Bu axşam yumşaq və ləzzətli fileto mignon yemək istəyirsiniz? Fileto mignon tenderloin hissəsidir. Kərə yağı və sos ilə xidmət edildikdə çox dadlıdır. Dadlı bir fileto mignonunun necə hazırlanacağını öyrənmək üçün oxuyun - düşündüyünüzdən daha asandır!
Tərkibi
Filet Mignonu qızardın
- Fileto mignon dilimləri
- Kərə yağı
- Duz və istiot
Qızardılmış və ya buxarlanmış Filet Mignon
- Fileto mignon dilimləri
- Ərimiş yağ
- Çörək qırıntıları
- Duz və istiot
Yağ və Göbələk Filet Mignon
- Qalınlığı 2,5 sm olan təxminən 170 qram olan 2 ədəd fileto mignon
- 4 xörək qaşığı kərə yağı
- 2 xörək qaşığı fıstıq yağı
- Duz və istiot
- 1 kiçik soğan, yarıya bölünmüş və dilimlənmiş
- Kif
Addım
Metod 3 -dən: Filet Mignonu qızardın
Addım 1. Əti otaq temperaturuna qədər çıxarın
Pişirməyi asanlaşdırmaq üçün təxminən 15 dəqiqə bir plaka üzərinə qoyun.
Addım 2. Əti yumşaldırıq, ət yumşaldıcı ilə döyürük
Addım 3. Duz və istiot əlavə edin
Addım 4. Kifayət qədər yağ tökün və bir qızartma qabda qızardın
Addım 5. Bir tavanı orta yüksək istiliyə qədər qızdırın
Addım 6. Əti tavaya qoyun və 3 dəqiqə qızardın
- Yarı çiy ət üçün, yemək zamanı 30 saniyə əlavə edin.
- Az bişmiş ət üçün, yemək zamanı 1 dəqiqə əlavə edin.
- Bir az bişmiş ət üçün, pişirmə zamanı 1 dəqiqə 30 saniyə əlavə edin.
- Bişmiş ət üçün, yemək zamanı ən az 2 dəqiqə əlavə edin.
Addım 7. Əti çevirin və digər tərəfini 3 dəqiqə qızardın
Addım 8. Xidmət edin
Metod 2 /3: Qızardılmış və ya Buxarlanmış Filet Mignon
Addım 1. Qril və ya buxarı qızdırın
Addım 2. Əti otaq istiliyinə qədər çıxarın
Addım 3. Əti yumşaldırıq, ət yumşaldıcı ilə döyürük
Addım 4. Duz və istiot ilə mövsüm
Addım 5. Bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin
Addım 6. Ədviyyəli əti ərinmiş kərə yağına batırın
Addım 7. Kərə yağı ilə yağlanmış donuz ətini çörək qırıntıları ilə örtün
Addım 8. Yavaş -yavaş daha çox çörək qırıntıları əlavə edin
Addım 9. Əti ızgaraya və ya buxarda qoyun və dörd dəqiqə bişirin
Addım 10. Əti çevirin və dörd dəqiqəyə qədər bişirin
Addım 11. Xidmət edin
Kərə yağı (kərə yağı) və ya tarragon sousu ilə xidmət etsəniz daha dadlı olar.
Metod 3 /3: Kərə yağı və Mantar Filet Mignon
Addım 1. Əti otaq temperaturuna qədər çıxarın
Addım 2. Tava orta istilikdə buxarlanana qədər qızdırın
Addım 3. Bir tencerede bir qaşıq kərə yağı əridin
Addım 4. Soğan və göbələkləri qızardın
Dəfələrlə qarışdırın və soğanın rəngi dəyişənə və göbələk yumşalana qədər bişirin.
Addım 5. Soğan və göbələkləri boşaltın və bir qaba qoyun
Addım 6. Tava silin və yenidən atəşə qoyun
Addım 7. Ətin hər tərəfinə bibər və duz səpin
Ədviyyatı ətə sürtmək lazım deyil.
Addım 8. Kərə yağı tavada əridin
Addım 9. Əti tavaya qoyun, kərə yağı ilə qarışması üçün yumşaq bir şəkildə basın
3 dəqiqə bişirin.
Addım 10. Əti çevirin və 3 dəqiqə bişirin
Addım 11. Yenə bişmiş soğan və göbələkləri tökün
Addım 12. Kərə yağı son anda ətin hər tərəfinə yayın
Addım 13. Əti 5-10 dəqiqə boşaltın
Addım 14. Xidmət edin
İpuçları
- Əti kəsmədən toxunaraq yoxlayın; bu ləzzəti saxlayacaq.
- Yuxarıda göstərilən vaxt 170 qram olan ətin ağırlığına uyğunlaşdırılır. Daha böyük parçalar üçün (2,5 sm -dən çox və ya bərabər), pişirmə vaxtı da lazım olduğu kimi dəyişəcək.
- Çuqun bir tava istifadə edin. Bu tava ümumiyyətlə bərabər və təhlükəsiz bir istiliyə malikdir.
- Filet mignon ızgara, qızardılmış, qızardılmış və ya ana şəkilli parçalara kəsilə bilər. Kiçik ölçülər ümumiyyətlə kabab qarışıqları üçün istifadə olunur.
Xəbərdarlıq
- Adətən insanlar fileto ətinin bir az bişmiş (orta) və yarı bişmiş (orta-yaxşı) olmasını istəmirlər.
- Dəmir qablar ümumiyyətlə çox isti olur. Ehtiyatlı ol!
- Pişirmə vaxtınızı elə tənzimləyin ki, fileto yanmasın.
- Əti kəsib hələ də bir az çiy halda taparsanız, yenidən isti tavaya qoyun və hər iki tərəfə 1 dəqiqə daha bişirin.
