Balığın necə yeyiləcəyini başa düşərkən çaşqın olmaq asandır. Kabuklu balıq tez -tez qabıqlarında xidmət edildiyindən, yeməli hissələri ağzımıza necə götürəcəyimizi və boş qabıqları ilə nə edəcəyimizi düşünürük. Dadlı olsa da, tarak yemək çətin ola bilər. Qabıqları barmaqlarınızla, çəngəlinizlə və qaşığınızla yeyə bilərsiniz. Köynəyinizə yapışan barmaqlar və istiridyələr ilə bir yeməyi bitirmək məcburiyyətində deyilsiniz. Qaşqabaq yemək qaydaları və tərəddüd etmədən tərəzi sifariş etməyiniz barədə əmin olmaq üçün bu dərslikdəki təlimatları oxuyun.
Addım
Metod 1 /2: Bir restoranda qabıqlı balıq yemək
Addım 1. Qabıq qabığını bir əlinizlə tutun (adətən dominant əl)
Tarak ümumiyyətlə bir qızartma qabda, bulyonlu qabda və ya dəniz məhsulları makaronunda verilir. Plitədən bir qıvrım çıxarın və qabığın açıq tərəfi kənara baxaraq dibini tutun.
Addım 2. Qabıq ətini çəngəl ilə götürün
Açıq qabıqdan yumşaq əti əllərinizlə yumşaq bir şəkildə çıxarın. Ətin bir hissəsinin hələ də qabığa yapışdığını hiss edəcəksiniz, buna görə də ətin altını qabıqdan silmək üçün çəngəl istifadə etməli ola bilərsiniz.
Əti yumşaq bir şəkildə deşin və qabıqdan yumşaq bir şəkildə çəkin. Əlinizi çəngəllə vurmamağa diqqət edin
Addım 3. İlk dişləməni hazırlayın
Yeməyiniz suyu ilə gəlirsə, əti bir çəngəldən bir qaşığa köçürün və bulyonunuza batırın. Yeməyinizə dəniz məhsulları makaronu verilirsə, çəngəlinizlə bir ağız əriştə bükün. Qabıqlarınızı bir loxma ilə yeyin.
- Tarak yeməyinə bulyon və ya makaron daxil ola bilməz, bu halda barmaqlarınız üçün bir qab durulama suyu verilə bilər. Durulama suyu varsa, əllərinizlə yeyə bilərsiniz.
- Yeməyiniz bulyonla verilirsə, istiridyələri çəngəlinizlə deşib ayrı -ayrılıqda bir qaşıq bulyonla yeyə bilərsiniz.
Addım 4. Boş qabığı təmizləyin
Ümumiyyətlə, istiridye qabıqları üçün ayrı bir qab və ya boşqab veriləcək. Ayrı bir boşqab və ya qab verilməsə, boş qabığı yenidən boşqabınıza və ya qabınıza qoyun. Bir yeməyi paylaşırsınızsa, heç vaxt qabıqlı qabıqları xidmət edən bir plaka üzərinə qoymayın.
Ümumiyyətlə, ABŞ -da istiridye yeyərkən, qabıqları çıxarmaq və qabıqları götürmək üçün çəngəl istifadə etməyə davam etmək etik cəhətdən düzgün hesab olunur
Addım 5. Yeməyinizi bitirin
Bulyon ilə istiridye yeyirsinizsə, bulyonu ağzınıza qaşıqlaya və ya bir dilim çörək istifadə edərək suyu dadmaq üçün bir ləzzətli lokma əldə edə bilərsiniz. Dəfələrlə daldırmamaq üçün bir anda yalnız bir dilim çörək batırdığınızdan əmin olun (çörəyi çəngəl ilə deşə bilərsiniz).
- Dəniz məhsulları makaronunu sevirsinizsə, istiridye və makaron arasında alternativ olaraq yeyin.
- Yeməyiniz bitənə qədər qabıqları bir -bir yeyin.
Metod 2 /2: Tərəzi təsadüfi yeyin
Addım 1. Qabıqdan düz yeyin
Rəsmi bir şam yeməyinə əlavə olaraq, qabıqları götürüb az miqdarda bulyonla doldurmağa icazə verilir, sonra qabıqları əvvəlcə çəngəl ilə gevşetmək lazım ola bilsə də, qabıqları və bulyonu birbaşa qabıqlardan emdirin.
Taraklar gəldikdə, qabığın içərisində çox dadlı ola biləcək maye bir ət olması ehtimalı var. Qabıqdan istiridyə çəkmək, mayedən asanlıqla zövq almağa imkan verir
Addım 2. Tarağı yarıya bölün və qaşıq kimi istifadə edin
Ümumiyyətlə Amerikadakı yüksək səviyyəli restoranlarda hörmətsizlik sayılsa da, Fransa kimi digər ölkələrdə, boş qabıqlı qabığın digər qabıqlı balıqları ovlamaq üçün bir vasitə kimi istifadə edilməsi geniş yayılmışdır. Bir çatlaqı qaşıq kimi istifadə edin və əti çıxarmaq üçün növbəti qabığa sürüşdürün.
