Bir çox vegetarian və veganlar yumurtadan hazırlandıqları üçün tez -tez tortlar yemirlər. Yumurtasız tortlar sağlam bir alternativ ola bilər, amma vegetarian və ya vegan olmasanız da, yenə də dadına baxa bilərsiniz. İşdə üç fərqli buzlanma variantı olan çox sadə yumurtasız şokoladlı tort resepti.
Tərkibi
Yumurtasız şokoladlı tort
- 1,5 stəkan (187 q) çox məqsədli un
- 3 osh qaşığı (16 q) şəkərsiz kakao tozu
- 1 çay qaşığı (4,5 q) çörək soda
- 1 stəkan (200 q) dənəvər şəkər
- 1/2 çay qaşığı (3 q) duz
- 5 osh qaşığı (75 ml) yağ
- 1 osh qaşığı (15 ml) ağ sirkə
- 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı
-
1 stəkan (235 ml) buzlu su
Şokoladlı Ganache Dondurma
- 2 fincan əzilmiş şokolad cipsi və ya tünd şokolad çubuqları
-
1 stəkan çırpılmış krem
Vegan Şokoladlı Donma
- 1 stəkan buzlanma/şəkər tozu, ələk
- 1/4 fincan kakao tozu
-
1/3 fincan isti su
Şokoladlı Kərə Yağı Kremi
- 1/3 fincan duzsuz yağ, yumşaldın
- 2 yemək qaşığı şəkərsiz kakao tozu
- 1 stəkan şəkər tozu, süzülür
- 1-2 yemək qaşığı süd
Addım
2 -ci hissə 1: Şəkərsiz Şokoladlı Keks Hazırlanması
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 1 Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırın 180 ° C -ə qədər qızdırılmalıdır. 23x23 sm ölçüdə bir çörək qabı götürün, yapışmayan bişirmə spreyi ilə çiləyin. Hələlik tavanı çıxarın. Çörək qabını yağ və ya kərə yağı ilə yağlayın, sonra yapışqan spreyiniz yoxdursa bir az unla tozlayın.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın 2 -ci addım Addım 2. Un və kakao tozunu ələkdən keçirin
Un və kakao tozunu bir ələkə qoyun. Böyük bir qarışdırıcı qabda birlikdə süzün. Heç bir parça olmadığından əmin olun.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın 3 -cü addım Addım 3. Qalan quru maddələri əlavə edin
Çörək soda, şəkər və duzu bir qarışdırıcı qaba qoyun. Hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün çırpma, spatula və ya çəngəl istifadə edin. Hamurda heç bir parça qalmadığından əmin olun. Parçalar varsa bütün maddələri yenidən süzün.
Toz şəkər əvəzinə qamış şəkərindən istifadə etməyə çalışın. Qamış şəkəri reseptlərdə ağ şəkəri əvəz edə bilər
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın 4 -cü addım Addım 4. Maye maddələr əlavə edin
Yavaş -yavaş qarışığa yağ, sirkə, vanil ekstraktı və suyu əlavə edin. Əl blenderindən istifadə edərək heç bir parça qalmayana qədər quru və yaş maddələri qarışdırın.
- Bitki yağı əvəz etmək istəyirsinizsə, hindistan cevizi və ya günəbaxan yağı istifadə etməyə çalışın.
- Suyu qəhvə ilə dəyişdirin və ya mayenin içinə tsp qəhvə qranulları əlavə edin.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın 5 -ci addım Addım 5. Hamuru 30 dəqiqə bişirin
Hamuru əvvəllər yağlanmış 23x23 sm və 5 sm qalınlığında bir çörək qabına tökün. Tortu 180 ° C -də bişirin.
- Yuxarıdakı addımları etməmisinizsə, tavanı yapışmayan sprey ilə örtün. Tortun yapışmaması üçün tavanın altına perqament kağızı çəkə bilərsiniz.
- Tort bişirərkən baxın. Hazırlığı yoxlamaq üçün çörəyin ortasına diş çubuğu və ya çəngəl qoyun. Diş pastasına heç bir xəmir yapışmazsa, tort hazırlanır.
- Pişirmə vaxtı istifadə olunan soba və tavaya görə dəyişə bilər. Pişirmə vaxtını düzgün tənzimləyin.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 6 Addım 6. Tava sobadan çıxarın
Keks hazır olduqda tavanı sobadan çıxarın. Tortun təxminən 5 dəqiqə soyumasına icazə verin. Tortu soyuduqdan sonra qəlibdən çıxarın, sonra soyuducuya qoyun.
