Düyü ocağı düyü bişirmək üçün asan və təsirli bir seçimdir. İndiki vaxtda, düyü bişirildikdən sonra onu isti saxlaya bilmək üçün bir qızdırıcı xüsusiyyəti ilə təchiz edilmiş çoxlu düyü ocaqları var. Pirinç bişənə qədər hər zaman düyü ocağına göz atmağa ehtiyac yoxdur, çünki bu alət düyü bişirildikdə tıklama səsi verən sensor və ya avtomatik taymerlə təchiz olunmuşdur. Bu məqalə, düyü ocağında düyü necə bişirəcəyinizi göstərəcək, beləliklə düyü yandırmaq və qazanı korlamaq şansınızı minimuma endirə bilərsiniz. Hələ də probleminiz varsa, problem həll etmə təlimatımıza baxın.
Addım
Metod 1 /2: Pirinç bişirmək
Addım 1. Düyüləri bir ölçü qabı ilə ölçün və düyü ocağınıza qoyun
Bəzi düyü ocaqlarının çıxarıla bilən bir qabı var, digərlərində yoxdur, buna görə də düyüləri birbaşa düyü ocağına qoymalısınız. Ümumiyyətlə, düyü ocaqları 3/4 fincan (180 ml) düyü ilə doldurula bilən bir ölçü fincanı və ya qaşıqla gəlir. Alternativ olaraq adi ölçmə qabı və ya fincan istifadə edin.
Bir fincan düyü (240 ml), istifadə olunan düyü növündən asılı olaraq 1 1/2 fincan (360 ml) ilə üç fincan (720 ml) arasında düyü verir. Pirinç və ya suyun daşmaması üçün yüksələn düyü tutmaq üçün kifayət qədər yer buraxın
Addım 2. Gerekirse düyü yuyun
Bir çox insanlar, mövcud ola biləcək kirləri, pestisidləri, herbisidləri və ya çirkləndiriciləri aradan qaldırmaq üçün düyü yuymağı seçirlər. Bəzi ənənəvi üyütmə üsulları da düyü taxıllarını parçalayır, belə ki, düyüdə qarışıq un var və düyü taxıllarının yığılmaması üçün yuyulmalıdır. Düyü yuymağa qərar verərsinizsə, düyü qabına təmiz su tökün və ya axan su altında yuyun. Düyü tamamilə batana qədər qarışdıraraq suya tökün. Suyu ələkdən və ya qabın ucundan yavaşca boşaltın, əllərinizlə su ilə aparılmış düyü taxıllarını tutun. Çamaşır suyu buludlu/rəngsiz görünürsə və ya suyun səthində çoxlu çirk əmələ gəlirsə, durulama suyu kifayət qədər şəffaf görünənə qədər iki -üç dəfə daha yaxalayın.
- ABŞ -da satılan ağ düyü toz toz, niasin, tiamin və ya folik turşusu ilə zənginləşdirilməlidir; Bu vitamin və minerallar ümumiyyətlə düyü yuyulduqda itir.
- Pirinç ocağınızda yapışmayan bir qab istifadə edərsə, düyü başqa bir qabda yuyun ki, örtük cızılmasın. Çünki bu yapışmayan tavanın dəyişdirilməsi üçün lazım olan xərc olduqca böyükdür.
