Somon filetosunun çox dadlı, sağlam və hazırlanması asan bir yemək olduğuna razılaşacaqsınız. Müxtəlif sevimli ədviyyatlarla bişirildikdən sonra, qızılbalıq birbaşa müxtəlif əlavələrlə verilə bilər və sonra doldurucu nahar və ya şam yeməyi menyusu olaraq xidmət edilə bilər. Yemək bişirməyi yaxşı bilmirsən? Narahat olma! Qril bişirmək, qızartmaq və ya qızardılmış qızılbalıq üçün praktik və asan məsləhətlər tapmaq üçün bu yazını oxumağınız kifayətdir.
Tərkibi
Qızardılmış qızılbalıq
- 115 qram somon filesi
- 3 osh qaşığı. xardal dijon
- Duz və istiot
- 25 qram çörək unu
- 60 ml əridilmiş kərə yağı
Qaynadılmış Somon
- Hər biri 170 qram olan 4 ədəd somon filesi
- 2 osh qaşığı. zeytun yağı
- 2 osh qaşığı. capers
- 1/8 çay qaşığı. duz
- 1/8 çay qaşığı. bibər
- 4 dilim limon
Qızardılmış qızılbalıq
- 700 qram somon filesi
- Sarımsaq tozu
- Duz
- Bibər və limon qarışığı (limon bibəri)
- 75 ml soya sousu
- 70 qram qəhvəyi şəkər
- 80 ml su
- 60 ml bitki yağı
Addım
Metod 1 -dən 3: Somon Filetolarının Qrillənməsi
Addım 1. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın
Fırını tövsiyə olunan temperatura qoyun, sonra sobanın içinin ideal istiyə çatmasını gözləyin. Balığı dərhal qızartmaq nə qədər cazibədar olsa da, bunu etməyin! Doğru temperaturda bişirməsəniz, şübhəsiz ki, balıq mükəmməl bişirilməyəcək.
Addım 2. Sığ bir qab hazırlayın, sonra altını alüminium folqa ilə düzün
Unutmayın ki, alüminium folqa tavanın bütün altını və ya ən azı balığın ızgara ediləcəyi sahəni örtməlidir. Lazım gələrsə, istifadə etdiyiniz tavanın ölçüsünə daha yaxşı uyğun olması üçün alüminium folqa kəsmək üçün qayçı istifadə edin.
Alüminium folqa yoxdur? Balığın ızgaraya yapışmaması üçün tavanın dibini kifayət qədər yemək yağı ilə yağlayın və ya püskürtün
Addım 3. Balığa xardal, duz və istiot əlavə edin
Hər bir balıq parçasının səthini 3 osh qaşığı ilə örtün. Dijon xardalını bərabər paylayın, sonra hər balığın səthinə 25 qram çörək qırıntıları və dadmaq üçün duz və istiot səpin. Toz ədviyyatların daha asan yapışması üçün balığın səthini də 60 ml ərinmiş yağla örtürəm.
- Qabıqlı qızılbalıq istifadə edirsinizsə, qabıqlı tərəfin alüminium folqa və ya ızgara üzü aşağıya toxunduğundan əmin olun. Həm də hər bir somon parçası arasında kifayət qədər geniş bir boşluq olduğundan əmin olun.
- Fərqli ləzzət birləşmələri ilə gəlmək istəyirsiniz? Kərə yağı və şüyüd və ya limon sousu qarışığı ilə somon bişirməyə çalışın.
Addım 4. Hər bir balıq parçasını bir çörək qabına qoyun
Balıq parçalarını çörəkçilik təbəqəsinə ən az 2,5 sm aralıda düzün. Dərili qızılbalıq istifadə edirsinizsə, qabıqlı tərəfin alüminium folqa və ya ızgara üzü aşağıya toxunduğundan əmin olun.
Addım 5. Balığı 15 dəqiqə bişirin
Pişirmə vərəqini sobanın orta rafına qoyun, sonra balığı mükəmməl bişənə qədər qızardın. Tam bişirildikdə, balığın çəngəl ilə parçalanması asan olmalıdır.
