Ümumiyyətlə, ispanaq dondan sonra toxumada yumşalacaq. Ancaq dadı və qida maddələri itmədiyindən dondurulmuş ispanaq yenə də smoothies və digər yeməklərə çevrilə bilər. Raf ömrünü artırmaq üçün əvvəlcə ispanağı dondurmadan əvvəl qaynatmaq və ya buxarlamaq olar. Ispanağı şorba və ya smoothies kimi maye qidalara çevirmək istəyirsinizsə, ispanaq donmadan əvvəl püresi halına da işlənə bilər. Ehtiyaclarınıza uyğun metodu seçin, bəli!
Addım
Metod 1 /4: ispanaq təmizlənməsi
Addım 1. Ispanağı soyuq suya batırın
Təzə ispanaq yarpaqlarını bir qaba qoyun, sonra ispanaq batana qədər təmiz soyuq su tökün.
Ispanağı əllərinizlə qarışdıraraq keyfiyyətsiz yarpaqları, böcəkləri və ya digər zibilləri çıxarın
Addım 2. Ispanağı yuyun
Suyu qabdan çıxarın və artıq suyu boşaltmaq üçün ispanağı böyük bir süzgəcə köçürün. Bundan sonra ispanağı yenidən 30 saniyə soyuq su ilə yuyun.
Ispanağın vəziyyəti çox çirkli deyilsə, ilk islatma prosesi ispanağa yapışan kirlərin çoxunu təmizləmək üçün kifayət etməlidir. Ancaq ispanaq çox çirklidirsə və ya daha yaxşı təmizləmək istəyirsinizsə, prosesi maksimuma çatdırmaq üçün hər iki addımı iki dəfə təkrarlayın
Addım 3. Ispanağı yaxşıca qurutun
Ispanağı salat əyiriciyə qoyun, sonra əyirici qurudun.
- Salat əyirici yoxdursa, ispanağı kağız dəsmallara sarın və içərisindəki artıq mayeni sıxın. Bundan sonra, hər bir yarpağı kağız dəsmala 10-15 dəqiqə yaydırın ki, toxuması tamamilə qurusun.
- Çiy ispanağı dondurmaq istəyirsinizsə, dondurucuya qoymadan əvvəl tamamilə quruduğundan əmin olun. Bu üsul qaynadılmış və ya püresi ispanağı dondurmaq üçün tətbiq edilmir.
Metod 2 /4: Çiy Ispanağı Dondurmaq
Addım 1. Dondurucuda yemək saxlamaq üçün ispanağı xüsusi bir plastik klipə qoyun
Əvvəlcə plastikə mümkün qədər təmizlənmiş ispanaqla doldurun. Bundan sonra, plastik sıx bağlanmadan əvvəl artıq havanı çıxarın.
- Əslində, çantadakı hava miqdarını minimuma endirmək üçün plastikdən ispanaq doldurmanız məsləhət görülür.
- Plastik klipslər əvəzinə qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, qabların çox aşağı effektivliyə malik olduğunu unutmayın, çünki içindəki artıq havanı çıxarmaqda çətinlik çəkəcəksiniz.
Addım 2. Ispanağı dondurucuda saxlayın
Ispanağı dondurucuya qoyun. Dondurulmuş çiy ispanaq altı aya qədər saxlanıla bilər.
- Hazırlanırkən ispanağı soyuducuya köçürərək bir neçə saat dayanmasına icazə verin. Bundan sonra, hər bir ispanaq yarpağından artıq suyu emal etməzdən əvvəl sıxın.
- Əslində, ispanaq donan zaman ispanaq hüceyrə membranları parçalanacaq. Nəticədə yumşaldılmış dondurulmuş ispanaq toxumada çox yumşaq olacaq, buna görə birbaşa yemək dadlı deyil. Ancaq narahat olmayın, çünki ispanaq hələ də smoothies və digər reseptlərə çevrilə bilər!
Metod 3 /4: Qaynadılmış ispanağı dondurmaq
Addım 1. Suyu bir qaynağa gətirin
Böyük bir tencereyi ispanağı örtmək üçün kifayət qədər soyuq su ilə doldurun. Bundan sonra sobanın üzərindəki suyu sabit bir qaynama nöqtəsinə çatana qədər orta və yüksək istilikdə qızdırın.
Unutmayın ki, ispanağı ənənəvi üsulla qaynatmaq ispanağın rəngini və dadını qorumaqda təsirlidir. Ancaq təəssüf ki, ispanağın qidalanmasının bir hissəsi bundan sonra itiriləcək. İtirilmiş qida miqdarını minimuma endirmək üçün ispanağı qaynatmaq yerinə buxarlamağı düşünün. Bu alternativ metoddan istifadə etmək istəyirsinizsə, buxarı qaynar suyun üzərinə qoyun
Addım 2. Ispanağı 2 dəqiqə qaynatın
Qaynar suya bir ovuc ispanaq qoyun və qazanı möhkəm bağlayın. Saatınızı müşahidə edin və 2 dəqiqə ərzində ispanağı dərhal çıxarın.
