Yemək demək olar ki, hər kəsin edə biləcəyi bir şeydir. Yemək gününüzü başa vurmağın rahatlaşdırıcı, lakin mükafatlandırıcı bir yoludur və çətinləşməsinə ehtiyac yoxdur. Düyü, bir çox fərqli regional mətbəxin çox yönlü bir məhsuludur. Pirinç əsas yeməkdir və bu əsas addımları yerinə yetirsəniz bişirmək olduqca asandır. Başlamaq üçün aşağıdakı 1 -ci addıma baxın.
Tərkibi
- 1 stəkan düyü
- 1 xörək qaşığı yağ
- 2 stəkan su
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Düyü hazırlamaq
Addım 1. Doğru miqdarda su istifadə edin
Düyü bişirmə nisbətinin "bir hissə düyü, iki hissə maye" olduğunu unutmayın. Bir fincan düyü iki nəfər üçün kifayətdir. Daha çox insana düyü verirsinizsə, düyü və su miqdarını artırmalısınız. Tencerenin istifadə etdiyiniz düyü və su miqdarına uyğun olacağından əmin olun.
İstifadə etdiyiniz tavanın növü heç bir əhəmiyyət kəsb etməsə də, qapağı sıx bağlanmış bir tava istifadə etməlisiniz
Addım 2. Bir az yağ əlavə edin
Bir tencereye bir kaşığı zeytun yağı, fıstıq yağı və ya digər yağı qoyun. Çox miqdarda düyü bişirirsinizsə daha çox əlavə edin.
Addım 3. Düyü əlavə edin
Tencereyi sobaya qoyun və istiliyi yandırın. Yağı bir az qızdırın, sonra düyü tavaya əlavə edin. Bütün düyülərin yağla yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olmaq üçün qarışdırın. Bu mərhələdə düyü şəffaf bir görünüşə sahib olacaq.
Pirinçin daha quru və xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə yağda bir az daha bişirin və ya qızardın
Addım 4. Sote edərkən düyü qarışdırmağa davam edin
Təxminən 1 dəqiqədən sonra rəng şəffafdan ağa dəyişəcək.
Addım 5. Su əlavə edin və bir qaynağa gətirin
Düyü tamamilə suya batırdığından əmin olmaq üçün suyu əlavə edin və bir qədər qarışdırın. Sonra su qaynana qədər ara -sıra qarışdırın.
Addım 6. İstiliyi azaldın
Pirinç qaynamağa başlayanda istiliyi çox aşağı salın. Atəş bacardığınız qədər aşağı olmalıdır, sonra qapağı qazanın üzərinə qoyun.
Addım 7. Aşağı istilikdə bişirməyə davam edin
Düyü qapağı açmadan aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Bundan daha uzun müddətdir və altındakı düyü yandırmaq riski var. Qazanın qapağını açmadığınızdan əmin olun! Bu çox vacibdir, çünki bu mərhələ buxarla "buxarlanma" mərhələsidir.
Addım 8. Düyüləri sobadan çıxarın
Buxarlanma prosesi başa çatdıqdan sonra sobanı söndürün. Qapağı bağlı vəziyyətdə tavanı aşağı salın. Yeməyə hazır olana qədər və ya düyü ən az 30 dəqiqə buxarda qalana qədər bu vəziyyət buraxıla bilər.
Addım 9. Tamamlandı
Pirinçdən zövq alın!
2 -ci hissə 2: Pirinç bişirmək daha asan və dadlıdır
Addım 1. Düyü ocağından istifadə edin
Bir düyü ocağı həmişə dadlı düyü istehsal edəcək. Tez -tez düyü yeyirsinizsə, düyü ocağı alın. Bu, həyatınızı çox asanlaşdıracaq.
Addım 2. Düyü diqqətlə seçin
Fərqli düyü fərqli yeməklərə uyğundur. Alacağınız düyü növünü hazırlayacağınız yeməyə görə dəyişin. Fərqli düyü daha quru və ya yapışqan olacaq, fərqli bir dad və ya az və ya çox miqdarda qida maddəsi olacaq.
Məsələn, basmati düyü quru düyü hazırlayır, amma yasemin düyü daha yapışqan olacaq
Addım 3. Pirinçinizi yuyun
Pirinç çox yapışqan olmasını istəmirsinizsə, onu bişirməzdən əvvəl yuyun. Yuyulması boş nişastanı çıxaracaq və bununla da son məhsulun toxumasını yaxşılaşdıracaq.
Addım 4. Pişirməzdən əvvəl düyü isladın
Pişirməzdən əvvəl düyü isti suda islatmaq, son məhsulun toxumasını xeyli yaxşılaşdıracaq. Pirinçləri isti su ilə örtün və isladın.
Addım 5. Düyü ilə suyun miqdarını tənzimləyin
Uzun taxıl düyü hər fincan düyü üçün təxminən 1 1/2 fincan su tələb edir. Qəhvəyi düyü ən azı 2 stəkan suya və ya daha çox suya ehtiyac duyacaq, lakin qısa düyü ağ düyü mükəmməl düyü əldə etmək üçün həmişəkindən daha az suya ehtiyac duyacaq. Yeni düyü yeməyinizin necə çıxdığını gördükdən sonra həmişə suyun miqdarını tənzimləməlisiniz.
Addım 6. Baharatlarla bişirin
Tencereyi buxarlanma mərhələsindən əvvəl örtməzdən əvvəl, bir az ləzzət vermək üçün bir az ədviyyat əlavə edin və bir dəfə qarışdırın. İstifadəyə uyğun olan ədviyyatlar arasında kərəviz tozu, sarımsaq tozu, köri tozu və ya furikake tozu (ümumiyyətlə parçalanmış balıq, dəniz yosunu, şəkər, duz və monosodyum glutamat qarışığından ibarət olan tipik bir Yapon ədviyyatı) daxildir.
İpuçları
- Eyni nisbətdə saxladığınız müddətdə suyun bir hissəsini əvəz etmək istədiyiniz hər hansı bir maye istifadə edə bilərsiniz. Toyuq bulyonu yaxşı bir seçimdir. İstəyirsinizsə, mayenin içinə bir az ağ şərab da əlavə edə bilərsiniz.
- Öz-özünə bişirməyin üstünlüyü zövqünüzə görə istədiyinizi əlavə edə və ya silə bilərsiniz. Baharat yağı və qovrulmuş susam yağı iki yaxşı seçimdir və eyni zamanda ətirli əlavələrdir. İstəyirsinizsə, sarımsaq, soğan və ya digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Unudulmaması lazım olan şey, düyüə su və ya maye əlavə etdikdən dərhal sonra bu maddələri əvvəlində əlavə etməlisiniz.
