Karides qısa müddətdə ləzzətli bir yeməyə çevrilə bilər. Karidesləri dondurucuda saxlayırsınızsa, nahar üçün nə bişirəcəyiniz barədə qarışıqsınızsa, onları istənilən vaxt çıxara bilərsiniz. Soyuq su istifadə edildikdə donmuş karidesin əriməsi 20 dəqiqədən az çəkməlidir. Karidesləri əritdikdən dərhal sonra sote edə və ya qaynada bilərsiniz. Ancaq istəsəniz, dərhal dondurulmuş karides bişirə və ərimə prosesini atlaya bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Dondurulmuş Karidesin əridilməsi
Addım 1. Karidesləri bir gecədə soyuducuya qoyun
Bu üsul vaxt aparır, amma ən asandır. Dondurucu torbadan karidesləri çıxarın və qapalı bir qaba qoyun. Kabı soyuducuya qoyun və dondurulmuş karides ertəsi gün əriyəcək.
Eriyəndən sonra karides bişirməyə hazırdır
Addım 2. Karidesləri 20 dəqiqə duzlu suda isladın
Tez əriməsi üçün 4 stəkan (0,95 litr) suya 2 xörək qaşığı (34 qram) duz əlavə edin. Karidesləri torbadan çıxarın və tamamilə batana qədər suya qoyun. 20 dəqiqə buraxın.
- Buz əriyəndən sonra suyu atın. Karides çeynənəcək və çətin olmayacaq.
- Duz, karidesin ləzzətli dadını əlavə edə bilər.
- Əzilmiş karidesləri bişirməzdən əvvəl onları yenidən soyuducuya qoymayın.
Addım 3. Sürətli nəticələr üçün dondurulmuş karidesləri axan suyun altında əridin
Karidesləri bir ələkə qoyun, sonra axan suyun altına qoyun. Bunu edərkən, karidesləri bir neçə dəfə çevirin ki, hamısı islansın. Bu üsul ümumiyyətlə dondurulmuş karidesləri 5-10 dəqiqə ərzində əridə bilər.
- İstifadə olunan suyun soyuq olduğundan əmin olun. İsti su, karidesin çox bişməsinə səbəb ola bilər.
- Karidesləri əvvəlcə bişirmədən yenidən soyuducuya qoymayın.
Addım 4. Mikrodalğalı sobadan istifadə edərək donmuş karidesləri əritməyin
Bu vasitədən istifadə edə bilsəniz də, təsadüfən bir qisim karides bişirəcəksiniz. Karidesləri bu şəkildə əridsəniz, sərt ət alacaqsınız.
Metod 2 /3: Ərinmiş Karides bişirmək
Addım 1. Karidesləri duzlu suda qaynadın
Bir tencerede 8 stəkan (1,9 litr) suya 2 xörək qaşığı (34 qram) duz əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin, sonra karides əlavə edin. Bu miqdar 0,45 kq karides qaynatmaq üçün kifayətdir. Su yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və karidesləri çəhrayı rəngə çevrilərək möhkəm görünənə qədər 3-6 dəqiqə bişirin.
- Karideslər bişdikdə suyun səthinə üzəcək.
- Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün karidesləri soyuq su axınının altına qoya bilərsiniz.
- Karidesləri bu şəkildə bişirmək üçün onları soymaq lazım deyil.
Addım 2. Karidesləri kəpənək şəklində kəsin, sonra ızgara edin
Qrilini əvvəlcədən qızdırın. Bir kömür ızgarası istifadə edirsinizsə, karidesləri qızartmadan əvvəl istiliyi söndürün. Karidesin arxasını uzunlamasına kəsin ki, əti açıq olsun. Əti düzəldin ki, karides düz olsun. Karidesləri ızgaranın üzərinə qoyun və qırmızı rəngdə və möhkəm görünənə qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 3-5 dəqiqə çəkir.
- Karides hələ də qabıqlıdırsa, onu rahat buraxın, ancaq ayaqlarını kəsin. Dəri soyulmamış olsa da, hələ də kəpənək kimi karidesləri parçalaya və formalaşdıra bilərsiniz.
- Karidesləri qızartmadan əvvəl bir az yağ və ya kərə yağı əlavə edin.
