Pendir. Tost çörəyi. Bir -birinə aşiq olan iki fantastik baqqal. Sərt pendir və ya yandırılmış çörək hazırlamamaq və mükəmməl pendir-çörək yeməyi etmək üçün bu reseptlərə əməl edin. Özünüzü cəsarətli hiss edirsinizsə, bu yeməyi bir neçə dostunuza xidmət edin və özünüzü nadir nadir bir qazan halına gətirin.
Tərkibi
Əsas Pendir Tostu
- Çörək
- Kərə yağı və ya kərə yağı
- Yaxşı əridilmiş pendir (məsələn, çedar, gruyere, qırmızı leester, qızardılmış parmesan)
Uels Rarebit
- 4 dilim çörək
- 200 qram bişmiş çedar pendiri
- 30 qram (2 osh qaşığı) kərə yağı
- 15 qram (2 osh qaşığı) çox məqsədli un
- 120 ml pivə
- 80 ml tam süd və ya ağır krem
- 1 yumurta sarısı
- 5 ml (1 çay qaşığı) quru xardal
- 5 ml (1 çay qaşığı) soya sousu
- bir çimdik cayenne bibəri
- bir çimdik bibər
- bir çimdik duz
Addım
Metod 1 /3: Qızardılmış Pendir Tostu
Addım 1. Ağ çörək parçasını hər iki tərəfə kərə yağı və ya kərə yağı ilə yağlayın
Pendirin çörəyin deliklərindən keçməsini və tavada yandırılmasını istəyirsinizsə, acı bir dad üçün turş çörəyi və ya ciabatta kimi içi boş çörəyi sınayın. Çörəyin hər iki tərəfini fırçalamaq xırtıldayan bir qızıl rəng və içərisində yumşaqlıq ilə nəticələnəcək.
Duzsuz yağ istifadə edirsinizsə, ləzzət əlavə etmək üçün tavaya bir çimdik duz əlavə edin
Addım 2. Çörəyin hər iki tərəfini qızardın (isteğe bağlı)
Qəhvəyi olana qədər hər tərəfi bir dəqiqə qızartmaq tostu daha zəngin və dadlı edir. Çörəyin ortasını yumşaq tutmaq istəyirsinizsə, bütün bu əvvəldən bişirmə addımlarını atlaya bilərsiniz.
Addım 3. Seçdiyiniz materialı əlavə edin
Xardal və ya bir çimdik cayenne bibəri səpmək ədviyyatlı bir hiss əlavə edəcək. İncə bir dilim jambon əlavə edin və bir croque monsieur alacaqsınız. Bir qatqı sizə ləzzətli gəlirsə, yəqin ki, olacaq - ancaq bişirildikdə solğun olan tərəvəzlərdən istifadə etməməlisiniz, məsələn, kahı və ya duzlu xiyar.
Addım 4. Sac və ya qızardılmış pendir əlavə edin
Bəzi pendirlər ləzzətli bir ərimə halında əriyir, digərləri tost ilə yaxşı gedən güclü bir ləzzətə malikdir. Hər iki keyfiyyətə malik olan pendirləri seçin və ya bu kateqoriyalardan hər birini birləşdirin. Budur izahat:
- Yaxşı əridilmiş pendir: çedar, qırmızı leester, gruyere, qızardılmış parmesan, fontina, emmental, muenster, gouda
- Çirkin ərinmiş pendir (yuxarıdakılardan hər hansı biri ilə birlikdə): mozzarella, feta, provolon
Addım 5. Təxminən üç dəqiqə bişirin
Çörək yandırılmadan əvvəl pendirin əriməsi üçün kifayət qədər vaxt vermək üçün sobada orta-aşağı istilikdə bişirin. Qəhvəyi olduqda və pendir qaynadıqda, çörəyi bir boşqaba köçürün və isti xidmət edin. Yalnız chatni ədviyyatı, qəhvəyi sous və ya pomidor sousu ilə yeyin.
Metod 2 /3: Tost Pendir Tostu
Addım 1. Fırını və ya tost sobasını qurun
Tost sobanızda yuxarıdan istilik yayan "broil" ayarı varsa, bu parametr pendirə əlavə xırtıldayanlıq verir. Adi bir sobada, sobanızın üstündədirsə "broil" ayarı yaxşıdır, amma yüksək istilik pendirinizi sərtləşdirə bilər. Budur sizin üçün bəzi variantlar:
- Fırın (normal çörəkçilik): Fırını 250ºC -ə qədər qızdırın.
- Fırın (yuxarıdan bişmiş/pişirmə rejimində): Əvvəlcədən qızdırmayın. İstiliyi azaltmaq üçün soba rafını ən aşağı vəziyyətə gətirin.
- Tost sobası: əvvəlcədən qızdırmayın. Fırında bir istilik tənzimləyicisi varsa, onu 250ºC -ə qoyun.
Addım 2. Qalın dilimlənmiş ağ çörəyi seçin
İstənilən çörəkdən istifadə etmək olar. Qalın dilimlər yandırmanın qarşısını almaq üçündür, ancaq mağazada əvvəlcədən dilimlənmiş çörək də istifadə edilə bilər.
