Çuğundur şirin və sağlam bir tərəvəzdir. Çuğundurun yüksək şəkər tərkibinə baxmayaraq, kalorisi azdır və C vitamini, kalium, lif və dəmir də daxil olmaqla bir çox faydalı maddələrlə zəngindir. Çuğundur bişirmək üçün qovurma, mikrodalğalı soba, qaynama, buxarlamaq və qızartmaq da daxil olmaqla bir çox yol var. Çuğunduru necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, başlamaq üçün birinci addıma baxın.
Tərkibi
- 4 bit orta ölçülü
- Qarğıdalı unu (qızartma üsulu üçün)
- Zeytun yağı (isteğe bağlı)
- Dadmaq üçün duz və istiot (isteğe bağlı)
4-6 porsiya üçün
Addım
Bit hazırlanır
Addım 1. Ən təzə çuğunduru seçin
Ən təzə və dadlı seçmək istəyirsinizsə, yaxşı və möhkəm çuğunduru seçməlisiniz. Bitin səthi basıldıqda sıçrayırsa, bu, köhnə olduğu və özünü yaxşı hiss etməyəcəyi deməkdir. Təzə çuğundurun tünd yaşıl yarpaqları da olacaq; yetkinlik dövrünü keçmiş çuğundurların sarımtıl yarpaqları olacaq.
Addım 2. Çuğundur yarpaqlarını çıxarın
Yarpaqları bıçaqla kəsin. Yarpaqlar çuğundurun sonuna yaxın kəsilməlidir, lakin tamamilə kəsilməməlidir. Çuğunduru kəsməyinizi asanlaşdırmaq üçün tutacaqlara bir az buraxın, əgər istəsəniz.
Çuğundur yarpaqlarına qənaət etməyi düşünün. Yarpaqları ayrıca bişirmək olar, qızardmaq, qovurmaq və ya buxarlamaq olar. Çuğundur daha sürətli bişirilir (buxarda cəmi 4 dəqiqə). Bu şəkildə, yeməyi planlaşdırsanız da, onları ayırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız
Addım 3. Çuğunduru kəsin
Bitlərin uzun uclarını da kəsə bilərsiniz. Pişirmək və çuğundurun işlənməsini çətinləşdirmək üçün onlara ehtiyacınız yoxdur. Yeməyi bitirdikdən sonra da edə bilərsiniz.
Addım 4. Bitlərin təmizlənməsi
Akan suyun altında yuyun, görünən kirləri görməyincə tərəvəz fırçası ilə yumşaq bir şəkildə ovuşdurun. Əllərinizi də istifadə edə bilərsiniz, amma diqqətli olun.
Metod 5 -dən: Pişirmə
Addım 1. Fırını 200ºC -ə qədər qızdırın
Addım 2. Çörək kağızı hazırlayın
Çuğundurunuzu qovurmaq üçün uyğun kağız tapın. Bitlərin yapışmaması üçün folqa ilə örtmək lazım deyil. Bununla birlikdə, çuğundur suyu sıza bilər və kağız istifadəsi bitdikdə yuyulma prosesini asanlaşdıra bilər.
Addım 3. Çuğunduru alüminium folqa ilə sarın
Çuğundurun yuyulduqdan sonra nəm qaldığından əmin olun. Çuğundur quruduqda, kənarı nəmləndirmək üçün yenidən yuyun. Hər bir parçanın ətrafına sərbəst şəkildə sarın. Bitlərin sıx bir şəkildə sarılması lazım deyil, ancaq folqa hələ də onları kifayət qədər örtməlidir. Kiçik parçaları bir -birinə bağlaya bilərsiniz, ancaq ayrı -ayrılıqda bükmək ən yaxşı nəticələr verir.
Bu addımı atmaq istəyirsinizsə, yanmaması üçün bir az yağ tətbiq edə bilərsiniz. Çuğundurun üzərinə zeytun yağı və ya bitki yağı tökün (hər kq üçün 0,5 xörək qaşığı zeytun yağı və ya 1 xörək qaşığı bitki yağı). Sonra dadmaq üçün duz və istiot səpin. Çuğundurun tez olgunlaşması üçün onları 4 -ə bölə bilərsiniz. 4 -ə bölünmüş çuğunduru bir çuğundur yerinə 45 dəqiqə bişirmək olar ki, bu da daha çox vaxt aparacaq
Addım 4. Fırında 50-60 dəqiqə bişirin
Parşömen kağızına qoyun və sobaya qoyun.
