Karides büzmədən bişirməyin 11 yolu

Addım 1. Karidesin alt qarnında bir -birinə bağlanan hissələr var

Növbəti dəfə karides bişirəndə, onları çevirin və alt qarnına baxın. Qarın içərisində bir -birinin ardınca gedən seqmentləri görəcəksiniz. Bu seqmentlər çox uzun bişirildikdə karidesin formasını möhkəm bir şəkildə bükür.

Bəzi karides növləri digər karides növlərindən daha asan əyilir. Kiçik karides böyük karidesdən daha asan əyilir

Sual 2/11: Karidesin bükülməsini necə önləmək olar?

Addım 1. Karidesin alt qarnında kiçik bir kəsik edin

Karidesləri çevirin və iç yivdə bıçaqla 2 -dən 3 -ə qədər sığ kəsiklər edin. Karidesləri bişirməzdən əvvəl açmaq üçün kəsmə taxtasına vurun.

Kəsmə, karidesin alt qarının oynaqlarını sərbəst buraxacaq ki, ət çox bükülməsin

Sual 3/11: Karides bişirməzdən əvvəl yuyulmalıdırmı?

Addım 1. Bəli, karidesləri bir ələklə yuyun və qurudun

Bu, hələ də ətə yapışmış olan qabıq zibilini və ya kiri aradan qaldıracaq. Təmizlənmiş karidesləri yaxşıca yumaq üçün soyuq su istifadə edin.

Karideslər dondurulmuş olsa belə, dondurucudan hər hansı bir buz kristalını çıxarmaq üçün onları yuymalısınız

Sual 4/11: Dondurulmuş karides əvvəlcə ərimədən bişirilə bilərmi?

Addım 1. Bəli, edə bilərsiniz

Karidesləri soyuq suda yuyun, qarğıdalıları örtən qalan buzları parçalayın. Qaynamaq istəyirsinizsə, əlavə 1 dəqiqə bişirin. Digər yemək üsulları üçün, bişirildiklərindən əmin olmaq üçün karideslərin çəhrayı və ağa çevrildiyindən əmin olmaq istəyəcəksiniz.

Karidesin yeməkdən əvvəl 63 ° C -də olduğundan əmin olmaq üçün bir termometr istifadə edin

Sual 5 -in 11: Karidesləri qızartmadan əvvəl parçalamaq lazımdırmı?

Addım 1. Bacarırsınız, amma lazım deyil

Karideslərin parçalanması və ya başdan quyruğa uzununa kəsilməsi ətin bükülmə və ya kiçilmə riskini azaldacaq. Bununla birlikdə, bişməmiş olduğundan əmin olmaq üçün qızardılmış karidesin rənginə də diqqət yetirə bilərsiniz.

Bəzi reseptlər karides parçalamağı tələb edir. Əgər belədirsə, reseptə əməl edin və qızartmadan əvvəl karidesləri dilimləyin

Sual 6/11: Karidesləri çox bişirmədən necə bişirmək olar?

Addım 1. Karidesin ölçüsünə görə bir taymer təyin edin

Kiçik karidesin çoxu bişirmək üçün yalnız 2-3 dəqiqə çəkməlidir. Qril, soba və ya sobanın önündən hərəkət etməyin və bişmiş karidesləri dərhal çıxarmağa hazır olun.

Jumbo ölçülü karides bişirmək üçün təxminən 7-8 dəqiqə çəkməlidir

Addım 2. Karideslərin çəhrayı rəngə çevrildiyinə diqqət yetirin

Karideslər çəhrayı rəngə çevrildikdə və bir az qıvrıldıqda bişirilir. Karidesləri sobadan çıxarın ki, çox bişməsinlər.

Karidesin əyri forması "C" hərfi kimi səliqəli görünəcək. Başı quyruğa toxunana qədər çox qıvrılan karides ümumiyyətlə bişirilir

Sual 7 /11: Karidesləri bişirmədən necə qaynatmaq olar?

Addım 1. Bir qazan su qaynadın və 45 qram duz əlavə edin

Əvvəlcə suyu qızdıraraq yemək vaxtını azalda bilərsiniz. Sobanı yüksək temperaturda yandırın və suyun səthində böyük baloncuklar görünənə qədər gözləyin.

