Karides scampi, kərə yağı və sarımsaqda qızardılmış böyük karidesdən ibarət dəniz məhsulları yeməyidir. Bəzən kərə yağı və zeytun yağı bu dadlı dəniz məhsulları reseptinin dəyişməsi üçün əlavə edilən müxtəlif otlar, ədviyyatlar və digər maddələrlə birlikdə istifadə olunur. Bir az sarımsaq və yağla sadə bir karides scampi hazırlaya bilərsiniz və ya müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlardan istifadə edərək daha mürəkkəb və dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Karides şampinonlarının müxtəlif yollarla necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, bu addımları izləyin.
Tərkibi
Sadə Karides Scampi
- 450 qr (16-20 karides) böyük karides
- 3-4 diş sarımsaq
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2-3 xörək qaşığı kərə yağı
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
- 1/2 fincan ağ şərab
- 1 çay qaşığı çili tozu
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- Qara bibər və dadmaq üçün duz
Linguine Makaronlu Karides Scampi
- 5 xörək qaşığı zeytun yağı
- 6 xörək qaşığı duzsuz yağ
- 3 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 limon qabığının rəngli xarici tərəfi
- Dadmaq üçün duz və istiot
- 1/4 çay qaşığı qırmızı bibər tozu
- 1/4 fincan limon suyu
- 1,5 lbs. (680 q) linguine pastası
- 900 qr böyük karides (təxminən 30 karides)
- 1/2 incə limon dilimi
- 1/2 fincan doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
- 1/2 fincan qızardılmış Parmesan pendiri
Acılı Karides Scampi
- 350 qr böyük karides (16-20 karides)
- 3 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 ədəd doğranmış qırmızı bibər
- 1 ədəd doğranmış yaşıl bibər
- 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl bibər
- 2 fincan doğranmış pomidor
- 1/2 fincan sızma zeytun yağı
- 2 limon
- 4 çay qaşığı. Doğranmış keşniş
- 1 çay qaşığı cəfəri
- dadmaq üçün duz və istiot
- 1 çay qaşığı cəfəri
- 1,5 stəkan ağır krem
- dadmaq üçün duz və istiot
Addım
Metod 1 /4: Karides mərkəz damarlarını soyun və çıxarın
Addım 1. Karidesləri soyun
Karides soyulduqda soyuq və ya buzlu suda olmalıdır. Karides soymaq üçün, əgər baş hələ də bağlıdırsa, başını ayaqları ilə çəkin. Başın ucundan başlayın və xarici dərini çəkin. Xidmət etmək üçün dərini tərk etmək istəməyinizə və ya yeməyi asanlaşdırmaq üçün də soymaq istəyinizə qərar verə bilərsiniz.
-
Dərini plastik bir torbaya qoyun və çıxarmaq üçün qapağı bağlayın.
Karides Scampi Addım 1 Bullet1 hazırlayın -
Dəriləri daha sonra bulyon hazırlamaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, plastik torbaya qoyun və dondurucuda saxlayın.
Karides Scampi Addım 1 Bullet2 hazırlayın -
Bəzi ləzzətləri qorumaq üçün qabıqları qabıqsız buraxa bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu, karidesin yeməyini bir az da çətinləşdirə bilər. Bunu etmək istəyirsinizsə, karidesin arxa tərəfinin xarici kənarını mətbəx qayçı ilə kəsməlisiniz, beləliklə mərkəzi damarı asanlıqla çıxara bilərsiniz.
Karides Scampi hazırlayın Addım 1 Bullet3
Addım 2. Karidesin mərkəzi damarını çıxarın
Karides bişirməzdən əvvəl damarları həmişə çıxarmalısınız. Bunu etmək üçün kiçik bir bıçaq götürün və karidesin arxa kənarını kəsin. Heç olmasa kəsin 1⁄4 düym (0,6 sm) geri, damarlara çatmaq üçün kifayətdir, bu da karidesin solğunluğu ilə ziddiyyət təşkil edən tünd yaşıl rənglidir.
Damarı görə bilirsinizsə, barmaqlarınızla və ya bıçağın ucu ilə çıxarın. Damarları görə bilmirsinizsə, başqa bir karidesə keçin
Addım 3. Karidesləri bişənə qədər soyuq su və ya buzlu su qabına qoyun
Reseptin qalan hissəsini hazırlayarkən karidesləri mətbəxdə qoymayın.
