Qovurulmuş kaju yeməyi sevirsən? Çox yaxşı seçimdir! Digər emal üsulları ilə müqayisədə, qovurma prosesi, qoz -fındıqların təbii ləzzətlərini ortaya çıxarmaq və yeyildikdə daha xırtıldayan bir toxuma çıxarmaq üçün daha yaxşı işləyə bilər. Nəticədə, qida maddələri ilə zəngin olan bu qəlyanaltı dildə daha da dadlı dadacaq! Klassik versiyanı hazırlamaq üçün lobya yalnız 177 ° C-də 12-15 dəqiqə qovrulmalıdır. Bişdikdən sonra qoz -fındıqları yağ və bir çimdik duz ilə örtərək təbii dadını çıxarın. Yaradıcı olmaq istəyirsiniz? Bişmiş lobya boşqabınıza bal, rozmarin və ya şirin və ədviyyatlı sous əlavə etməkdən çekinmeyin!
Tərkibi
Klassik qovrulmuş kaju
Üçün: 500 qram bişmiş lobya
- 450 qram bütün kaju
- 2-3 osh qaşığı. zeytun yağı, hindistan cevizi yağı və ya üzüm yağı
- Duz, dadmaq üçün
Bal ilə qovrulmuş Kaju
Üçün: 500 qram bişmiş lobya
- 450 qram bütün kaju
- 2 osh qaşığı. bal
- 1-½ osh qaşığı. təbii ağcaqayın siropu
- 1-½ osh qaşığı. duzsuz yağ, əridin
- 1 çay qaşığı. duz
- 1 çay qaşığı. vanil və ya vanil ekstraktı
- çay qaşığı darçın tozu
- 2 osh qaşığı. şəkər
Rosemary ilə qovrulmuş kaju
Üçün: 500 qram bişmiş lobya
- 450 qram bütün kaju
- 2 osh qaşığı. doğranmış rozmarin
- çay qaşığı cayenne bibəri
- 2 çay qaşığı. Qəhvəyi şəkər
- 1 osh qaşığı. duz
- 1 osh qaşığı. kərə yağı, əridir
Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju
Üçün: 500 qram bişmiş lobya
- 450 qram bütün kaju
- 60 ml bal, isti
- 2 osh qaşığı. şəkər
- 1 ½ çay qaşığı. duz
- 1 çay qaşığı. çili tozu
Addım
Metod 1 /4: Klassik Közlənmiş Kaju
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 ° C -yə qədər qızdırın
Böyük bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın; səthi yağ və ya kərə yağı ilə yağlamayın! Fındıqların pişirərkən tavanın səthinə yapışacağından narahat olsanız, qabı perqament kağızı ilə örtməyə çalışın.
- Çox qoz -fındıq yoxdursa, qoz -fındıqları yağla qarışdırmağı asanlaşdırmaq üçün kifayət qədər yüksək kənarları olan bir tort qabı istifadə etməyə çalışın.
- Fıstığı yağla və ya yağsız qovurmaq olar. Yağsız qovrulmuş fıstıqlara duz əlavə etmək istəyirsinizsə, lobya səthinə bir duzlu məhlul səpməyə çalışın. Fasulye, həll tamamilə quruyana və duz ləzzəti qovurmadan əvvəl tamamilə udulana qədər oturun.
Addım 2. Fındıqları çörəkçilik təbəqəsinə bərabər şəkildə düzün
Fasulyenin daha bərabər bişirilməsi üçün üst -üstə düşmədiyinə əmin olun. Fıstığın qovrulacaq hissəsi çox böyükdürsə, qoz -fındıqları hamısını bir tavaya yığmaq yerinə mərhələlərlə qovurmaq yaxşı olar.
Addım 3. Yağ əlavə etməyi düşünün
Fındıqları az yağla qovurmaq məcburi olmasa da tövsiyə olunan üsuldur. İstəyirsinizsə, 1-2 çay qaşığı tökün. qoz -fındıq səthinə yağ. Bundan sonra, qoz -fındıqları qarışdırın və ya tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, bütün qoz -fındıq yaxşı örtülsün.