Addım 2. Karides əlavə edin, sonra qazanı örtün

Karidesləri yavaşca suya tökün. Soyudulmuş karides suyun temperaturunu aşağı sala bilər, amma heç bir problem yoxdur - temperaturu qaldırmaq üçün sobanı yüksək odda saxlayın.

Addım 3. Karidesin ölçüsünə görə bir taymer təyin edin

Pişirmə vaxtı karidesin ölçüsündən və temperaturundan asılıdır. Taymer qoyun və bişmiş karidesə diqqət yetirin, çünki ət tez bişmiş ola bilər.

• Kiçik təzə karides: 30 saniyə. Kiçik dondurulmuş karides: 1 dəqiqə.
• Orta ölçülü təzə karides: 1 dəqiqə. Orta ölçülü dondurulmuş karides: 1,5 dəqiqə.
• Təzə böyük karides: 2 dəqiqə. Böyük dondurulmuş karides: 3 dəqiqə.
• Təzə jumbo karides: 3 dəqiqə. Jumbo ölçülü dondurulmuş karides: 4 dəqiqə.

Addım 4. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün karidesləri soyuq suya qoyun

Onları dərhal yemək istəmirsinizsə, karidesləri soyuq suda yaxalayın və ya pişməsin deyə buzun üzərinə qoyun. Karidesləri isti suya qoymayın, çünki bu, onları bişirəcək və əti sərtləşdirəcəkdir.

Dərhal karides yemək istəyirsinizsə, suyu boşaltın

Sual 8 /11: Az bişmiş karides yeyirəmsə nə olur?

Addım 1. Qida zəhərlənməyiniz olacaq

Bəzi suşi restoranları yemək olaraq bir az çiy karides xidmət etsə də, əksər mütəxəssislər çiy və ya az bişmiş karides istehlak etməyi məsləhət görmürlər. Bulantı, qusma və ya ishal hiss edə bilərsiniz.

Qida zəhərlənməsi hallarının əksəriyyəti bir neçə gün ərzində yaxşılaşacaq

Addım 2. Paraziti tuta bilərsiniz

Bəzi balıq və karides növlərində yalnız bişirildikdə ölən parazitlər var. Bir dəfə belə dondurulmuş karides hələ də parazit ehtiva edə bilər.

Az bişmiş karides yedikdən sonra bir həftədən çox qusma, kilo itkisi və iştahsızlıq hiss edirsinizsə, dərhal həkiminizə müraciət edin

Sual 9 /11: Yeməkli karides yemək təhlükəsizdirmi?

Addım 1. Bəli, amma dadı o qədər də yaxşı olmaya bilər

Karides bir neçə dəfə əridilərkən və yenidən dondurulduqda özünü yumşaq hiss edəcək. Ümumiyyətlə, bu, karidesin toxumasını və dadını itirəcək.

"Təzə" karides alsanız, lakin toxuması yumşaqdırsa, geri qaytara bilərsiniz

Sual 10 -dan 11: Sərt karides toxumasını necə yaxşılaşdırmaq olar?

Addım 1. Karideslər çox bişmiş olduğu üçün sərtdir

Çox uzun müddət qızdırsanız, karides qıvrılmağa və sərtləşməyə başlayacaq. Bu hər hansı bir yemək üsulu ilə baş verə bilər. Bu səbəbdən, bişmiş karidesləri müşahidə etmək çox vacibdir.

Karideslər çəhrayı və ağa çevrildikdə bişirilir

Addım 2. Təəssüf ki, çox bişmiş karidesin toxumasını düzəldə bilməzsiniz

Ediləcək ən yaxşı şey, karidesləri növbəti dəfə bişirdiyiniz zaman daha yaxından izləməyə çalışmaqdır. Alfredo makaron kimi daha nəm sousu olan yeməklərə çox bişmiş karides əlavə etməyə çalışın.

Sual 11 /11: Köhnə karidesləri necə tanımaq olar?

Addım 1. Karides balıq və çürük bir qoxu yayacaq

Təzə karides yeməkdən əvvəl demək olar ki, heç bir qoxuya malik deyil. Bişirmək istədiyiniz karidesdən xoşagəlməz bir qoxu gəlirsə, yeməyin.