Çuğundur müxtəlif yollarla asanlıqla bişirilə bilər. Buxarlanma, çuğundurdakı qida maddələrini daha uzun müddət saxlayır və bunu etmək asan bir yoldur. Qaynama, digər reseptlərdə bir tərkib hissəsi olaraq yetişmiş çuğundur istehsal etmək üçün faydalı olan çuğunduru bişirməyin ən çox yayılmış üsullarından biridir. Qovurma, çuğundurun təbii şirinliyini çıxarmaq üçün ən yaxşı üsullardan biridir. Hansı üsulu seçsəniz, ortaya çıxan çuğundur dadlı dadacaq.
- Hazırlıq müddəti (Buxarda bişirmə): 10 dəqiqə
- Pişirmə vaxtı: 15-30 dəqiqə
- Ümumi vaxt: 25-40 dəqiqə
Addım
Metod 1 /3: Çuğunduru buxarlayın
Addım 1. Buxarı hazırlayın
Buxar qazanına 5 sm su əlavə edin və buxar səbətini tavanın üzərinə qoyun.
Addım 2. Suyu bir qaynağa gətirin
Çuğunduru hazırlamağa başlayarkən suyu qaynatın. Əllərinizin ləkələnməməsi üçün bu mərhələdə əlcək taxmalısınız.
Addım 3. Çuğunduru hazırlayın
Çuğunduru yuyun və ovuşdurun. Çuğundurun gövdəsini və quyruğunu kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Çuğunduru dörddə birinə kəsmədən əvvəl uclarını çıxarın.
Rəngini qorumaq üçün çuğundur dərisini buraxmalısınız. Çuğundurun dərisini buxarladıqdan sonra soymaq daha asan olacaq
Addım 4. Hazırlanmış çuğunduru buxar səbətinə qoyun
Su qaynamalıdır. Buxar səbətini bağlayın ki, buxar çıxmasın.
Addım 5. 15-30 dəqiqə buxarlayın
İstifadə etdiyiniz çuğundur böyükdürsə, onları daha kiçik parçalara ayırın ki, onlar bərabər və daha sürətli bişirilsin. Çuğunduru 1,25 sm ölçüsündə doğrayın.
Addım 6. Çuğundurun hazırlıq səviyyəsini yoxlayın
Çuğunduru çəngəl və ya bıçaqla deşin. Çuğundur kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, çəngəl asanlıqla daxil olsun və çıxsın. Çuğunduru deşmək və ya sıxmaq çətindirsə, daha uzun müddət buxarlanmalıdır.
Addım 7. Çuğunduru sobadan çıxarın
Çuğundur yumşaq olduqdan sonra buxar sobasından çıxarın. Sərin olsun. Sonra kağız dəsmallardan istifadə edərək qurudun.
Addım 8. İstədiyiniz halda çuğunduru ədviyyat edin
Buxarda hazırlanmış çuğunduru digər reseptlər üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edin və ya onlara zeytun yağı, sirkə və ya təzə otlar əlavə edin.
Buxarlanmış çuğundur, pendir və ya taxıl ilə birləşdirildikdə dadlı bir iştahaaçan edir
Metod 2 /3: Çuğundur qaynadılır
Addım 1. Tencereyi su və bir çimdik duz ilə doldurun
1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Bu, çuğundur bişirərkən ləzzət verməyə kömək edəcək. Suyu yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin.
Addım 2. Çuğunduru hazırlayın
Çuğundura yapışan kirləri yuyun və təmizləyin. Kök və quyruq ucunu kəsin, sonra atın. Bütün çuğunduru istifadə edə bilərsiniz və ya kublara kəsə bilərsiniz ki, bu da bişirmə müddətini azaldır. Bütün çuğunduru istifadə edərkən dərini soymaq lazım deyil.
