Şərqi Avropadan doldurulmuş köftə olan Pierogi, ləzzətli bir garnitür və ya şam yeməyi üçün əsas yeməkdir. Dondurulmuş pierogi tez və asanlıqla bişirilə bilər - əgər yemək bişirilirsə, dondurulur (qablaşdırılmış qidaların əksəriyyəti kimi), hər hansı bir şəkildə qaynatmaq, qızartmaq, bişirmək və ya bişirmək olar. Bununla birlikdə, pirogi bişirməyin ən yaxşı yolu onları qaynatmaqdır-istəsəniz, qaynadılmış pirojkanı da qızardın.
Tərkibi
Pierogi Sote Göbələk və Soğan
- 12 ədəd əvvəlcədən bişmiş dondurulmuş pierogi (təxminən 450 qram)
- 4 xörək qaşığı kərə yağı
- 180 qram doğranmış soğan
- 180 qram dilimlənmiş göbələk
Addım
Metod 1 /3: Dondurulmuş Pierogi Bişmiş Paketlərdə Yenidən Qızdırılır
Addım 1. Ən sürətli nəticə əldə etmək üçün pirojkanı mikrodalğalı sobada qaynadın
Dondurulmuş pirojnaları böyük bir istilik keçirməyən qaba qoyun. Pierogi örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə yüksək tutun, sonra qabı çıxarın və pirojnaların isti və yumşaq olub olmadığını yoxlayın. Suyu atın, sonra xidmət edin.
- 5 dəqiqə bişirmə 450 qram və ya təxminən 12 dilim dondurulmuş pierogiyə xidmət etmək üçün kifayətdir.
- Mikrodalğalı sobada qızdırıldığı zaman qabı örtməyin.
Addım 2. Pierogi qaynatmaq üçün sobadan istifadə edin
2 litr suda 450 qram və ya 12 ədəd pierogi qaynadın. Dondurulmuş pierogi əlavə edin və səthə çıxana qədər qaynatın. Pişirmə vaxtını 1-2 dəqiqə artırın-buna görə də ümumi yemək müddəti təxminən 5-7 dəqiqədir. Tava içərisindəki suyu çıxarın və ya bir qaşıqla pirojnanı çıxarın və xidmət edin.
- Dondurulmuş pirojnilərin əslində bişirildiyini unutmayın. Buna görə sadəcə istilənmək lazımdır.
- Pierogi qaynatmaq və sote etmək istəyirsinizsə, üzdükdən sonra qaynar sudan çıxara bilərsiniz. Qızartmadan əvvəl pirojnini dərhal kağız dəsmal ilə qurudun.
Addım 3. Dondurulmuş və ya qaynadıqdan sonra pirogi qızardın
59 ml kərə yağı, zeytun yağı və ya hər ikisinin birləşməsini bir tavada orta istidə qızdırın, pirojkaları tavaya qoyun və yumşaq, bərabər bişmiş və qızılı rəng alana qədər bişirin. Bəzən bişirərkən pirogini çevirin.
- Dondurulmuş pirogi dərhal qovurursanız, təxminən 450 qram və ya 12 dilim pierogi bişirmək üçün təxminən 8-10 dəqiqəyə ehtiyacınız olacaq.
- Dondurulmuş pierogi qaynadıbsanız, qızıl qəhvəyi olana qədər bişirmək üçün cəmi 2-3 dəqiqə lazım olacaq.
Addım 4. Daha xırtıldayan bir qab üçün dondurulmuş pierogi bişirin
Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın, sonra yağlanmış bir çörək qabına 450 qram və ya 12 ədəd dondurulmuş pirojka qoyun. Pierogi 18-20 dəqiqə bişirin və pişirmə vaxtının yarısı keçdikdən sonra bir dəfə çevirin. Pierogi bərabər bişirilənə və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Qəhvəyi daha da qızartmaq üçün, bişirməzdən əvvəl piroginin üstünə yağ əlavə edin və ya ərinmiş kərə yağı yayın
Addım 5. Daha xırtıldayan bir nəticə əldə etmək istəyirsinizsə pierogini qızardın
Böyük bir tava və ya tencere istifadə edin və 5-7,5 sm-lik bir yemək yağı əlavə edin (bitki yağı, kanola yağı və ya fıstıq yağı kimi). Yağı 177 ° C -yə qədər qızdırın, sonra bir spatula ilə pierogi əlavə edin. 4 dəqiqə bişirin (pierogi üzənə qədər), sonra yağdan çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun.
- Düzgün yağ temperaturunu təyin etmək üçün qida termometrindən istifadə edin.
- Pierogi örtmək üçün kifayət qədər yağınız olduğundan əmin olun. Tava və ya tavanız bütün pirogi tutacaq qədər böyük deyilsə, yemək vaxtınızı seanslara bölün.
- Pierogi yağa atmayın, çünki sıçrayacaq.
Metod 2 /3: Təzə Dondurulmuş Pierogi Bişirmək (Pişməmiş)
Addım 1. Ən azı 2 litr duzlu su qaynana qədər qaynadın
Böyük bir tencereye su tökün və yüksək odda sobada bişirin. Demək olar ki, qaynar suya bir çimdik duz əlavə edin.
