Dirsəkli makaron həmişə mətbəxinizdə olması lazım olan makaronlardan biridir. Bu çox yönlü makaron sobada və ya mikrodalğalı sobada istədiyiniz həssaslıq səviyyəsinə qədər bişirilə bilər. Kremli makaron sousu etmək üçün ləzzəti udmaq üçün makaronu süddə qaynadın. Qaynadılmış dirsəkli makaron, pendirli makaron, salat və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Tərkibi
Qaynadılmış Dirsək Makaronu
- 450 q quru dirsəkli makaron
- 4-6 litr su
- Dadmaq üçün duz
8 porsiya üçün
Süddə qaynadılmış dirsəkli makaron
- 168 q dirsəkli makaron, quru
- 600-650 ml süd
- 60 ml su
3-4 porsiya üçün
Mikrodalğalı dirsəkli makaron
- 45-85 q dirsəkli makaron, quru
- Su
1-2 porsiya üçün
Addım
Metod 1 /4: Qaynar Dirsək Makaronu
Addım 1. Dadmaq üçün duzlanmış 4-6 litr suyu qaynadın
Böyük bir tencereye su tökün və dadına görə duz əlavə edin. Tencereyi örtün və istiliyi artırın. Su qaynana qədər qızdırın və qapağın altından buxar çıxın.
1 porsiyon hazırlamaq üçün 2 - 2,5 litr su qızdırın və dirsək makaronunu 40 - 85 qrama endirin
Addım 2. Paketdən 450 q quru dirsəkli makaron əlavə edin
Bir -birinə yapışmaması üçün makaronu qarışdırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin.
Hamuru əlavə etdikdən sonra su baloncukları yox olacaq
Addım 3. Suyu bir qaynağa gətirin və makaronu 7 ilə 8 dəqiqə bişirin
Tencereyi örtməyin və yüksək istilik istifadə etməyin. Baloncuklar meydana gəlməyə başlayacaq. Bəzən makaronu qarışdırın və dirsək makaronunu al dente qədər bişirin. 7 dəqiqə çəkəcək. Makaronu daha incə sevirsinizsə, 1 dəqiqə daha əlavə edin.
Addım 4. Makaronu boşaltın
Sobanı söndürün və lavaboya bir filtr qoyun. Makaronu süzülənə qədər yavaş -yavaş süzgəcin içinə tökün. Makaronu hələ də isti olarkən bişirin.
Hazırlıq olaraq makaron hazırlamaq istəyirsinizsə, soyuducuda hava keçirməyən bir qabda 3-4 gün saxlayın. Makaronu ən sevdiyiniz sousla qızdırın və ya bir güveç halına salın
Metod 2 /4: Dirsək Makaronunu Süddə Bişirin
Addım 1. Su ilə südü qarışdırın
Sobada böyük bir tencereye 600 ml süd və 60 ml su ölçün.
- Bir porsiyon etmək üçün süd, su və makaron miqdarını yarıya endirin.
- Bu resept üçün az yağlı süd istifadə edə bilərsiniz, ancaq bütün süd pastanı daha qalın edəcək.
Addım 2. Solüsyonu orta istilikdə bir qaynağa gətirin
Tencereyi örtməyin və baloncuklar əmələ gəlməyincə məhlulu qızdırın.
Solüsyonu yüksək odda qızdırmaqdan çəkinin, çünki süd tavanın dibində yana bilər
Addım 3. İstiliyi azaldın və dirsəkli makaron əlavə edin
İstiliyi minimuma endirin və 168 qr dirsəkli makaron əlavə edin.
Addım 4. Makaronu 20 dəqiqə qaynatın
Tencereyi örtməyin və makaronun istədiyiniz incəlik səviyyəsinə çatmasına icazə verməyin. Makaronu vaxtaşırı qarışdırın ki, yapışmasın və yanmasın.
Maye buxarlanırsa, hər dəfə mayenin həcmi incəlməyə başlayanda 60 ml süd əlavə edin
Addım 5. Makaronu boşaltın
Qaynamaq və ya boşaltmaq üçün istifadə olunan isti südü istifadə edib etməməyinizə qərar verin. Süddən istifadə etmək istəyirsinizsə, süzgəci böyük bir qabın üzərinə qoyun. Süddən istifadə etmək istəmirsinizsə, bir qabdan istifadə etməyin. Yavaş -yavaş makaronu süzgəcin içinə tökün.
