Üçdə dörddə bir bişmiş sərt qaynadılmış yumurta azca qaynadılırdı ki, məzmunu hələ də maye olsun. Səhər yeməyi üçün dörddə üçü qaynadılmış yumurtanı müntəzəm yemək istəyirsinizsə, bəlkə də bir çini yumurta ocağı (yumurta coddler) ala bilərsiniz. Ancaq bir resept üçün yalnız üçdə bir qaynadılmış yumurta hazırlamalısınızsa, xüsusi vasitələrə ehtiyacınız olmayacaq.
Tərkibi
1 porsiya üçün
- 1-2 yumurta
- Su
- Kərə yağı, zeytun yağı və ya yapışmayan bişirmə spreyi.
- Duz (dadmaq üçün)
- Qara bibər (dadmaq üçün)
Addım
Metod 1 /3: Coddler istifadə edin
Addım 1. Yumurtaların otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin
Yumurtaları soyuducudan çıxarın və təxminən 30 dəqiqə kənara qoyun (və ya yumurta otaq temperaturunda olana qədər).
Yumurtalar hələ də soyuq olarsa, qaynama müddəti fərqli olacaq və yumurtaların tamamilə çatlayana qədər bişirilib -bişmədiyini müəyyən etmək çətindir. Yumurtalar hələ də soyuqdusa (otaq temperaturundan deyil), qaynama vaxtını 1-2 dəqiqə əlavə etmək lazımdır
Addım 2. Bir qazan su qaynadın
Tencereyi təxminən 2,5-5 sm yüksəkliyə qədər su ilə doldurun. Su qaynana qədər qazanı sobanın üstündəki orta istilikdə qızdırın.
- Yalnız kifayət qədər su istifadə edin. Tava içərisinə yumurta qaynadılanda suyun səviyyəsi coddlerin hündürlüyünün yarısından çox olmamalıdır. Coddlerin tamamilə suya batırılmadığından əmin olun.
- Coddlerin sürüşməsinin qarşısını almaq üçün tavanın altını bir bez ilə örtün.
Addım 3. Kodlayıcıya yağ vurun
Pişiricinin içini yemək spreyi, kərə yağı və ya yemək yağı ilə yağlayın. Alətin metal qapağının içini də yağlayın.
- Bu addımı əvvəlki addımla eyni vaxtda edin. Yəni coddler və yumurta hazırlanması suyun qaynadıqdan sonra deyil, suyun qaynadılmasını gözləyərkən edilir.
- Yağı təmiz əllərinizlə, bir mendilinizlə və ya fırçanızla coddlerin içərisinə sürtün. Coddlerin içi tamamilə yağlanmalıdır, amma aşağısına getməyin ki, dibində bir yağ hovuzu olsun.
Addım 4. Yumurtaları doğrayın və dərhal coddlerə qoyun
Ağlar və sarılar birbaşa coddlerə girməlidir. Çiy yumurtaya duz və istiot da əlavə edə bilərsiniz.
- Yumurtaların sayı coddlerin ölçüsündən asılıdır. Kiçik coddler yalnız bir yumurta, böyük model iki yumurta saxlaya bilər.
- Qızardılmış pendir, təzə otlar, kıyılmış ət və ya yarım çay qaşığı krem kimi digər maddələr və ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
Addım 5. Kodlayıcı qapağını sıx bağlayın
Kodlayıcı qapağını quraşdırın və sıx bir şəkildə bükün.
Coddlerin qapağı su və buxarın içəri girməməsi üçün kifayət qədər sıx olmalıdır, ancaq çox sıx olana qədər bacardığınız qədər çevirməyinizə ehtiyac yoxdur, polu hiss edənə qədər yüngülcə çevirin
Addım 6. Coddler'i qaynar suya qoyun
Coddlerı diqqətlə qaynar suya endirin. Yumurtaları təxminən 5-8,5 dəqiqə bişirin.
-
Dəqiq pişirmə vaxtı coddler və yumurtaların ölçüsündən asılıdır.
- Kiçik bir coddlerdəki bir orta yumurta üçün 5 dəqiqə bişirin.
- Kiçik bir coddlerdəki bir böyük yumurta üçün 5,5 dəqiqə bişirin.
- Böyük bir coddlerdəki iki orta yumurta üçün 6,5 dəqiqə bişirin.
- Böyük bir coddlerdəki iki böyük yumurta üçün 8,5 dəqiqə bişirin.
Addım 7. Coddler açın
Kodlayıcıyı qaynar sudan diqqətlə çıxarın və bir bez kimi istiyə davamlı bir səthə qoyun. Coddlerin metal qapağının yanlarını tutmaq üçün qalın mətbəx əlcəklərini taxın və sonra açın.
Coddlerı qaynar sudan çıxarmaq üçün bir qaşıq/çəngəl istifadə etməyə çalışın; Qaşıq/çəngəlin ucunu coddler qapağının üstündəki halqaya sürüşdürün, sonra qaldırın. Mətbəx əlcəklərini də taxıb sonra çıxarıla bilər
Addım 8. Qaynadılmış yumurtalara xidmət edin
Qaynadılmış yumurta dərhal yeyilməlidir və birbaşa coddlerdə verilə bilər.
