Ağ düyü bişirməyin 3 yolu

2024 Müəllif: Jason Gerald | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 10:54

Ağ düyü, demək olar ki, hər hansı bir şeylə yaxşı gedir: ət, tərəvəz, şorba və güveç. İstər sobada, istər mikrodalğalı sobada, istərsə də düyü ocağında bişirirsinizsə, düyü və suyu düzgün nisbətdə ölçməlisiniz. Düyü bişdikdən sonra bir müddət otursun. Əks təqdirdə, düyü topaqlı və yumşaq olacaq. Ancaq düzgün texnika ilə mükəmməl bişmiş və tüklü ağ düyü əldə edəcəksiniz.

Tərkibi

Sobada düyü bişirmək

1 stəkan (225 q) ağ düyü
1-1 stəkan (250-300 ml) su
1/2 çay qaşığı kosher duzu (isteğe bağlı)
1 xörək qaşığı (15 q) duzsuz yağ (isteğe bağlı)

4 porsiya üçün

Mikrodalğalı sobada düyü bişirmək

1 stəkan (225 q) ağ düyü
2 stəkan (450 ml) su
1/8 çay qaşığı duz (isteğe bağlı)

4 porsiya üçün

Pirinç ocağı ilə düyü bişirmək

1 stəkan (225 q) ağ düyü
1 stəkan (250 ml) su
1/2 çay qaşığı duz (isteğe bağlı)

4 porsiya üçün

Addım

Metod 1 /3: Sobada düyü bişirmək

Addım 1. 1 stəkan (225 q) düyü təmiz axan suyun altında yuyun

Düyü sıx bir ələkə tökün, sonra ələyi axan suyun altında saxlayın. Taxılları yaxalamaq üçün düyü təmiz əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Su təmiz olana qədər düyü yuyub qarışdırmağa davam edin.

Pirinç tamamilə qurudulmalı deyil, ancaq suyun qalmaması üçün filtri silkələmək yaxşıdır.
Düyü ilə suyun nisbəti buna uyğun olaraq tənzimləndiyi müddətcə, istədiyiniz qədər düyü bişirə bilərsiniz.

Addım 2. 2 litrlik bir qazanda suyu və yuyulmuş düyü qarışdırın

Əvvəlcə suyu qazana tökün, sonra düyü əlavə edin. Pirinç və suyu qarışdırmaq lazım deyil. Yavaş -yavaş tavanı elə çevirin ki, ikisi bir araya gəlsin. Nə qədər su lazım olduğu bişirilən düyü növündən asılıdır:

Qısa taxıl düyü: hər 1 fincan (225 q) düyü üçün 1 stəkan (250 ml) su istifadə edin.
Uzun taxıl düyü: hər 1 fincan (225 q) düyü üçün 1 stəkan (300 ml) su istifadə edin.

Addım 3. İstəsəniz bir az duz və yağ əlavə edin və düyü qaynadək gətirin

Hər 1 stəkan (225 q) düyü üçün 1/2 çay qaşığı kosher duzu və 1 xörək qaşığı (15 q) duzsuz yağ əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi bir tencereye qoyduqdan sonra suyu yüksək odda bir qaynağa gətirin.

Duz və yağın əlavə edilməsi yalnız əlavə dad üçün edilir.
Düyü qarışdırmayın. Hər şeyi qarışdırmaq üçün tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin.

Addım 4. Tencereyi örtün və düyü aşağı istilikdə 18 ilə 20 dəqiqə bişirin

Tencereyi sıx bağlayın, sonra istiliyi aşağı və ya orta-aşağıya endirin. Suyun yavaş qaynadılmasını gözləyin, sonra taymeri 18 dəqiqəyə təyin edin. Düyü yoxlayın; bişməyibsə 1-2 dəqiqə daha bişirin.

Su tamamilə yox olarsa, bu, düyü bişmiş deməkdir.
Bir şüşə qapaq istifadə edin. Beləliklə, suyun tamamilə kiçildiyini görmək olar.

Addım 5. Pirinçləri sobadan çıxarın və qapaq altında 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin

Qapaqda nəm varsa, qapağı qaldırın və peçetəni qazanın üzərinə qoyun. Qapağı yenidən qazana, peçetəyə qoyun və 15-20 dəqiqə gözləyin. Bu, düyü üzərində suyun damlamaması üçündür.

Düyü otursun, yoxsa tam bişməyəcək; altdan axacaq, üstü quruyacaq

Addım 6. Xidmət vermədən əvvəl düyü bir çəngəl ilə qarışdırın

Düyü birbaşa qazandan xidmət edin və ya bir xidmət qabına köçürün. Qalan düyüləri hava keçirməyən bir qabda soyuducuda saxlayın. Düyü 5 günə qədər saxlanılır.

Metod 2 /3: Mikrodalğalı sobada düyü bişirmək

Addım 1. 1 stəkan (225 q) düyü təmiz su ilə yuyun

Düyü sıx bir ələkə tökün, sonra ələyi axan suyun altında saxlayın. Su aydın olana qədər düyüləri barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İstəyirsinizsə daha az düyü bişirə bilərsiniz, ancaq bu üsuldan istifadə edərək 1 stəkandan (225 q) az olmayaraq

Addım 2. 1,5 litrlik istiyə davamlı şüşə qabda düyü ilə suyu qarışdırın

Hansı növ düyü hazırladığınızdan asılı olmayaraq 2 stəkan (450 ml) su əlavə edin (uzun, orta və ya qısa taxıl). Yeməyin bu az miqdarda düyü üçün çox böyük olduğu görünür, amma bişdikcə düyü genişlənəcək.

