Noxud lif, A vitamini, C vitamini, dəmir və folat baxımından çox zəngin olan aşağı kalorili tərəvəzlərdir. Təəssüf ki, emal texnikası səhv olarsa noxudun dadı kəskin şəkildə azalda bilər. Belə ki, çox yumşaq və iştahaaçan noxud qabının qarşısını almaq üçün, noxudun xaricdən xırtıldayan, amma içəridən yumşaq qalması üçün necə emal olunacağına dair tövsiyələr tapmaq üçün bu yazını oxumağa çalışın, buna görə də onların təbii dadına baxa bilərsiniz. incəlik!
Addım
Metod 1 /3: Fasulye Seçilməsi və Hazırlanması
Addım 1. Açıq yaşıl rəngli və xırtıldayan toxumalı yaşıl lobya seçin
Unutmayın ki, keyfiyyətli noxud sıxıldıqda möhkəm hiss etməlidir. Bundan əlavə, lobya bərabər yaşıl rəngdə olmalı və səthində qəhvəyi ləkələr olmamalıdır. Yeməyin təqdimatı sizin üçün önəmlidirsə, əyilmək əvəzinə tamamilə düz olan lobya seçin, baxmayaraq ki, onları kəsərkən əyilmələri aradan qaldıra bilərsiniz.
Addım 2. Bir dəstə noxud götürün və sapları hizalayın
Bundan sonra noxudu kəsməyi asanlaşdırmaq üçün onu kəsmə taxtasına qoyun.
Addım 3. Noxudun saplarını bir anda kəsin
Bir dəstə noxudu dominant olmayan əlinizlə bir kəsmə taxtasına tutun, sonra çox əlinizlə çox kəskin bıçaqla sapları kəsin.
- Fasulyenin digər ucu kəsilə bilər və ya kəsilmir.
- Bütün noxud kəsilənə qədər yuxarıdakı proseduru təkrarlayın.
Addım 4. Noxudları soyuq su ilə yuyun
Noxudları çuxurlu bir səbətə qoyun, sonra axan su altında yuyun. Artıq suyu çıxarmaq üçün səbəti yumşaq bir şəkildə silkələyin.
Addım 5. Noxudları reseptdəki təlimatlara uyğun olaraq kəsin
Əksər reseptlər noxud doğramanızı istəməyəcək. Bununla birlikdə, bəzi tərəvəz qızartma reseptləri, noxudu daha kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görür. Buna görə reseptdə göstərilən təlimatları atlamayın, tamam!
Noxud kəsirsinizsə, eyni uzunluqda və qalınlıqda olduğundan əmin olun ki, bərabər bişsinlər
Metod 2 /3: Fasulye qaynadılır və buxarlanır
Addım 1. Noxudları rəngini və xırtıldayan toxumasını saxlamaq üçün qısa müddətə qaynadın
Orta istilikdə bir qazan su qaynadın, sonra noxud əlavə edin və qapağı açılmadan 4-5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, lobya boşaltın və dərhal buzlu su qabına batırın. Noxudları boşaltmadan və müxtəlif sevimli reseptlərə çevirmədən əvvəl 4-5 dəqiqə oturmasına icazə verin.
Dondurmaq istəyirsinizsə, noxudu 3 dəqiqə qaynatın. 3 dəqiqədən sonra noxudu dərhal buzlu suya batırın, qurudun və dondurmaq üçün plastik klip torbaya qoyun
Addım 2. Noxudu 3-5 dəqiqə buxarlayın, asan və rahat bir qab yeməyi üçün
Buxar səbətini su ilə doldurulmuş qazana qoyun, suyun qazanın dibinin təxminən 1 düym (2,5 sm) hissəsini doldurduğundan əmin olun. Sonra noxudları buxar səbətinə qoyun və suyu bir tencerede qaynadın. Tencereyi sıx bağlayın və noxudu orta istilikdə 3-5 dəqiqə buxarlayın.
Addım 3. Sobanız yoxdursa noxudu 3-4 dəqiqə mikrodalğada qızardın
Noxudları istiyə davamlı bir qaba qoyun və 2 osh qaşığı əlavə edin. onun içinə su. Sonra qabın səthinin çox hissəsini plastik sarğı ilə örtün və nəmin çıxması üçün kiçik bir çuxur buraxın. Noxudları yüksək temperaturda 3-4 dəqiqə bişirin.
