Mükəmməl bişmiş kartofun ləzzətli, xırtıldayan qabığı və yumşaq və kremli dolması var. Kartof qabığını yaxşıca yuyaraq bişmiş kartof hazırlama prosesinə başlayın. Bu, toxumaya zərər verə biləcək toz və kirləri aradan qaldıracaq. Sonra kartofu kiçik parçalara ayırın. İstifadə olunan kartof dilimləri nə qədər böyükdürsə, bişirmə prosesi o qədər uzanır. Əlavə xırtıldayan kartof istəsəniz, kənardan yumşalana qədər içəridən möhkəm olana qədər qaynadın. Nəhayət, kartofu ədviyyatlarla qarışdırın və xırtıldayan və qızılı rəng alana qədər sobada bişirin.
Addım
Metod 1 /3: Kartof hazırlamaq
Addım 1. Bir növ kartof seçin
Hər növ kartof bişirilərək ləzzətli yeməklərə çevrilə bilər. Ancaq hər növ kartofun fərqli bir quruluşu və dadı var. Nümunə olaraq:
- Qırmızı kartof və kartof kimi yumşaq kartoflar digər kartof növləri qədər xırtıldayan deyil.
- Nişastalı kartof, rus və şirin kartof kimi, bişdikdən sonra olduqca xırtıldır.
- Yukon Gold və bənövşəyi kartof kimi çox yönlü kartoflar çöldə xırtıldayan, lakin içərisində hələ də yumşaqdır.
Addım 2. Kartofu yuyun
Kartofu axan suyun altına qoyun, sonra tərəvəzləri təmizləmək üçün xüsusi bir fırça ilə ovuşdurun. Bu, kartof qabığına yapışmış hər hansı bir kir və ya torpağı aradan qaldıracaq.
- Tərəvəzləri sabunla yumayın.
- Tərəvəz fırçanız yoxdursa, kartof qabıqlarını durulayarkən əllərinizlə güclü şəkildə ovuşdurun.
Addım 3. Kartof qabıqlarını soymaq istədiyinizə qərar verin
İstifadə etdiyiniz kartof qalın və sərtdirsə, daha dadlı bir dad əldə etmək üçün qabığını soymaq lazım ola bilər. Ancaq bəzi insanlar bişmiş kartof qabığının toxumasını sevirlər, buna görə də qabıqlarını soymurlar.
- Alternativ olaraq, kartof qabıqlarını soyub sonra da xırtıldayan və ləzzətli bir qəlyanaltı üçün ayrıca qızardın.
- Kartof qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.
Addım 4. Bişirmək istədiyiniz kartofu kəsin
Kartof nə qədər böyük olsa, bişirmək daha uzun çəkəcəkdir. Ani qəlyanaltı bişirmək istəyirsinizsə, kartofu kiçik parçalara ayırın. Bir garnitür hazırlamaq istəyirsinizsə, böyük parçalara kəsin.
- İncə qabıqlı kiçik kartof (uşaq kartofu) istifadə edirsinizsə, onları kəsməyə ehtiyac yoxdur.
- Böyük, qalın qabıqlı kartofları yarıya bölmək, dörddə birinə kəsmək və ya doğramaq olar.
- Xırtıldayan və ləzzətli bir yemək üçün doğranmış kartof bişirin.
Metod 2 /3: Böyük Kartof Dilimlərinin Qaynadılması
Addım 1. Əvvəlcə kartofu qaynatmaq istədiyinizə qərar verin
Bəziləri əvvəlcə kartofun qaynadılmasının o qədər əlverişsiz olduğunu düşünür və dərhal bişirirlər. Əslində qaynadılmış kartof bişdikdə daha sürətli bişirilir. Bundan əlavə, kartof qabığı daha xırtıldayan hiss edəcək və içərisi daha yumşaq olacaq.
- Tərəvəzlər azca qaynadıldıqda toxumada yumşalacaq, amma tam bişməyəcək.
- Kartoflarınız 2.25 x 2.25 sm -dən kiçikdirsə, qaynatmayın. Kartof çox yetişmiş olacaq.