- Fıstığı yağ köməyi ilə qovurmaq, qızardılmış qoz -fındıqlarınızı daha yağlı etmək potensialına malik olsa da, toxumasını və dadını zənginləşdirməkdə təsirlidir. Fındıq müxtəlif qəlyanaltılar şəklində yenidən işlənəcəksə (məsələn, peçenye və ya çörək bişmiş halda), bu addımı atlayın! Ancaq qoz -fındıq heç bir qatqı olmadan yeyiləcəksə, onları yağda qızardın.
- Bu mərhələdə çox yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Narahat olmayın, qoz-fındıq qovrulmağa başlayanda hər zaman yağı yenidən əlavə edə bilərsiniz.
- Badem yağı, qoz yağı və ya üzüm yağı, zeytun yağı və ya hindistan cevizi yağı kimi daha sağlam bir seçim istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4. Fasulyəni sobanın orta rafında beş dəqiqə bişirin
Beş dəqiqədən sonra lobya sobadan çıxarılır və bir spatula və ya böyük bir qaşıq ilə qarışdırılır. Bu, yağın daha bərabər yayılmasına imkan verəcək, belə ki, qoz-fındıq yenidən qovurduqda asanlıqla yanmaz.
Addım 5. Fasulyeyi yenidən sobaya qoyun və daim qarışdıraraq bişənə qədər qovurun
Fasulyəni sobaya qaytarın və qovurma prosesinə davam edin. Hər üç -beş dəqiqədə bir qoz -fındıq qarışdırın. Fıstıq yeməkdən əvvəl cəmi 8-15 dəqiqə qovrulmalıdır.
- Yetişmiş qoz -fındıq çox güclü və dadlı bir ətir verəcək və bir qədər tünd rənglidir. Əslində, qoz -fındıq yağda qovrulduqda hətta bir çatlama səsi eşidə bilərsiniz.
- Kaju çox asanlıqla yandırılır. Bu səbəbdən, qovurma prosesini izlədiyinizə və riski minimuma endirmək üçün mütəmadi olaraq qarışdırdığınızdan əmin olun.
Addım 6. Bir az yağ tökün və duz əlavə edin
Fındıqları sobadan çıxarın. İstəyirsinizsə, 1-2 çay qaşığı tökün. yağ tökün və ç.q. lobya səthinə duz. Duz miqdarı zövqünüzə görə tənzimlənə bilər.
- Qoz -fındıq peçenye və ya digər yeməklərə çevriləcəksə, bu mərhələdə yağ və duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.
- Bu mərhələdə müxtəlif ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Fındıqların dadını artıra biləcək bəzi otlar və ədviyyatlar, darçın, şəkər, bibər, cayenne bibəri, üyüdülmüş qərənfil və qoz -fındıqdır.
- Fasulye əvvəlcədən duzlu məhlulda isladılmışsa, ədviyyat əlavə etməyin. Guya yerfıstığının dadı ona görə kifayət qədər duzludur.
Addım 7. Yeməkdən əvvəl qoz -fındıqları sərinləyin
Fındıqları bir xidmət boşqabına köçürün və xidmət etməzdən əvvəl 15 dəqiqə oturun. Fasulye dərhal çıxarılmalıdır ki, tavadan gələn istilik qovurma prosesinə davam etməsin.
Soyuduqdan sonra dərhal xidmət edilə bilər və ya xidmət vaxtı çatana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər. Pişmiş lobya otaq temperaturunda saxlanılarsa iki həftəyə qədər davam edə bilər
Metod 2 /4: Bal ilə qovrulmuş kaju
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 ° C -yə qədər qızdırın
Fırının qızmasını gözləyərkən çörək qabını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.
Bal sousu çox yapışqan bir quruluşa malik olduğundan, bişərkən qoz -fındıq tavaya yapışacaq. Fasulye qovurmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl tavanı alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtdüyünüzdən əmin olun
Addım 2. Müxtəlif bal sousu maddələrini qarışdırın
Böyük bir qabda bal, ağcaqayın siropu və ərinmiş yağı birləşdirin; yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra duz, vanil və yer darçını əlavə edin; yaxşıca qarışdırılana qədər yenidən qarışdırın.