Unutmayın, noxudu mikrodalğalı sobada bərabər bişirmək çətindir
Addım 4. Noxudları 6 dəqiqə qaynatın, əgər buxarlayıcınız yoxdursa
Hiylə, sadəcə qazanı kifayət qədər su ilə doldurun ki, lobya batırılsın; ən azından, fasulye ilə isladıcı suyun səthi arasında təxminən 2,5 sm məsafə var. Sonra bir çimdik duz əlavə edib suyu qaynadın. Noxudları qaynar suya qoyun və yumşaq olana qədər qaynadın, təxminən 6 dəqiqə. Dərhal qaynadılmış noxudu boşaltın və xidmət edin.
Metod 3 /3: Fasulye Başqa Yollarla Emal olunur
Addım 1. Noxudları buxarlandıqdan sonra 1-2 dəqiqə qızardın
Əvvəlcə noxudu 4-6 dəqiqə buxarlayın. Bundan sonra 2 osh qaşığı əridin. kərə yağı tavada orta istilikdə qızardın, sonra 1-2 dəqiqə bişmiş noxudu qızardın. Sote edərkən noxudu xidmət etməzdən əvvəl dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Noxudun qızardılmadan əvvəl işlənməsi, bu yaşıl tərəvəzin dadını daha da gücləndirməkdə təsirlidir. Xüsusilə, bu proses tam karamelize və qəhvəyi noxud istehsal edə bilir.
- Dadını artırmaq üçün qızardılmış noxudu yer bibəri, qırmızı bibər tozu və ya sarımsaq tozu ilə səpin.
Addım 2. Noxudları qızardın
450 qram noxudu 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. yağ, 1/2 çay qaşığı. duz və 1/2 çay qaşığı. bibər Sonra noxudları bir təbəqədə perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Noxudları əvvəlcədən isidilmiş 220 dərəcəlik sobada 10-12 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Fasulye, toxuması yumşaq və səthi qəhvəyi olduqda yeməyə hazırdır.
Noxud çubuqlarının hər birinin bir -birinə toxunmamasını və tam qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün kifayət qədər böyük bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin
Addım 3. Noxudları doyurucu, ləzzətli və ev ətirli bir qab üçün yavaş ocaqda bişirin
Hər şeydən əvvəl, 75 qram pastırma quruyana qədər qızardın və sonra xırdalanana qədər əzin. Sonra donuz qırıntılarını 6 litr tutumlu yavaş ocağa qoyun, sonra dilimlənmiş sarı soğan, 900 qram noxud və 2 litr toyuq bulyonu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, sonra qazanı sıx bağlayın. Noxud və digər maddələri 8-10 saat YÜKSƏK bişirin.
İstəyirsinizsə, qutulara yığılmış 450 qram inci soğan və 75 qram hazır pastırma da istifadə edə bilərsiniz
Addım 4. Qidalanma və dadını zənginləşdirmək üçün noxudu güveçə əlavə edin
Mikrodalğalı sobada 340 qram noxud bişirin. Sonra bişmiş noxudları 300 ml ağır krem göbələk şorbası və bir çimdik qara bibər ilə qarışdırın. Sonra, qarışığı 1 litr güveç qabına tökün və səthə 65 qram təzə çörək qırıntıları tökün. Tencereyi 180 dərəcəlik bir temperaturda 25-30 dəqiqə bişirin.
İpuçları
- Noxudu plastik torbada saxlayın, sonra torbanı soyuducuya qoyun. Paxlalı daha uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, fasulyedəki artıq nəmliyi udmaq üçün çantanı mətbəx kağızı ilə sarmağa çalışın.
- Buxarlanmış və ya qaynadılmış noxudun ləzzətini zənginləşdirmək üçün onları zeytun yağı, doğranmış sarımsaq və bir az limonla ədviyyat etməyə çalışın.
- Noxudları bir çimdik duz, istiot, zeytun yağı və bir limon sıxın.
- Noxudları əlavə bir incəlik üçün donuz əti və soğan parçaları ilə cütləşdirin!
- Bazarda və ya supermarketdə satın alındıqda, lobya gövdəsinin istiqamətinə paralel olaraq yığılır. İnanın, bu texnika daha sonra lobya kəsmə prosesini asanlaşdırmaqda və qısaltmaqda təsirlidir.
- 450 qramdan çox noxud buxarlamaq və ya qaynatmaq lazımdırsa, onları iki mərhələyə bölün və ya buxarlanmasını unutmayın.
- Fasulye qazandan və ya tavadan çıxarıldıqdan sonra da yemək prosesi davam edəcək. Fasulye hazırlıq dərəcəsinə çatmaq üçün bişməzdən əvvəl boşaltmağa çalışın.
- Noxudları buxarlayın və ya qısa müddətə bişirin. Bişdikdən sonra lobya qurudulur və sıx bağlı bir qaba qoyulur. Noxudları soyuducuda saxlayın və 4 günə qədər istifadə edin.