Balıq az pişmiş görünürsə, yenidən sobaya qoyun və qovurma prosesinə 2 dəqiqəlik fasilələrlə davam edin. Sonra, ət termometrinin köməyi ilə balığın hazırlıq səviyyəsini vaxtaşırı yoxlayın. İçindəki temperatur ən az 63 ° C -ə çatanda balıq bişirilir və yeməyə hazırdır
Addım 6. Balığı sobadan çıxarın və dərhal isti xidmət edin
İstəyirsinizsə, balığa bişmiş şirin kartof kimi daha yumşaq garnitürlə xidmət edə bilərsiniz. Daha dadlı bir yemək istəyirsinizsə, ızgara balığı kuşkonmaz kimi tərəvəzlərlə birləşdirin. Yeməyə turş dad əlavə etmək istəyirsiniz? Balıqları kifayət qədər limon suyu ilə oğurlayıram! Balığın dərhal yeyilməsinə ehtiyac olmasa da, anlayın ki, sobadan çıxarıldıqda ən dadlı olur.
Qalan balığı bir plaka üzərinə qoyun, sonra səthi plastik sarğı ilə örtün. Bu addımı atmadan əvvəl hər bir balıq parçasının temperaturunun sərin olduğundan əmin olun, bəli! Düzgün qablaşdırılırsa, qızardılmış qızılbalıq soyuducuda 3 günə qədər saxlanmalıdır
Metod 2 /3: Pan-Seared Somon Pişirmə
Addım 1. Tencereyi sobaya 3 dəqiqə qızdırın
Mümkünsə, hər biri 170 qram olan 4 qızılbalıq yerləşdirmək üçün böyük bir tava istifadə edin. Tava yerləşdirildikdən sonra sobanı orta -yüksək istiliyə çevirin və qızılbalığın daha bərabər bişirilməsinə imkan vermək üçün tavanı ən azı 3 dəqiqə qızdırın.
Tava əvvəlcədən isidilərək, fileto tavaya əlavə edildikdən dərhal sonra yemək prosesi də başlaya bilər
Addım 2. Tava qoymadan əvvəl hər bir balıq parçasını bir az zeytun yağı ilə çiləyin
Əvvəlcə təxminən 1/2 osh qaşığı tökün. hər bir balıq parçasının səthinə bərabər yağlayın. Yağ balığın səthinə bərabər paylandıqdan sonra dərhal 4 ədəd balığın üzərinə qoyun.
Balığın səthi yağla yağlandığından artıq tavanı yağ və ya kərə yağı ilə yağlamağa ehtiyac yoxdur
Addım 3. Fileto yüksək temperaturda 3 dəqiqə bişirin
Bu nöqtədə kapari və istədiyiniz qədər çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Fileto dadını daha dadlı etmək istəyirsinizsə, dadmaq üçün kimyon və ya çili tozu ilə ədviyyat etməyə çalışın.
Darçın, xardal və bibər də əla ədviyyat birləşmələridir
Addım 4. Somonu çevirin və digər tərəfini 5 dəqiqə bişirin
İsterseniz, balıqları tərsinə çevirdikdən sonra dadlandırmağa davam edə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra hazırlıq səviyyəsini yoxlamaq üçün balıq ətini çəngəl ilə parçalamağa çalışın. Balıq az pişmişsə və ya çəngəl ilə parçalana bilmirsə, səthi qəhvəyi olana və içini bişənə qədər bişirməyə davam edin.
Addım 5. Balıq bişən kimi xidmət edin
Bütün balıq parçalarını bir xidmət boşqabına köçürün, sonra səthi bir dilim limonla bəzəyin. Qidalanmanı tamamlamaq üçün balığa qızardılmış tərəvəzlərlə xidmət edin. Balıq daha rəsmi bir şam yeməyində veriləcəksə, ızgara tərəvəz püresi ilə verməyə çalışın.
Balıqları dərhal yemirsinizsə, qalıqları hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda 3 günə qədər saxlayın
Metod 3 /3: Somon Filetolarını Yandırmaq
Addım 1. Balığın səthinə duz, istiot və limon qarışığı və sarımsaq tozu səpin
Hər bir maddənin bir çimdikini balığın bütün səthinə səpin. Daha güclü bir balıq dadına baxmaq istəyirsinizsə, zövqə görə hər bir maddənin miqdarını əlavə edin. Balığın kənarlarını da dadlandırdığınızdan əmin olun, bəli!