Metod 2 /4: Sadə Karides Scampi Hazırlamaq
Addım 1. 450 qr (16-20 karides) damarlarını soyun və çıxarın
Karidesləri qabıqdan çıxarın və damarları çıxarın.
Addım 2. Bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 2-3 yemək qaşığı kərə yağı qızdırın
Kərə yağı tamamilə əriyənə qədər orta istilikdə qızdırın. Kərə yağı köpükləndikdə və sakitləşdikdə davam edə bilərsiniz.
Addım 3. 3-4 ədəd doğranmış sarımsaq mixəyi və 1 xörək qaşığı qırmızı bibər tozu əlavə edin
Bu maddələri 1 dəqiqə və ya sarımsağın kənarları qəhvəyi olana qədər birlikdə qızardın.
Addım 4. Karidesləri tavaya əlavə edin
Qarışdırın.
Addım 5. Tava üzərinə bir stəkan ağ şərab əlavə edin
Karidesləri üzərinə tökün və qarışığı qarışdıraraq şərab, kərə yağı, yağ və digər ədviyyatları birləşdirin. Bunu edərkən karidesləri tavanın üstünə bərabər payladığınızdan əmin olun.
Addım 6. 2-3 dəqiqə qaynatın
İstiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın və karideslər udulana qədər şərabın qaynadılmasına icazə verin.
Addım 7. Karidesləri çevirin
Karidesləri çevirmək və ya karidesləri atmaq üçün bir spatula istifadə edin ki, bişmiş tərəfi yuxarıya baxsın və bişməmiş tərəfi yağda bişirilsin. Şərabın daha 1 dəqiqə qaynadılmasına davam edin.
Addım 8. Alovu söndürün
Addım 9. 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri əlavə edin
Dadları qarışdırmaq üçün maydanozu karides ilə birlikdə atın.
Addım 10. 1 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin
Karidesin üzərinə suyu tökün.
Addım 11. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin
Addım 12. Xidmət edin
Bu ləzzətli yeməyi tək başına və ya müxtəlif makaron və ya düyü ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu yeməyi tost ilə də tamamlaya bilərsiniz.
Metod 3 /4: Linguine Pasta ilə karides scampi
Addım 1. 907 g (30 baş) karidesin mərkəzi nəbzini soyun və çıxarın
Karidesləri qabıqdan çıxarın və damarları çıxarın.
Addım 2. Böyük bir qazan su qaynadın
Bu qazan dilim makaron bişirmək üçündür, istəsəniz suya bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3. 2 xörək qaşığı zeytun yağı və 6 xörək qaşığı duzsuz yağı orta-aşağı istilikdə əridin
Davam etmədən əvvəl yağın tamamilə əriməsini gözləyin.
Addım 4. Qarışığa 3 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, limon qabığının rəngli xarici hissəsi və bir çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edin
Addım 5. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin
Karidesə nə qədər dad əlavə etmək istədiyinizə bağlı olaraq bir az duz və istiot əlavə edə bilərsiniz və ya daha çox əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6. Sousu 3-4 dəqiqə qarışdırın
Sarımsağı yandırmamaq üçün diqqətlə qarışdırın.
Addım 7. Sarımsaq qəhvəyi olduqda bir stəkan limon suyu əlavə edin
Addım 8. Qaynar suya 680 q Iinguine pastası əlavə edin
Su qaynadıqda linguine pastası əlavə edin və makaron paketindəki təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Əksər dilli pastaların qaynadılması təxminən 7-11 dəqiqə çəkir.
Addım 9. Karidesləri sousa əlavə edin
Makaron linguine yarı bişirildikdə bunu etməlisiniz, buna görə makaron və karides eyni zamanda hazırlanacaq.
Addım 10. Karidesləri bir tərəfdən 1-2 dəqiqə qızardın
Karidesləri qarışdırmayın.
Addım 11. Karidesin digər tərəfini 1-2 dəqiqə qızardın
Əks etmək üçün bir spatula istifadə edin. Karidesin digər tərəfini çəhrayı olana qədər sote edə bilərsiniz. İşiniz bitdikdə atəşi söndürün.
