İspanaq, Farsda çox tanınan və mənşəli bir tərəvəzdir. Popeye xarakteri uşaqları ispanaq yeməyə təşviq etmək üçün yaradılmışdır, çünki ispanaq sağlamlıq üçün çox faydalıdır! Ispanağınızı təzə saxlamaq üçün əvvəlcə yüksək keyfiyyətli ispanaq seçməlisiniz, sonra təmiz, sərin və quru qabda saxlamalısınız. Bundan sonra istədiyiniz kimi yetişdirə bilərsiniz! Ispanaq makarondan smoothie -ə qədər əlavə olaraq A, C, E vitaminləri verir və K. Ispanaq kalorisi az olan və immunitet sisteminizi gücləndirə bilən superfooddur!
Addım
Metod 1 /3: Ispanaq Alış
Addım 1. Yaşıl və təzə olan ispanaq yarpaqlarını seçin
Hələ təzə olan ispanaq təzə yığılmış, dik və solmamış kimi görünür. Mümkünsə, pestisidləri olmayan üzvi ispanaq alın, çünki adi ispanaqda kifayət qədər yüksək pestisid qalığı var.
- Ləkələnmiş və ya çürük əlamətləri olan sarı və ya qəhvəyi rəngli ispanaq yarpaqlarını atın. Bu kimi xüsusiyyətlərə malik yarpaqlar iştahaaçan deyil.
- 450 qram çiy ispanaq bir stəkan sıxılmış bişmiş ispanaq olacaq.
Addım 2. Sapları yoxlayın və lazım olduqda satın alın
İncə və çevik saplar gənc ispanağı, qalın, lifli gövdələr isə yetkin və daha güclü bitkiləri göstərir. İzləmək istədiyiniz reseptə uyğun olaraq satın alın.
- Gənc bitkilər, ispanağın çiy halda verilməsini tələb edən salatlar və reseptlər üçün uyğundur.
- Yemək bişirmək üçün qalın köklü yetkin ispanaq istifadə edilməlidir.
Addım 3. Həddindən artıq nəm olan çantalar və ya qablardan istifadə etməyin
Həddindən artıq nəmlik ispanağın çürüməsinə səbəb olacaq. Ispanaq nəm bir plastik torbada saxlanarsa da uzun müddət dayanmayacaq.
- Satın almadan əvvəl ispanağın quruduğundan əmin olun.
- İstifadədən əvvəl ispanağı yuymayın.
Addım 4. Təzə ispanağın mütləq ən yaxşı seçim olmadığını unutmayın
Ispanaq məhsulundan bir neçə gün sonra qida dəyərini itirir, konservləşdirilmiş və işlənmiş ispanaq yığımdan dərhal sonra işlənir.
Konservləşdirilmiş və dondurulmuş ispanaq, ehtimal ki, uzun bir yol keçmiş təzə ispanaqdan daha çox qida və vitamin ehtiva edir
Metod 2 /3: Təzə ispanaq saxlamaq
Addım 1. Təzə ispanağı kağız dəsmallara bükülmüş təmiz bir qabda saxlayın
Ispanaq qabını soyuducuda 10 günə qədər saxlamaq üçün xüsusi tərəvəz çekmecəsinə qoyun.
- Konteynerin məqsədi tərəvəzləri bir torbada saxlanılmış kimi yerindən tərpənməkdən və əzilməkdən qorumaqdır.
- Kağız dəsmal nəm udur, buna görə ispanaq təzə qalır.
- İspanağın vaxtından əvvəl pisləşməsini istəmirsinizsə, banan və alma kimi etilen qazı yayan meyvələrin yanında ispanağı saxlamayın. Bu o deməkdir ki, həddindən artıq yetişmiş alma və ya çürük meyvələr ispanağın daha tez çürüməsinə və çürüməsinə səbəb ola bilər.
Addım 2. İspaniyanı bir həftədən çox saxlamağı planlaşdırırsanız, orijinal istehsalçının qablaşdırmasında və ya quru bir plastik torbada saxlayın
Bu saxlama üsulu 3 ilə 7 gün ərzində istehlak ediləcək ispanaq üçün yaxşıdır.
- Tərəvəzdən nəm çıxarmaq üçün ispanağı kağız dəsmal ilə ovuşduraraq quruduğunuzdan əmin olun.
- Artıq suyu udmaq üçün kağız dəsmalları ispanaqla birlikdə torbada saxlayın.