Addım 3. Suyu ölçün
Pirinç ocaqları ilə bağlı təlimatların əksəriyyəti soyuq su istifadə etməyi məsləhət görür. Nə qədər su əlavə edəcəyiniz, bişirdiyiniz düyü növünə və istədiyiniz düyü toxumasına bağlıdır. Diqqət edirsinizsə, düyü ocağının içərisində nə qədər düyü və su əlavə edəcəyinizi göstərən bir ölçü xətti və ya düyü paketindəki yemək bələdçisində var. Və ya aşağıdakı düyü növlərindən istifadə edin-düyü çeşidinizə görə. Unutmayın ki, daha sərt və ya daha yumşaq bir düyü istəsəniz bu tədbiri istənilən vaxt tənzimləyə bilərsiniz:
- Ağ düyü, uzun taxıl - 1 stəkan düyü üçün 1 3/4 fincan su (240 ml düyü üçün 420 ml su)
- Ağ düyü, orta taxıl - 1 stəkan düyü üçün 1 1/2 fincan su (240 ml düyü üçün 360 ml su)
- Ağ düyü, qısa taxıl - 1 stəkan düyü üçün 1 1/4 fincan su (240 ml düyü üçün 300 ml su)
- Qəhvəyi düyü, uzun taxıl - 1 stəkan düyü üçün 2 1/4 fincan su (240 ml düyü üçün 520 ml su)
- "Yarım bişmiş" düyü (qaynadılmış düyü - evdə deyil, öğütmə prosesində yarı bişmiş düyü) - 1 stəkan düyü üçün 2 stəkan su
- Basmati və ya yasemin kimi Hindistan tipli düyü üçün (daha sərt düyü istədiyiniz üçün daha az su tələb olunur) 1 stəkan düyü üçün 1 1/2 fincandan çox su istifadə etməyin. Düyü əvvəlcədən yuyursanız, yalnız 1: 1 nisbətində istifadə edin. Daha çox ləzzət almaq üçün dəfnə ocağına dəfnə yarpağı və ya kakule əlavə edə bilərsiniz.
Addım 4. İstəsəniz düyü otuz dəqiqə isladın
Bu lazım deyil, amma bəzi insanlar pişirmə müddətini qısaltmaq üçün düyü isladırlar. Nəmləndirmək də düyü yapışqan edə bilər. Düyüləri otaq temperaturunda islatmaq üçün əvvəllər ölçülmüş su miqdarını istifadə edin, sonra da bu suyu yemək üçün istifadə edin.
Addım 5. Ətirlər əlavə edin (dadmaq üçün)
Pirinç bişirməyə başlamazdan əvvəl ədviyyatlar suya əlavə edilməlidir, buna görə də düyü bişirərkən bu ləzzətləri udacaq. Bir çox insanlar bu mərhələdə bir az duz əlavə etməyi üstün tuturlar. Kərə yağı və ya yağ da əlavə olunan digər maddələrdir. Hind düyü hazırlayırsınızsa, bir az kakule toxumu və ya dəfnə yarpağı əlavə etməlisiniz.
Addım 6. Tencerenin divarlarına yapışmış düyü taxıllarını suya qoyun ki, bütün düyü tamamilə batsın, heç birinin tökülməsinə icazə verməyin
Bunu etmək üçün taxta və ya plastik bir qaşıq istifadə edin. Suda olmayan düyü yemək zamanı yandırıla bilər. Tava kənarına su və ya düyü tökülürsə, qurudulmaq üçün qazanın xaricini bir parça və ya parça ilə silin.
Pirinçləri suyun altında qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, çünki bu nişastanı və ya unu sərbəst buraxa bilər və düyülərin yığışmasına və ya yapışmasına səbəb ola bilər
Addım 7. Xüsusi seçimlər və ya parametrlər üçün düyü ocağınızı yoxlayın
Əksər düyü ocaqlarında yalnız açma/söndürmə açarı var, digərlərində isə qəhvəyi və ya ağ düyü üçün fərqli parametrlər və ya bişirməyi gecikdirmək və yalnız müəyyən bir müddətdən sonra başlamaq üçün ayarlar var. Müntəzəm bir ayarı seçsəniz, bişirmə ilə bağlı problemlər nadir hallarda olur, ancaq digər düymələrin funksiyasını da bilməlisiniz.
Addım 8. Pirinç ocağında bişirin
Düyü ocağınızda çıxarıla bilən bir qazan varsa, düyü və su ilə doldurduqdan sonra yenidən qoyun. Pirinç ocağınızı bağlayın, sonra kabeli elektrik prizinə qoşun və bişirmə düyməsini basın. Bu düymə, düyü bişirildikdə avtomatik olaraq tost kimi bir klik səsi çıxarır. Əksər düyü ocaqlarında, düyü elektrik prizindən ayırana qədər isti qalacaq.
