Böyük bir çiy və ya bişmiş karides ehtiyatınız varmı? Əgər belədirsə, keyfiyyətin uzun müddətdə istehlak üçün yaxşı qalması üçün dondurmağı unutmayın. Soyuducuda saxlanılırsa, ümumiyyətlə karides çürümədən və suvarmadan əvvəl yalnız 1-2 gün davam edə bilər. Ancaq dondurucuda saxlanılarsa, karidesin təravəti və dadı maksimum 6 ay yaxşı olacaq! Gəlin, müxtəlif asan məsləhətləri öyrənmək üçün bu yazını oxuyun!
Addım
Metod 1 /3: Bişmiş Karidesin Dondurulması
Addım 1. Karidesləri soyun
Əsasən, bişmiş karides dərisiz vəziyyətdə daha yaxşı dondurulur. Buna görə də, karides bişirməzdən əvvəl hamısını etməmisinizsə, karideslərin dərisini və quyruğunu soyun və başlarını çıxarın.
- Bişmiş karidesin otaq temperaturunda 2 saatdan çox oturmasına icazə verməyin. Karidesin bütün hissəsini soymağa vaxtınız yoxdursa, soyulmamış karidesləri həmişə soyuducuya qoyun.
- İstəyirsinizsə, karidesin arxasından axan qaranlıq damarları da təmizləyə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bu addım dondurulacaq karides üçün isteğe bağlıdır.
Addım 2. Karidesləri 10 dəqiqə qaynatın
Suyu bir tencerede qaynadın, sonra karides əlavə edin və səthdə qalan bakteriya və ya dəri pulcuqlarını çıxarmaq üçün 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.
Bu addım, karides bişirmə prosesindən ayrıdır və yalnız karideslərin dondurulmasından dərhal əvvəl edilir, çünki məqsədi karideslərin səthinə yapışan pis bakteriyaları yox etməkdir
Addım 3. Bişmiş karidesləri bir çörək qabına düzün və tavanı dondurucuya qoyun
Karidesləri tavadan boşaltın və üst -üstə düşməmələri üçün dərhal düz bir çörək qabına düzün. Sonra tavanı dondurucuya qoyun və krevetləri möhkəm yapışana qədər dondurun. Bu yolla, karides parçalarda donmaz. Nəticədə toxuması və dadı yaxşı qalacaq.
- Qaynadıqdan sonra, karidesin təzə qalması üçün önümüzdəki 1-2 gün ərzində dondurulduğundan əmin olun.
- Tava dondurucuda çox uzun saxlaya bilməzsiniz? Narahat olmayın, çünki sonradan dondurulmuş karides başqa bir qaba köçürüləcək.
Addım 4. Karidesləri böyük bir plastik torbada saxlayın
Tencereyi dondurucudan çıxarın və karidesləri plastik bir çantaya köçürün. Sonra, dondurucuya qoymadan əvvəl torbadan mümkün qədər çox hava çıxarın.
Konteynerə karidesin dondurma tarixi yazın ki, son istifadə tarixini görə biləsiniz
Addım 5. Karidesləri 3-6 ay dondurun
Həm çiy, həm də bişmiş karides 6 aya qədər dondurula bilər. Ancaq 3 aylıq rəqəmə keçdikdən sonra, dadını artırmaq üçün dərhal karidesdən istifadə etməlisiniz.
Hələ dondurulduğu müddətcə, karidesin texniki müddəti bitməyəcək. Bununla birlikdə, karidesin mümkün olan susuzlaşdırma və oksidləşmənin qarşısını almaq qabiliyyəti və sürətlə azalacaq
Metod 2 /3: Çiğ Karidesin Dondurulması
Addım 1. Dondurmadan əvvəl karides başlarını çıxarın
Karides başını çəkin və ya bıçaqla kəsməkdən çekinmeyin. Bişmiş karidesdən fərqli olaraq çiy karidesin soyulmasına və ya təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur. Əslində, əslində çiy karides hələ də soyulmuş vəziyyətdə daha yaxşı dondurulur.