Əlavə dad üçün 1/8 çay qaşığı duz əlavə edin.
Daha az düyü bişirirsinizsə, suyun miqdarını buna uyğun olaraq tənzimləyin. Suyun miqdarı düyüdən iki dəfə çoxdur.

Addım 3. Düyüləri mikrodalğalı sobada bişirin, örtməyin, gücü 10 dəqiqə yüksək qoyun

Mikrodalğalı sobanın yüksək istilikdə olduğundan əmin olun. Sonra düyü mikrodalğalı sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Düyü qabının bağlanmasına ehtiyac yoxdur. Düyü üzərində yüngül bir buxar görsəniz düyü bişirilir.

Yüngül buxar görünmürsə, yüngül buxar görünənə qədər 1 dəqiqəlik fasilələrlə bişirməyə davam edin

Addım 4. Pirinçləri istiliyədavamlı bir plaka və ya plastik sarğı ilə örtün, sonra 4 dəqiqə bişirin

Yeməyi mikrodalğadan çıxarmaq üçün yun və ya əlcək istifadə edin. İstiyə davamlı yeməyi sıx bağlanan bir qapaq və ya plastik sarğı ilə örtün, sonra yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun. Düyü 4 dəqiqə yüksək odda bişirin.

İstiyə davamlı şüşə qabın qapağının mikrodalğalı sobada təhlükəsiz olduğundan əmin olun. Əks təqdirdə, plastik sarğı istifadə edin

Addım 5. Düyü 5 dəqiqə qapalı vəziyyətdə otursun

Pişirməsinə icazə verərək, düyü daha aşağı bir atəşdə bişiriləcək. Düyü sobada bişdikdən sonra oturmasına icazə verməklə eynidir.

Düyü bu 5 dəqiqədən sonra bişirilmirsə, hazır olana qədər 1 dəqiqəlik fasilələrlə bişirin

Addım 6. Qapağı açın, düyü bir çəngəl ilə qarışdırın, sonra xidmət edin

Qapağı və ya plastik örtüyü açarkən diqqətli olun, çünki çoxlu buxar var. Qapaq açıldıqda düyü çəngəl ilə qarışdırın.

Qalan düyüləri hava keçirməyən bir qaba qoyun və soyuducuda saxlayın. Düyü 5 günə qədər saxlanılır

Metod 3 /3: Düyü Ocağı ilə Pirinç Bişirmək

Addım 1. 1 stəkan (225 q) düyü təmiz su ilə yuyun

Düyü barmaqlarınızla qarışdırın ki, hər dənə yuyulsun. Su aydın olana qədər bunu etməyə davam edin.

Az və ya çox düyü bişirə bilərsiniz, ancaq bu, bişirməyin nə qədər vaxt keçdiyini təsir edə bilər

Addım 2. Düyü ocağına 250 ml düyü və su tökün

Əlavə ləzzət üçün 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin və qarışdırın. Mümkünsə, düyü ocağınızın təlimatını iki dəfə yoxlayın. Bəzi düyü ocaqları fərqli bir nisbətdə düyü-su tələb edir.

Pirinç ocağınız fərqli bir düyü-su nisbəti tələb edirsə, bu ölçüdən istifadə edin

Addım 3. Düyü ocağını yandırın və bişməsini gözləyin

Sadə düyü ocaqlarında ümumiyyətlə açma/söndürmə açarı olur, amma daha yaxşı düyü ocaqlarının bir neçə yemək seçimi var. Əgər belədirsə, cihazın düyü bişirməyə başlamazdan əvvəl düzgün yemək seçimlərini seçin.

Seçdiyiniz pişirmə variantları, düyü ocağınızın növünə və istifadə olunan düyü növünə bağlıdır: qısa, orta və ya uzun taxıl

Addım 4. Pirinçləri düyü ocağında qapaqlı vəziyyətdə 10-15 dəqiqə buraxın

Bu, buxarın yavaş -yavaş düyü ocağından çıxmasına imkan verəcək ki, bu da düyü tüylü edəcək. Bunu etməsəniz, düyü dənələri yumşaq, yapışqan və ya topaqlı görünəcək.

Qapağı açmayın. Açarsanız, buxar çox tez çıxacaq və düyü toxumasını pozacaq

Addım 5. Düyü xidmət etmək üçün bir düyü qaşığı və ya silikon spatula istifadə edin

Düyü ocağının içini cıza biləcəyi üçün metal qablar istifadə etməyin. Pirinçdən düyü ocağından birbaşa xidmət edin və ya bir xidmət qabına qoyun.

Qalan düyüləri hava keçirməyən bir qaba qoyun. Soyuducuda saxlayın. Düyü 5 gün saxlanıla bilər.
Düyü ocağını sonra nəmli bir parça ilə təmizlədiyinizə əmin olun.

İpuçları

Düyü yığılmağa meyllidirsə, bişərkən suya 1/2 çay qaşığı ağ sirkə əlavə edin. Bu məbləğ hər 1 fincan (225 q) düyü üçündür.
Su əvəzinə mal əti və ya tərəvəz bulyonundan istifadə etməyə çalışın. Dadlı düyü üçün hindistan cevizi südü istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz!
Əlavə ləzzət üçün, bişdikdən sonra düyü üzərinə bir az doğranmış cəfəri əlavə edin. Digər yaxşı seçimlərə dilimlənmiş otlar, soğan və ya soğan daxildir.