Balqabağı qorumağın ən yaxşı yolu, hansı balqabağı qorumaq istədiyinizə və nəyə görə asılı olacaq. Oyulmuş və ya heykəllənmiş balqabaqları nəmli və təmiz saxlayaraq qoruyub saxlaya bilərsiniz, lakin bütövlükdə dekorativ və ya bəzəkli balqabaqların qurudulması lazımdır. Kiçik ölçülü və daha hamar, daha şirin bir ətli balqabaq olan bir şəkər balqabağını kulinariya məqsədləri üçün qorumağı planlaşdırırsınızsa, onu bişirib dondurmalısınız. Balqabağı qorumağın hər yolu haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin.
Addım
Metod 1 /3: Oyma Sarı Balqabaqların Qorunması
Addım 1. Balqabağı ağartıcı məhlula batırın
1 çay qaşığı (5 ml) ağartıcıyı 1 gallon (4 litr) su ilə qarışdırın. Şüşəni ən az 1 saat bu məhlula batırın.
- Su balqabaq ətini nəmləndirmək və çox tez qurumasını qarşısını almaq üçündür. Ağartıcı, balqabağın səthi bakteriyalarını və küf sporlarını öldürəcək bir antimikrobiyal agentdir.
- Balqabağı 8 saata qədər islatmaq olar, amma çox uzun müddət islatmaq əslində suyun balqabağa sızmasına, çox nəmlənməsinə və çürüməyə daha çox meylli olmasına səbəb ola bilər.
Addım 2. Balqabağı silin və qurudun
Balqabağın içərisində toplanan suyun çox hissəsini çıxarmaq üçün təmiz bir bez və ya kağız kağızı istifadə edin. Balqabağın kənarını da qurudun.
Balqabağın içərisində çox su yığılmasına icazə verilməsi əslində balqabağın çürüməsinə səbəb ola bilər
Addım 3. Əlavə ağartıcı ilə sprey edin
1 çorba kaşığı (15 ml) ağartıcıyı 1 litr su ilə bir sprey şüşəsində qarışdırın. Açıq balqabaq ətini daha güclü bir ağartma məhlulu ilə isladın.
Ağartıcı az miqdarda islatma məhlulunda istifadə olunur, yalnız səthdə bakteriyaların çoxalmasını dayandırmaq məqsədi daşıyır. Suda çoxlu ağartıcı istifadə etmək balqabağı yumşalda bilər. Balqabağı daha güclü bir ağartma məhlulu ilə çiləyərək, balqabağın quruluşunu yumşaltmadan daha da təmizləyə bilərsiniz
Addım 4. Balqabağı tərs çevirib qurutmağa davam edin
Gölcüklərin təmiz, quru bir parça üzərinə qoyaraq və tamamilə qurumasına icazə verərək balqabağın içinə girməsinin qarşısını alın.
Balqabağı qurutmaq üçün 20 dəqiqə orada buraxın. Ancaq istəsəniz bir saata qədər tərk edə bilərsiniz
Addım 5. Kəsilmiş ərazini vazelinlə örtün
Bütün balqabaq ətinə nazik bir təbəqə vazelin çəkin.
- Vazelin, nəm içərisində kilidlənəcək, balqabağın başqa şəkildə qurudulmasının qarşısını alacaq. Vazelin də yeni bakteriya və göbələklərin böyüməsini maneə törədir.
- Əvvəlcə ağarmadan vazelin istifadə etməyin. Ağartıcı balqabaqda artıq olan bakteriya və göbələkləri öldürmək üçün lazımdır. Bu addımı atıb birbaşa Vazelinə keçsəniz, əslində balqabağın səthində olan bakteriya və kalıbı tutaraq korlanma prosesini sürətləndirəcəksiniz.
- Vazelin yerinə bitki yağı və ya sprey şəklində olan bitki yağı da istifadə edilə bilər.
Addım 6. Qalan və ya artıq olan vazelin və ya yağı silərək çıxarın
Balqabağın oyulmamış hissəsində artıq vazelin taparsanız, təmiz bir parça və ya salfet kağızı ilə silin.
