Heç kumquats gördünüz və ya yedinizmi? Bu kiçik meyvə ümumiyyətlə oval formadadır və parlaq narıncı rəngə malikdir. Turş dadı səbəbiylə kumquatlar digər sitrus meyvələri ilə birlikdə yetişdirilə bilər, lakin bəzən ayrı bir cins olaraq təsnif edilir. Başqa bir unikallıq, kumquat meyvəsinin qabığı şirin bir dadı var və əslində yemək çox dadlıdır. Nəticədə, onları bütövlükdə yemək ağzınızda çox bənzərsiz bir dad partlayışı ilə nəticələnəcək!
Addım
Metod 1 /2: Kumquat yemək
Addım 1. Tam yetişmiş bir kumquat seçin
Ümumiyyətlə, yetişmiş kumquatlar parlaq narıncıdan narıncı-sarı rəngə qədər olacaq. Ətin yetişmədiyini göstərən yaşıl kumquatlardan çəkinin. Əlavə olaraq, kumquat dərisinin hamar, sıx və ləkə və qırışlardan təmiz olduğundan əmin olun.
Addım 2. Kumquatları yuyun və qurudun
Kumquats harada satın alırsınızsa, əvvəlcə soyuq axan su ilə dərini təmizləməyi unutmayın. Kumquatın dərisi yeməli olduğundan, kir və pestisid izlərinin qalmadığından əmin olun. Bundan sonra, kumquatları mətbəx kağızı ilə qurudun.
Addım 3. Kumquat dərisini ovuşdurun (isteğe bağlı)
Bəzi insanlara görə, kumquat dərisini barmaqlarınızla ovuşdurmaq və ya basmaq kiçik meyvənin şirin, sitrus meyvəli bir ətir verməsinə səbəb ola bilər.
Addım 4. Toxumları çıxarın (isteğe bağlı)
Kumquat toxumları zəhərli olmasa da, sitrus meyvələrinin toxumları kimi acı bir dadı var. Beləliklə, tənbəl və ya məşğul deyilsinizsə, bir kumquat dilimləməyə və toxumları çıxarmağa çalışın. İstəyirsinizsə, kumquat toxumlarını yeyərkən tüpürə bilərsiniz və hətta acı dadına fikir verməsəniz çeynəyə bilərsiniz.
Yaşıl sapları da çıxarın
Addım 5. Kumquats yeyin
Benzersiz olaraq, kumquat şirin bir dəriyə və turş ətə malikdir. Buna görə də əvvəlcə dərini hiss etmək üçün kumquatın ucunu çeynəməyə çalışın. Şirəni daddıqdan sonra kumquat az -az çeynənə və ya bütöv yeyilə bilər. İnanın, şirin və turş dadın birləşməsi dilinizdə çox bənzərsiz hiss edəcək!
- Bəzi kumquat növləri daha az turş dadı və ya daha qalın bir dəriyə malikdir. Kumquat ləzzətlərinin birləşməsi zövqünüzə xoş gəlməzsə, fərqli kumquat növləri axtarın və ya yemək üçün kumquats istifadə edin.
- Turş dadı sevmirsinizsə, kumquat suyunu sıxın və yalnız dərisini yeyin.
Addım 6. Artıq kumquat saxla
Kumquats otaq temperaturunda iki gün və ya soyuducuda saxlanılan hava keçirməyən bir qabda iki həftə davam edə bilər. Soyuducuda saxlanılarsa, kumquats dərhal soyuqda yeyilə bilər və ya əvvəlcə otaq temperaturunda isidilə bilər.
Metod 2 /2: Kumquats -ı müxtəlif mətbəxlərə çevirmək
Addım 1. Kumquatları doğrayın və bir fincan kahı ilə qarışdırın
Güclü ləzzəti, kumquatları endive və ya arugula kimi acı və ya ədviyyatlı tərəvəzlərlə dadlı edir. Əvvəlcə kumquatı çox iti bıçaqla incə doğrayın. Sonra toxumları çıxarın və rəngi çıxarmaq üçün kahının səthinə kumquat dilimləri düzün.
Addım 2. Kumquatları dəri və meyvə pulpa qarışığından hazırlanan marmelad və ya mürəbbə halına salın
Kumquat mürəbbəsi adi marmeladdan daha şirin bir dada sahib olacaq və digər marmelad və ya meyvə mürəbbəsi reseptlərindən çox da fərqlənmir.