Ümumiyyətlə, bir çimdik 1/16 ilə 1/8 çay qaşığına bərabərdir. Ədviyyat
Addım 2. Soya sousu, qəhvəyi şəkər, su və yağı qarışdıraraq bir şoraba və ya balıq şorbası hazırlayın
Bir qabda 75 ml soya sousu, 70 qram qəhvəyi şəkər, 80 ml su və 60 ml bitki yağı qarışdırın və bütün maddələr yaxşı birləşənə qədər qarışdırın. Şəkər həll olunana və şoraba topaqlanana qədər qarışdırmağa davam edin. Qarışdırma prosesini asanlaşdırmaq üçün qəhvəyi şəkər əlavə etməzdən əvvəl bütün maye maddələri qarışdırmağa çalışın.
Addım 3. Çantanı şoraba və somon filetosu ilə 2 saat soyudun
Balıq parçalarını plastik bir çantaya qoyun və torbanın çox dolu olmadığından əmin olun ki, içərisinə şəkər və soya sousu qarışığı qoymağa hələ yeriniz olsun. Bütün balıq parçaları torbada olduqda, şoraba üstünə tökün. Sonra torbanı sıx bağlayın və içindəki məhsulu yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, ədviyyat balığın hər səthini daha bərabər örtsün. Bundan sonra torbanı soyuducuya qoyun və ən azı 2 saat dayanmasına icazə verin.
Qızardılacaq qızılbalıq filetolarının sayı çox olarsa, onları bir neçə torba şoraba batırmaqdan çekinmeyin. Başqa sözlə, balıq ədviyyəli və soyuducuya qoyulmadan əvvəl şoraba bir neçə torbaya bölün
Addım 4. Izgaranı 177 ° C -yə qədər qızdırın, sonra ızgaraları yağla yağlayın
Qril yandırın və istilənməsini gözləyin. Qrilinizin termostatı yoxdursa, əllərinizi ızgaranın səthindən təxminən 7 sm yuxarı qoymağa çalışın. Sonra, ızgaradan çıxan istini hiss etmək üçün ovuclarınızın nə qədər vaxt lazım olduğunu hesablayın. Qızılbalıq filetosunu qızartmaq üçün ideal olaraq 6-7 saniyədən sonra ovuclarınız isti hiss etməyə başlamalıdır. Qril əvvəlcədən qızdırıldıqdan sonra, ızgara balığın yapışmaması üçün səthi kifayət qədər bitki yağı ilə örtün.
İsti hissi 1-5 saniyə ərzində hiss edə bilsəniz, bu ızgaranın çox isti olduğunu göstərir
Addım 5. Balığın hər tərəfini 6-8 dəqiqə bişirin
Birincisi, balıq filetosunu ızgara çubuqlarında yan-yana qoyun, parçaların toxunmadığına və üst-üstə düşmədiyinə əmin olun. Sonra, balığın bir tərəfini çevirməzdən əvvəl ən azı 6 dəqiqə qızardın. Lazım gələrsə, içərisi tamamilə bişənə qədər və balıq əti bir çəngəl ilə asanlıqla parçalanana qədər balığı bir neçə dəfə qarışdırın. Dərili bir balıq fileto istifadə edirsinizsə, qızartma prosesini dərisini yuxarıya çevirin.
Balığın dərili tərəfini qızardırsınızsa, lazım olduqda ızgaranın temperaturunu aşağı salın
Addım 6. Somon filetosunu isti olanda xidmət edin
Qrildən çıxarıldıqdan sonra yemədən əvvəl balığı bir neçə dəqiqə soyudun. İstəyirsinizsə, balığı qovrulmuş yerkökü, bişmiş şirin kartof, təzə lobya və ya kahı kimi yumşaq, lakin yenə də dadlı olan müxtəlif yan yeməklərlə birləşdirə bilərsiniz.