- Tortun asanlıqla çıxarılacağından əmin olmaq üçün kətanın kənarlarını yumşaq bir şəkildə çevirin. Tencereyi ters çevirməzdən əvvəl tortun kənarlarının yapışmadığından əmin olun.
- Tortu çevirdiyiniz zaman onu yerə atacağınızdan qorxursunuzsa, çörək qabına bir plaka qoyun. Tortu çevirdikdən sonra tavadan yumşaq bir şəkildə çıxarın.
- Tava çevrildikdə hələ də isti olarsa, özünüzə zərər verməmək üçün əlcək taxdığınızdan əmin olun.
- Donma tətbiq etmək istəyirsinizsə, tortun tamamilə soyumasına icazə verin. Əks təqdirdə, süd və şokolad sousu olmayan bir az çırpılmış krem ilə xidmət edin və ya sadəcə buzlanma olmadan yeyin!
2 -dən 2 -ci hissə: Donma etmək
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 7 Addım 1. Ganechi mikrodalğalı sobaya qoyun
2 fincan tünd şokolad cipsi və 1 stəkan krem çəkin. Şokoladın daha kiçik parçalara kəsildiyinə əmin olun. Bu maddələri istiliyədavamlı bir qaba qoyun.
- Mikrodalğalı sobada 1 dəqiqə qızdırın. Mikrodalğalı sobanı 30 saniyədən sonra söndürün, qabı çıxarın və şokolad qarışığını qarışdırın. Mikrodalğalı sobanı yenidən başladın. Kabı çıxarın və qızdırma vaxtı bitdikdə şokoladı qarışdırın.
- Şokolad tamamilə yumşalana və yumrulardan tamamilə təmizlənənə qədər 15-30 saniyəlik qızdırma müddəti əlavə edin.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 8 Addım 2. Vegan buzlanma hazırlayın
Bu buzlanma süd məhsullarını ehtiva etmir. 1 stəkan şəkər tozu, 14 stəkan kakao tozu və 1/3 fincan su toplayın.
- Topuqları çıxarmaq üçün şəkər tozunu bir qaba süzərək başlayın. Davam etmədən əvvəl şəkərin tamamilə toz halında olduğundan əmin olun.
- Bütün maddələri böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Qatılaşana qədər yavaş -yavaş qarışığa su əlavə edin. Çox su xəmirin axmasına səbəb ola bilər; buzlanma çox qalındırsa, istədiyiniz tutarlılığa çatana qədər su əlavə edin.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 9 Addım 3. Kərə yağı kremini buz halına salın
Bu buzlanma resepti üçün 1/3 fincan duzsuz yağ, 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu, 1 stəkan şəkər tozu və 1-2 yemək qaşığı süd toplayın.
- Dondan əvvəl yağ əvvəlcə yumşaldılmalıdır. Yağı yumşaltmaq üçün dondan 30-60 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Bu, kərə yağının otaq istiliyinə çatması və yumşalması üçün kifayət qədər vaxt verəcək. Kərə yağı əriyirsə yenidən soyuducuya qoyun.
- Başlamadan əvvəl şəkər tozunu ələkdən keçirin. Şəkəri ələkə tökün, sonra böyük bir qaba süzün.
- Yumşaldılmış kərə yağı böyük bir qaba qoyun, sonra hamar bir tutarlılığa çatana qədər döyün. Kakao tozunu süzün və kərə yağına əlavə edin, sonra hamarlanana qədər qarışdırın. Kasenin arxasından başlayın və qarışdırmaq üçün qabın dibinə çatana qədər spatulanı xəmirin üzərinə qoyun. Hamuru qabın altından yuxarıya doğru olan maddələri örtəcək şəkildə qaldırın. Sonra qabı bir az çevirin və əvvəlki üsulu təkrarlayın. Bu üsul, hamarlanana qədər dondurma maddələrini yumşaq bir şəkildə qarışdıracaq.
- Şəkər tozunun yarısını süzün. Hamuru yaxşıca qarışdırana qədər qarışdırın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin və qarışıq hamar və yumşaq olana qədər yenidən qarışdırın.
- Süd əlavə edərək xəmirin tutarlılığı dəyişdirilə bilər. İşiniz bitdikdə, buzlanma tortun üzərinə asanlıqla yayılmalıdır.
Yumurtasız şokoladlı tort hazırlayın Adım 10 Addım 4. Tortu don ilə örtün
Bu reseptlərdən birini hazırlamağı bitirdiyiniz zaman, donu tortun üstünə yayın. Tortu buzlamadan əvvəl tamamilə soyuduğundan əmin olun. Tamamilə soyumadan əvvəl buzlanma ilə örtməyə çalışsanız, çökə bilər.
