Kərəviz balqabağını xırda doğranmış, doğranmış bişmiş və püresi ilə dondurmaq olar. Çiy zarları dondurmaq ən sürətli üsuldur, lakin əvvəlcədən bu parçalar yaxşı əridilməlidir. Bişmiş kubların dondurulması sonradan vaxta qənaət etməyin əla yoludur və çörəkdə, körpə yeməyində və ya balqabaq parçaları yerinə hamar bir balqabaq forması tələb edən yeməklərdə istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, püresi dondurmaq ən yaxşı seçimdir. Bu üsullardan birini istifadə edərək kərəviz balqabağını dondurub sonra zövq ala bilərsiniz.
Addım
Metod 3 -dən 3: Çiy Dondurma
Addım 1. Balqabağı hazırlayın
Balqabağı soyun və istədiyiniz ölçüdə doğrayın.
- Balqabağı yarıya bölün və hər iki ucunu kəsin. Balqabaq uclarından istifadə edərək ayağa qalxmağı bacarmalıdır.
- Balqabağın xarici qabığını soymaq üçün incə bıçaqlı iti aşpaz bıçağından istifadə edin.
- Balqabağı incə doğrayın. Ümumiyyətlə, 1 düym (2,5 sm) ölçü ən yaxşı formadır, ancaq zərləri istədiyiniz qədər böyük və ya kiçik edə bilərsiniz.
- Balqabağı kəsərkən toxumları və pulpanı çıxarın.
Addım 2. Parçaları perqament kağızına yayın və dondurun
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və üzərinə balqabaq parçalarını qoyun. Parçaları bir neçə saat və ya tamamilə dondurulana qədər dondurun.
- Parçaların bir təbəqəyə yayıldığından və bir -birinə toxunmadığından əmin olun. Çiy balqabaq parçaları ayrıca dondurulmalıdır. Balqabaq yığılıbsa və ya toxunarsa, balqabaq birlikdə donar.
- Parşömen kağızı yoxdursa, mum kağızı da istifadə edilə bilər.
Addım 3. Xüsusi bir dondurucu konteynerə köçürün
Parçalar tamamilə dondurulduqdan sonra onları dondurucuya sığmayan böyük bir plastik qaba qoyun.
- Konteynerin üstündə 1/2 düym (1,25 sm) boş yer buraxın. Dondurulmuş balqabaq genişlənəcək. Əlavə yer balqabağın genişlənməsinə imkan verir.
- Şüşə qablardan istifadə etməyin, çünki şüşənin dondurucuda parçalanma ehtimalı daha yüksəkdir.
- İstəyirsinizsə, xüsusi olaraq dondurucu üçün açıla və bağlana bilən bir plastik torbadan da istifadə edə bilərsiniz.
- Kərəviz balqabağının dondurucuda nə qədər qalacağını bilmək üçün gələcək tarixi olan konteynerə gələcək xatırlatma kimi işarələyin.
Addım 4. Dondur
Dondurulmuş balqabaqlı bir qabı dondurucuya qoyun və 6 aydan 12 aya qədər və ya balqabaqda xarab olma və ya dondurucuda yanma əlamətləri görünənə qədər saxlayın.
Dondurulmuş balqabaq parçaları ümumiyyətlə dondurucudan birbaşa istifadə edilə bilər, ancaq yemək müddətini azaltmaq üçün də əridilə bilər
Metod 2 /3: Dondurulmuş Pişmiş
Addım 1. Fırını 400 dərəcə Fahrenheitə (204 dərəcə Selsi) qədər əvvəlcədən qızdırın
Balqabağın enindən ən azı iki dəfə böyük olan düz bir tava axtarın.
İki balqabaq yarısına sığacaq qədər böyük bir düz tava yoxdursa, iki ayrı tepsi istifadə edin
Addım 2. Balqabağı uzunlamasına yarıya bölün
Kəskin balqabağı yuxarıdan aşağıya doğru yarıya bölmək üçün iti aşpaz bıçağı istifadə edin.
Bir metal qaşıq, qovun qaşığı və ya metal dondurma kaşığı istifadə edərək toxumları və pulpanı çıxarın
Addım 3. Balqabağı düz bir çörək qabına qoyun və su əlavə edin
Balqabaq dilimlərinin kəsilmiş tərəfi aşağıya düz bir tavada düz yatacaq şəkildə yerləşdirin. Düz tavaya təxminən 1/2 düym (1.25 sm) su əlavə edin.
Addım 4. 45-60 dəqiqə bişirin
Balqabağı yumşalmağa başlayana qədər bişirin.
Fırından çıxarın və 30 ilə 60 dəqiqə sərinləyin, ya da balqabağı idarə edə bilməyincə
Addım 5. Balqabağı soyun və doğrayın
Barmaqlarınızla dərini soyun və balqabağı 1 düym (2,5 sm) kublara kəsin.
