Qaynadılmış toyuq dadlıdır, xidmət etmək asandır və (ən maraqlısı) çox sağlamdır. Əsas yemək olaraq qaynadılmış toyuq xidmət edin və ya özünüz bişirdiyiniz şorbalara qaynadılmış toyuq əlavə edin. Dadlı qaynadılmış toyuq bişirməyin üç yolu var.
Tərkibi
Adi Qaynadılmış Toyuq
- 4 dərisiz toyuq göğsü (hər biri 200 q)
- orta sarı soğan.
- 1 orta ölçülü havuç
- 1 kərəviz sapı
- 2 diş sarımsaq
- 1/2 limon (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı qaba duz
- 1 çay qaşığı qara bibər toxumu
- 3 budaq kəklikotu və ya cəfəri
Plastikə bükülmüş qaynadılmış toyuq
- 1 dərisiz toyuq göğsü (200 q)
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- Bir neçə çimdik duz
- Bir neçə çimdik qurudulmuş otlar (tarragon, oregano, reyhan, rozmarin, kəklikotu, kimyon və ya bibər)
Süd və ya krem ilə qaynadılmış toyuq
- Bir toyuq göğsü
- 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı
- 2 stəkan krem və ya 2% süd
- Az yağlı bir seçim üçün, yemək spreyi (məsələn, Pam) istifadə edin və krem və ya 2% süd yerinə yağsız süd istifadə edin.
Addım
Metod 1 /3: Daimi Qaynadılmış Toyuq
Addım 1. Tərəvəz və toyuq kəsin
Bir kəsmə taxtası və iti bıçaq istifadə edin. Bıçağı diqqətlə tutun. Bütün digər maddələri kəsdikdən sonra toyuğu doğrayın. Pişirmədən əvvəl çiy toyuq və ya şirələrinin digər maddələrlə təmas etmədiyinə əmin olun.
- Soğanı yarıya bölün. Yalnız yarım soğana ehtiyacınız olacaq.
- Havuçları üçə bölün.
- Kərəviz saplarını üçə kəsin.
- Sarımsağın mixəklərini soyun
- Limonu incə dilimlərə kəsin. Limon əlavə etmək məcburi deyil.
Addım 2. Bir tavada və ya tencerede toyuqdan başqa bütün maddələri birləşdirin
Tərkibləri maddələrin səthindən təxminən 1,3 sm yuxarı suda batana qədər suyu yemək qabına tökün.
Addım 3. Su və maddələri bir qaynağa gətirin
Tencereyi və ya tavanı örtün.
Addım 4. Qapağı açın və toyuq göğsünü əlavə edin
Tencereyi yenidən qaynatın, ancaq qapağı istifadə etmədən. 3 dəqiqə bişirin.
Addım 5. Tencereyi yenidən örtün, sonra istilik mənbəyindən çıxarın
Tava 15-18 dəqiqə otursun, ancaq toyuğu təxminən 8 dəqiqə çevirməyi unutmayın. Bu zaman toyuq hərtərəfli bişirilməlidir.
Addım 6. Toyuğun hərtərəfli hazırlandığından əmin olun
Toyuq əti ağımtıl rəngdə olmalıdır. Əti bulyondan çıxarın və xidmət edin.
Metod 2 /3: Plastikə Sarılmış Haşlanmış Toyuq
Addım 1. Yaxşı keyfiyyətli plastik sarğı alın
Yüksək temperatura davam edə bilən plastik sarğı axtarın. Plastik sarğı qutusunda plastikin mikrodalğalı sobada istifadə edilə biləcəyi yazılırsa, o plastik yaxşıdır. Plastik qaynar suya salınacağı üçün istiliyə tab gətirməlidir.
Addım 2. Bütün toyuq yağını kəsin
Yağsız toyuq alırsınızsa, böyük ehtimalla bu addım lazım olmayacaq. Toyuğu uzunlamasına kəsin.
