Təzə brokkoli pendir şorbası soyuq bir qış gecəsində yemək üçün ləzzətli bir yeməkdir. Təzə və ya dondurulmuş brokkoli və yaxşı əriyən hər növ pendirdən hazırlaya bilərsiniz. Bu resept kəskin çedar pendiri və bir dəstə təzə göyərti tələb edir. Reseptlər və əsas üsullar üçün oxuyun.
Tərkibi
- 1 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
- 1/2 orta soğan, doğranmışdır
- 1/4 fincan əridilmiş kərə yağı
- 1/4 fincan un
- 2 stəkan yarım
- 2 stəkan toyuq bulyonu və ya bulyon
- 1/2 funt (226, 8 q) təzə brokkoli, doğranmışdır
- 1 fincan yerkökü, incə dilimlənmiş
- Dadmaq üçün duz və istiot
- 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 8 unsiya (26,8 q) rəndələnmiş iti çedar pendiri
Addım
Metod 1 /3: Çorba Baza Hazırlanması
Addım 1. Soğanları qızardın
Kərə yağı kiçik bir tavada əridin. Qaynadıqda doğranmış soğanı əlavə edin. Soğanları parlaq olana qədər bişirin, sonra tavanı oddan çıxarın və kənara qoyun.
Addım 2. Kərə yağı bir qazanda əridin
Ağır bir qazana və ya Hollandiya sobasına qoyun, sonra tavanı sobaya qoyun və orta atəşə qoyun. Kərə yağı əriyənə və cızılmağa başlayana qədər qızdırın.
Addım 3. Roux etmək üçün un əlavə edin
Unu kərə yağı ilə qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin və unun kərə yağı bir qədər qəhvəyi rəngə qədər qalınlaşmasına icazə verin. Çox qaranlıq olmamaq üçün qarışığı qarışdırmağa davam etdiyinizə əmin olun. Qarışıq qızıl qəhvəyi olduqda hazırlanır. Bu proses 3 ilə 5 dəqiqə çəkəcək.
Addım 4. Maye əlavə edin
Roux hazır olduqdan sonra çırpmağa davam edərkən yarım bucaq və toyuq filesi əlavə edin. Qarışıq tamamilə qarışana qədər çırpın.
Addım 5. Şorba əsasını bir qaynadək gətirin
Bu vəziyyətə çatana qədər buraxın. Qalan maddələri hazırlayarkən bu nisbətdə 20 dəqiqə bişirin.
- Şorba əsasının qaynamasına icazə verməyin; Şorba çox qızarsa, istiliyi azaldın.
- Baharatlı bir sos xoşunuza gəlirsə, bu şorba bazasına qara bibər və bir az bibər tozu əlavə edin.
Metod 2 /3: Brokoli və tərəvəz bişirmək
Addım 1. Brokoli, yerkökü və soğan əlavə edin
Şorba bazasına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tərəvəzləri yumşaq olana qədər aşağı odda bişirin. Bunu etmək üçün təxminən 25 dəqiqə vaxtınız olacaq.
- Yenə şorbanın qaynamadığından əmin olun.
- Daha çox ədviyyat əlavə etmək istədiyinizi müəyyən etmək üçün şorbanı dadın.
Addım 2. Şorbanı qalınlaşana qədər bişirin
25 dəqiqədən sonra şorba qalınlaşmalı idi; Şorba istədiyiniz bir quruluşa sahib olduqda istidən çıxarın.
Addım 3. Şorbanı sınayın
Bu zaman dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin; həmçinin hindistan cevizi və istədiyiniz əlavə ədviyyatlar əlavə edin. Bu ədviyyatları yaxşıca qarışdırın.
Addım 4. Şorbanı sıyıq kimi qalın bir şorba halına gətirin
Şorbanı bir qarışdırıcıya köçürün və hamarlanana qədər doğrayın. Tədricən edin. Şorba yaxşı qarışdırıldıqda, yenidən böyük qazana köçürün və istiliyi orta səviyyəyə çevirin.
- Brokkoli və tərəvəzləri çorbanızda bütöv saxlamaq istəyirsinizsə, onları püre halına gətirə və ya şorbanın yarısını bir qarışdırıcıya qoyaraq atlaya bilərsiniz.
- Şorbanı qazandan çıxartmaq məcburiyyətində deyilsinizsə, daldırma blenderindən istifadə edin.
Metod 3 /3: Çorbanı bitirmək
Addım 1. Pendir əlavə edin
İsti şorbaya qızardılmış pendir əlavə edin. Qarışdırmaq və tamamilə əriməsi üçün bir qaşıq istifadə edin. Şorba dadını sınayın. Pendir əriyəndə və ləzzətləri qarışdırdıqda şorba bitir.
Addım 2. Şorbaya xidmət edin
Bir qabda qaşıqlayın və bir dilim qabıqlı çörək, düyü və ya təzə yaşıl salatla xidmət edin.