Addım 3. Karidesləri tavada qızardın
Bir tavanı yüksək atəşə qoyun, sonra bir kaşığı kərə yağı və bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqdan və kərə yağı əridildikdən sonra tavaya doğranmış sarımsağı (1-2 diş) əlavə edin və 30 saniyədən 1 dəqiqəyə qədər bişənə qədər qovurun. Karidesləri bir çimdik duz və yer qara bibər ilə əlavə edin. Tava çox dolu olmamalı, ancaq məzmununu tavanızın ölçüsünə uyğun olaraq tənzimləyin. Bəzən qarışdıraraq 3-5 dəqiqə bişirin.
- Karideslər çəhrayılaşanda tavanı oddan çıxarın.
- Pişirməyi asanlaşdırmaq üçün qaba əlavə etməzdən əvvəl suyu karidesdən boşaltmaq yaxşı bir fikirdir.
- Karidesləri bişirmək üçün onları soymaq lazım olmasa da, qızartmadan əvvəl soymaq daha yaxşıdır
Metod 3 /3: Dondurulmuş Karides Defrost etmədən Bişirmək
Addım 1. Qril bişirmədən və ya sote etmədən əvvəl buz kristallarını çıxarmaq üçün karidesləri yuyun
Karidesləri bir süzgəcə qoyun, sonra axan suyun altında durulayın. Karides qabıqlarında qalan buz parçaları və buz kristallarından qurtulmaq lazımdır.
- Karidesləri qaynatmaq kimi "yaş" bir üsulla bişirirsinizsə, buz kristallarını çıxarmaq üçün karides torbasını tezgaha çırpa bilərsiniz. Yuyulmasına ehtiyac yoxdur.
- Burada təsvir edilən yemək üsulu üçün bütün karides və ya soyulmuş karidesdən istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2. Karidesləri əlavə ədviyyatlarla qaynar suda qaynadın
Kiçik bir tencereye su tökün, sonra böyük su ilə qaynatın. Tencereye bol miqdarda duz batırın və istədiyiniz ədviyyat və ya ədviyyat əlavə edin. Su qaynadın, sonra sobadan çıxarın. Karidesə qoyun, sonra qazanı örtün. Karideslər çəhrayı rəngə çevrildikdən və möhkəm göründükdən 5-6 dəqiqə sonra bişiriləcək.
- Yarım sıxılmış limon, 3-4 diş sarımsaq, bir soğan, bir çimdik cəfəri və/və ya 12-15 bibər noxudu kimi digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edin. Məbləğin eyni olması lazım deyil, çünki yalnız dadlandırıcı kimi istifadə olunur. Zövqünüzə görə miqdarı tənzimləyə bilərsiniz.
- 0,45 kq karides qaynatmaq üçün 1,9-2,1 litr suya çay qaşığı (2,5 qram) duz əlavə edin.
Addım 3. Karidesləri sobada bişirin
Qovurma qabını sobaya qızdırıcıdan təxminən 15 sm məsafədə qoyun. Fırını yandırın, sonra içinə bir çörək kağızı qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Balado ədviyyatı kimi seçdiyiniz ədviyyat qarışığına yuyulmuş dondurulmuş karides əlavə edin. Qril ızgarası qızdırıldıqda, sobanı əlcəkləri olan rafı çıxarın, sonra üzərinə karides tökün. Rafı yenidən sobaya qoyun və karidesin 5 dəqiqə bişməsinə icazə verin.
- Balado ədviyyatını özünüz hazırlaya və ya mağazada satın ala bilərsiniz. Taco ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz və ya bir az bibər, reyhan və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- Karides bişirildikdə bir az əyiləcək.
- Karideslər tökülərkən bir yerə yığılırsa, ayırmaq üçün maşa istifadə edin.
Addım 4. Karidesləri bir az yağ və sarımsaq ilə bir qızartma qabda qızardın
Bir tavanı yüksək odda qızdırın, sonra bir qaşıq zeytun yağı və bir neçə xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. 1-2 dəqiqə doğranmış sarımsaq mixəklərini tavada 1 dəqiqə qızardın. Karidesləri boşaltın, sonra tavaya əlavə edin. Duz və istiot səpin və karideslər çəhrayı rəng alana qədər bəzən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
Tava çox karides qoymayın, çünki ətin bərabər bişirilməsi çətin olacaq
Lazım olan şeylər
- Filtr edin
- Qazan və ya tava
- Fırın əlcəkləri
- Duz
- İsteğe bağlı olaraq yağ və ya kərə yağı
- Əlavə ədviyyat, isteğe bağlı
