Gün soyuq olanda əlbəttə ki, çoxlu yemək və isti yemək istəyirsən. Qarğıdalı mal əti və buxarda bişmiş tərəvəzlərdən ibarət buxar qabı gününüzü istiləşdirə bilər. Qarğıdalı mal əti, istədiyiniz hər hansı bir maddə ilə qarışdırıla bilən əsas bir ətdir, bəzi nümunələr kələm, turp, soğan və kartofdur. Aşağıdakı addımlar onu yaxşı bişirməyə kömək edəcək.
Tərkibi
- 1 ədəd qarğıdalı mal əti (brisket)
- 1 paket (və ya kiçik şüşə) ədviyyat
- Soyulmuş və 5 sm dilimlərə kəsilmiş 8-10 yerkökü
- 8 ədəd orta ölçülü kartof, 4 hissəyə kəsilmiş
- Təxminən 3,8 sm kəsilmiş 1 turp
- Saplardan köklərə qədər soyulmuş və yarıya bölünmüş 5 sm ölçüdə 8 sarımsaq mixəyi.
- 1 kələm yarıya bölün, sonra hər yarısı 4 bərabər hissəyə kəsilir
Addım
Metod 1 /3: Qaynayan mal əti
Addım 1. Qarğıdalı ətini böyük bir qaynar su qabına qoyun və yeməyi planlaşdırmadan əvvəl beş saat qaynamaq; ədviyyat və ya ədviyyat əlavə edin
- Ətiriniz yoxdursa, özünüz hazırlaya bilərsiniz. Dörd dəfnə yarpağı, bir kaşığı keşniş toxumu, bir xörək qaşığı xardal toxumu və bir kaşığı qara bibər ilə bir tülbentə bağlayın və qaynar suya qoyun.
- Qarğıdalı ətinizə yumşaq bir zərbə vermək üçün 1.4 lt Guinness əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2. Əti su altında saxlamaq üçün qazana su əlavə edin, çünki qaynar su buxarlanacaq
Addım 3. Ət qaynayarkən tərəvəzləri soyun və böyük parçalara ayırın ki, ət bişdikdən sonra qaynar suya əlavə edin
Addım 4. Əti 3 1/2 saat bişirdikdən sonra yerkökü və turp əlavə edin
3 3/4 saatdan sonra soğan və kartof, 4 saatdan sonra isə kələm əlavə edin.
Metod 2 /3: Əti kəsmək
Addım 1. Kələm yumşaldıqdan sonra çıxarın və tərəvəzləri tavaya ayırın
Əti diqqətlə qazandan kəsmə taxtasına köçürün. Ət xidmət etmək üçün əti qaynatmaq üçün istifadə olunan su-suyu saxlayın.
Addım 2. Qarğıdalı ətini sərinləmək üçün 15-20 dəqiqə oturun
Bıçaq və ya qaşıq istifadə edərək ətdən yağ çıxarın.
Addım 3. Ətin liflərini 2,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin
Addım 4. Hər bir tərəvəzdən böyük bir şorba qabına qaşıqlayın
Qarğıdalı dilimlərini tərəvəzlərin üzərinə qoyun və 1/4 fincan dana suyunu tökün.
Metod 3 /3: Qaynadılmış qarğıdalı mal əti istifadə etmək fikri
Addım 1. Qarğıdalı ətini incə doğrayın və ciddi bir ləzzətə hazır olun
Kıyılmış dana əti həm səhər yeməyi, həm də axşam yeməyi üçün yeyilə bilən ənənəvi İrlandiya yeməyidir.
Addım 2. Kıyılmış ətin üzərinə qızardılmış yumurta hazırlayaraq kıyılmış dana ətini ədviyyat edin
Qonaqlar zəkanıza heyran qalacaqlar.
Addım 3. Nahar üçün New England güveç hazırlayaraq ənənəvi bişirməyə keçin
Soyuq bir gündə duzlu qaynadılmış tərəvəz və qarğıdalı ətindən başqa heç nə istilənmir.
Addım 4. Qarğıdalı ətini pasta halına salın
Pasta hazırlamaq, qalan qarğıdalı ətini tamamilə yeni bir şeyə çevirmək üçün əla bir yoldur.
Addım 5. İskoç yumurtalarını qarğıdalı mal əti ilə örtərək tamamilə fərqli bir şey sınayın
İskoç yumurtaları nəinki maraqlı, həm də ləzzətli ənənəvi yeməkdir.
İpuçları
- Pişirmə prosesində tavada kifayət qədər su saxladığınızdan əmin olun.
- Pişirmə vaxtını qısaltmayın. Ət kifayət qədər uzun müddət bişirildikdə, yumşaq və dadlı olacaq.