Qeyd edək ki, bu, balqabağın görünüşünü qorumaq xatirinə edilir, zərurətdən yox
Addım 7. Balqabağı nəmli və sərin saxlayın
Balqabağınızı birbaşa günəş işığına məruz qalmayan yerdə göstərin. Kölgəli yerlər ən yaxşısıdır.
- İstilik korlanma prosesini sürətləndirəcək və quru bir yerə qoyanda balqabaq ətinin susuz qalmasına səbəb olacaq.
- İstifadə edilmədikdə, balqabağı soyuducuda saxlamağı və ya nəm bir dəsmala bükməyi düşünün.
Metod 2 /3: Dekorativ Bütün Balqabaqların Qorunması
Addım 1. Uzun köklü bir balqabaq seçin
Ən yaxşı seçim, sapı ən az 5 santimetr olan təzə və təzə yığılmış balqabaqdır.
Uzun saplar vacibdir, çünki nəmin udulmasına və çıxarılmasına kömək edir. Sapsız və ya çox qısa gövdəli balqabağın nəm saxlama ehtimalı daha yüksəkdir
Addım 2. Balqabağı sabun və su ilə təmizləyin
Böyük bir kovada 1 - 2 yemək qaşığı (15 - 30 ml) yumşaq qabyuyan yuyucu vasitəni 1 gallon (4 litr) isti su ilə qarışdırın. Şüşəni bu məhlulla yuyun və səthindəki bakteriyaları yox edin.
- Sərt bir təmizləyici yerinə yumşaq bir qabyuyan maye istifadə edin. Sərt təmizləyicilər çox aşındırıcı ola bilər.
- İşiniz bitdikdə sabun məhlulu tez bir zamanda kolbadan yuyun.
Addım 3. Balqabağı silin və qurudun
Balqabağı qurutmaq üçün təmiz bir bez və ya təmiz bir kağız kağızı istifadə edin.
Bu qoruma üsulu balqabağı nəm saxlamamaq üçün qurutmağı hədəfləyir. Beləliklə, mümkün qədər çox nəm silməklə əl ilə çıxarmaq məcburiyyətində qalacaqsınız
Addım 4. Balqabağı ovuşdurucu spirtlə çiləyin
Bir sprey şüşəsinə az miqdarda sürtünən spirt tökün və nəmləndirmədən yaxşıca örtmək üçün qabın səthini sprey edin.
- Şüşəni ev təmizləyici maye ilə də sprey edə bilərsiniz.
- Şüşənin səthini bakteriyalardan və yeni küf sporlarından qorumaq üçün həm sürtmə spirtindən, həm də ev təmizləyicilərindən istifadə etmək olar.
- Balqabağı həddindən artıq nəmləndirməyin. Alkoqolun həddindən artıq sürtülməsi qabın səthinin aşındırıcı olmasına və kolbanın zədələnməsinə səbəb ola bilər. Həddindən artıq su səviyyəsinin artmasına da səbəb ola bilər.
Addım 5. Balqabağı bir neçə həftə qurutun
Balqabağı qaranlıq, isti və quru yerdə bir neçə qəzet qəzetinə qoyun. Orada bir neçə həftə qurudun, xüsusən balqabaq yüngülləşənə qədər.
- Seçdiyiniz yerin yaxşı havalandırılmasına əmin olun. Əks təqdirdə, hava durğunlaşa bilər və nəticədə suyun miqdarı artar. Nəm miqdarı balqabağın çürüməsinə səbəb ola bilər.
- İstilik qurutma prosesini sürətləndirir və qaranlıq rəngi qoruyur. Qurutma prosesini daha da sürətləndirmək üçün balqabağı elektrik fanının altına qoya bilərsiniz.
- Vərəqəni bir neçə gündə bir dəyişdirin. Qəzet balqabağın nəmini udduğundan nəm olur. Bu sulu qəzet, dəyişdirilməsə balqabağınızın çürüməsinə səbəb ola bilər.
- Balqabağı daha yüngül hiss etməyinizə əlavə olaraq, balqabağı qaldıranda balqabaq toxumlarının balqabağın içərisində çırpıldığını da eşidə bilərsiniz.
Addım 6. Balqabağın səthini örtün
Balqabaq tamamilə qurudulduqdan sonra, balqabağın səthinə bir qat mum sürtün və onu bakteriyalardan qoruyun.