Addım 6. Qaynadılmış dirsək makaronunu emal edin
Dərhal hələ də isti dirsəkli makaron istifadə edin və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun. Soyuducuda saxlayın və makaron 3 ilə 4 gün davam edəcək.
İsti süd istifadə etmək istəyirsinizsə, roux və rəndələnmiş pendir əlavə edərək qatılaşdırmağa çalışın. Sadə bir makaron və pendir etmək üçün makaronu bu sadə pendir sousuna batırın
Metod 3 /4: Mikrodalğalı Dirsək Makaronu
Addım 1. Makaronu böyük bir qaba qoyun və üzərinə su tökün
Mikrodalğalı sobada 40-85 qram quru dirsəkli makaron qoyun. Makaron 5 sm dərinliyə batana qədər kifayət qədər su tökün.
- Makaron bişirərkən suyu udacaq. Beləliklə, yaxşı qalxdığından əmin olmaq üçün kifayət qədər böyük bir qabdan istifadə edin.
- Bu resept 1-2 porsiya üçün kifayət edir. Məbləği iki qat artırmaq istəyirsinizsə, daha böyük bir qabdan istifadə edin və daha çox su əlavə edin.
Addım 2. Kabı bir plaka üzərinə qoyun və mikrodalğalı sobaya qoyun
Tökülən suyu tutmaq üçün qabın altındakı mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Hər ikisini mikrodalğalı sobaya qoyun.
Addım 3. Dirsək makaronunu 11-12 dəqiqə mikrodalğalı sobada bişirin
Mikrodalğalı sobanı yandırın və suyu qaynayana və makaron yumuşayana qədər makaronu qızdırın. Taymer sönəndə makaronun zövqünüzə uyğun olub olmadığını yoxlayın.
Makaronu daha incə sevirsinizsə, pişirmə müddətini 1-2 dəqiqə daha artırın
Addım 4. Makaronu boşaltın
Filtri lavaboya qoyun. Mikrodalğalı sobadan makaron qabını çıxarmaq üçün mətbəx əlcəklərindən istifadə edin. Süzülənə qədər makaron və suyu bir süzgəcə tökün.
Addım 5. Qaynadılmış dirsək makaronunu emal edin
Makaronu ən sevdiyiniz sousa və ya şorbaya tökün. Qalan makaronu hava keçirməyən bir qaba qoyduqdan sonra soyuducuda saxlayın. Makaron 3-4 gün davam edə bilər.
Metod 4 /4: Pişmiş Dirsəkli Makaron Bişirmək
Addım 1. Makaron və pendir hazırlayın
Yumşaldılmış kərə yağı unla birlikdə bir qazanda qalınlaşana qədər bişirin. Sadə bir ağ sousu hazırlamaq üçün süd və yağı döyün. Qızardılmış pendiri və bişmiş dirsək makaronunu əlavə edin.
Dərhal makaron və pendirə xidmət edə bilərsiniz və ya bir çörək qabına tökə bilərsiniz. Makaron və pendir köpüklənənə qədər bişirin
Addım 2. Bir güveç hazırlayın
Qaynadılmış makaronu doğranmış toyuq, dilimlənmiş donuz əti və ya konservləşdirilmiş ton balığı ilə qarışdırın. Qarışdırarkən doğranmış tərəvəz və sevimli ədviyyatlar əlavə edin. Güveç bağlamaq üçün konservləşdirilmiş şorba, makaron sousu və ya döyülmüş yumurtaları birləşdirin, sonra qarışığı yağlanmış bir çörək qabına tökün. Güveç qəhvəyi və köpüklənənə qədər bişirin.
Addım 3. Soyuq makaron salatı hazırlayın
Dirsək makaronunu sərinləyin, salat sarğı əlavə edin və qarışdırın. Doğranmış tərəvəzlər, qızardılmış pendir və bişmiş yumurta və ya bişmiş ət əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl salatı soyuducuda saxlayın.
Addım 4. Makaronun üzərinə makaron sousunu tökün
Tez yemək üçün marinara və ya alfredo kimi ən sevdiyiniz makaron sousunu qızdırın. Bişmiş makaron üzərinə sous əlavə edin və parmesan pendiri səpin.
