Qovurulmuş balqabaq və ya paça, ya əsas yemək kimi xidmət edilə bilən, ya da salata əlavə edilə bilən dadlı və sağlam bir yeməkdir. Balqabaq qovurmağın bir neçə fərqli yolunu öyrənmək üçün bu yazını oxuyun.
Tərkibi
Sadə/Klassik Bişmiş Balqabaq
- 1 kiçik balqabaq və ya 1/4 böyük balqabaq
- Zeytun yağı, çiləmə üçün
- Bir az duz və istiot
Ümumi Vaxt: 30 dəqiqə | Xidmət: 4 dəqiqə
Acılı Bişmiş Balqabaq
- 2 kilo (± 0,91 kq) təzə balqabaq, soyulmuş və toxum çıxarılır
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı (zeytun yağı)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı təzə qara bibər
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon və ya kimyon toxumu
Ümumi Vaxt: 1 saat | Xidmət: 4-6 dəqiqə
Darçın Bişmiş Balqabaq
- 3 kilo (± 1,36 kq) balqabaq, soyulmuş və toxum çıxarılmışdır
- 1/4 fincan qəhvəyi şəkər (açıq qəhvəyi şəkər)
- 1 çay qaşığı darçın
- 1/2 çay qaşığı duz
- 2 xörək qaşığı fıstıq yağı və ya zeytun yağı
Ümumi Vaxt: 1 saat | Xidmət: 8-10 dəqiqə
Addım
Metod 1/3: Sadə/Klassik Qovurulmuş Balqabaq
Addım 1. Fırını 400 dərəcə Fahrenheitə (200 dərəcə Selsi) qədər əvvəlcədən qızdırın
Addım 2. Böyük bir bıçaqla balqabağı yarıya bölün
Balqabağın içini çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin - incə iplər və toxumlar. Balqabaq toxumlarını bir kənara qoyun və sonra qovrulmuş balqabaq toxumu yeməyi üçün hazırlayın.
Addım 3. Balqabağı 1 düym (± 2,54 sm) qalın dilimlərə kəsin
Balqabağın xarici qabığını böyük bir bıçağın ucu ilə deşin. Bıçağı deşiklə düzəldilmiş yivə yerləşdirin və sallanan bir hərəkətlə yavaşca bıçağı balonun içinə batırın.
Balqabaq dilimləri nə qədər qalın olarsa, o qədər uzun müddət bişirilir. Buna görə də, balqabağın xarici səthində yaxşı bir karamelizasiya prosesi inkişaf etdirmək üçün özünüzə kifayət qədər vaxt ayıraraq ± 2,54 sm dilimlər etmək tövsiyə olunur
Addım 4. Üçbucaqlı balqabaq dilimlərini böyük bir çörək qabına qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin.
Addım 5. Balqabağı ədviyyat edin
Tuz və bibər əla bir birləşmə yaradır, amma qəribə birləşmələr etmək üçün niyə bir az təcrübə etmirsiniz? Aşağıdakıları sınayın:
- Garam masala (Hindistan mətbəxi üçün ədviyyat qarışığı)
- Kimyon və köri tozu
- Karanfil, darçın və qəhvəyi şəkər (açıq qəhvəyi şəkər)
Addım 6. Üçbucaqlı balqabağı təxminən 20 dəqiqə bişirin
Balqabaq parçaları 2 düymdən bir qədər qalınsa, 25 dəqiqə bişirin və hər 5 dəqiqədə bir yoxlayın. Qalınlığı 2,54 sm -dən azdırsa, sadəcə 15 dəqiqə bişirin və hər 5 dəqiqədə bir yoxlayın.
Metod 2 /3: Acılı Qovurulmuş Balqabaq
Addım 1. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın (200 dərəcə Selsi)
Bu əvvəlcədən qızdırmaq vaxtınıza qənaət edəcək, çörəkçilik üçün maddələr hazırlaya bilərsiniz.
Addım 2. Kəskin bir bıçaqla balqabağı 5 sm kublara kəsin
Kiçik bir qabda zeytun yağı, duz, istiot və kimyonu birləşdirin.
Addım 3. Düz bir tavanı yemək spreyi ilə örtün - xüsusi qablaşdırılmış az yağlı bitki yağı üzərinə səpilir və istifadə olunur - və ya zeytun yağı
Alternativ olaraq tavanı folqa ilə örtün (alüminium folqa).
Balqabaq parçalarını düz bir çörək qabına qoyun. Parçaların bir -birinə toxunmaması üçün onları düzməyə çalışın. Balqabağın səthinə zeytun yağı sürtmək üçün bir qaşıq istifadə edin və ya hər balqabaq parçasını cilalamaq üçün fırça (pasta fırçası) istifadə edin
Addım 4. 30-35 dəqiqə bişirin
Prosesin sonunda balqabaq yumşaq və kənarları açıq qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.
Addım 5. Balqabağı sobadan çıxarın
Balqabaq bir garnitür olaraq isti şəkildə, ya da soyuducuda və bir salatla birlikdə soyuq şəkildə xidmət edilə bilər.
Zövq alın
Metod 3 /3: Darçın qovrulmuş balqabaq
Addım 1. Fırını 325 dərəcə Fahrenheitə (162 dərəcə Selsi) qədər əvvəlcədən qızdırın
Bu vaxt kiçik bir qabda şəkər, darçın və duzu birləşdirin.
Addım 2. Balqabağı 2 düymlük (± 5,1 sm) dilimlərə kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin
Onları təxminən 0,6 sm qalınlığında kublara və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz.
Addım 3. Yapışmamaq üçün çörək qabını yemək spreyi, zeytun yağı və ya kərə yağı ilə örtün
Sonra, üzərinə doğranmış balqabağı düzün.
Addım 4. Balqabaq parçalarını fıstıq yağı və ya zeytun yağı ilə fırçalamaq üçün bir fırça (pasta fırçası) istifadə edin
Bir pasta fırçanız yoxdursa, balqabağın üzərinə bir az zeytun yağı sürtmək üçün bir qaşıq istifadə edin.
Addım 5. Balqabağı darçın və şəkərlə səpin
Sonra konteyneri bağlayın.
Addım 6. Fırında 40 dəqiqə bişirin
Konteyneri sobadan çıxarın və balqabağı qarışdırın, sonra örtmədən yenidən 15 dəqiqə bişirin. Yetişdikdə balqabağın görünüşü yumşaq olmalıdır.
Addım 7. Balqabağın soyumasına icazə verin, sonra xidmət edin
Balqabaq garnitür və ya desert kimi xidmət edilə bilər. Balqabağa çırpılmış krem (çırpılmış südün başından parlaq və yumşaq olana qədər hazırlanmış) və ya vanil dondurma ilə xidmət etməyi düşünün.
İpuçları
- Pişirməzdən əvvəl balqabağa ən çox sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə etməyə çalışın, məsələn, kəklikotu, rozmarin, acı bibər (qırmızı bibər çox ədviyyatlıdır) və s.
- Balqabaq mövsümü payızda başlayır və ümumiyyətlə qışda bitir. Balqabaq otaq temperaturunda təxminən bir ay saxlanıla bilər.
- İstifadə etdiyiniz balqabağın bəzək üçün deyil, yemək məqsədi ilə hazırlandığından əmin olun.
