Krep, daha yüngül bir Fransız pancake. Doldurmaqla və ya doldurmaqsız dadlı olur. Kərə yağı, şəkər, mürəbbə, şokolad, hətta ləzzətli dadı olan maddələrlə doldura bilərsiniz. Bu məqalə, xəmirin necə hazırlanacağını, müxtəlif doldurucu maddələrlə birlikdə krep bişirməyi və xidmət etməyi izah edir.
Tərkibi
- 1 stəkan maye süd
- 4 yumurta
- 1 stəkan un
- 1-1/2 çay qaşığı şəkər
- 1/8 çay qaşığı duz
- 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
Addım
4 -dən 1 -ci hissə: Xəmirin hazırlanması
Addım 1. Yumurta və duzu döyün
Yumurtaları qırıb bir qaba qoyaraq başlayın. Yumurta sarısı ilə ağını qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Duz əlavə edin və hər şey yaxşı birləşənə qədər çalmağa davam edin.
Addım 2. Alternativ olaraq süd və un əlavə edin
Yarım stəkan unu ölçün və yumurta qarışığına əlavə edin. Yalnız bir neçə kiçik topuq görünənə qədər qarışdırın. Sonra qarışığa yarım stəkan süd əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Hər iki maddə tükənənə qədər alternativ olaraq süd və un əlavə etməyə davam edin.
- Süd və unu birdən -birə döymək bütün maddələri birləşdirməyə kömək edəcək, əks halda xəmiriniz topaqlı olacaq.
- Süd və un əlavə etməyi bitirdiyiniz zaman xəmiriniz hamar görünməlidir.
- Az yağlı süddən istifadə etmək istəsəniz, onu əvəz edə bilərsiniz.
Addım 3. Şəkər və yağ əlavə edin
Şəkər əlavə edərək xəmiri bitirin və sonra yağ əlavə edin. Xəmir yumşaq olana və heç bir parça qalmayana və parlaq sarı rəng alana qədər qarışdırmağa davam edin. Xəmirinizin son tutarlılığı maye süd kimi axmalı olmalıdır; pancake hamuruna bənzəyirsə, ona 1/2 fincan süd əlavə edin.
4 -dən 2 -ci hissə: Krep bişirmək
Addım 1. Qızartma qabını qızdırın
Krepləri yapışmayan bir qızartma qabda, xüsusi krep və ya adi fritözdə bişirmək olar. Diametri 8 düym olan bir qızartma qabı seçin. Sobaya qoyun və orta istiliyi yandırın, qızartma qabını qızdırın. Yapışmayan yemək spreyinə sprey edin, yoxsa krepləriniz tavaya yapışacaq.
Addım 2. Krep hamurunu tökün
Tava içərisinə təxminən 1/4 fincan xəmir qoyun. Çox meyilli tökmək qalın bir krep ilə nəticələnəcək və incə bir krep istəyəcəksiniz. Doğru miqdarı əldə etmək üçün 1/4 fincan ölçüsündən istifadə edin və ya bir fincan istifadə edin.
Addım 3. Xəmiri çevirin
Hamuru tavanın hər tərəfinə yaymaq və nazik bir təbəqə yaratmaq üçün tavanı qaldırın və əllərinizi dairəvi hərəkətlərlə hərəkət etdirin. Tava örtmək üçün bir az xəmir əlavə etməlisinizsə, daha çox əlavə edin.
Addım 4. Krepləri bişirin
Tava yenidən sobaya qoyun və üst təbəqə bir az nəm olana qədər kreplərin bişməsinə icazə verin. Krepin tərəflərini yumşaq bir şəkildə çevirmək üçün bir spatula istifadə edin; Krep asanlıqla qaldırılmalı və arxa tərəfində hamar bir naxış olmalıdır. Krepləri çevirmək üçün mükəmməl vaxtdır.
- Krep ortada bataq görünürsə, bir az daha gözləyin.
- Krep bişirməyin, əks halda çeynənəcək. Krepləri bir az bişirin, ümumiyyətlə krep 45 saniyədə dönməyə hazır olacaq.