Addım 5. Çuğundur yanmağa başlayırsa su əlavə edin
Pişirmə vaxtı hər 20 dəqiqədən bir yoxlayın. Quru görünməyə başlayarlarsa və ya alt hissəsində yanma izləri görürsünüzsə, hər bir çuğundurdan folqa çəkin və çuğundurun içinə 1 xörək qaşığı (15 ml) su tökün. Başlanğıc vəziyyətinə qayıdın və bişirməyə davam edin.
Addım 6. Çuğundurun hazırlığını yoxlayın
Çuğunduru ortada bir çəngəl ilə deşib asanlıqla çıxa bilsəniz tam bişirilir. Bu, çuğundurun yetişmiş olması deməkdir. Bu zaman sobadan çıxarmalısınız. Kiçik çuğundur böyük çuğundurdan daha sürətli bişiriləcək.
Addım 7. Sərinləyin
Toxunmadan əvvəl ən azı bir neçə dəqiqə gözləyin.
Addım 8. Çuğunduru soyun
Çuğundur soyuduqda, xarici qabığını çıxarın. Çuğunduru bir mətbəx kağız dəsmal ilə tutun və yumşaq bir şəkildə bezin ucu ilə silin. Mükəmməl yetişmiş çuğundur asanlıqla soyulur. Bunu etmək üçün bıçağa və ya digər iti əşyalara ehtiyac yoxdur. Azacıq suyun əllərinizə keçməməsi üçün əlcək taxmağı düşünə bilərsiniz.
Addım 9. Xidmət edin
Onları kəsmədən yeyə bilərsiniz və ya uclarını tutub doğraya bilərsiniz. Bu qovrulmuş çuğundur tək və ya salatla yeyilə bilər.
Metod 2 /5: Mikrodalğalı sobadan istifadə
Addım 1. Çuğunduru mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun
4 litrlik şüşə qabdan istifadə etməyə çalışın. Konteyner kifayət qədər böyük olmalıdır ki, içindəki bitlər bir təbəqədə yerləşdirilsin. Bitləri yığmayın. Çuğunduru kəsmədən konteynerə qoya bilərsiniz və ya 4 -ə bölə bilərsiniz.
Addım 2. 2 xörək qaşığı (30 ml) su əlavə edin
Çuğundurun üzərinə tökün, üstlərini nəmləndirin və yanlara düşməsinə icazə verin. Çuğunduru susuz bişirməyə çalışmayın.
Addım 3. Çuğunduru örtün və 5 dəqiqə bişirin
Konteyneri sərbəst şəkildə plastik sarğı ilə örtün. [Şəkil: Cook Beets Step 16-j.webp
Addım 4. Çevirin və başqa 3-5 dəqiqə bişirin
Çuğunduru, tam bişməsini təmin etmək üçün digər tərəfi yuxarıya baxacaq şəkildə çevirin. İçəriyə bir çəngəl daxil edildikdə yumşalana qədər davam edin.
Addım 5. Çuğunduru sərinləyin
Çuğundurun mikrodalğalı sobada 1 dəqiqə soyumasına icazə verin. Çıxarın və 4 dəqiqə və ya işləmək üçün kifayət qədər sərin olana qədər oturun. Çuğunduru qapalı buraxmaq çuğunduru buxarlamağa və daha da bişirməyə kömək edə bilər. Mikrodalğalı sobada bişirməkdən daha yaxşıdır, çünki mikrodalğada bişirmək çuğunduru çox bişmişsə qida maddələrindən təmizləyə bilər.
Addım 6. Dərini soyun
Mətbəx kağızı ilə soyulana qədər yumşaq bir şəkildə silin. Dəri asanlıqla soyulmazsa, kənarlarını yumşaq bir şəkildə soymaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin. Bu, onları yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə daha uzun müddət bişirmək məcburiyyətində olduğunuz deməkdir.
Addım 7. Xidmət edin
Bu mikrodalğalı çuğundur öz başına, salatlarda və ya seçdiyiniz hər hansı bir reseptdə yeməyə hazırdır. Kəsilmədən və ya parçalanmadan zövq ala bilərsiniz 4.
Metod 3 /5: Qızartma
Addım 1. Çuğunduru soyun
Pişirməzdən əvvəl dərini çıxarmaq üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.
