun
- Buzlu su hamamı etmək üçün böyük bir qaba və ya tullantıya soyuq su və buz doldurun.
- Qarğıdalı qaynaq suyundan maşa ilə diqqətlə çıxarın.
- Qarğıdalı buzlu su banyosunda isladın. Suyun temperaturu 15.6 ° C -dən yuxarı qalxsa, suyu vaxtaşırı dəyişdirin.
Addım 6. Qarğıdalı buzlu su banyosundan boşaltın
Addım 7. Qarğıdalı istifadə edin və ya dondurun
- Qarğıdalı təzə və yumşaqdırsa yeməyə hazır ola bilər və ya qarğıdalı sobada qovuraraq və ya ləpələri başqa bir üsulla bişirib daha da bişirə bilərsiniz.
- Qarğıdalı dondurmaq üçün ağardılmış bütün qarğıdalı dondurucu üçün təhlükəsiz bir qaba və ya plastik torbaya qoyun və dondurucuya qoyun.
Metod 2 /4: Qarğıdalı Buxarla Buxarla Ağartmaq (Buxarlanmış)
Addım 1. Qarğıdalı ağartmağa hazırlayın
- Dərini qarğıdalıdan tamamilə soyun. Qarğıdalı qabığını soyun. Dərini çıxarın və ya kompost halına gətirin.
- Qarğıdalı ipəyini soyun və atın. Qarğıdalıdakı tüklər kimi iplər əllə və ya yumşaq tərəvəz fırçası ilə çıxarıla bilər, ancaq yaxşıca çıxara bilmirsinizsə narahat olmayın, çünki bu tüklər qarğıdalı bişdikdən sonra asanlıqla çıxarıla bilər.
- Qarğıdalıdan artıq budaqları kəsin. Qarğıdalı dibində hələ də 2, 5 və ya 5 sm -dən çox qarğıdalı sapı varsa, qalan hissəsini kəsə bilərsiniz. Şəxsi üstünlük, qarğıdalı saplarının bir neçə sm -dən heç olmamaq üçün nə qədər qalmaq istədiyini müəyyən edəcək.
- Çirk hissəciklərini və artıq saç qalıqlarını çıxarmaq üçün qarğıdalı yuyun.
Addım 2. Qazanı buxarlanmağa hazırlayın
- Tencerenizin ölçüsündən asılı olaraq bir dəfədə 2-4 qarğıdalı çubuğunu ağartmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan seçin.
- Tava altına metal bir süzgəc və ya buxar qoyun.
- Tencereye təxminən 5-7 sm su əlavə edin. Su səviyyəsi buxar və ya süzgəcdən təxminən 2,5 sm aşağıda olması üçün kifayət qədər su istifadə edin.
Addım 3. Qarğıdalı başlarını çox doymadan tavaya qoyun
Addım 4. Tencereyi örtün və suyu bir qaynağa gətirin
Addım 5. Qarğıdalı təxminən dörd dəqiqə buxarlayın
Addım 6. Qarğıdalı buzlu su banyosuna qoyun
- Buzlu su hamamı etmək üçün böyük bir qaba və ya tullantıya soyuq su və buz doldurun.
- Qarğıdalı maşadan istifadə edərək tavadan çıxarın və ya buxar qabını tavadan diqqətlə çıxarın.
- Qarğıdalı buzlu su hamamına batırın. Suyun temperaturu 5.6 ° C -dən yuxarı qalxsa, suyu vaxtaşırı dəyişdirin.
Addım 7. Qarğıdalı istifadə edin və ya dondurun
Metod 3 /4: Bütün Qarğıdalı Toxumlarını Qaynar Suda Ağartmaq
Addım 1. Böyük bir tencerede suyu qaynadın
Bir fincan (250 ml) qarğıdalı dənəsi üçün təxminən bir litr su istifadə edin.
Addım 2. Bütün qarğıdalı dənələrini diqqətlə qaynar suya tökün
Addım 3. Qarğıdalı dənələrini təxminən dörd dəqiqə və ya yumşaq olana qədər qaynadın
Addım 4. Qazanı lavaboya qoyulmuş süzgəcin üzərinə tökərək qarğıdalı dənələrindən suyu boşaltın
Addım 5. Pişirmə prosesinin dayanması üçün istiliyi aradan qaldırmaq üçün qarğıdalı dənələrini buzlu su banyosuna qoyun
Addım 6. Qarğıdalı dənələrindən istifadə edin və ya dondurun
Metod 4 /4: Bütün Qarğıdalı Toxumlarının Buxarlanması (Buxarlanmış)
Addım 1. Qazanı buxarlanmağa hazırlayın
- Bir anda 1-2 stəkan (250-500 ml) qarğıdalı ləpəsini ağartmaq üçün kifayət qədər böyük bir qazan seçin.
- Tava altına metal bir süzgəc və ya buxar qoyun.
- Tencereye təxminən 5-7 sm su əlavə edin. Su səviyyəsi buxar və ya süzgəcdən təxminən 2,5 sm aşağıda olması üçün kifayət qədər su istifadə edin.
Addım 2. Qarğıdalı dənələrini buxar və ya süzgəcə tökün
Addım 3. Tencereyi örtün və suyu qaynatmaq üçün istiliyi artırın
Addım 4. Qarğıdalı dənələrini təxminən dörd dəqiqə və ya yumşaq olana qədər buxarlayın
Addım 5. Qarğıdalı olan buxar və ya süzgəcdən tavadan diqqətlə çıxarın
Addım 6. Pişirmə prosesinin dayanması üçün istiliyi aradan qaldırmaq üçün qarğıdalı dənələrini buzlu su banyosuna tökün
Addım 7. Qarğıdalı dənələrindən istifadə edin və ya dondurun
İpuçları
- Qarğıdalı alarkən, qabıqlarında kiçik qəhvəyi dəliklər olan qarğıdalı başlarından çəkinin, çünki qurdlar və ya digər arzuolunmaz zərərvericilər səbəb olur.
- Qarğıdalı almadan əvvəl, iri, şişkin və bol olanları tapmaq üçün ləpələri qabıqlarından keçirin. Satın almadan əvvəl qarğıdalı qabığını soymaq lazımsız meylini də önləyir.
- Ən təzə qarğıdalı üçün parlaq yaşıl dərili və sarı tüklü qarğıdalı seçin.
- Əksər qarğıdalılardan daha ağır olan və yaxşı böyüyən və lazımi vaxtda yığılmış qarğıdalı tapmaq üçün nə çox cılız, nə də çox yağlı qarğıdalı çubuqlarına baxın.
- Qarğıdalı ləpələrinin bir çəngəl ilə asanlıqla deşilə biləcəyini yoxlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin və buna görə də sərtlik üçün kifayət qədər uzun müddət ağardın.
Xəbərdarlıq
- Yandırılmaması üçün qarğıdalı yeməkdən və ya buxar suyundan çıxararkən istilik yastığı və ya soba əlcəyi və uzun maşa istifadə edin.
- İsti buxar və ya isti su sıçramalarından buxar yanmasının qarşısını almaq üçün qazanın qapağını qaynar sudan və ya buxardan diqqətlə açın.