Addım 3. Boş qabığı cımbız kimi istifadə edin
Açıq tərəfi kənara baxaraq boş qabığın arxasından möhkəm tutun. Qabığın yuxarı və aşağı hissələrini yumşaq bir şəkildə basmaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin. Bu şəkildə qabıqları barmaqlarınızla açıb bağlaya və digər qabıqları götürmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Yeməkdən əvvəl qabıqdan bütün istiridye ətini çıxarın
Çox vaxt qeyri -adi hesab olunsa da, yemək başında istiridyələri çıxarmaq və hamısından bir anda dadmaq əksər yerlərdə məqbuldur.
Bu, istiridyə yeməyinizi asanlaşdıracaq, xüsusən də meyvələrinizə bulyon və şorba verilirsə
İpuçları
- Aroma əlavə etmək üçün təzə limon və ya əhəng suyunu istiridyələrin üzərinə sıxın.
- Ağ şərab və limon yağı sousu hazırlayın, bütün taraklara tökün, bir çimdik feta pendiri səpin, daldırmaq üçün gözəl bir dilim Fransız çörəyi ilə üstə qoyun və cənnətdə olacaqsınız.
- Mümkün qədər çox toxuma hazırlayın.
Xəbərdarlıq
- Çiy qabıqlı balıqları, xüsusən də çiy istiridyəni sevənlər üçün həqiqətən Vibrio infeksiyası riskini bilməlisiniz. Vibrio vulnificus, isti dəniz suyunda yaşayan və çirklənmədən törəməyən bir bakteriyadır. 2012-ci il FoodNet məlumatlarına görə, nadir olsa da, bu infeksiyalar 2012-ci ildə 2006-2008-ci illərə nisbətən 43% daha çox idi.
- Qabıqları hava keçirməyən qablarda, plastik torbalarda və ya suda saxlamayın.
- Kələminizi özünüz yığarsanız diqqətli olun. Yazılı xəbərdarlıqlara əməl edin və məhsul yığmağa getməzdən və ya yeməyə qərar verməzdən əvvəl bu sularda qabıqlı balıqların yığılmasına icazə verildiyini yerli hakimiyyət orqanları ilə yoxlayın.
- Taraklar bişdikdən sonra heç vaxt qapalı tarağı açmağa çalışmayın. Atın, çünki sizi xəstə edə bilər.
- Qabıqdakı taraklar 0 ilə 7 dərəcə arasında soyudulmalıdır.
- Qidalanma qablarını saxlayın və təmiz, nəm bir dəsmal ilə sərbəst şəkildə örtün.
- Bir -birinizi çirkləndirməmək üçün çiy və bişmiş qabıqlı balıqları ayrıca işləyin və saxlayın.
- Dəniz məhsulları ilə məşğul olmaqdan əvvəl və sonra əllərinizi yuyun.
- Qabıqları döyüldükdə və ya həyəcanlandıqda sıx bağlanmayan ölü istiridye yeməyin.
- Satın alındıqdan dərhal sonra soyudun və iki gün ərzində yeyin.
- Nə isti sous, nə də spirt bakteriyaları öldürə bilməz. Dəniz məhsullarını düzgün bişirdiyinizə əmin olun.
- Çiy və ya az bişmiş balıq və qabıqlı balıq yeməkdən qaynaqlanan əsas qida zəhərlənməsi növlərinə Salmonella və Vibrio vulnificus daxildir.
- Çiy kələm yeyərkən diqqətli olun. Təmiz şəraitdə işlənmiş və təsdiq edilmiş sulardan yığılmış qabıqlı balıqlar sağlam insanlar tərəfindən çiy istehlak üçün təhlükəsizdir.
- Çiy dəniz məhsulları yeməyi planlaşdırırsınızsa, metil civəsindən başqa başqa narahatlıqlar da var. Əksər sağlam insanlar üçün dəniz məhsullarını ağlabatan miqdarda yemək sağlamlıq üçün kiçik bir risk yaradır. Ancaq hər kəs üçün risklər var. Nəticə qusma, ishal və qarın ağrısına səbəb ola biləcək qida zəhərlənməsi ola bilər.
- Qida zəhərlənməsi riski yüksək olan insanlar üçün çiy və ya az bişmiş balıq və qabıqlı balıq yemək ağır və həyati təhlükəli xəstəliyə səbəb ola bilər. Bu insanlar arasında aşağı immunitet sistemi olan və ya mədə turşuluğunu azaldan insanlar, hamilə qadınlar, körpələr, uşaqlar və yaşlılar daxildir.
- Çiy balıq və qabıqlı balıq yemək riski yüksək olanlara heç vaxt tövsiyə edilmir. Bu kateqoriyaya daxil olsanız, balıq və qabıqlı balıqları yaxşıca bişirin. Risk səviyyəsindən əmin deyilsinizsə, həkimə və ya qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyene müraciət edin.