Addım 5. Krepləri çevirin
Spatulanı krepin altına sürüşdürün ki, ortasını və ağırlığının çox hissəsini dəstəkləsin. Krepi diqqətlə digər tərəfə çevirin. Krep bərabər şəkildə bişməsi üçün dərhal bükün və çevirin. Krepin qalan hissəsini bişirmək üçün yalnız 20-30 saniyə çəkir.
- Krepləri mükəmməl şəkildə çevirmək üçün məşq edin. Bir krep qırarsanız, ağzınıza qoyun və başqa bir krep bişirin.
- Təcrübəli bir aşpaz bir spatula istifadə etmədən krep yuvarlaya bilər. İstəyirsinizsə sınayın!
Addım 6. Krepləri tavadan çıxarın
Krepləri tavadan yavaşca bir plaka üzərinə sürüşdürün. Sizə kömək etmək üçün bir spatula istifadə edin. Hamur bitənə qədər krep hazırlamağa davam edin.
4 -dən 3 -cü hissə: Krepə xidmət
Addım 1. Klassik olaraq kərə yağı və şəkər doldurulması ilə xidmət edin
Bu krep dolması Fransada ən məşhurdur. Kərə yağı və şəkərin sadə dadı, xəmirin yumşaq dadını həqiqətən hiss etməyə imkan verir. Tava içərisində bir az kərə yağı qızdırın. Sonra kərə yağı əriməyə başlayanda, krepləri tavaya əlavə edin. Kərə yağında təxminən 45 saniyə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin. Krepin üzərinə bir çay qaşığı şəkər səpin. Yarıya qatlayın və geri qatlayın. Krepləri bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin.
- Bu sadə krep doldurulması üçün bir az limon suyu da dadlı olacaq.
- Fərqli şəkər növlərindən istifadə etməyə çalışın. Qəhvəyi şəkər və toz şəkər dənəvər şəkərin əvəzediciləridir.
Addım 2. Şokolad doldurulması ilə kreplərə xidmət edin
Krep, zəngin bir şokolad dolması ilə xüsusi bir desert ola bilər. Bu şokolad kreplərinin hazırlanması prosesi sadədir: bir tavada kərə yağı əridin, krep əlavə edin və bir tərəfi 45 saniyə bişirin, sonra çevirin. Krepin üzərinə şokolad parçaları və ya tünd şokolad parçaları səpin. Yarım qatlayın və yenidən qatlayın. Bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin.
Addım 3. Meyvə doldurulması ilə kreplərə xidmət edin
Çiyələk, şaftalı, alma və gavalı, xüsusən toz şəkər səpilməsi ilə ləzzətli bir krep doldurur. Krep doldurma olaraq təzə meyvə və ya konservləşdirilmiş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Ləzzətli içlik ilə krep xidmət edin
Kreplər nahar sendviçinizi əvəz edə bilər. Pendiri krep üzərində əridin və üzərinə kıyılmış ət, qulançar, ispanaq və ya digər göyərti əlavə edin. Yarım qatlayın və yenidən qatlayın, sonra xidmət edin.
4 -dən 4 -cü hissə: Doldurmanın müxtəlif ləzzətləri ilə yaradıcı olun
Addım 1. Banan alov krepini hazırlayın
Yüngül şirin krep dolması kimi istifadə edildikdə bu məşhur desert daha da dadlıdır. Bunu etmək üçün sizə lazım olan yalnız banan, qəhvəyi şəkər, yağ və brendi. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və banan dilimləri əlavə edin. Bir neçə xörək qaşığı qəhvəyi şəkər səpin və karamelizə verin. Bananlar qəhvəyi rəngə çevrildikdə, krepin içinə qoyun, üzərinə isti brendi tökün və karamelləşmənin tamam olması üçün odu yandırmaq üçün kibrit istifadə edin.
- İsti doldurmağı balanslaşdırmaq üçün soyudulmuş çırpılmış krem ilə xidmət edildikdə bu yemək dadlıdır.