Balqabağı əl ilə soymaqda çətinlik çəkirsinizsə, bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz
Addım 6. Pişirmə vərəqindəki zarları dondurun
Zərləri mum və ya perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 1 və ya 2 saat dondurun və ya balqabaq parçaları dondurulana qədər.
Zarlar bir təbəqədə təşkil edilməli və bir -birinə toxunmamalıdır. Əks təqdirdə, balqabaq parçaları birlikdə donacaq və onlarla işləmək çətinləşəcək
Addım 7. Zarları xüsusi bir dondurucu qaba köçürün
Zar dondurulduqdan sonra, zərləri yenidən bağlana bilən plastik dondurucu torbaya qoyun.
- Dondurucuya xas olan plastik qablardan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq dondurucuda qırılma ehtimalı daha çox olduğu üçün şüşə qablar tövsiyə edilmir. Dondurulmuş balqabağın genişlənməsi üçün qabın üstündə 1/2 düym (1,25 sm) boş yer buraxın.
- Balqabağın dondurucuda nə qədər qaldığını bilmək üçün konteyneri cari tarixlə qeyd edin.
Addım 8. Balqabaq istifadəyə hazır olana qədər dondurun
Kərəviz balqabağı dondurulduqda 6 ilə 12 aya qədər saxlanıla bilər.
Bişmiş balqabağı əvvəlcədən əritmədən birbaşa dondurucudan emal etmək çiy balqabaqdan daha asandır
Metod 3 /3: Dondurulmuş Püresi
Addım 1. Balqabağı uzunlamasına yarıya bölün
Kəsmikli balqabağı yuxarıdan aşağıya doğru yarıya bölmək üçün iti bir aşpaz bıçağı istifadə edin.
- Tava ölçüsündən asılı olaraq balqabağı uyğunlaşdırmaq üçün onu yenidən yarıya bölmək lazım gələ bilər. Balqabağın dörddə birinə kəsilməsi toxumların çıxarılmasını da asanlaşdırır.
- Bir qaşıq istifadə edərək toxum və pulpa çıxarın. Toxumları və pulpanı çıxarmaq üçün bir metal qaşıq, qovun qaşığı və ya metal dondurma qaşığı istifadə edin.
Addım 2. Balqabağı mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun və su əlavə edin
Balqabaq parçalarını kəsilmiş tərəfi aşağıya doğru mikrodalğalı bir şüşə qabda düzün. Tava üzərinə təxminən 2 düym (5 sm) su əlavə edin və örtün.
Bütün balqabağa sığacaq qədər böyük bir boşqabınız yoxdursa, növbə ilə bişirin. Yoxsa balqabağı sobada qaynar suda təxminən iki dəfə bişirmək olar
Addım 3. Mikrodalğalı sobada 15 dəqiqə və ya daha çox bişirin
15 dəqiqədən sonra balqabağa bir çəngəl ilə toxunun. Balqabaq özünü kifayət qədər yumşaq hiss edirsə, hazırdır.
Balqabaq kifayət qədər yumşaq deyilsə, bişənə qədər 3-5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya davam edin. Ümumi proses ümumiyyətlə təxminən 20-30 dəqiqə çəkir
Addım 4. Balqabaq ətini çıxarın
Balqabaq ətini dəridən çıxarmaq üçün böyük bir metal qaşıq istifadə edin.
- Kifayət qədər bişirilirsə, balqabaq dəridən asanlıqla çıxa bilər.
- Yandırma riskini minimuma endirmək üçün balqabağı emal etməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə verin. Balqabağı soba əlcəkləri və ya qab örtüyü ilə də saxlaya bilərsiniz.
Addım 5. Balqabağı püresi halına salın
Balqabağı bir qaba və ya konteynerə qoyun və balqabağı hamarlanana qədər hamarlaşdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin.
Balqabağı püresi etmək üçün standart bir qarışdırıcı, əl qarışdırıcı və ya çəngəl də istifadə edə bilərsiniz, ancaq əl qarışdırıcı istifadə etmək üçün ən asan və ən sürətli vasitədir
Addım 6. Balqabağı bir konteynerə tökün və dondurun
Hamar kələm balqabağını dondurucuda təhlükəsiz bir plastik qida qabına köçürün. 12 aya qədər dondurun.
- Balqabağın genişlənməsi üçün qabın üstündə 1/2 düym (1,25 sm) boş yer buraxın.
- Balqabağı əzməyi planlaşdırırsınızsa, bu üsul xüsusilə faydalıdır.
- Plastik qabın yerinə açıla və bağlana bilən bir plastik dondurucu torbadan da istifadə edə bilərsiniz. Qapaqlı doğranmış buz qabı və ya plastik sarğı ilə örtülmüş doğranmış buz tepsisi də işləyəcək.
- Dondurucuya qoymadan əvvəl qabı və ya torbanı tarixlə işarələyin.