Kumquat toxumlarının tərkibində pektin olduğu üçün marmeladın toxumasını qalınlaşdırmaq üçün pulpa ilə qaynatmaq olar. Toxumların marmelada qarışmaması üçün kumquat toxumlarını pendir süzgəcinə qoymağı və parçanın uclarını möhkəm bağlamağı unutmayın
Addım 3. Kumquatları turşu halına salın
Ümumiyyətlə, istənilən nəticəni əldə etmək üçün təxminən üç gün çəkir. Bununla birlikdə, proses, kumquat dərisinin şirinliyini tamamilə aradan qaldırmadığı üçün olduqca unikal olan turşu kumquatsın dadına çox dəyər.
Addım 4. Ətli yeməklərə kumquats əlavə edin
Turş kumquatlar quzu və quş əti yeməklərinə özünəməxsus bir ləzzət əlavə edə bilər. Hiylə, ətin bişməsindən təxminən 30 dəqiqə əvvəl kumquat əlavə edin. Xüsusilə, kumquatlar müxtəlif dəniz məhsulları ilə çox dadlıdır. Bununla birlikdə, kumquatları şoraba olaraq istifadə etməyin! Bunun əvəzinə, garnitür və ya vinaigrette qarışığı kimi son saniyədə kumquatlar əlavə edin.
Addım 5. Kumquat ətirli araq tökün
Bacardığınız qədər kumquat yuyun, sonra hər birini yarıya bölün. 240 ml araq şüşəsinə ən azı 10 kumquat qoyun. Sonra, arağı bir stəkana tökün və şüşəni sərin, qaranlıq bir yerə qoyun. Hər gün şüşəni bir dəfə silkələyin. Guya kumquatın dadı iki gündən sonra arağa tökülməlidir. Kumquatların dadı bir -iki həftədən sonra olduqca güclü olmalı olsa da, ləzzətini və ətirini gücləndirmək üçün bir neçə həftə və ya hətta ay oturmasına icazə verə bilərsiniz!
Şirin içki sevirsinizsə, hər 240 ml votka üçün təxminən 25 qram şəkər əlavə edin
Addım 6. Kumquatları qaynadın
ABŞ -da kumquatlar ilk dəfə Şükran günündə görünür. Böyük gününüzü və ya tətilinizi kumquat ləzzətləri ilə dadlandırmaq istəyirsinizsə, kumquatsı zoğal sousuna qarışdırmağa çalışın və ya kumquatları çutneylərə və müxtəlif desertlərə çevirmək üçün eyni yanaşmanı istifadə edin:
- 360 qram kumquat dilimləyin, sonra toxumları və sapları çıxarın.
- Sonra yumşaq olana qədər kumquatları 60 ml su ilə örtülmüş bir qazanda qaynatın.
-
Bundan sonra aşağıdakı maddələrdən birini əlavə edin:
- Bir banka zoğal sousu
- Və ya qurudulmuş albalı, qızardılmış zəncəfil, qara bibər və darçın
- Və ya kumquat konfet hazırlamaq üçün 150-200 qram şəkər
- Açıq kumquats, chutney bir qədər şəffaf olana qədər 10-15 dəqiqə qaynadılır. Çox quru görünsə su əlavə edin.
Addım 7. Kumquat dərisini bir qabda dondurun
Böyük kumquatları yatay olaraq doğrayın, sonra kiçik bir qaşıq ilə tort pulpasını çıxarın və smoothies, meyvə salatı və ya dondurmaya qarışdırın. Daha sonra kumquat dərilərini hava keçirməyən bir qabda dondurun ki, sonradan sorbet və ya başqa bir desert qabı kimi istifadə edə biləsiniz.
Alternativ olaraq, soyulmuş kumquata yapışdırılmış meyvənin ətini də tərk edə bilərsiniz. Bundan sonra, ucunu döyülmüş yumurta ağı və bal qarışığına batırın, sonra yenidən şəkər və darçın qarışığına batırın. İstədiyiniz zaman dondurun və möhtəşəm bir desert kimi xidmət edin
Addım 8. Tamamlandı
İpuçları
- Əslində bir neçə növ kumquat var. Əlbəttə ki, fərqli növlərin fərqli formaları (yuvarlaq və ya uzunsov kimi) və fərqli rəngləri (sarı və ya narıncı kimi) olacaq. Xüsusilə, meiwa kumquats ən dadlı növlərdir, marumi, nagami və hong kong kumquats isə daha turş olur.
- Kumquat toxumlarının çoxu meyvənin ucunda, gövdənin əks tərəfindədir. Onları çıxarmaq üçün, yalnız bir hissəni kəsib toxumları bıçaqla çıxarmaq lazımdır.
- Dörd mövsümün ölkəsində kumquatlar qışda ən çox yetişmiş olur. Kimsə o mövsümdən başqa kumquat satırsa, çox güman ki, tapdığınız məhsul idxal məhsuludur, buna görə təravət və ya təravət optimal olmayacaq.