Addım 12. İncə dilim limon əlavə edin
Bu, karidesə əlavə bir ləzzət verər.
Addım 13. Linguine pastası bişəndə süzün
Tencerenin altına bir neçə xörək qaşığı makaron suyu qoyun.
Addım 14. Linguine pastasını yenidən qazana qoyun
Addım 15. Tava üzərinə karides və sousu əlavə edin
Bütün maddələri makaron və makaron suyu ilə qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın ki, bu da sousa əlavə isti və ləzzətli bir dad verəcəkdir.
Addım 16. Fincan rəndələnmiş Parmesan pendiri və incə dilimlənmiş cəfəri ilə bəzəyin
Pendir və cəfəri yaymaq üçün qarışdırın və ya sadəcə üstünə qoyun.
Addım 17. Xidmət edin
Bu yeməyi bu şəkildə və ya İtalyan çörəyi ilə xidmət edin. Bir stəkan ağ şərabdan da zövq ala bilərsiniz.
Metod 4 /4: Baharatlı Karides Scampi
Addım 1. 450 g (16-20 baş) böyük karidesdən damarları soyun və çıxarın
Karidesləri qabıqdan çıxarın və damarları çıxarın.
Addım 2. Orta yüksək istilikdə bir tavada əlavə zeytun yağı qızdırın
# Yağa 3 çay qaşığı doğranmış sarımsaq, 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl bibər və 2 stəkan doğranmış pomidor əlavə edin.
Qarışığı 2 dəqiqə və ya sarımsağın qəhvəyi rəng alana qədər qızardın.
Addım 3. Karidesləri sousa əlavə edin
Karidesin 1 tərəfini 2-3 dəqiqə qızardın.
Addım 4. Karidesin digər tərəfini qızardın
Karidesləri çevirmək üçün bir spatula istifadə edin. Karidesin digər tərəfini çəhrayı olana qədər sote edə bilərsiniz. Yanğını söndürün.
Addım 5. 2 çay qaşığı keşniş və limon suyu əlavə edin
Karidesin üzərinə 2 limonun suyunu sıxın.
Addım 6. 1 çay qaşığı maydanoz əlavə edin
Addım 7. Xidmət edin
Ətli lobya ilə birlikdə düyü üzərində ədviyyatlı karides scampi xidmət edin.
Addım 8. Tamamlandı
İpuçları
- Karides scampi hazırlayarkən, bişirməzdən əvvəl karidesinizi ən çox sevdiyiniz şoraba 1-2 saat islatmağa çalışın. Bu, karidesinizə əlavə, daha yumşaq bir dad verəcəkdir.
- Sobada bir tavada karides şampinonu hazırlamaq əvəzinə sobada qızartmağa çalışın. Tərkibləri birləşdirin və 400 dərəcə Fahrenheit (204 dərəcə Selsi) temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin. Karidesləri 5 dəqiqə çevirin. Karidesləri 5 dəqiqə pişirmə vaxtına çevirin.
- Karides şampinonlarını necə hazırlayacağınızı öyrənərkən, limonu incə doğrayın və dadlı bir resept üçün yemək qarışığına əlavə edin.
- Karides scampi reseptinizə tarak və ıstakoz parçaları kimi digər dəniz məhsulları əlavə etməyə çalışın. Müxtəlif dəniz məhsullarının ləzzətləri bir -birini tamamlayacaq və sarımsaq sousu ilə dadlı dadacaq.
- Hazırlanma zamanı makaron əlavə edərək karides scampi reseptinizi dəyişdirin. Fettuccine makaronu, hər hansı bir dəniz məhsulları resepti ilə yaxşı gedəcək yaxşı bir seçimdir
Xəbərdarlıq
- Çox isti yağlı bir tavaya yaş karides qoymayın. Bu, yanmalara səbəb ola biləcək yağ sıçrayışına səbəb ola bilər.
- Karides şampinonunu çox bişirməyin. Çox bişmişsə, karideslər sərtləşəcək.
- Qarışıq qurumuş kimi görünürsə, karides scampi bişirməyə davam etməyin. Bu asanlıqla yanmağa və ya yanmağa səbəb ola bilər. Qarışıq qurudursa, əlavə yağ və ya zeytun yağı əlavə etməyə çalışın.
