Pirinç heç vaxt qaçıra bilməyəcəyiniz əsas qida mənbəyidirsə, niyə pulunuzun bir hissəsini düyü ocağı almaq üçün ayırmayın? Bir qazan istifadə edərək düyü bişirməyin tüklü düyü dənələri istehsal edə biləcəyi iddia edilsə də, ənənəvi üsul əslində çox çətindir və vaxt aparır. Bir düyü ocağı istifadə edirsinizsə, düyü ölçmək, düyü ocağına qoymaq, bir az su əlavə etmək və düyü ocağını açmaq kifayətdir. Voila, düyü bişməsini gözləyərkən başqa fəaliyyətlər də edə bilərsiniz! Daha sağlam bir seçim etmək istəyirsinizsə, ağ düyü yerinə qəhvəyi düyü yeməyə çalışın. Bununla birlikdə, tüklü toxumalı düyü istehsal etmək üçün bir düyü ocağından istifadə etmək istəsəniz başa düşməyiniz lazım olan bir neçə ipucu var, xüsusən də qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha sərt bir quruluşa sahib olduğu üçün o qədər də pərəstişkarı yoxdur. Bilmək üçün bu məqaləni oxuyun, bəli!
Tərkibi
- 370 qram qəhvəyi düyü (yaxşıca yuyun)
- 750 ml su
- Bir çimdik duz (isteğe bağlı)
Üçün: 1-2 porsiya
Addım
3 -dən 1 -ci hissə: Düyülərin Ölçülməsi və Yuyulması
Addım 1. Bişirmək istədiyiniz düyü miqdarını ölçün
Ölçmə prosesini asanlaşdırmaq üçün, ümumiyyətlə düyü ocağı olan bir paketdə satılan bir ölçü qabından istifadə edərək düyü götürün. Məsələn, standart yeməyi olan iki nəfər ümumiyyətlə iki -üç stəkan düyü yeyəcək, daha böyük bir yemək üçün ümumiyyətlə altı ilə səkkiz stəkan düyü tələb olunacaq. Bu tədbir, həqiqətən tüklü düyü istehsal etmək üçün əlavə edilməli olan su miqdarını təyin etməyi asanlaşdıracaq.
- Düyü ölçmə prosesini asanlaşdırmaq üçün quru ölçmə qabından istifadə edərək düyü götürün.
- Ən yaxşı nəticələr üçün, düyü yemək istədiyiniz hissəyə görə bişirin, xüsusən də qalan düyü qızdırmaq toxumasını və dadını korlaya bilər.
Addım 2. Düyü soyuq axan su ilə yuyun
Əvvəlcə düyü kiçik yivli bir ələk və ya ələkə qoyun, sonra düyü səthinə yapışmış nişastanın çox hissəsini çıxarmaq üçün axan suyun altına qoyun. Nişasta, bişirildikdə düyü toxumasını yapışqan və topaqlı edəcək. Buna görə də, geri axan su şəffaf olana qədər düyü yuyun.
- Düyü suyu südlü ağsa narahat olmayın. Bu tamamilə normaldır.
- Düyü bişirməzdən əvvəl mümkün qədər çox suyu boşaltın.
Addım 3. Düyüləri düyü ocağına köçürün
Pirinç ocağına təmiz olana qədər yuyulmuş düyü daxil edin və səthi hamarlayın. Böyük miqdarda düyü bişirmək istəyirsinizsə, düyü ocağında bərabər paylandığından əmin olun ki, daha bərabər bişirilsin.
Düyü ocağının gücünü aşmayın! Düyü ocağının tutumundan daha çox düyü bişirmək məcburiyyətindəsinizsə, prosesi mərhələlərlə edin
3 -dən 2 -ci hissə: Pirinç bişirmək
Addım 1. Kifayət qədər su əlavə edin
Ümumiyyətlə, ağ düyü bişirmək üçün tövsiyə olunan miqdarda suyun 50% -ni əlavə etməlisiniz. Buna görə, 185 qram ağ düyü bişirmək üçün yalnız 250 ml (1 stəkan) su istifadə etmisinizsə, 185 qram qəhvəyi düyü bişirmək üçün 1 ½ fincan su istifadə etməyə çalışın. Unutmayın ki, qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha sərt bir quruluşa malikdir, buna görə də daha yumşaq olması üçün daha uzun müddət bişirilməlidir.
- Ağ düyüdən fərqli olaraq, qəhvəyi düyü taxılları hələ də sərt bir quruluşa malik, lakin lif baxımından çox zəngin olan buğda kəpəyi ilə örtülmüşdür. Nəticədə qəhvəyi düyü suyu udmaqda çətinlik çəkir və bişirilməsi daha uzun çəkir.
- Əlavə edilən su miqdarı, düyü bişirmə müddətini çox təyin edəcək. Bütün su düyüə hopsa, düyü ocağının daxili istiliyi artar. Bu temperaturun artması düyü ocağının sönməsinə və yemək prosesinin bitməsinə səbəb olur.
- Məcburi olmasa da, qəhvəyi düyü bişirməzdən əvvəl daha yumşaq bir quruluşa sahib olması üçün bişirməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə islatmağa çalışın. Bunu etmək istəyirsinizsə, hər 185 qram düyü üçün 250 ml su istifadə edin.
Addım 2. Düyü ocağını yandırın
Düyü ocağının elektrikə qoşulduğundan və istifadəyə hazır olduğundan əmin olun. Bundan sonra, "bişirin" düyməsini basın (bişirin) və düyü ocağına düyü avtomatik olaraq bişirmək üçün öz işini görməsinə icazə verin!
- Əksər düyü ocaqlarında yalnız "aşpaz" və "isti" ayarlar var.
