Cod, ətli bir dadı və çox az sümüyü olan məşhur bir ağ balıqdır. Bu balıq, qızardılmış, qızardılmış (broile d), bir az suda qaynadılmış və sobada bişmiş kimi müxtəlif yollarla bişirilə bilən çox yönlü bir balıqdır.) Codda xolesterol yüksək olsa da, az doymuş yağ, omeqa 3 yağlarında yüksəkdir və əla vitamin və mineral mənbəyidir.] Cod filetosunu yuxarıda 4 üsulla necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı adımları yerinə yetirin.
Tərkibi
Pan-Fried Cod Fileto
- 2 moruq filesi (cəmi 450 q)
- 59 ml süd
- 30 q qaba qarğıdalı unu (qarğıdalı unu)
- 1 çay qaşığı. (4.7 q) qara bibər
- 1 çay qaşığı. (4.7 q) duz
- 2 osh qaşığı. (30 ml) bitki yağı
- Limon suyu
- 4 budaq cəfəri
Bişmiş Cod Fileto
- 2 moruq filesi (cəmi 450 q)
- 1 çay qaşığı. (4.7 q) qara bibər
- 1 çay qaşığı. (4.7 q) duz
- 2 osh qaşığı. (30 ml) ərinmiş yağ
- 1 çay qaşığı. (4.7 q) bibər
- 1 çay qaşığı. (4.7 g) qurudulmuş şüyüd yarpaqları
- Limon suyu
- 3 dilim limon
- 3 budaq təzə şüyüd (kərəviz-kərəviz ailəsindən bir bitki növü)
Pişmiş Cod Fileto
- 6 stəkan soyuq su
- 1/4 fincan quru ağ şərab
- Orta ölçülü qırmızı soğanın 3 nazik dilimi
- 3 orta ölçülü qırmızı kartof
- 1 orta ölçülü havuç
- 2 osh qaşığı. kosher duzu (qaba duz)
- 2 orta boy dəfnə yarpağı
- 1 osh qaşığı. qara istiot
- 4 (170 q) codfish filesi
- 1/2 orta boy limon
- 6 budaq doğranmış cəfəri
Fırında Qovurulmuş Cod Fileto (Bişmiş)
- 2 moruq filesi (cəmi 450 q)
- 1/4 fincan əridilmiş kərə yağı
- 2 osh qaşığı. Limon şirəsi
- 1/4 fincan çox məqsədli un
- 1/2 çay qaşığı. duz
- 1/8 çay qaşığı. Ağ bibər
- Kifayət qədər bibər
Addım
Metod 1 /4: Pan Fried Cod Balıq Filetosu
Addım 1. Cod fileto hazırlayın
Fileto bir neçə dəqiqə axan suyun altında yuyun və suyu udmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Südü dayaz bir qaba tökün
Addım 3. Filetoları 15 dəqiqə süddə isladın
Süd güclü balıq qoxusundan qurtulmağa kömək edəcək.
Addım 4. Kobud qarğıdalı nişastası, duz və istiotu dayaz bir qabda qarışdırın
Uyğun bir dayaq qabınız yoxdursa, onları bir boşqaba köçürə bilərsiniz. Sığ bir qabda və ya boşqabda fileto qarğıdalı nişastası ilə örtmək daha asan olacaq.
Addım 5. Yağı bir tavada orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə qızdırın
Addım 6. Südlə isladılmış filetoları yuxarıdakı qarğıdalı nişastası qarışığına yuvarlayın
Fileto bir neçə dəfə çevirin ki, hər tərəfi qarğıdalı nişastası ilə tamamilə örtülsün.
Addım 7. Fileto hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın
Addım 8. Filetoları bir xidmət boşqabına köçürün
Addım 9. Limon suyu əlavə edin
Addım 10. Təzə cəfəri ilə bəzəyin və zövq alın
Metod 2 /4: Broiled Cod Fileto
Addım 1. Cod fileto hazırlayın
Bir neçə dəqiqə axan suyun altında durulayın və suyu udmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Broylerinizi (çox qızdırılmış sobanı) yüksək temperatura və ya istiyə qədər qızdırın
Addım 3. Broyler tepsinizə/tavaya yemək spreyi ilə püskürtün və ya əllə yağlayın
Bu, balığın broyler qabına yapışmasının qarşısını alacaq.