Addım 3. Bir qabda limon suyu, duz və otları birləşdirin
Yaxşı qarışdırın ki, duz və otlar bərabər paylansın. Toyuq filesi parçalarını kasaya əlavə edin. Bütün ət parçalarının limon suyu qarışığı ilə bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun. Toyuq parçalarını bir neçə dəqiqə limon suyu qarışığına buraxın.
Addım 4. Tencerede 2, 4 L su qaynadın
Addım 5. Uzun bir plastik sarğı parçasını yırtın
Plastik sarğı, toyuq döşündən ən azı iki dəfə uzun olmalıdır. Toyuq parçalarını limon suyu qarışığından çıxarın və əti plastik sarğı vərəqinin tam ortasına qoyun.
Addım 6. Toyuğu plastik sarğıya sıx bir şəkildə yuvarlayın
Yuvarladığınız zaman, plastik sarğıdan və toyuqdan mümkün qədər çox hava çıxarın. Toyuğu yaxşı qaynadılması üçün plastik sarğıya mümkün qədər sıx sarın.
Addım 7. Plastiki toyuqun hər iki ucundan bir yuvarlanan pin tutan kimi tutun
Bükülmüş toyuğu düz bir səthə (məsələn, kəsmə taxtası) yuvarlayın, sanki bir rulonla yuvarlayırsınız. Bu şəkildə, toyuq plastik sarğıya daha sıx sarılacaq.
Addım 8. Plastik sarğının hər iki ucunu cüt düyünlə bağlayın
Bütün toyuq döşlərində toyuq sarma addımını təkrarlayın.
Addım 9. Qazan qaynayanda istiliyi söndürün
Tencereyi istilik mənbəyindən çıxarmayın. Plastikə bükülmüş toyuq ətini qaynar suya qoyun. Çox isti su ilə sıçramamaq üçün diqqətli olun.
Addım 10. Tencereyi örtün
Toyuqları 15 dəqiqə suda isladın. Əvvəlcədən əridilməmiş çox böyük toyuq filesi və ya dondurulmuş toyuqdan istifadə edirsinizsə, toyuğu bir neçə dəqiqə daha uzun müddət marinatlayın.
Addım 11. Toyuğu bir qaşıq qaşığı və ya digər mətbəx ləvazimatı ilə sudan çıxarın
Toyuğu plastikdən çıxarmaq üçün, toyuğu əlcəkləri olan bir qabın üzərində saxlayın.
Addım 12. Plastikin hər iki ucunu qayçı ilə kəsin
Ləzzətli sos plastik sarğı içərisində olacaq, buna görə də sos almaq üçün toyuğun qabın üstündə yaxşı tutduğunuzdan əmin olun.
Addım 13. Toyuq bir plaka üzərində xidmət edin
Dadı daha da artırmaq üçün toyuq ətinin üzərinə suyu tökə bilərsiniz.
Metod 3 /3: Krem və ya Südlü Haşlanmış Toyuq
Addım 1. Sobanı yüksək odda yandırın
Tava üzərinə 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və ya tavaya yemək spreyi istifadə edin. Qoy yağ əriysin.
Addım 2. Toyuq döşlərini tavaya qoyun
Toyuq döşləri demək olar ki, tamamilə örtülənə qədər tavaya 2 stəkan süd və ya krem tökün. Süd və ya qaynamağa icazə verin.
Addım 3. İstiliyi orta səviyyəyə endirin
Bunu yalnız süd və ya krem qaynadıqda edin. Toyuq döşlərinin başqa 20 dəqiqə qaynadılmasına və ya qaynadılmasına icazə verin.
Bir ət termometriniz varsa, toyuğun daxili istiliyi 74 dərəcəyə çatana qədər qaynatın
Addım 4. Hazırlığını yoxlamaq üçün qalın ət parçalarına kəsin
Şirələrin şəffaf olduğuna və ətin bozumtul ağ olduğuna əmin olun.
Addım 5. Ət yaxşıca bişirildikdə toyuğu tavadan çıxarın
Balanslı bir yemək üçün karbohidrat və ya nişasta (makaron və ya kartof) və tərəvəz (yaşıl lobya kimi) qaynaqları ilə xidmət edin.
