Bütün qarğıdalı isti havalarda ən yaxşı və ən təzə qəlyanaltıdır. Satın aldıqdan sonra təzə qalması üçün onu necə saxlayacağınızı bilmək istəyəcəksiniz. Bütün qarğıdalı (qabığı da daxil olmaqla) soyuducuda bişirməyə hazır olana qədər saxlaya bilərsiniz. Raf ömrünü uzatmaq üçün soyulmuş və qaynadılmış qarğıdalıları da bir müddət saxlaya bilərsiniz. Ayrıca, bişmiş qarğıdalı soyuducuda saxladığınızdan əmin olun.
Addım
Metod 3 /3: Çiğ Qarğıdalı Saxlama
Addım 1. Qabığı buraxın
Bu qabıq qarğıdalı nəmli və təzə saxlamağa kömək edir. Saxlamadan əvvəl qabığını soyarsanız, qarğıdalı qurumaq riski daşıyır. Hətta dərinin açıq hissələrini soymamağa çalışın.
- Qarğıdalı soydunuzsa, bir -iki gündə emal edin.
- Soyulmadan qarğıdalı almaq üçün, yaşıl qabıqlı və təzə tüklü görünən qarğıdalı axtarmağa başlayın. Kəmər də sondan uca möhkəm hiss etməlidir. Qarğıdalıda qurdların olduğunu göstərən kiçik deşikləri də yoxlayın. Onları soymaq məcburiyyətindəsinizsə, toxumların uclarına bərabər böyüdüyünü görmək üçün uclarını bir az soyun.
Addım 2. Qarğıdalı qapalı plastik klip torbaya qoyun
Əvvəlcə yuyunmayın. Böyük bir plastik klips torbasına qoyun və mümkün qədər az hava ilə möhürləyin. Qarğıdalı ilə doldurulmuş plastik torbanı soyuducudakı tərəvəz çekmecesine qoyun.
Addım 3. Bir həftədə bişirin
Qarğıdalı təxminən 5 gündən bir həftəyə qədər xarab olmağa başlayacaq. Ancaq ən şirin və təzə qarğıdalı ləzzəti üçün, ləzzət və nəmin zaman keçdikcə köhnəlməsinə meylli olduğu üçün mümkün qədər tez bişirin. Mümkünsə, üç gün ərzində bişirin.
Addım 4. Təzəliyi yoxlayın
Qarğıdalı uclarında küflənməyə başlayacaq. Qarğıdalıların uclarında tünd küf görməyə başlayırsınızsa, uclarını kəsib təxminən 2 sm daha əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bütün qarğıdalı küflü görünürsə, onu yemək yerinə atmaq lazımdır.
Küflü qarğıdalı ümumiyyətlə qaranlıq rəngə çevrilir və toxumlar büzülür. Qarğıdalı üzərindəki qəlib də ağ və ya mavi rəngdə görünə bilər
Metod 2 /3: Təzə Bütün Qarğıdalı Dondurmaq
Addım 1. Dərini soyun
Qarğıdalı dondurarkən dərisini çıxarmalısınız. Bunun səbəbi, ümumiyyətlə dondurmadan əvvəl onları qısa müddətə qaynadacağınız və ya doğrayacağınızdır. Bundan əlavə, dondurulmuş qarğıdalı qabıqlarının soyulması daha çətin olacaq.
Dondurulmuş qarğıdalı bir ilə qədər davam edə bilər
Addım 2. Qısaca qaynatın və saxlamaq üçün bütün qarğıdalı dondurun
Qarğıdalı bütün hissələrini qaynatmaq üçün, qarğıdalı, ölçüsündən asılı olaraq 7 ilə 11 dəqiqə qaynar suya qoyun. Çıxarın, sonra dərhal buzlu suya təxminən 30 saniyə qoyun. Sonra suyu boşaltın.
- Qarğıdalı plastik bir torbaya və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun, sonra dondurun. Bir plastik torba istifadə edirsinizsə, bağlamadan əvvəl mümkün qədər çox hava buraxın.