Addım 3. Çörəyin bir tərəfinə kərə yağı sürtün
Tostun qəhvəyi və bir qədər yumşaq olması üçün bu addım vacibdir.
Addım 4. Bir az yandırılana qədər bişirin
Kərə yağı əriyənə və çörək qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin. Bu addım təxminən 2-3 dəqiqə çəkir. Fırından çıxarın.
Addım 5. Çörəyin bütün səthini nazik bir dilim pendirlə örtün
Kəskin çedar pendiri kimi güclü bir ləzzətə malik bir pendir seçin. Bir neçə incə dilim pendir etmək üçün bir pendir kəsicidən istifadə edin. Pendir vərəqini yağlanmış çörəyin üstünə qoyun, bir az yığılmış. Çörəyin bütün səthini kömür təbəqəsi əvəzinə ləzzətli isti pendirlə örtün.
Qızardılmış parmesan pendiri də bu resept üçün idealdır
Addım 6. Pendir köpüklənməyə və qəhvəyi olmağa başlayana qədər bişirin
Çörəyi sobaya qaytarın. Pendir tamamilə əriyənə və köpüklənməyə başlayana qədər diqqətlə izləyin, qəhvəyi. Bu addım təxminən 3 ilə 5 dəqiqə çəkməlidir, ancaq bir dəqiqə belə bişirmək çox uzun müddət pendiri qaraldır.
Çox isti bir ızgara istifadə edildikdə bu addım yalnız 1-2 dəqiqə çəkə bilər
Metod 3 /3: Uels Rarebit
Addım 1. Çörəyi aşağı istilikdə sobada bişirin
Bir tərəfə kərə yağı sürün və minimum sobada soyuq sobaya qoyun. Bu resept olduqca tez bişirilir, ancaq hər halda bir neçə dəqiqə ərzində tostu yoxlamalısınız. İstədiyiniz rəngə çatanda çörəyi çıxarın.
Addım 2. Kərə yağı sobada az atəşdə əridin
Kərə yağı kiçik bir qazana qoyun və əriyənə qədər qızdırın.
Addım 3. Un əlavə edin
Unu tökün və qarışana qədər döyün və ya qarışdırın. Bu roux qarışığını 2-3 dəqiqə bişirin, daim qarışdırın. Yaranan qarışıq yumşaq və bir qədər qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Addım 4. Maye və ədviyyat əlavə edin
Pivə tökün və yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Daha zəngin bir versiya üçün qarışdırın və süd və ya ağır kremlə döyün. Quru xardal, soya sousu, cayenne bibəri və bibər əlavə edin və qarışdırın.
Daha çox rəng əldə etmək üçün bibərləri saxlayıb xidmət etdikdən sonra bir plaka üzərinə səpin
Addım 5. Pendiri az -az əlavə edin
Hər dəfə əridikdə bir ovuc qızardılmış pendir əlavə edin. Əlavə edilən hər bir ovuc pendir əriyənə qədər qarışdırın. Qarışıq qaynamağa və ya köpüklənməyə başlasa istiliyi azaldın.
Addım 6. Dadın
Bir çimdik duz qarışdırın və nəticəni dadın. İstəyirsinizsə daha çox ədviyyat əlavə edin və ya dadı sizin üçün çox güclüdürsə daha çox pendir əridin.
Addım 7. İstidən çıxarın, bir yumurta sarısı əlavə edin və döyün
Yumurta qabığının əmələ gəlmə ehtimalını azaltmaq üçün nadir bitləri əvvəlcə bir neçə dəqiqə soyudun. Qarışıq yaxşı birləşənə qədər yumurta sarısını qarışdırın.
Addım 8. Tostun üzərinə tökün
Bir çox Uels Rarebit sousu ilə örtülmüş bir tost xidmət edin. Qarışıq olduqca axacaq, buna görə yemək üçün bıçaq və çəngəl hazırlayın.
İpuçları
- Sizzler reseptini hazırlamaq üçün əlavə qalın bir çörək parçasını parmesan pendir ilə marqarin (və ya kərə yağı) qarışığı ilə yağlayın. Qızıl qəhvəyi olana qədər yalnız bir tərəfdən bişirin və ya qızardın. Xırtıldayan və çeynənən bir ləzzət əldə etmək üçün əvvəlcə çörəyi dondurun və kərə yağı və ya yemək yağı deyil, yemək spreyi istifadə edərək bişirin.
- Xardaldan qalan kartof püresine qədər seçdiyiniz müxtəlif maddələr əlavə edə bilərsiniz.
- Pendir yanırsa, pendirin qaralmış hissəsini tostdan soyun və altındakı əlavə əridilmiş pendir qatını yeyin.
- Təcrübə etmək istəyirsinizsə, bir az sarımsaq tozu əlavə edin. Və ya daha yaxşısı, sarımsaq çörəyinin necə hazırlanacağını öyrənin.