Addım 3. Ispanağı mümkün qədər soyuqda saxlayın, amma donana qədər saxlamayın
Ispanağı soyuducuda saxlayarkən diqqətli olun, əgər 32ºF və ya daha aşağı temperaturda saxlanarsa donar. Soyuducunuzun temperaturunun 0ºC -dən çox olduğundan əmin olun.
- Ispanağın folat və karotenoid tərkibini itirməməsi üçün soyuducunun temperaturunu 4 dərəcə Selsi səviyyəsində saxlayın.
- Ispanağı soyuducuda saxlamaq, tərkibindəki qida maddələrini daha uzun saxlayacaq. 10 dərəcə və ya daha yüksək bir temperaturda olan bir soyuducu, ispanağın qida məzmununu tez bir zamanda aradan qaldırma riski daşıyacaq.
Addım 4. Ispanağı bir neçə ay saxlama üçün dondurun
Bu üsulla ispanağı doqquz aydan 14 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Əvvəlcə tərəvəzləri bir -iki dəqiqə qaynar suya batırın, sonra bir neçə dəqiqə buzlu su banyosunda soyudun. Ispanaqdan suyu əllərinizlə bükərək boşaltın və sıxın. Təxminən bir ovuc ispanaq götürüb top halına salın, sonra plastik qida paketinə sarın. Şaxtaya davamlı böyük bir plastik torbaya qoyun, dondurucuda saxlayın. İstifadədən əvvəl dondurulmuş ispanaq toplarını əridin.
- Altı ay ərzində ispanaq yeyəcəksinizsə, əvvəlcə ağartmadan dondura bilərsiniz. Ispanağı ağartmadan dondurmaq, əridildikdə bir az incə məhsulla nəticələnəcək və bişmiş və ya bişmiş reseptlər üçün yaxşıdır.
- Ispanağı əvvəlcə topa çevirmədən birbaşa şaxtaya davamlı bir plastik torbaya qoymadan əvvəl suyu sıxa bilərsiniz.
- Dondurucunun yandırılmasının qarşısını almaq üçün hava keçirməyən bir paket halına gəlməsi üçün plastik içindəki havanı samanla istifadə edin (yemək rəngi dəyişir və dondan quruyur).
Metod 3 /3: Ispanaq yemək
Addım 1. İspanaq satın alındıqdan sonra 2-3 gün ərzində istehlak edilməlidir
Ispanaq götürüldükdən və satıldıqdan sonra uzun sürmür və ən yaxşı halda təzə yeyilir.
- Ispanağı doğrayın və xidmət etməzdən iki dəqiqə əvvəl çorba, bibər, qızardılmış kartof və ya spagetti sousuna əlavə edin.
- Salatanıza təzə körpə ispanaq əlavə edin.
- Digər sağlam tərəvəzlərlə birlikdə səhər yeməyi üçün ən çox sevdiyiniz yumurta yeməyinə ispanaq əlavə edin.
- Smoothies, souslar və ya güveçlər üçün püresi ispanaqdan hazırlanmış buz kublarından istifadə edin.
Addım 2. Dadlı bir yemək üçün ispanaq yarpaqlarını yuyulmadan əvvəl saplardan ayırın
Ispanaq saplarında iplər kimi bərk olan və asanlıqla çeynənməyən liflər var. Kompost kimi istifadə etmək üçün sapları çıxarın və ya tərəvəz bulyonu etmək üçün saxlayın.
Yarpaqların sümüklərindən sonra ispanaq yarpaqlarını qatlayın, yarpağın dibindən tutun və sonra yarpağın ucuna doğru çəkin
Addım 3. Ispanağı yalnız istifadə olunacağı zaman yuyun
Pişirməzdən əvvəl ispanaq yarpaqlarını yaxşıca yuyun və kirdən və digər zibildən təmizləyin. Bişirmədən əvvəl yarpaqları qurudun, çünki ispanaq bişirmək üçün su tələb etmir.
- Yarpaqları soyuq su qabına sürtərək ispanağı yuyun. Ispanağı bir dəqiqə isladın, sonra çıxarın və boşaltın. Suyu atın və təmiz olana qədər təkrarlayın.
- Hələ də "deyilən" yuyulmuş üzvi ispanaq və ispanağı yuymalısınız. Göndərmə zamanı nə baş verdiyini heç vaxt bilmirik.
- Kağız dəsmalla qurudulmuş ispanaqdan artıq suyu çıxarmaq üçün salat əyirici istifadə edin.
