Karides, müxtəlif ədviyyatlar və souslarla yeyilə bilən dəniz məhsuludur. Karides tez bişirir, bu da nahar və ya tez hazırlamağınız lazım olan hər hansı bir yemək üçün əla seçimdir. Karides dadlı qaynadılmış, qızardılmış və ya ızgara olur.
Addım
Addım 1. Təzə və ya dondurulmuş karides seçin
Əksər bazarlar hər ikisini satır.
- Təzə karides seçsəniz, əti açıq ağ və qabığı açıq boz rəngdə olmalıdır. Seçdiyiniz karidesin maye sızmamasına əmin olun.
- Dondurulmuş karides ya bişirilir, ya da bişirilmir. Bu yazıda bişirmə üsulu bişməmiş karides üçündür.
Addım 2. Kabuğu olan və ya olmayan karides seçin
Karideslər satılmadan əvvəl tez -tez soyulur. Kabuklu karides alsanız, onları özünüz soymalı olacaqsınız.
- Karides yeməkdən əvvəl və sonra soyula bilər. Bir çox insan bişmiş karidesin soyulmasının daha asan olduğunu görür. Karides qabıqları ilə yemək də yeməyə ləzzət qata bilər.
- Karidesləri soymaq üçün ayaqların uclarından tutun və çəkin. Karidesin arxasındakı qabığı açın və çıxarın.
- Karides qabıqları karides ehtiyatı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Addım 3. Karides gəmilərini götürün
Karides qabları soyulduqdan sonra götürün. Bunu bişməmiş karides üzərində etmək daha asan olacaq.
- Karidesin arxasını kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Bu dilim, həzm sistemi olan karidesin içindəki qaranlıq damarları açacaq. Bu gəmiləri qaldırmaq və sonra atmaq üçün barmağınızı və ya çəngəlinizi istifadə edin.
- Bu damarlar yemək sağlam deyil, amma bəziləri yeməməyi üstün tuturlar.
Metod 1 /3: Qaynadılmış Karides
Addım 1. Karidesləri hazırlayın
Pişirmədən təxminən 20 dəqiqə əvvəl karides soyuducudan çıxarılır. Soyuq su ilə yuyun və bir müddət otaq temperaturunda buraxın.
Karides soyulmadan əvvəl və ya sonra qaynadılır
Addım 2. Qazanı karidesləri tamamilə örtmək üçün kifayət qədər su ilə doldurun
Addım 3. Suyu yüksək odda bir qaynağa gətirin
Addım 4. Karidesləri tavaya qoyun
Tamamilə su altında qaldığından əmin olun.
Addım 5. Karideslərin 1-2 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin
Su yenidən istiləşməyə başlayanda görünməyə başlayan baloncuklara baxın. Bu baloncuklar, qaynadığınız suyun miqdarından asılı olaraq ümumiyyətlə 1 və ya 2 dəqiqədən sonra görünür. Suyun səthində baloncuklar gördüyünüz zaman tavanı oddan çıxarın.
Addım 6. Tencereyi örtün və içərisindəki karidesləri buraxın
Pişirmə prosesinin karidesin ölçüsündən asılı olaraq 5-10 dəqiqə davam etməsi üçün karidesləri isti suya batırın. Karides bişirildikdə çəhrayı olacaq.
Addım 7. Karidesləri çıxarın
Karidesləri çıxarmaq üçün süzgəcin içinə tökün. İsti xidmət edin.
Karidesləri bişirməzdən əvvəl soymursanız, qabıqda xidmət edə bilərsiniz və yemək yeyərkən insanların soymasına icazə verə bilərsiniz və ya bişdikdən sonra soyub soyduqdan sonra xidmət edə bilərsiniz
Metod 2 /3: Qızardılmış Karides
Addım 1. Karidesləri hazırlayın
Karidesləri soyuducudan çıxarın və soyuq suda yuyun. Karidesdə qalan suyu çıxarmaq üçün silkələyin.
- Qabıqsız bişirmək istəyirsinizsə, karidesləri soyun.
- Bişirildikdən sonra qabığını soymaq istəyirsinizsə, buraxın.
Addım 2. Bir qızartma qabını orta istilikdə qızdırın
Bir kaşığı yağ əlavə edin və tavanın səthinə bərabər paylayın.
Addım 3. Karides əlavə edin
Qarışıqların heç birinin üst -üstə düşmədiyinə əmin olaraq, tavanın üstünə bir təbəqə ilə yaydırın.
Addım 4. Karidesləri 2-3 dəqiqə bişirin
Karidesin qızartma qabına toxunan hissəsi çəhrayı olacaq.
Addım 5. Karidesləri çevirin və qalanını bişirin
Hər bir karidesinizin döndüyünə əmin olun. 2-3 dəqiqə və ya karides çəhrayı rəngə çevrilənə qədər bişirin. Karideslər parlaq çəhrayı rəngə çevrildikdən və əti südlü ağa çevrildikdən sonra bişirilir.
Addım 6. Karidesləri çıxarın
İsti xidmət edin.
Metod 3 /3: Izgara Karides
Addım 1. Qril hazırlayın
Kömür və ya orta və ya yüksək istiliyi yandırın.
Addım 2. Karidesləri hazırlayın
Karidesləri soyuducudan çıxarın və soyuq suda yuyun. Karidesdən artıq suyu çıxarmaq üçün silkələyin.
Addım 3. Karidesləri bükün
Şişi quyruğundan və karidesin başının yaxınlığındakı ən qalın hissəsindən daxil edin.
- Həm metal, həm də taxta şişlər istifadə edilə bilər. Taxta bir şiş istifadə edirsinizsə, karidesin deşilməsi üçün istifadə etməzdən əvvəl 10 dəqiqə suda isladın. Bu şəkildə taxta şiş yanmaz.
- Bir şişə doğranmış soğan, qırmızı və yaşıl bibər və digər tərəvəzləri karides ilə birlikdə əlavə etməyə çalışın.
Addım 4. Karidesləri yağla örtün
Karidesləri hər iki tərəfdən zeytun yağı ilə yüngülcə örtün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 5. Şişmiş karidesləri ızgaranın üzərinə qoyun
Bir tərəfi 3-4 dəqiqə bişirin. Digər yarısını çevirin və 3-4 dəqiqə bişirin. Karides çəhrayı rəngə çevrildikdən və ət südlü ağa çevrildikdən sonra xidmətə hazırdır.
Addım 6. Karidesləri çıxarın
Karidesləri şişdən çıxarın və isti xidmət edin.
Addım 7. Tamamlandı
İpuçları
- Elektrikli brülörler söndürüldükdən sonra da istiliyi saxlaya bilir. Bu üsuldan istifadə edərkən tavanı soyuq bir qaba köçürməlisiniz.
- Karidesləri suya batıraraq əritməyin.
- Karidesləri tez bir zamanda əritmək lazımdırsa, möhürlənmiş torbanı yumşalmaq üçün kifayət qədər uzun müddət otaq temperaturunda böyük bir su qabına batırın. Çantanı əriyənə qədər soyuducuya köçürün.
