Mətbəxinizdə kifayət qədər vanil ekstraktı yoxdursa, supermarketdə bahalı şüşə vanil ekstraktı almaq əvəzinə evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Ləzzətli vanil ekstraktı vanil fasulyesinin zəngin dadından gəlir. Yaxşı vanil paxlası seçməyi və iki şəkildə çıxarmağı öyrənin: araq və digər spirtli həlledicilərlə.
Tərkibi
Vodka ilə hazırlanan vanil ekstraktı
- 2 vanil lobya
- 200 ml araq
Digər spirtli həlledicilərdən hazırlanan vanil ekstraktı
- 4 ədəd vanil lobya
- 1 litr araq, brendi və ya rom
Addım
Metod 1 /3: Vanil Toxumu Toplamaq
Addım 1. Bir sıra vanil paxlası növlərini araşdırın
Vanil paxlası bir çox fərqli ölkədə istehsal olunur və seçmək üçün onlarla çeşid var. Hər vanilya çeşidi fərqli bir dad profilinə malikdir.
- Burbon vanilinin meyvəli bir dadı var, əncir və xurma işarələri ilə.
- Madaqaskar vanilinin tütündən ibarət güclü bir dadı var. Bu növ vanilya, digər vanil fasulyelerine nisbətən daha çox vanil tərkibinə malikdir və bu da dadına görə bir seçimdir.
- Meksika vanil paxlası yumşaq və kremlidir.
- Tahiti vanil lobya çiçək qoxusuna malikdir.
- Hind vanil paxlası qaranlıq və yağlıdır, darçın və digər ədviyyatlara işarə edir.
Addım 2. Vanil paxlası alın
Bütün ərzaq mağazalarından vanil paxlası alın. Daha çox seçim istəyirsinizsə, onları onlayn sifariş edə bilərsiniz.
- Aldığınız vanil paxlası qaranlıq və yağlı olmalıdır. Barmaqlarınızla basdığınız zaman toxuma möhkəm hiss etməli və güclü bir vanil qoxusu verməlidir.
- Parlaq, quru və ya ufalanmış vanil paxlası istifadə etməyin. Hansı vanilin istifadə edə biləcəyinizdən əmin deyilsinizsə, barmağınızla tutun. Asan əyilir, amma qırılmırsa, istifadə edin. Vanil paxlanız qırılıbsa, çıxarış etmək üçün istifadə etməyin.
Metod 2 /3: Vodka ilə Vanil Ekstraktı Hazırlamaq
Addım 1. Vanil paxlasını doğrayın
Kəsmə taxtasında düz dilimlər düzəldin. Bıçağın iti ucunu vanilin ucuna qoyun. Bıçağı vanilin ortasına qoyun ki, vanilə paralel uzansın. Vanil lobya dilimləmək və açmaq üçün basın. Digər vanil paxlası üçün təkrarlayın.
- Bəziləri bu addımı atlayır. Vanil lobya dilimlənməsi daha güclü bir ləzzət verəcək, ancaq kiçik qara lobya və ya kürüdə buludlu bir görünüş verə bilər.
- Çıxarışınızın dadının dadlı olduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, lakin kürünün görünüşünü qarışdırmaq istəmirsinizsə, toxumların uclarını kəsin və yarısına bölməyin.
Addım 2. Toxumları bir şüşə arağa qoyun
Birbaşa şüşəyə qoyun və şüşəni sıx bağlayın. Tərkibinin bərabər paylanması üçün şüşəni silkələyin.
Addım 3. Vodka vanilin tərkibini mənimsəsin
Şüşəni sərin, qaranlıq bir yerə qoyun və vanilin iki ay araqda islanmasına icazə verin. Vodkanın rənginin qızıl qəhvəyi rəngə dəyişdiyini görəcəksiniz.
- Vanilini isti və işıqlı yerdə saxlamayın, çünki tərkibi korlana bilər.
- Tərkibini bərabər paylamaq üçün hər dəfə şüşəni silkələyin.
Addım 4. Vanili qaranlıq bir şüşəyə köçürün
Ələyi qabın üzərinə qoyun və içərisinə vanil ekstraktı tökün ki, toxumlar ələkdə qalsın. Vanil ekstraktını günəşdən qoruyan qaranlıq bir şüşəyə köçürmək üçün bir huni istifadə edin ki, illərlə saxlanılsın.
- Mayeni köçürməməyi üstün tutursanız, sərin və qaranlıq yerdə saxladığınız müddətcə araq şüşəsində saxlaya bilərsiniz.
- Çıxarışınız kifayət qədər güclü bir ləzzətə malik deyilsə, bir votka şüşəsində buraxın və bir neçə vanil dənəsi əlavə edin. İstifadədən əvvəl bir neçə ay daha buraxın.
Metod 3 /3: Digər spirtli həlledicilərdən istifadə edərək vanil ekstraktı hazırlamaq
Addım 1. Vanil paxlasını açın
Bıçağı vanil fasulyesine paralel qoyun və açın, sonra digər vanil fasulyesi ilə təkrarlayın. Vanil fasulyesini yarıya bölmək istəmirsinizsə, onları tamamilə tərk edə və ya sadəcə uclarını kəsə bilərsiniz.
Addım 2. Vanil paxlasını spirt qabına qoyun
Brendi, burbon, tekila və ya başqa bir spirtli içki istifadə etsəniz də, vanil fasulyələrini birbaşa konteynerə qoyun və möhkəm bağlayın. Yaxşı qarışdırmaq üçün silkələyin.
Addım 3. Şüşəni silkələyin
Güclü dadlı spirtli içkilərin incə vanil dadını cəlb etməsi daha uzun çəkdiyindən vanilin bərabər paylanması üçün istifadə etdiyiniz şüşə silkələnməlidir. Vanili konteynerə qoyduqdan sonra bir həftə ərzində gündə bir neçə dəfə çalxalayın. İkinci həftədə gündə bir dəfə silkələyin.
Addım 4. Vanil ekstraktı saxla
Araqdan başqa spirtli bir həlledicidən hazırlanan vanil ekstraktının udulması daha uzun çəkəcək. Ən azı üç ay sərin və quru yerdə saxlayın.
Addım 5. Çıxarışınızın hazır olub olmadığını müəyyənləşdirin
Şüşənizi açın və ətirini iyləyin, sonra dadını dadın. Əgər çıxarışınız artıq güclü vanil aromasına malikdirsə, bu ekstrakt istifadəyə hazırdır. Yalnız içkinin dadına baxa bilsəniz, qapağı bağlayın və istifadə etməzdən əvvəl vanilin bir neçə həftə ərzində yenidən sorulmasına icazə verin.
İpuçları
- Evdə hazırlanan vanil ekstraktı dostlarınız və ya ailəniz üçün unikal bir hədiyyə olacaq. Qaranlıq bir şüşəyə süzün və ön tərəfində "vanil" yazısı ilə işarələyin.
- Evdə hazırlanmış vanil ekstraktı bir neçə il spirtdə saxlanıla bilər. Ancaq tez -tez istifadə edirsinizsə, köhnə vanil ekstraktı tükənməyə başlayan kimi yeni bir çıxarış etməlisiniz.