Metod 2 /3: Coddler istifadə etmədən
Addım 1. Yumurtaların otaq temperaturunda olduğundan əmin olun
Yumurtaları qaynatmağa başlamazdan təxminən 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Yalnız otaq temperaturu ilə eyni olana qədər mətbəx tezgahına buraxın.
Soyuq yumurtaların daha uzun müddət qaynadılması lazımdır və onların dörddə üçünə çatması çətindir. Ümumiyyətlə, soyuq yumurta otaq temperaturunda olanlardan təxminən 30-60 saniyə daha uzun qaynadılmalıdır
Addım 2. Qaynar su hazırlayın
Çaydanı su ilə doldurun və yüksək odda sobada bişirin. Çaydanın fit çalmasını və ya su qaynana qədər gözləyin.
Çaydanınız yoxdursa, qazanda su da qaynatmaq olar
Addım 3. Buzlu su qabı hazırlayın
Suyun qaynadılmasını gözləyərkən, ortasına soyuq su və bir ovuc və ya iki buz küpü ilə dolu orta ölçülü bir qab hazırlayın.
Addım 4. Yumurtaları bir fincan və ya qaba qoyun
Yumurtaları ayrı, istiliyədavamlı bir konteynerə qoyun və qabı bir bez kimi istiyə davamlı bir səthə qoyun.
Bir qabda bir neçə yumurta ola bilər, amma yumurtaların bir -birinə toxunmasına icazə verməmək daha yaxşıdır. Kasa çox dolu olarsa, qaynama prosesi qeyri -bərabər olacaq
Addım 5. Yumurtaların üzərinə qaynar su tökün
Su qaynayanda yumurtaların üzərinə tökün. Yumurtaları 1 dəqiqəyə qədər isti suda saxlayın.
- Hələ axan sərt qaynadılmış yumurta hazırlamaq üçün bir dəqiqə kifayət etməlidir. Daha möhkəm yumurta ağı istəyirsinizsə, yumurtanın təxminən 5 dəqiqə oturmasına icazə verin.
- Su qaynatmaq üçün bir qazan istifadə edirsinizsə, tavanı sobadan çıxarın və yumurtaları qaynar suya qoyun. 1 dəqiqə buraxın. Yumurta qabıqlarının qırılması üçün bu üsul bir qədər risklidir.
Addım 6. Yumurtaları buzlu suda sərinləyin
Yumurtaları qaynar sudan çıxarmaq və sonra buzlu suya qoymaq üçün yivli qaşıq və ya maşa istifadə edin. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün yumurtaları buzlu suda 2 dəqiqə saxlayın.
Yumurtaların qırılmaması üçün hərəkət edərkən diqqətli olun. Yumurtanın tərkibi hələ də mayedir, buna görə də qabığı qırılarsa, yumurtanın tərkibi dağılacaq və hər yerə səpələnəcək
Addım 7. İstədiyiniz kimi qaynadılmış yumurtalardan istifadə edin
Yumurtanın məzmununu əldə etmək üçün qabığını sındırın və içindəkiləri kiçik bir qaba tökün.
Bu şəkildə hazırlanan qaynadılmış yumurta, ümumiyyətlə mayonez və ya Sezar marul sousu hazırlamaq kimi reseptlərdə istifadə olunur. Yumurtanın bu vəziyyətdə dərhal yeyilməsi nadir haldır, lakin bu mümkün deyil. Məqsəd nə olursa olsun, yumurtalar dərhal istifadə edilməlidir
Metod 3 /3: Mikrodalğalı sobadan istifadə
Addım 1. Buzlu sudan dayaz bir qab hazırlayın
Yalnız 2,5 sm yüksəklikdə olan dayaz bir qaba və ya boşqaba buzlu su doldurun. Suyun daha da soyuq olması üçün bir neçə buz küpü əlavə edin.
Daha sonra bu buzlu suya açıq bir qab qoyacaqsınız, buna görə suyu dayaz saxlamaq yaxşıdır. Su çox yüksəkdirsə, daha sonra içəri girib qabda qaynadılmış yumurtaları yerləşdirə bilər
Addım 2. Yumurtaları doğrayın və kiçik bir qaba tökün
Yumurtaları doğrayın və dərhal mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz olan kiçik bir qaba tökün.
- Bu mərhələdə qabın örtülməsinə ehtiyac yoxdur.
- Buz suyunu sonradan almaq asan olmayacaq şəkildə ən az 8 sm yüksəklikdə bir qabdan istifadə edin.
Addım 3. Yumurtaları mikrodalğalı sobada 10-15 saniyə bişirin
Yumurtaları mikrodalğalı sobada maksimum istilik rejimində bişirin. Bir yumurta üçün 10 saniyə bişirmək kifayətdir; iki yumurta üçün 15 saniyə.
İşiniz bitdikdə yumurtalar bişirilməlidir, amma yenə də çox axar
Addım 4. Yumurtaları sərinləyin
Yumurta qabını diqqətlə buzlu su qabına köçürün. Yetişmə prosesini dayandırmaq üçün 30-60 saniyə sərinləyin.
Buzlu suyun içəri girməməsi üçün qabın üstünü plastiklə örtmək yaxşı olar
Addım 5. Lazım gələrsə istifadə edin
Bu şəkildə hazırlanan sərt qaynadılmış yumurtalar ümumiyyətlə souslarda və ya digər reseptlərdə istifadə olunur, nadir hallarda dərhal yeyilir.