Balmumu pastasından istifadə etməklə yanaşı, şəffaf laklar da istifadə edilə bilər
Metod 3 /3: Bişmiş Balqabağı Konservləşdirin
Addım 1. Tam yetişmiş balqabaqdan istifadə edin
Balqabaq çöldə tünd narıncı rəngdə olmalı və əti yumşaq bir quruluşa malik olmalıdır.
- Əti lifli və ya quru olan balqabaqdan çəkinin.
- Yüksək keyfiyyətli balqabaq aşağı keyfiyyətli balqabağa nisbətən daha uzun və daha yaxşı xidmət edəcək.
- Bu üsul balqabağı donduraraq qoruyur. Dondurma balqabağı qorumağın ən asan yoludur və eyni zamanda ən keyfiyyətli məhsul istehsal etdiyinə inanılır.
Addım 2. Balqabağı yuyun
Balqabağı isti axan suyun altında yuyun.
- Gerekirse, balqabağı bir tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun ki, səthindən kir və zibil çıxarılsın.
- Sabun tələb olunmur və tövsiyə edilmir.
Addım 3. Balqabağı kəsin
Balqabağı yarıya bölmək üçün böyük bir dişli bıçaq istifadə edin. Sonra hər bir parçanı 5 ilə 7,6 santimetrlik hissələrə kəsin.
- Tırtıllı bıçaq tövsiyə olunur. Bərk balqabaq dərilərini kəsmək üçün istifadə edildikdə qanadları olmayan müntəzəm bıçaqlar sürüşməyə meyllidir və təsadüfən bıçaqla zədələnə bilər.
- Balqabaq parçalarını qaynatmadan əvvəl soymaq olar, ancaq bişdikdən sonra soyulmasını gözləmək daha asandır.
Addım 4. Balqabağı yumşalana qədər qaynadın
Balqabaq parçalarını orta bir qazana qoyun və üzərinə su tökün. Balqabağı təxminən 25-30 dəqiqə və ya əti yumşalana qədər bişirin.
Balqabağı da qızarda bilərsiniz. Balqabağı yarıya bölün və hər hissəsini üzü aşağı, qovurma qabına qoyun. Alüminium folqa ilə örtün və 190 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 1,5 saat bişirin
Addım 5. Yumşaldılmış ət və ya pulpa köçürün
Yetişmiş balqabağı idarə edə biləcəyiniz qədər sərinləyin. Yumşaq əti dəridən təmizləyin və orta ölçülü bir qaba köçürün.
- Əti qırmaq üçün metal qaşıq və ya bənzər güclü alətdən istifadə edin.
- Bişdikdən sonra ət dəridən kifayət qədər asanlıqla ayrılmalıdır.
Addım 6. Əti əzin
Yumşaldılmış əti pulpa və ya püresi halına gətirmək üçün kartof püresi istifadə edin.
Əl ilə batırılan bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək bu prosesi tamamlaya bilərsiniz
Addım 7. Balqabağı sərinləyin
Balqabaq olan qabı və ya tavanı soyuq suya qoyun, balqabağın yumşaq əti otaq istiliyinə qədər soyuyana qədər. Qalan suyun balqabaq püresi üzərində olmasına icazə verməyin.
Zaman zaman balqabaq püresi qarışdırın
Addım 8. Balqabağı güclü bir qaba yığın
Plastik və ya şüşə kimi reaktiv olmayan materiallardan hazırlanmış qablardan istifadə edin. Konteynerin dondurucuya (dondurucuya) qoymaq üçün istifadə edilə biləcəyinə əmin olun.
- Dondurulduqda balqabağın genişlənməsi üçün qabın üstü ilə balqabağın üstü arasında ən az 2,5 santimetr boş yer buraxın.
- Dondurmadan əvvəl qabı sıx bağlayın.
Addım 9. Balqabağı istifadəyə hazır olana qədər dondurun
Balqabaq dadı və toxuması dəyişmədən təxminən 3 ilə 6 aya qədər davam etməlidir. Ən yaxşısı, balqabağı bir ildən çox saxlaya bilərsiniz.