Addım 4. Fileto bir neçə dəqiqə axan suyun altında yuyulduqdan sonra, filetoları broyler tepsisinin üst qatına qoyun
Addım 5. Bir pasta fırçası istifadə edərək filetoları ərinmiş yağla fırçalayın
Addım 6. Filetoları limon suyu ilə səpin
Addım 7. Filetoları duz, istiot və bibər ilə səpin
Addım 8. Nəhayət, filetoların üstünə şüyüd otu
Addım 9. Broyler tepsisini broyler sobasına, qızdırıcı elementin təxminən 10 sm aşağıda qoyun
Addım 10. Filetoları 5 dəqiqə bişirin
Cod filesi, bir çəngəl ilə vurulduqda əti asanlıqla qırılana qədər bişirilir.
Addım 11. Qaynadılmış cod filetosunu bir xidmət boşqabına köçürün
Balığın yumşaq olması və asanlıqla parçalanması səbəbindən diqqətlə hərəkət etdirmək üçün bir spatula istifadə edin.
Metod 3 /4: Haşlanmış Cod Fileto
Addım 1. Cod fileto hazırlayın
Bir neçə dəqiqə axan suyun altında durulayın və suyu udmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Böyük bir tavada su, şərab, soğan, kartof, yerkökü, duz, dəfnə yarpağı və bibəri birləşdirin
Addım 3. Qarışığı yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin
Addım 4. Qarışıq yavaş -yavaş qaynamağa başlayana qədər istiliyi minimuma endirin (qaynamaq)
Addım 5. Cod filetosunu bir təbəqədə tavaya əlavə edin (yığmayın)
Fileto tamamilə maye içərisində olduğundan əmin olun.
Addım 6. Ət qeyri -şəffaf və qabığı asan olana qədər filetoları qaynadın/qaynadın
Bu təxminən 7 dəqiqə çəkəcək. Filetoların daxili istiliyi 175ºF olmalıdır. Tərəvəzlər də çəngəl ilə vurulduqda yumşaq olmalıdır.
Addım 7. Xidmət edin
Hər bir qaba bir cod filesi qoyun və tərəvəzləri dörd qabın arasına bərabər paylayın. Limon dilimləri və cəfəri ilə bəzəyin.
Metod 4 /4: Fırında Bişmiş Cod Fileto
Addım 1. Cod fileto hazırlayın
Bir neçə dəqiqə axan suyun altında durulayın və suyu udmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 2. Fırını 350ºF (176ºC) qədər qızdırın
Addım 3. Kərə yağı və limon suyunu qarışdırın
Kiçik bir qabda ərinmiş kərə yağı və limon suyunu qarışdırın ki, bütün maddələr yaxşıca qarışdırılsın və hamar bir yağ qarışığı alınsın.
Addım 4. Ayrı bir qabda unu, duzu və ağ bibəri qarışdırın
Həm də hamar bir un qarışığı alınana qədər bu maddələri qarışdırın.
Addım 5. Cod filetosunu kərə yağı qarışığına batırın, sonra un qarışığı ilə örtün
Kərə yağı, un qarışığını balığa yapışdıracaq. Fileto əlavə edin, un qarışığını çıxarın.
Addım 6. Balığı 20 sm x 20 sm x 5 sm ölçülü bir tavaya qoyun (yağsız)
Addım 7. Qalan yağ qarışığını balığın üzərinə tökün
Balığa dadmaq üçün bibər səpin.
Adım 8. Cod filetosunu 25-30 dəqiqə bişirin, balığın çəngəl ilə asanlıqla çıxana qədər
Addım 9. Xidmət edin
Balığı cəfəri budaqları və limon dilimləri ilə bəzəyin və isti halda zövq alın.
İpuçları
Qarğıdalı yeməyi əvəzinə ədviyyatlı çörək qırıntıları və ya peçenye istifadə edilə bilər. Və ya sadəcə qaba çörək qırıntılarından istifadə edin. Filetoların unla örtülməsinin qarşısını almaq istəyirsinizsə, filetoları süddə isladıqdan dərhal sonra qızardın. Ancaq qarğıdalı nişastası və ya çörək qırıntılarından ibarət bir qat filetoya daha xırtıldayan bir toxuma verəcəkdir
Xəbərdarlıq
- Cod filetosunda çoxlu tikanlar yoxdur, ancaq onları yeyərkən diqqətli olun ki, xırda tikanlar boğulmasın.
- Balıqları bişirməyə hazır olana qədər həmişə soyuducuda saxlayın. Balığı 3 aydan artıq dondurmayın və əvvəllər dondurulduqdan sonra balığın əriməsindən sonra heç vaxt dondurmayın.
Ehtiyac duyacağınız şeylər
- Codfish filetosunu islatmaq və örtmək üçün dayaz qab
- Orta ölçülü tava
- Broyler tavası
- Kek fırçası