- Pirinç bişirərkən düyü yoxlamaq üçün düyü ocağının qapağını açmayın. Çünki, bu proses tavada əmələ gələn buxardan asılıdır. Nəticədə, qapaq açılarsa və buxarın bir hissəsi qaçarsa, düyü düzgün bişməyəcək.
- Pirinç ocağı, qazandakı temperatur suyun qaynama nöqtəsini (dəniz səviyyəsində 100 dərəcə C) keçdikdə avtomatik olaraq bişirməyi dayandıracaq, buna bütün sərbəst su buxarlanana qədər çatmayacaq.
Addım 9. Düyü ocağının qapağını açmadan əvvəl düyü 10-15 dəqiqə otursun (isteğe bağlı)
Bu məcburi olmasa da, ümumiyyətlə düyü ocağının təlimatlarında tövsiyə olunur və bəzi markalı düyü ocaqları ilə avtomatik olaraq aparılır. Bu müddət ərzində enerji təchizatının kəsilməsi və ya tavanın istilik mənbəyindən çıxarılması düyü ocağına yapışan düyü miqdarını azaldacaq.
Addım 10. Düyü topaqlı və topaqlı olmamaq üçün qarışdırın və xidmət edin
Su qalmadıqdan sonra düyü yeməyə hazırdır. Pirinç bişirildikdən sonra düyü qaşığı ilə qarışdırmaq, parçaları parçalayacaq və buxarı buraxacaq, bu da düyülərin çox bişməsinin qarşısını alacaq.
Düyü yeməli olmadığını görürsünüzsə, problemlərin həlli bölməsinə baxın
Metod 2 /2: Problemlərin həlli
Addım 1. Düyü çox yumşaq olarsa su miqdarını azaldın
Növbəti dəfə düyü bişirdiyiniz zaman, əlavə etdiyiniz su miqdarını 1 stəkan düyü başına (240 ml) 1/4-1/2 stəkan (30-60 ml) azaldın. Beləliklə, pişirmə vaxtı daha qısa olmalıdır və düyü daha az su əmələ gətirir, nəticədə əvvəlkindən daha möhkəm bir quruluş əldə edilir.
Addım 2. Su miqdarını artırın və düyü az bişmişsə sobada bişirin
Pirinç yemək üçün çox sərt və ya quru olarsa, 1/4 fincan (30 ml) suda buxarlayın. Qazanı düyü ilə bir neçə dəqiqə tam bişənə qədər örtün.
- Az pişmiş düyüləri dəmləmək üçün kifayət qədər su əlavə etmədən yenidən düyü ocağına qoymaq, düyü yandırmağa və ya düyü ocağınızın açılmamasına səbəb ola bilər.
- Növbəti dəfə düyü bişirərkən, düyü ocağını açmadan əvvəl hər fincan (240 ml) üçün təxminən 1/4-1/2 stəkan (30-60 ml) su əlavə edin.
Addım 3. Düyü tez -tez yanarsa, bişirdikdən dərhal sonra çıxarın
Düzgün işləyən bir düyü ocağı düyü bişirərkən yandırmamalıdır, ancaq "isti" vəziyyətdə qalsanız, qazanın altındakı və kənarındakı düyü zamanla yandıra bilər. Bu tez-tez baş verərsə, düyü bişirildiyini göstərən bir "klik" səsi eşidən kimi (və ya istiləşmə işığı yananda) düyü ocağından çıxarın.
- Bəzi düyü ocaqlarında, isti düyü ayarını söndürə bilərsiniz, ancaq belədirsə, qida zəhərlənməsi riskini azaltmaq üçün düyü soyudulmadan bitirməli və ya saxlamalısınız.