Təxminən 340-450 qram olan 8-10 ədəd pierogi qaynatmaq üçün 2 litr su istifadə edin
Addım 2. Dondurulmuş pierogi əlavə edin, qarışdırın və sobanızın istiliyini tənzimləyin
Su qaynadıqdan sonra dondurulmuş pirojnaları qazana diqqətlə qoyun. Pierogi dərhal batacaqdı. Beləliklə, yeməyi dibinə yapışmamaq üçün tavanı qarışdırın. Suyun çox qızmaması üçün istiliyi mümkün qədər tez tənzimləyin.
Pierogi qaynadarkən qazanı örtməyin
Addım 3. Pierogi üzənə qədər qaynadın
Bu ümumiyyətlə təxminən 5 dəqiqə çəkir. Pierogi qaynadıqdan sonra sote etmək istəyirsinizsə, 5 dəqiqə keçən kimi pierogini çıxarın.
Ancaq qaynadıqdan dərhal sonra xidmət etmək istəyirsinizsə (sote etmədən qaynadın), pirojini üzəndən 2-3 dəqiqə sonra bişirin. Bundan sonra suyu çıxarın və ya piratını bir spatula ilə çıxarın və bir qabda bir az yağ və zeytun yağı qarışdırın. Pierogi indi xidmətə hazırdır
Addım 4. Qaynadılmış pirojkaları kağız dəsmal ilə boşaltmaq istəyirsinizsə, onları boşaltın
Pirojini suda üzənə qədər (təxminən 5 dəqiqə) qaynadıqdan sonra yeməyi bir spatula ilə çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun. Artıq suyu çıxarmaq üçün pirojnanın üstünü başqa bir kağız dəsmal ilə ovuşdurun.
Pierogi -dən artıq suyu çıxarmasanız, tavada sote edərkən yağ "köpüklənəcək" və sıçrayacaq
Addım 5. Böyük bir tavada (60 ml) kərə yağı və ya yağı qızdırın
Tava orta atəşə qoyun, sonra kərə yağı, zeytun yağı və ya hər ikisinin birləşməsini əlavə edin. Qarışığı və yağı 2-3 dəqiqə qızdırın.
Bu miqdar 450 qram pierogi (təxminən 12 ədəd) bişirmək üçün kifayətdir
Addım 6. Pierogi 3-4 dəqiqə qızardın, sonra çevirin
Pierogini bir -bir qaynar yağa qoyun. Pieroginin bir -birinə toxunmaması üçün yer buraxın - uyğun gəlmirsə, onları bir neçə seansda bişirin. 3 dəqiqə bişirin, sonra dibini yoxlayın. Hələ qızıl qəhvəyi deyilsə, bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Addım 7. Pişirmə prosesini başa çatdırmaq üçün pirogini çevirin
Pieroginin dibi qızılı rəngə çevrildikdə, bir spatula ilə çevirin və 3-4 dəqiqə bişirin. Hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olduqda, pierogini tavadan çıxarın və xidmət edin.
Metod 3 /3: Resept: Pierogi Sote Göbələk və Soğan
Addım 1. Böyük bir tavada 4 xörək qaşığı (60 qram) kərə yağı əridin
Tava orta istilik üzərinə qoyun. Kərə yağı əritmək üçün təxminən 2-3 dəqiqə lazımdır.
İstəyirsinizsə, 2 xörək qaşığı (30 qram) yağ və 30 ml zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz
Addım 2. Tavaya 12 ədəd bişmiş pierogi qoyun
Dondurulmuş pirojnaları bir -bir tavaya qoyun ki, yağ sıçramasın.
- Bir satış paketində ümumiyyətlə 12 ədəd pierogi alırsınız.
- Dondurulmuş bişməmiş pierogi istifadə edirsinizsə, qaynar suda üzənə qədər qaynatın və ya mikrodalğada 5 dəqiqə bişirin. Tava içərisində bişirməzdən əvvəl pirogi qurudun.
Addım 3. Tava üzərinə 180 qram doğranmış soğan və göbələk əlavə edin
Sadəcə doğranmış soğan və göbələkləri pierogi ilə tavaya əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın.
Göbələk istifadə etmək istəmirsinizsə, 360 qram soğan istifadə edin
Addım 4. Tava 2 dəqiqə örtün, sonra pierogini çevirin
Qapağı tavanın üstünə qoyun və pirojki, soğan və göbələkləri orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qapağı çıxarın, bütün bişmiş pirojkaları çevirin, sonra soğan və göbələkləri bir spatula ilə qarışdırın.
Pierogi bu nöqtədə bir az solğun görünməlidir
Addım 5. Tava üzərində 2 dəqiqə bişirmə prosesinə davam edin
Qapağı yenidən tavaya qoyun və başqa 2 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, qapağı açın, pirogini yenidən çevirin və tərəvəzləri tavanın üzərinə qarışdırın.
Addım 6. Tencereyi örtün və hər dəqiqə pierogi yoxlayın
Tencereyi açın, pirojnini çevirin və soğan və göbələkləri qızıl qəhvəyi olana qədər qarışdırın. Bu proses ümumiyyətlə 14-16 dəqiqə çəkir.
- Pierogi 12 dəqiqə və ya daha az müddətdə qəhvəyi olursa, istiliyi azaldın və 14 dəqiqə bişirin. Dokunun yumşaq və ortada bişirildiyindən əmin olmaq üçün pierogiyə basın.
- Rəng qızıl qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra pierogi xidmətə və zövqə hazırdır!