Reseptin daha sadə bir versiyası üçün bal, kərə yağı və yer darçını istifadə edin. Ağcaqayın siropu, duz və vanil qozun dadını dərhal zənginləşdirə bilsə də, onlardan istifadə etmək lazım deyil
Addım 3. Fındıqları bal sousu ilə qarışdırın
Fındıqları bal qabına qoyun və bütün qoz -fındıq yaxşı örtülənə qədər bir spatula və ya böyük bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.
Bal və fıstıq sousu yaxşı qarışdırıldıqdan sonra, çörəkçilik təbəqəsindəki qoz -fındıqları bərabər şəkildə düzün. Fasulyenin düzgün bişirilməsi üçün üst -üstə düşmədiyinə əmin olun
Addım 4. Fasulyeyi altı dəqiqə qızardın
Fındıqları sobadan çıxarın, yenidən yaxşıca qarışdırın. Bunu etmək, qoz -fındıqların bal qarışığı ilə daha yaxşı örtülməsini və daha bərabər bişirilməsini təmin edir.
Addım 5. Fasulyeyi başqa altı dəqiqə yenidən qızardın
Fasulye yandırılmaması üçün həmişə prosesi izləyin! Fasulye altı dəqiqədən əvvəl tam bişmiş kimi görünürsə, gərəkdiklərindən daha tez çıxarın.
Güman ki, qoz -fındıq daha güclü bir ləzzətə və bir qədər tünd rəngə malik olacaq (tünd qəhvəyi və hətta qara rəngdə deyil)
Addım 6. Qovurulmuş qoz -fındıqları duz və şəkərlə qarışdırın
Bişmiş lobya böyük bir qaba köçürülür; Səthə duz və şəkər səpin. Bütün qoz -fındıq yaxşı örtülənə qədər yaxşıca qarışdırın.
- Şirin qoz -fındıq istəyirsinizsə, şəkərlə qarışdırın.
- Duz və şəkərlə qarışdırıldıqdan sonra, lobya 15 dəqiqə və ya soyudulana qədər oturun.
Addım 7. Ləzzətli bişmiş lobya dadın
Fındıq dərhal xidmət edilə bilər və ya iki həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.
Metod 3 /4: Bibariya ilə qovrulmuş kaju
Addım 1. Fırını əvvəlcədən 177 ° C -yə qədər qızdırın
Fırının qızmasını gözləyərkən, lobya qovurmaq üçün istifadə etmək üçün böyük bir düz tava hazırlayın.
Bu resepti hazırlamaq üçün bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzmək lazım deyil. Fındıqların tavanın altına yapışması sizi narahat edirmi? Çörək qabını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtməyə çalışın. Fındıqların dadı və aroması dəyişməməsi üçün tavaya yağ və ya yağ sürtməyin
Addım 2. Fındıqları tavanın səthinə bərabər şəkildə düzün
Fasulyenin daha bərabər bişirilməsi üçün üst -üstə düşmədiyinə əmin olun.
Addım 3. Fasulyeyi sobada beş dəqiqə bişirin
Fındıqları sobadan çıxarın; İstiliyi bərabərləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.
Burada dura və ya fasulye qovurmağa 8-10 dəqiqə qayıda və dördüncü dəqiqədən sonra qarışdırmağı dayandıra bilərsiniz. Beş dəqiqə bişirsəniz, lobya yalnız istiləşəcək, amma toxuması və dadı çox dəyişməyəcək. Eyni zamanda, tam 12-15 dəqiqə qovrulursa, lobya toxuması daha xırtıldayan hiss edəcək. Bundan əlavə, ətir və dad daha güclü və fərqli olacaq
Addım 4. Baharatları qarışdırın
Fındıqların bişməsini gözləyərkən, böyük bir qabda rozmarin, cayenne bibəri, şəkər, duz və yağı birləşdirin. İstifadə etmək vaxtı gələnə qədər ədviyyatı bir kənara qoyun.
