Yemək yeyərkən yaradıcı olmağı sevirsinizmi? Ət və ya dana əti bişirməyə çalışın. Bu resept çox asandır və köftəyə əlavə edə biləcəyiniz çox şey var, naharınız heç vaxt yumşaq olmayacaq və heç vaxt eyni olmayacaq! Bu resept 6 porsiyon hazırlayacaq.
Tərkibi
- 1 1/2 qiymə ət
- Kiçik parçalara kəsilmiş 3 dilim ağ çörək və ya 1 stəkan çörək qırıntıları/kraker/yulaf ezmesi
- 1 stəkan pomidor suyu və ya süd
- 1/2 fincan nazik dilimlənmiş soğan
- 1 yumurta, döyülmüş
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Əsas Körfəz Hazırlanması
Addım 1. Fırınınızı 350 dərəcəyə qədər qızdırın
Başqa bir işlənmədən əvvəl sobanı əvvəlcədən qızdırmaq daha yaxşıdır, çünki bütün maddələrin işlənməsini bitirdikdən sonra soba hazır olacaq və pişirmə müddəti daha qısa olacaq.
Yuxarıdakı temperatur təxminən 175 dərəcəyə bərabərdir
Addım 2. Çörək qırıntılarını, soğan duzunu və bibəri qarışdırın
Çörək dilimləri (və ya çörək qırıntıları, krakerlər və ya yulaf ezmesi) ət parçasının yaxşı qarışmasını təmin edən bir bağlayıcı rolunu oynayır. Bunun üçün çörəyi həqiqətən parçalamaq lazımdır.
Yulaf ezmesi istifadə edirsinizsə, daha yaxşı bir bağlayıcı rolunu oynayacaqları üçün pulcuqların daha kiçik olması üçün üyütmək üçün bir qida prosessorundan istifadə etmək daha yaxşıdır. amma onu da üyütməmək yaxşıdır, köfte yaxşı olacaq (bir az xırdalanacaq)
Addım 3. Yumurtaları başqa bir qaba doğrayın
Bu, ən yaxşı yoldur, çünki düşən yumurta qabıqları varsa, onları asanlıqla götürə bilərsiniz. Yumurtaları dana əti qarışığına əlavə etməzdən əvvəl, çox da ehtiyac duymadan döyün.
Addım 4. Əti, pomidor suyunu və yumurtanı qarışdırın
Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırmaq istəyəcəksiniz, amma çox uzun və ya çox sərt deyil. Əti yavaş -yavaş idarə edin, çünki əks halda ət sərt olacaq və heç kim çox sərt ət istəmir.
Addım 5. Çörək xəmirini mal əti qarışığına əlavə edin
Əl ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır, çünki qarışdırdıqdan sonra xəmiri bir köftə halına gətirəcəksiniz. Yenə yavaş get və hər şeyi qarışdırmaq üçün qarışdır.
Addım 6. Bir çörək qabında bir çörək formasına salın
Bir çörək qabı istifadə etmək əvəzinə, heç bir tərəfi olmayan bir çerez vərəqi istifadə etmək daha yaxşıdır, belə ki yağ ətdən çıxa bilər. Bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə etsəniz, köfte daha yağlı olacaq.
Bir çörəkçilik təbəqəsində, ət parçasını bütöv bir çörək formasına salın (bir çörək qabında hazırladığınız kimi)
Addım 7. 1 saat 30 dəqiqə və ya köftə bişənə qədər bişirin
Küftə bərabər şəkildə qızardıldıqda maye aydın şəkildə çıxacaq.
Addım 8. Tencereyi əlcəklə sobadan çıxarın və yağdan qurudun
Bir az sərinləsin (ağcaqanad ilə örtə bilərsiniz). Bu şəkildə köfte hər yerdə əzilmədən kəsilmək və xidmət etmək daha asan olacaq.
Addım 9. Xidmət edin və zövq alın
Kartof püresi, qovrulmuş gül kələm, təzə salat və istədiyiniz hər şeylə xidmət edə bilərsiniz.
2 -dən 2 -ci hissə: Yaradıcı Kətər Hazırlanması
Addım 1. Ət çörəyinə qeyri -adi doldurulma əlavə edin
İncə dilimlənmiş kartof, bibər, iynə, kərəviz, lobya, yerkökü və s. Dilimlərin əllə və ya qida prosessorunda yaxşı olduğundan əmin olun.
Addım 2. Pendir əlavə edin
Pendiri köftə xəmirinə batıra və ya üstünə qoya bilərsiniz. Küftə xəmirini yapışmayan bir səthə düz bir şəkildə yaydıra və pendiri ortasına yerləşdirə bilərsiniz və ət parçasını pendirin üstünə yuvarlaya bilərsiniz, nəticədə pendirlə zəngin bir köftə əldə edə bilərsiniz.
- Daha zəngin bir ləzzət əldə etmək üçün bibər kremi pendiri ilə qarışdırılmış çedar pendirindən istifadə etməyə çalışın.
- Mavi pendir dumanlı bir ləzzət almaq üçün əladır.
Addım 3. Üst tərəfə bir yayma düzəldin
Üst hissələri tətbiq etməzdən əvvəl ət parçasını sobada ən az 10 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Worcester sousunun yayılması qədər sadə bir şeydən daha mürəkkəb versiyalara qədər yayma olaraq istifadə edə biləcəyiniz çox şey var.
Başqa bir yayılmış versiya, pomidor sousu, Worcestes sousu, bal, kimyon və bir az tabasko qarışığıdır və köftəyə yayılır. Bu yeməyi əsas bir köftəyə istifadə etsəniz, dadı daha zəngin olacaq
Addım 4. Baharatlar əlavə edin
Daldırma həllinə təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edin və ya qırmızı bibər və sarımsaq əlavə edin. Sevdiyiniz ləzzəti əldə etmək üçün müxtəlif ədviyyatlar və ədviyyat birləşmələrini sınayın. Daha dadlı olmasını istəyirsinizsə, daha çox bibər və ya bir az təzə rozmarin əlavə edin.
Addım 5. Fərqli ət növlərini sınayın
Fərqli bir dad və yağ tərkibi əldə etmək üçün digər ət növlərini sınaya bilərsiniz. Yalnız 230 qram dana ətini sınamaq istədiyiniz ətlə əvəz edin.
- Daha ədviyyatlı bir versiya üçün, dana əti qarışığına isti sous əlavə edin.
- Kıyılmış donuz əti əlavə etmək, ət parçasını daha yüksək və dadını fərqli edəcək.
İpuçları
- Soğan tozuna əlavə olaraq, ət parçasına təzə dilimlənmiş soğan da əlavə edə bilərsiniz.
- Daha da gözəl bir ət üçün, çörəyi qızardın, sonra onu qırıntılara doğrayın və sonra meyvəyə batırın!
- Ət parçasının daha nəmli və şirəli olmasını istəyirsinizsə, bir fincan tərəvəz/toyuq bulyonu və ya tomat suyu əlavə edə bilərsiniz. Çörək qırıntılarını əvvəlcədən südə batıra bilərsiniz, ancaq soya südündə deyil, sadəcə dadlı olmayacaq.
- Müxtəlif ətirli krakerlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Əlavə ləzzət almaq üçün sarımsaq ətirli krakerdən istifadə etməyi sevirəm.
- Çörək qırıntıları şəkərsiz taxıl ilə əvəz edilə bilər.