- Buxarlamaq istəsəniz, ispanağı qaynatmaq əvəzinə, ispanağı buxara qoyun və buxar çıxmaması üçün buxarı möhkəm bağlayın.
- Ispanaq bişirməyi üstün tutursanız, çox güman ki, sonra suyun yaşıllaşacağını anlayın.
Addım 3. Ispanağı buzlu su qabına köçürün
Ispanağı tavadan çıxarın və dərhal buzlu su qabına köçürün. Ispanağı iki dəqiqə soyuq suda isladın.
Bu proses bişirmə prosesini dayandırmaqda və ispanağın qida maddələrini itirməsinin qarşısını almaqda təsirlidir. Bundan əlavə, ispanağın rəngini və dadını qorumaqda da təsirlidir
Addım 4. Ispanağı qurudun
Ispanağı salat əyiriciyə qoyun, sonra əyiricini hər yarpaq tamamilə quruyana qədər döndərin.
Salat əyiriciniz yoxdursa, ispanaq yarpaqlarını quru mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir süzgəcə qoyun. Ispanağın 20 dəqiqə oturmasına icazə verin, sonra artıq mayeni udmaq üçün başqa bir kağız dəsmal istifadə edin
Addım 5. Yeməyi dondurucuda saxlamaq üçün ispanağı xüsusi plastik klipsə qoyun
Plastiği möhkəm bağlamadan əvvəl artıq havanı çıxarın.
Texniki olaraq, dondurucuda yemək saxlamaq üçün xüsusi qablardan da istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, qabın içindəki artıq havanı çıxara bilməyəcəyi üçün yeməyin səthində kristalizasiya olacağından qorxulur
Addım 6. Ispanağı dondurucuda saxlayın
Raf ömrünü uzatmaq üçün ispanaqlı plastik torbanı dondurucuya qoyun. Düzgün saxlanılarsa, qaynadılmış ispanağın keyfiyyəti və təravəti 9 ilə 14 ay arasında saxlanacaq.
Dondurulmuş ispanağı toxumasını yumşaltmaq üçün istifadə etməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducuya köçürün. Qaynadılmış ispanaq toxumada yumşaq olmağa meylli olduğu üçün düz yemək əvəzinə onu smoothies və digər peçenye reseptlərinə qarışdırın
Metod 4 /4: Saf Ispanağı Dondurmaq
Addım 1. Ispanağı və suyu bir qarışdırıcıda emal edin
Altı hissə ispanağı bir ölçülü su ilə standart ölçülü bir qarışdırıcıda birləşdirin. Blenderi bağlayın, sonra toxumanı püresi kimi hamar və qalın olana qədər ispanağı emal edin.
- Ümumiyyətlə, blenderin bıçaqlarının tərkibindəki maddələri daha yaxşı emal etməsi üçün blenderin yarısından çoxunu doldurmaq lazım ola bilər.
- Blenderin bıçaqlarını hərəkət etdirmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Bu reseptdə sadalanan su miqdarı blender bıçaqlarını hərəkətə gətirmirsə, miqdarını birdəfəlik artırmaqdan çekinmeyin.
Addım 2. Püresi qəlibə tökün
Doku hamar və topaqlı olmadıqda, ispanaq püresini bir buz kalıbına və ya bənzər bir qaba tökün. Püre səthindən kalıbın ağzına qədər ən az 6 mm boşluq buraxın.
- Buz küpü tepsiniz yoxdursa, mini və ya standart çörək qabları, həmçinin konfet qəliblərindən də istifadə edə bilərsiniz.
- Metal və silikon qəliblər daha yaxşı nəticələr verə bilsə də, plastik qəliblərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. Püresi dondurun
Ispanaq püresi olan kalıbı dondurucuya qoyun, dörd saat və ya püresi toxuması tamamilə dondurulana qədər buraxın.
Addım 4. Dondurulmuş ispanaq püresini plastik bir çantaya köçürün
Dondurulmuş ispanaq püresini qəlibdən çıxarın və xüsusi bir plastik klipə köçürün. Sıx bağlanmadan plastikdən artıq havanı çıxarın.
Kalıbdan çıxarmaq çətindirsə, püresi otaq temperaturunda bir neçə dəqiqə saxlayın. Baza və kənarları yumşaldıqdan sonra onları geri çəkməyə çalışın
Addım 5. İstədiyiniz qədər ispanaq püresini dondurun
Dondurulmuş ispanaq püresi ilə doldurulmuş plastikləri yenidən dondurucuya qoyun. Ispanağın keyfiyyəti və təravəti bir ilə qədər yaxşı qalacaq.