- İsti və ətirli bir dad üçün darçın və hindistan cevizi əlavə edin.
Addım 2. Fındıq və ya meyvə yağı istifadə edin
Şokolad kimi dadı olan fındıq Fransada və digər ölkələrdə ən populyar krep dolmalarından biridir. Bu doldurma krepin yüngüllüyünü tamamlayacaq.
- İstəyirsinizsə, fındıq yağını doğranmış qızardılmış qoz -fındıq ilə birlikdə səpin.
- Doldurmanın daha dadlı bir versiyası üçün fındıq mürəbbəsi əlavə etməzdən əvvəl krepini ərinmiş yağla bişirin.
- İstəyirsinizsə fındıq yağını fıstıq yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
Addım 3. Salatadan ləzzətli krep hazırlayın
Dadlı maddələrlə doldurulmuş krep bu yeməyi dadmaq üçün başqa bir yoldur. Günorta yeməyində və ya yüngül bir şam yeməyində krep salatı verin. Bu varyasyonlardan bəzilərini sınayın:
- Toyuq salatı krepləri. Qaynadılmış toyuq, mayonez qarışdırın. doğranmış üzüm, duz və istiot. Bir krep üzərinə bir kərə yağı marul qoyun, içərisinə salat qarışığı qoyun, yuvarlayın və zövq alın.
- Ət salatı krepləri. Kıyılmış ət, çedar pendiri, soğan və sirkəni birləşdirin. Bu qarışığı götürün və krepin içinə qoyun. Yuvarlayın və xidmət edin. #* Mərcimək salatı krep. Bişmiş mərcimək, doğranmış kərəviz, zeytun yağı və balzam sirkəsini qarışdırın. Alın və bir krep qoyun, cəfəri ilə bəzəyin, yuvarlayın və xidmət edin.
Addım 4. Mövsümi tərəvəzlərdən bir krep hazırlayın
Krep, hər cür tərəvəz üçün uyğun bir qidadır. Sevdiyiniz ədviyyatlarla mövsümdə olan tərəvəzləri bişirin, əlavə olaraq pendirlə xidmət edin.
- Yazda krepini ənginar və ya bişmiş qulançar ilə doldurun və keçi pendiri ilə çiləyin.
- Yaz aylarında mozzarella və təzə fesleğenli pomidor və balqabaq krepini sınayın.
- Payız üçün bir krep yetişmiş balqabaq və ya acorn balqabağı ilə doldurun və ərinmiş gruyere pendiri ilə xidmət edin.
- Qışda krepləri qızardılmış kələm və ya Brüssel cücərti, qurudulmuş zoğal və qızardılmış çedar pendiri ilə doldurun.
İpuçları
-
Şirin bir krep üçün bu doldurmaları sınayın:
- Qızardılmış şokolad
- Bal
- Nutella
- Fıstıq yağı
- Şirin krem pendir
- Bir neçə nəfər üçün kifayət qədər krep hazırlayırsınızsa, krepləri bir plaka içərisinə qoyun ki, onları düzməyə hazır olana qədər isti qalacaqlar.
- Krep etmək üçün xüsusi bir qızartma qabına ehtiyacınız yoxdur. Bir xülya və ya elektrikli fritöz ala bilərsiniz, ancaq kiçik bir yapışmayan qızartma qabınız varsa, artıq krep hazırlaya bilərsiniz.
- Meyvə ilə konus halına gətirilmiş evdə hazırlanmış çırpılmış krem əlavə etmək, krep xidmət etmək üçün başqa bir yoldur.
- İki qızartma qabdan istifadə edərək krep bişirmə prosesini sürətləndirin: Hamuru 8 düymlük bir qızartma qabına qoyun, sonra daha böyük bir qızartma qabına çevirin. Sonra ilk kreplərin bişməsini gözləyərkən meyvəni yenidən 8 düymlük tavaya qoyun..
- Qarışığa bir az vanil ekstraktı və darçın şəkəri əlavə edin. Bu iki maddə krepin şirinliyini artıracaq.