- Çiy karidesləri təzə saxlamaq üçün tezgahın üstünə 2 saatdan çox qoymayın.
- Saxlama yerini artırmaq üçün karides qabıqları soyulsa da, qabıqsız karidesin təravətinin daha tez tükənəcəyini unutmayın.
Addım 2. Karidesləri axan muslu suyun altında yuyun
Karidesləri bir qaba qoyun, sonra qabı musluğun altına qoyun. Musluğu açın, sonra səthə yapışmayan toz, kir və ya mukus qalmayana qədər karidesləri yuyun.
Dondurmadan əvvəl karidesləri isladın. Beləliklə, karidesin səthindəki su donacaq və karidesin daha uzun müddət təzə qalmasını təmin edəcək nazik bir buz təbəqəsi çıxaracaq
Addım 3. Karidesləri möhkəm və ya sərt toxumalı bir qaba qoyun
Karidesləri lavabodan boşaltın, sonra dərhal qapaqlı sərt bir qaba qoyun. Mümkünsə, konteynerdəki hava miqdarını minimuma endirmək üçün hər bir karides arasında boşluq olmadığından əmin olun.
Karidesin önümüzdəki 1-2 gün ərzində dondurulduğundan əmin olun, xüsusən çiy karides soyuducuda yalnız 2 günə qədər dayana bilər
Addım 4. Duz həllini karides ilə konteynerə tökün
Karides olan bir qabda, 2 osh qaşığı qarışdırın. hər 1 litr suya duz əlavə edin və dondurulduqdan sonra məhlulun həcmi artarsa, məhlulun səthi ilə qabın dodağı arasında bir neçə sm boşluq buraxmağı unutmayın. Konteyneri, içindəki mayenin tökülməməsi üçün dondurucuda digər qida maddələrindən narahat olmayan geniş bir yerə qoyun.
- Daha əvvəl, son istifadə tarixini bilmək üçün konteynerə karidesin dondurma tarixi yazın.
- Supermarketdə müxtəlif dəniz məhsulları islatmaq üçün bir duz məhlulu da ala bilərsiniz.
Addım 5. Karidesləri 3-6 ay dondurun
Həm çiy, həm də bişmiş karides 6 aya qədər dondurula bilər. Ancaq 3 aylıq rəqəmə keçdikdən sonra dadını artırmaq üçün dərhal karidesdən istifadə etməlisiniz.
Hələ dondurulduğu müddətcə, karidesin texniki müddəti bitməyəcək. Bununla birlikdə, karidesin mümkün olan susuzlaşdırma və oksidləşmənin qarşısını almaq qabiliyyəti və sürətlə azalacaq
Metod 3 /3: Dondurulmuş Karides yumşaldır
Addım 1. Dondurulmuş karidesləri yivli bir səbətə qoyun və karidesləri tamamilə yumşalana qədər oturun
Dondurulmuş karidesi konteynerdən delikli səbətə köçürün, sonra damcıları tutmaq üçün səbəti bir plaka üzərinə qoyun. Mətbəxinizdəki temperaturdan asılı olaraq karidesin tezgahda və ya soyuducuda oturmasına icazə verin.
Əsasən, karides otaq temperaturunda maksimum 2 saat əriməsi təhlükəsizdir
Addım 2. Yumuşama prosesini sürətləndirmək üçün dondurulmuş karidesləri musluk suyu ilə yuyun
Karidesləri daha tez yumşaltmaq üçün, əgər varsa, onları krandan isti su ilə boşaltmağa çalışın. Karideslər yumşalana və artıq donla örtülməyənə qədər axan suyun altında otursun.
Addım 3. Yumşaldılmış karidesləri dərhal bişirin və ya dondurucuda 1-2 gün saxlayın
Əsasən, dondurulmuş karides əridildikdən sonra soyuducuda maksimum 2 gün saxlanıla bilər. Ancaq təravəti artırmaq üçün, bişirməyə hazırlaşdığınız karidesləri yalnız yeməkdən əvvəl yumşaltdığınızdan əmin olun.