Çuğunduru doğramağı seçsəniz, 2,5 sm kublara kəsmədən əvvəl dərini çıxarmalısınız
Addım 3. Bitləri daxil edin
Suyun bütün çuğunduru bir neçə santimetr əhatə etdiyinə əmin olun. Su qaynadıqdan sonra yavaş -yavaş bütün çuğunduru və ya çuğundur parçalarını əlavə edin. Bütün çuğunduru istifadə edirsinizsə, 45 dəqiqədən 1 saata qədər qaynatın. Çuğundur istifadə edirsinizsə, 15-20 dəqiqə qaynatın.
Çuğunduru qaynadarkən qazanı örtmək lazım deyil
Addım 4. Çuğundurun hazırlıq səviyyəsini yoxlayın
Çuğunduru çəngəl və ya bıçaqla deşin. Çuğundur kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, çəngəl asanlıqla daxil olsun və çıxsın. Çuğunduru deşmək və ya sıxmaq çətindirsə, daha uzun müddət qaynadılması lazım ola bilər.
Addım 5. Çuğunduru sobadan çıxarın
Yumşaq olduqdan sonra isti suyu boşaltın və çuğunduru soyuq axan suyun altında yuyun. Sonra kağız dəsmallardan istifadə edərək qurudun.
Addım 6. İstədiyiniz çuğunduru ədviyyat edin
Qaynadılmış çuğunduru digər reseptlər üçün bir tərkib hissəsi olaraq istifadə edin və ya püresi əlavə edin və kərə yağı ilə xidmət edin. Çuğunduru duz və istiot ilə ədviyyat edin.
Metod 3 /3: Çuğundur qovurmaq
Addım 1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və çuğunduru hazırlayın
Fırını 180ºC -də yandırın. Sonra çuğunduru yuyun və ovuşdurun. Bütün çuğunduru istifadə edirsinizsə, sadəcə uclarını kəsib atın. Çuğunduru qalın parçalara ayırmaq istəyirsinizsə əvvəlcə soyun.
Bütün çuğunduru istifadə edirsinizsə, kiçiklərini istifadə edin. Böyükdürsə, çuğundurun bişirilməsi çox uzun çəkəcək
Addım 2. Çuğunduru bir çörək qabına qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin
Təxminən 1 xörək qaşığı zeytun yağı istifadə edin və zeytun yağı ilə örtülənə qədər çuğunduru atın. Çuğundurun üzərinə duz və istiot səpin. Tencereyi alüminium folqa ilə möhkəm bağlayın.
Addım 3. Çuğunduru sobaya qoyun
Təxminən 35 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarın və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 4. Çuğundurun hazırlıq səviyyəsini yoxlayın
Çuğunduru çəngəl və ya bıçaqla deşin. Çuğundur kifayət qədər yumşaq olmalıdır ki, çəngəl asanlıqla daxil olsun və çıxsın. Çuğunduru deşmək və ya sıxmaq çətindirsə, daha uzun müddət qovurmaq lazımdır.
Addım 5. Çuğunduru sobadan çıxarın və mövsüm edin
Qovurma prosesi çuğundurun təbii şirinliyini ortaya çıxaracaq. Bir az balzam sirkəsi istifadə etməyə çalışın və xırtıldayan çörəklə xidmət edin.
İpuçları
- Çuğundur çipsi etmək üçün çuğunduru qovurmadan əvvəl incə doğrayın. Pişirmə prosesində onu çevirmək lazım ola bilər.
- Tortlara və çörəklərə rəndələnmiş çuğundur əlavə edin. Çuğundur yumşaq, nəmli bir quruluşa sahib olacaq.
- Çuğunduru doğrayın və ya doğrayın, salatlara əlavə edin və ya bəzək kimi istifadə edin. Bu yeməyə gözəl bir rəng və toxuma verəcəkdir.
- Bir şirəçəkəniniz varsa, çuğundur suyu hazırlamağa çalışın. Bir az şirin və qidalı bir alma üçün alma suyu əlavə edin.