- Düyü ilə başqa maddələr bişirirsinizsə, çox güman ki, yemək zamanı yanacaq. Növbəti dəfə şirin dadlı maddələr və ya yanmış kimi görünən maddələr əlavə etməyin və ayrıca bişirin.
Addım 4. Həddindən artıq bataqlıqlı düyüdən faydalanın
Doğru reseptdən istifadə edərək yenidən hazırlasanız, hələ də çox yumşaq və ya qırılmış düyüdən zövq ala bilərsiniz. Hələ də zövq almaq üçün çox yumşaq olan düyü toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün aşağıdakı variantları nəzərdən keçirin:
- Artıq suyu çıxarmaq üçün düyü qızardın
- Şirin bir qəlyanaltı və ya desertə çevirin
- Şorba, uşaq yeməyi və ya evdə hazırlanan köftəyə əlavə edin
Addım 5. Su miqdarını yaşayış yerinizin hündürlüyünə uyğunlaşdırın
Dəniz səviyyəsindən 900 m yüksəklikdə və ya daha yüksək bir ərazidə yaşayırsınızsa, düyüünüzün az bişmiş olduğunu görə bilərsiniz. Bu baş verərsə, hər bir fincan düyü üçün 1/4-1/2 fincan daha çox su əlavə edin (və ya 240 ml düyü başına 30-60 ml su əlavə edin). Yüksək yüksəkliklərdə aşağı hava təzyiqi suyun daha aşağı temperaturda qaynamasına səbəb olduğu üçün düyü bişirmək üçün daha uzun çəkir. Pirinç ocağına nə qədər çox su əlavə etsəniz, bişirmə prosesi o qədər uzun çəkər.
Pirinç bişiricisinin təlimatını yoxlayın və ya düzgün miqdarda su tapa bilmirsinizsə istehsalçı ilə əlaqə saxlayın. Tələb olunan məbləğ yaşayış yerinizin hündürlüyünə görə dəyişir
Addım 6. Qalan su ilə necə məşğul olacağınızı müəyyənləşdirin
Düyü bişirdikdən sonra düyü ocağında hələ də su qalarsa, çox güman ki, düyü ocağınızın arızası var və yenisi ilə əvəz olunmalıdır. Bu bişmiş düyü üçün suyu atın və toxumasından zövq ala bilsəniz xidmət edin. Ancaq yoxsa, su bitənə qədər düyü ocağını yenidən başladın.
Addım 7. Tamamlandı
İpuçları
- Düyü bişirildikdən sonra qarışdırmaq və şişirtmək üçün qazanın içini cızmayacaq yapışmayan bir qaşıq istifadə edin. İstifadə edə biləcəyiniz ən yaxşı seçim plastik bir qaşıqdır (ümumiyyətlə düyü ocaqlarında mövcuddur). Pirinç yapışmaması üçün əvvəlcə bir kepçeyi soyuq suda isladın (bu üsul barmaqlarınız üçün də işləyir).
- Daha sağlam bir seçim üçün ağ düyüə qəhvəyi düyü əlavə edə bilərsiniz. Nəticədə qəhvəyi düyü daha çeynənəcək. Fasulye (qırmızı lobya, ağ lobya və s.) Əlavə etmək istəyirsinizsə, onları düyüə əlavə etməzdən əvvəl bir gecədə isladın.
- Yüksək texnologiyalı lüks düyü ocağı, çox az miqdarda düyü bişirmək üçün istifadə edildikdə daha yaxşı bişirmə nəticəsi verəcək, çünki hazırlıq səviyyəsini daha dəqiq müəyyən edə bilər.
Xəbərdarlıq
- Düyü ocağını çox doldurmayın. Bu, düyülərin daşmasına və mətbəxinizi çirkləndirməsinə səbəb ola bilər.
- Pirinç ocağı pişirildikdən sonra düyü avtomatik olaraq istiləşmirsə, dərhal xidmət edin və ya qida zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün tamamilə soyudun.
