Qırılan düyü və ya qəhvəyi düyü, sadə ağ düyüdən daha qidalıdır və həm sağlam, həm də dolğun ola bilər. Qəhvəyi düyü bişirmək çox sadə və asandır, amma düz ağ düyüdən bir az daha çox su və vaxt tələb edir. Bir neçə üsulla qəhvəyi düyü necə bişirəcəyinizi burada tapa bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /4: Qazan Sapı ilə
Addım 1. Sıx bağlanan qapağı olan böyük bir qazan seçin
- Daha böyük qablar düyü bişirmək üçün kiçik olanlardan daha yaxşıdır, çünki istiliklə təmas üçün daha geniş bir səthə malikdir. Bu, tavadakı suyun daha bərabər qızdırılmasına imkan verir, daha sonra daha yaxşı toxumalı düyü əldə edilir.
- Sıx bağlanan qapaq, yemək zamanı buxarın çıxmasını maneə törədir.
Addım 2. Düyüləri ölçün
Bir fincan düyü (240 ml) təxminən üç fincan düyü verəcəkdir. Düyü, son durulama suyu şəffaf olana qədər kiçik bir çuxurlu bir süzgəcdə və ya qabda yaxşıca yuyun. Qazana qoyun.
- Daha yumşaq bir düyü üçün, pişirmədən əvvəl düyü soyuq (otaq temperaturu) suda 45-60 dəqiqə isladın. Bu, suyun düyü qabığının ən xarici təbəqəsinə nüfuz etməsinə imkan verəcəkdir.
- Bu isteğe bağlı: Tencerede bir az yağı orta odda qızdırıb suyu əlavə etməzdən əvvəl bir müddət düyü qızardın. Bu ləzzəti yaxşılaşdırmağa kömək edir, ancaq isterseniz isteğe bağlıdır.
Addım 3. Suyu ölçün
Hər fincan qəhvəyi düyü üçün 2 1/2 fincan su əlavə edin. Suya təxminən bir çay qaşığı duz əlavə edin. Bir dəfə qarışdırın.
- Tərəvəz və ya toyuq suyu kimi digər mayelər də düyü bişirmək və ləzzət əlavə etmək üçün əladır.
- Pişirdiyiniz düyü miqdarına görə su və ya bulyonun miqdarını dəqiq ölçmək vacibdir. Əks təqdirdə, düyü yanar və ya bataqlaşa bilər.
Addım 4. Suyu bir qaynağa gətirin
Sonra istiliyi minimuma endirin və düyü yumşaq olana və mayenin çox hissəsi udulana qədər qapağı bağlı olaraq bişirməyə davam edin. Pişirmə vaxtı istifadə etdiyiniz sobadan asılı olaraq dəyişəcək.
- Qəhvəyi düyü bişirmək üçün ümumiyyətlə 40 ilə 50 dəqiqə çəkir, ancaq düyülərin yandırılmaması üçün 30 dəqiqədən sonra yoxlamağa başlamalısınız.
- Düyü mümkün olan ən aşağı istilikdə qızdırın. Suyun yalnız bir az köpüklənməsinə və ya "ən kiçik baloncuklarla" qalmasına çalışın.
Addım 5. Səssizlik
Pirinç bişirməyi bitirdikdən və bütün su udulduqdan sonra, düyü ən az 5 dəqiqə qapaqlı vəziyyətdə oturmalıdır. Pirinç bir az soyumağa başlayanda bir qədər sərtləşəcək ki, bu da düyü yumşaq, uzun, bütün taxıllarla xidmət etməyə imkan verəcək.
- Soyuduqdan sonra qapağı qabdan çıxarın və düyü qaşıqla qarışdırın ki, gevşetilsin və yığılmasın - düyü yüngül və ətirli olmalıdır!
- Dərhal xidmət edin və ya düyü yarım saat soyudun, sonra nahar üçün soyudun.
Metod 2 /4: Soba ilə
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın
Fırını 191 ° C -ə qədər qızdırın.
Addım 2. Düyüləri ölçün
1 1/2 fincan qəhvəyi düyü ölçün. Düyü son durulama suyu təmiz olana qədər bir süzgəcdə və ya kiçik yivli qabda yaxşıca yuyun. Düyü 20 sm qalayda yerləşdirin.
Addım 3. Suyu qaynatın
2 1/2 fincan su üstə 1 xörək qaşığı kərə yağı və 1 çay qaşığı duzu qapalı bir qazanda və ya tencerede qaynadın. Su qaynadıqdan sonra çörək qabına düyü tökün, düyü qarışdırmaq və bərabər paylamaq üçün bir dəfə qarışdıraraq tavanı qalın alüminium folqa ilə möhkəm bağlayın.
Addım 4. Bişirin
Düyü sobanın orta rafında 1 saat bişirin. 1 saat sonra alüminium folqa çıxarın və düyü qaşığı istifadə edərək düyü qarışdırın. Dərhal xidmət edin.
Metod 3 /4: Düyü Ocağı ilə
Addım 1. Düyüləri ölçün
Bişirmək istədiyiniz düyü miqdarını ölçün, ümumiyyətlə 1 fincan. Düyü soyuq su ilə yuyun (düz su), sonra 45 dəqiqə isladın. Bu, düyü yumşaltmağa kömək edəcək.
Addım 2. Düyü boşaltın
Düyü boşaltın və düyü ocağına qoyun.
Addım 3. Su əlavə edin
Pirinçin nə qədər yumşaq olmasını istədiyinizə görə 2 1/2 - 3 fincan işarəsinə çatana qədər düyü ocağına su tökün. 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin.
Addım 4. Düyü ocağı düyməsini basın və ya sürüşdürün
Pirinç ocağını düzgün bağlayın, elektrik şəbəkəsinə qoşun və bişirmə rejiminə keçmək üçün düyməni basın. Pişirmə işığı yanmalıdır.
Addım 5. Yalnız buraxın
Təxminən 45 dəqiqə bişirin. Düyü bişirildikdə, düyü ocağı avtomatik olaraq "isti" rejimə keçəcək. Xidmət vermədən əvvəl düyü bir düyü qaşığı ilə qarışdırın.
Metod 4 /4: Mikrodalğalı soba ilə
Addım 1. Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qab hazırlayın
2,5 litrlik mikrodalğalı qapaqlı bir qabda 3 stəkan su və 1 xörək qaşığı yağ qoyun. 2 ədəd toyuq ətli bulyonu suya batırın (isteğe bağlı).
Addım 2. Düyüləri ölçün
1 fincan qəhvəyi düyü ölçün. Durulama suyu şəffaf olana qədər bir ələkdə yuyun. Düyü boşaltın və düyü artıq su olan bir konteynerə qoyun və bərabər paylamaq üçün qarışdırın.
Addım 3. Mikrodalğalı sobada bişirin
Su və düyü qabını mikrodalğalı sobaya qoyun və üstü açıq vəziyyətdə 10 dəqiqə yüksək gücdə bişirin. Bundan sonra, qabı örtün - düyü qarışdırmadan - və yarım gücdə başqa 30 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Düyüdən əvvəl mikrodalğalı sobada buraxın
İşiniz bitdikdə mikrodalğalı sobanı söndürün, ancaq qapını bağlı qoyun və pirinçin orada 10 dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra konteyneri mikrodalğalı sobadan çıxarın və düyü qaşığı ilə qarışdırın. Xidmət edin.