- İstəyirsinizsə, qaynama müddətini azalda bilərsiniz. Pişirmə vaxtının azaldılması dondurucudan çıxarıldıqda qarğıdalı daha xırtıldayan edir.
Addım 3. Ərinmə prosesini asanlaşdırmaq üçün qarğıdalı dənələrini qaynadın və dondurun
Bütün qarğıdalı qabaqcadan atəş etmədən qaynatın. Sonra 2,5 dəqiqə qaynar suya qoyun. İstəyirsinizsə bir az daha bişirə bilərsiniz. Çıxarın, sonra dərhal buzlu suya qoyun. Sonra suyu boşaltın.
Ləpələri pambıqdan təmizləmək və ya çıxarmaq üçün bıçaq istifadə edin. Dondurmaq üçün qarğıdalı dənələrini plastik torbaya və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun. Plastik bir klip istifadə edirsinizsə, mümkün qədər havanı çıxarın
Addım 4. Qarğıdalı dənələrini dondurmadan əvvəl hazırlamağı qısaltmaq üçün qaynatmadan dondurun
Başqa bir seçim, qarğıdalı dənələrini dondurmaqdır. Qarğıdalı dənələrini bıçaqla soyun. Qarğıdalı dənələrini plastik bir çantaya və ya hava keçirməyən bir qaba qoyun, sonra dondurucuya qoyun. Plastik bir klip istifadə edirsinizsə, mümkün qədər havanı çıxarın.
Addım 5. Qarğıdalı qızdırmadan əvvəl əridin və ya bişirmək üçün mikrodalğalı sobaya qoyun
Qarğıdalı bir gecədə soyuducuya qoyub, sonra ertəsi gün yeməzdən əvvəl yenidən qızdıraraq koçanda əridə bilərsiniz. Qaynadılmış və ya çiy qarğıdalı yemək üçün kifayət qədər isti olana qədər mikrodalğalı sobaya yerləşdirə bilərsiniz.
Mikrodalğalı sobada defrostdan istifadə edin. Qarğıdalıınızın ağırlığını daxil edin. Nə qədər ağırlığından əmin deyilsinizsə, qarğıdalı iki dəqiqədən sonra yoxlayın
Metod 3 /3: Yetişmiş Bütün Qarğıdalı Saxlama
Addım 1. Bütün qarğıdalı hava keçirməyən bir qaba qoyun
Qalan bişmiş qarğıdalıları hava keçirməyən bir qabda saxlamaq ən yaxşı seçimdir. İstəyirsinizsə, plastik bir klipdə də saxlaya bilərsiniz. Mümkün qədər çox hava çıxarmaq qarğıdalı daha təravətli saxlayacaq. Beləliklə, saxlamadan əvvəl plastik klipdən mümkün qədər çox hava çıxarın.
Addım 2. İstəyirsinizsə qarğıdalı soyun
Qalanları başqa yeməklər üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, qarğıdalı dənələrini qabıqlaya bilərsiniz. Kəsdikdən sonra soyuducuya qoymadan əvvəl hava keçirməyən bir qaba qoyun. Çantadan mümkün qədər çox hava çıxararaq plastik kliplərdən də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3. 3-5 gün ərzində yeyin
Yetişəndə qarğıdalıların raf ömrünü bir neçə gün uzatmış olursunuz. Əgər bişirmisinizsə, son istifadə tarixindən əlavə 3-5 gün saxlama müddətinə sahibsiniz. Ancaq soyuducuda saxlasanız 5 gün ərzində yeyə bilərsiniz.
- Qəribə bir qoxu gəlməyə və ya kif yetişməyə başlayırsa, onu atmaqdan çekinmeyin.
- Mikrodalğalı sobada qarğıdalı yenidən qızdıra bilərsiniz. Bir dəqiqəlik vaxt ayarı ilə başlayın, sonra daha çox vaxta ehtiyac olub olmadığını yoxlayın.