Addım 2. Kartof və duzlu suyu bir qazana qoyun
Böyük, dərin bir tava seçin. Kartof dilimlərini qazana qoyun. Kartof tamamilə batana qədər bir qazana soyuq su tökün. Bundan sonra bir çimdik duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Su duzlanmasa, kartof yumşaq dadacaq
Addım 3. Əvvəlcə kartofu qaynadın
Tencereyi sobanın üzərinə orta istilikdə qoyun. Suyun qaynadılmasına və xaricində yumşaq olana qədər kartofun bişməsinə icazə verin. Kartofun səthi asanlıqla soyulacaq, ancaq çəngəl ilə vurulduqda yenə də möhkəm hiss edəcək.
- Böyük kartof 10 dəqiqə qaynadılmalıdır.
- Kiçik kartofları yalnız 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
Addım 4. Kartofu boşaltın
Lavaboya bir metal və ya plastik filtr qoyun. Kartofu boşaltmaq üçün kartof və suyu bir ələkə tökün. Ət və bişirmədən əvvəl kartofun soyumasına icazə verin.
Kartof soyuduqdan sonra üstlərini çəngəl ilə kəsin. Bu, bişmiş kartofun kənarlarını əzəcək
Metod 3 /3: Kartof bişirmək
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırını 190 ° C -yə qoyun. Kartof hazırlayarkən sobanı 10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.
Bəzi sobalar qızdırıldıqdan sonra bir bip səsi çıxaracaq. Fırın modelinizə görə bu 10 dəqiqədən çox çəkə bilər
Addım 2. Kartofları ədviyyat edin
Kartofu böyük bir qaba qoyun. İstədiyiniz yağı tökün və dadmaq üçün ədviyyatlar səpin. Böyük bir qaşıq istifadə edərək ədviyyatı kartofun üzərinə hamarlanana qədər tökün. Bişmiş kartofla yaxşı gedən müxtəlif dadlı ədviyyatlar var. Nümunə olaraq:
- 2 yemək qaşığı bitki yağı, 1 çay qaşığı duz, çay qaşığı qara bibər və çay qaşığı əzilmiş qurudulmuş rozmarin qarışdıraraq rozmarin otu ədviyyatını qarışdırın.
- Kartofu 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı qara bibər, 2 xörək qaşığı əzilmiş sarımsaq və 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri ilə ədviyyat edin.
- 1 çay qaşığı bitki yağı, 2 xörək qaşığı parmesan pendiri, çay qaşığı duz, çay qaşığı sarımsaq tozu, çay qaşığı bibər və çay qaşığı qara bibər birləşdirərək pendir və soğan ətirini əldə edin.
Addım 3. Kartofu çörək qabına qoyun
Kartofu çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və xırtıldayan şəkildə üst -üstə düşmədiyinə əmin olun. Daha asan təmizlənməsi üçün bişirmə vərəqini yemək kağızı və ya alüminium folqa ilə düzün.
- Əlavə xırtıldayan bişmiş kartof üçün böyük bir metal çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
- Böyük bir metal qabınız yoxdursa, istiyə davamlı bir şüşə güveç və ya yapışmayan tava istifadə edin.
Addım 4. Kartofu bişirin
Pişirmə prosesi, bişirilən kartofun ölçüsündən asılı olaraq, ümumiyyətlə 30 ilə 60 dəqiqə çəkir. Kartofların hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün hər 10 dəqiqədə bir yoxlayın. Yetişmiş bişmiş kartofun əlamətləri bunlardır:
- Xırtıldayan və qızıl qəhvəyi rəngli xarici təbəqə
- Çəngəl ilə deşmək asandır
- Kartof yandırılmış yağ kimi qoxuyur
Addım 5. Bişmiş kartofa xidmət edin
Kartofu sobadan çıxarın və soyuyana qədər sərinləyin. Bir boşqaba köçürün və ən qısa müddətdə xidmət edin. Bişmiş kartof, müxtəlif menyularla yaxşı gedən bir yan yeməkdir. Nümunə olaraq:
- Ət əsaslı yeməklərlə bişmiş kartofa xidmət edin.
- Vegetarian tərzdə yemək üçün bişmiş kartofu müxtəlif tərəvəzlərlə xidmət edin.
- Bişmiş kartofu kublara kəsin, sonra salat qarışığı olaraq istifadə edin.