Addım 2. Kibrit çubuqlarına kəsin
Parçaların uzunluğu 7,5 sm, eni 1 sm və qalınlığı 1,5-2,5 sm olmalıdır. Daha geniş dilimləri yandırmadan qızartmaq daha asan olacaq, lakin daha uzun sürəcək.
Addım 3. Çuğundur parçalarına qarğıdalı nişastası səpin
1/4 fincan (60 ml) qarğıdalı dəmir və ya qaranlıq bir qaba qoyun. Plastik qablardan çəkinin, çünki çiy çuğundur suyu plastiği asanlıqla ləkələyəcək. Çuğundur parçalarını qaba əlavə edin və örtülənə qədər çəngəl ilə yumşaq qarışdırın.
Addım 4. Orta tencerede bitki yağı qızdırın, 10 sm yağa ehtiyacınız olacaq
Tencerenin yanına bir konfet termometri qoyun və yağı 170 dərəcəyə qədər qızdırmağa davam edin.
Addım 5. Çuğundur parçalarını qaynar yağa qoyun
Bir qızartma üçün bir ovuc çuğundur bişirin. Xarici olaraq xırtıldayan və qızardılana qədər qızardın, amma içərisində yumşaq, təxminən 3-5 dəqiqə.
Addım 6. Kaldırın və boşaltın
Çuğunduru mətbəx kağızı ilə bir plaka üzərinə qoyaraq qurutmaq üçün istiyə davamlı yivli qaşıq istifadə edin. Xidmət vermədən əvvəl bir müddət oturun.
Addım 7. Xidmət edin
Çuğunduru müstəqil olaraq, kahı və ya borschtda, ənənəvi Ukrayna çuğunduru şorbasından zövq alın.
Metod 4 /5: Qaynama
Addım 1. Çuğunduru böyük bir qazana qoyun
Qaynama tərəvəz bişirmək üçün ən yaxşı yoldur və mümkün qədər tez. Dezavantajı qaynadılmış çuğundurun digər çuğundur emal üsulları qədər dadlı olmamasıdır.
Addım 2. Soyuq suya batırın
Addım 3. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin
Hər yarım qallon suya ən az 1 xörək qaşığı şəkər və 1 xörək qaşığı duz əlavə etməlisiniz.
Addım 4. Suyu böyük su ilə qaynadın
Addım 5. Qaynayan kimi istiliyi azaldın
Su yavaş -yavaş qaynamağa davam edəcək.
Addım 6. Hazır olana qədər 45-60 dəqiqə bişirin
Daha gənc, daha təzə çuğundur təxminən 45 dəqiqədən sonra qaynayacaq. Köhnə çuğundurun bişirilməsi 1 saat və ya daha çox çəkə bilər. Qabaqcadan soyub 4 hissəyə bölsəniz, yarısına daha tez qaynada bilərsiniz.
Addım 7. Sobadan çıxarın
Bitirdikdən sonra suyu boşaltmalı və dərhal çuğunduru soyuq suya atmalısınız. Sonra kök uclarını kəsin və dərini nəm bir dəsmal və ya mətbəx kağızı ilə soyun.
Addım 8. Xidmət edin
Onları doğrayın və ya doğrayın və ya olduğu kimi xidmət edin və ya zeytun yağı tökün və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Metod 5 /5: Buxarlanma
Addım 1. Buxarın altını 2 düym (5 sm) su ilə doldurun
Çuğunduru buxarlamaq, çuğundurun orijinal ləzzətini qorumaq üçün tərk edərkən onları bişirmək üçün yaxşı bir yoldur.
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin
Addım 3. Çuğunduru buxarda yerləşdirin
Bərabər bir şəkildə bişirmək üçün bir təbəqəyə düzün. Çuğundur əlavə etdikdən sonra buxarlayıcıyı bağlayın.
Addım 4. 45 dəqiqə və ya bişənə qədər bişirin
Soyursanız və ya 4 hissəyə kəssəniz, lazım olan vaxtın yarısında bişirmək olar.
Addım 5. Çuğunduru buxarxanadan çıxarın
Sonra soyuq suya qoyun və mətbəx kağız dəsmalı və ya yaş dəsmal ilə dərini soyun.
Addım 6. Xidmət edin
Çuğunduru özbaşına yeyin və ya dörddə birinə bölün və ya daha zəngin bir dad üçün zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin.