- Düyü ocağınızın daha mürəkkəb parametrləri varsa, qəhvəyi düyü bişirmək üçün tövsiyə olunan parametrlər üçün istifadəçi təlimatına müraciət edin.
Addım 3. Düyü 10-15 dəqiqə otursun
Pirinç bişdikdən sonra bir müddət dincəlsin ki, hər bir düyü dənəsi lazımi tutarlılığa çatsın. Əslində, düyü ocağını dərhal açmamaq, düyüə qalan istini udmaq və yemək üçün lazım olan temperatura çatmaq şansı verir. Buna görə də, düyü bişirildikdən sonra ən azı 10-15 dəqiqə ərzində düyü ocağını açmayın!
- Az bişmiş qəhvəyi düyü yeyildikdə sərt və xoşagəlməz olacaq.
- Bu mərhələni laqeyd yanaşmayın. Nə qədər ac olsanız da, səbr edin və düyü oturmasına icazə verin ki, toxuması və dadı daha dolğun və mükəmməl olsun.
Addım 4. Yeməkdən əvvəl düyü toxumasını daha yumşaq edin
Düyüləri düyü ocağının altından taxta qaşıq və ya rezin spatula ilə qarışdırın və topağa bənzəyən düyü parçalarını ayırın. Təhlükəsiz! İndi müxtəlif tərəvəzlər, ləzzətli qızartma və ya dadlı qızardılmış balıq ilə yeməyə hazır olan tüklü qəhvəyi düyü qabınız var.
- Düyü ocağında heç vaxt qaşıq və ya metal spatula ilə qarışdırmayın. Ehtiyatlı olun, belə etməklə düyü ocağının içini cızmaq olar.
- Hər gün düyü yeyirsinizsə, Yapon taxta düyü qaşığı olan "shamoji" yə investisiya qoymağa çalışın. Bu müasir dövrdə, şamoji düyü qarışdırmaq və çıxarmaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmış yumşaq plastikdən hazırlanmışdır.
3 -dən 3 -cü hissə: Pirinç Ocağının Təmizlənməsi
Addım 1. Düyü ocağının qapağını açın
Düyü ocağının daxili temperaturunu zərərsizləşdirmək və daha sürətli təmizləmək üçün bu addımı atmaq lazımdır. İsti buxar çıxdıqda, düyü ocağında qalan düyü toxuması qurumağa başlayacaq və təmizlənməyinizi asanlaşdıracaq.
- Düyü ocağı hələ də isti olsa təmizləməyin. Başqa sözlə, düyü ocağını təmizləməzdən əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.
- Yemək bitənə qədər düyü ocağı soyumalı idi.
Addım 2. Qalan qurudulmuş düyüləri təmizləyin
Düyü ocağının altındakı və kənarındakı qurudulmuş düyü qalıqlarını çıxarmaq üçün rezin spatula və ya barmaqlarınızla zibil qutusuna atın. Növbəti təmizləmə prosesini asanlaşdırmaq üçün qalan düyüləri mümkün qədər təmizləməyə çalışın.
- Ümumiyyətlə, düyü ocaqlarının yapışmayan bir örtüyü var ki, bu da onları təmizləməyi çox asanlaşdırır.
- Yenə də kobud və ya kəskin səthləri olan süngərlərdən və ya təmizləyici vasitələrdən çəkinin. İnanın, avadanlıqların səmərəliliyi onun vuracağı ziyana dəyməz!
Addım 3. Düyü ocağının içini nəmli bir parça ilə təmizləyin
Əvvəlcə bir parça isti su ilə nəmləndirin. Bundan sonra, yığılmış qalan kirləri çıxarmaq üçün parçanı düyü ocağının içərisinə sürtün. Güman ki, qabıq sonradan asanlıqla çıxır! Bundan sonra, düyü ocağının içini təbii şəkildə qurudun, sonra qapağı çıxarın və düyü yenidən bişirmək lazım olana qədər qoymayın.
- Düyü ocağının içərisinə yapışmış bütün qabıqları çıxarmaq üçün yuxarıdakı üsullar kömək etmirsə, qabyuyan süngərin bir tərəfində yumşaq tüklü bir fırça və ya yaşıl yun ilə düyü ocağını ovuşdurmağa çalışın.
- Pirinç ocağını su ilə təmizləməzdən əvvəl düyü ocağına qoşulmuş elektrik kabelini ayıraraq təhlükəsizliyə üstünlük verin.
Addım 4. Tamamlandı
İpuçları
- Ümumiyyətlə, 1 litr və ya daha az tutumlu bir düyü ocağı almaq üçün yalnız 100-200 min rupiah xərcləməlisiniz. Büdcənizdən asılı olmayaraq, düyü bişirmə prosesinin daha asan və daha sürətli olması və zəmanətli nəticələr əldə etməsi üçün etibarlı bir marka ilə düyü ocağı almağa çalışın.
- Mümkünsə, qəhvəyi düyü bişirmək üçün xüsusi rejimi olan bir düyü ocağı alın.
- Daha yumşaq bir düyü toxuması üçün, düyü bişirməzdən əvvəl bir çimdik kosher duzu və ya dəniz duzu əlavə edin.
- Pirinç götürdükdən sonra içindəki qalan düyü soyumaması və qurumaması üçün düyü ocağını yenidən bağlayın.
- İstifadədən sonra həmişə düyü ocağının içini və xaricini yaxşıca təmizləyin.
Xəbərdarlıq
- Düzgün yuyulmayan düyü, düyü yapışqan, topaqlı bir quruluşa səbəb ola bilər.
- Ehtiyatlı olun, uzun müddət otaq temperaturunda qalan və ya dəfələrlə qızdırılan düyü yemək qida zəhərlənməsi ilə nəticələnə bilər!