Acılı yeməyi sevmirsinizsə, cayenne bibəri əlavə etməyə ehtiyac yoxdur
Addım 5. Qalan qoz -fındıqları ədviyyat qarışığına əlavə edin
Fasulye bəyəndiyinizə görə dərhal sobadan çıxarın. Sonra, qoz -fındıqları ədviyyatlarla yaxşıca örtülənə qədər kərə yağı və rozmarin qarışığına batırın.
Addım 6. Fasulyeyi xidmət etməzdən əvvəl sərinləyin
Fındıqları 10-15 dəqiqə soyudun, daim qarışdırın ki, hər tərəfi kərə yağı ilə bərabər örtülsün. Fasulye dərhal xidmət edin və ya xidmət vaxtı çatana qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Fıstıq otaq temperaturunda iki həftəyə qədər davam edə bilər.
Tam 12-15 dəqiqə deyil, yalnız beş dəqiqə qovrursanız, fasulye soyumağa icazə vermək əvəzinə isti xidmət edilə bilər
Metod 4 /4: Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju
Addım 1. Fırını 162 ° C -yə qədər qızdırın
Fırının qızmasını gözləyərkən tavanı yapışmayan alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.
Addım 2. Böyük bir qabda bal və cayenne bibərini birləşdirin
Sousun rəngi parlaq olana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Balın toxuması çox qalındırsa, daha incə və qarışmasını asanlaşdırmaq üçün sous qarışığını mikrodalğalı sobada beş saniyə qızdırmağa çalışın.
- Qalın bir quruluşa və daha güclü bir dadı olan bir sousa üstünlük verirsinizsə, cəmi 60 ml ağcaqayın şərbəti ilə balı birləşdirməyə çalışın. İstəyirsinizsə, məbləği azaldın və ya artırın.
Addım 3. Fındıqları qarışdırın
Fındıqları bal və cayenne bibər qarışığı olan bir qaba qoyun. Bütün qoz -fındıq sousla yaxşı örtülmüş olması üçün qabı yumşaq bir şəkildə qarışdırın və ya silkələyin. Bundan sonra, qoz -fındıqları tavaya köçürün.
Fındıqları tavanın səthinə bərabər şəkildə düzün. Fasulyenin daha bərabər bişirilməsi üçün üst -üstə düşmədiyinə əmin olun
Addım 4. Fasulyeyi sobada beş dəqiqə bişirin
Beş dəqiqədən sonra fasulyəni sobadan çıxarın və bir qaşıq və ya böyük bir spatula ilə atın ki, bütün souslarda daha yaxşı örtülsün və daha bərabər bişsin.
Addım 5. Fasulyeyi 5-10 dəqiqə və ya tam bişənə qədər yenidən qızardın
Yetişmiş lobya çox güclü bir aroma və bir qədər tünd rəngə malik olmalıdır.
Qovurma zamanı qoz -fındıqları vaxtaşırı qarışdırın (təxminən hər 3-5 dəqiqədə). Bu addımı atsanız, lobya çox güman ki, yandırıcı və ya az bişmiş olacaq
Addım 6. Fasulye səthinə duz və şəkər səpin
Fasulyəni sobadan çıxarın və beş dəqiqə oturun. Bundan sonra, hələ də isti fıstığın səthinə duz və şəkər qarışığı səpin. Fındıqları qarışdırın və ya tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, bütün qoz -fındıq yaxşı örtülsün.
Prosesi asanlaşdırmaq üçün kiçik bir qabda duz və şəkəri qarışdıraraq, tamamilə qarışana qədər qarışdıraraq sınayın. İkisi yaxşı qarışdırıldıqdan sonra, miqdarını lobya səthinə zövqə görə səpin
Addım 7. Xidmət vermədən əvvəl qoz -fındıqları sərinləyin
Fındıqları xidmət etməzdən əvvəl soyumağa icazə verin və ya dərhal yemək istəmirsinizsə onları hava keçirməyən bir qaba köçürün. Fıstıq otaq temperaturunda saxlanılarsa bir həftə davam edə bilər.
