Özünüz qovurduğunuz qəhvə dənələrindən bir fincan qəhvə içsəniz, müəyyən bir məmnunluq olar. Evdə qovrulmuş qəhvə daha dadlıdır və mağazada satın alınan qəhvədə tapılmayan mürəkkəb bir ləzzətə malikdir. Öz qəhvə dənələrini necə qovuracağınızı və fərqi öz əlinizlə yaşamağı öyrənmək üçün aşağıdakı 1 -ci Adımdan başlayın.
Addım
Qəhvə qovurma əsasları
Qəhvə dənələrini qovurmaq üçün hansı üsulu seçsəniz də, qovurduğunuz zaman qəhvə dənələrinin bəzi xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Ümumiyyətlə, zövqünüzə və ya seçiminizə görə qəhvənin qovurma vaxtının nə vaxt bitəcəyini müəyyən edəcək.
Addım 1. Qəhvə qoxusunu xatırlayın
Yaşıl, çiy qəhvə dənələrini ilk dəfə qızdırmağa başlayanda sarımtıl rəngə çevriləcək və otlu bir ətir verməyə başlayacaqlar. Həqiqətən qovrulmağa başladıqda, fasulye siqaret çəkməyə və iy verməyə alışdığınız qovrulmuş qəhvə kimi iy verməyə başlayacaq.
Addım 2. Qovurma vaxtının qəhvə dənələrinin rənginə əsaslandığını bilin
'Yaşıl' bir fasulye ilə başlayacağınız halda, qovrulmağa başladıqda fasulye bir sıra rəng dəyişikliyindən keçəcək. Xatırlamaq lazım olan bir qayda budur ki, qəhvə dənəsi nə qədər qaranlıq olarsa, lobya da o qədər doludur.
- Açıq qəhvəyi: nəticədə turş ola biləcəyi üçün ümumiyyətlə bu rəngdən qaçınılır. Qəhvənin toxuması zəifdir, aroması orta, şirinliyi aşağıdır.
- Orta açıq qəhvəyi: bu rəngin qovrulmuş qəhvəsi ABŞ -ın şərqində yayılmışdır. Bu qovrulmuş qəhvənin bütün bədəni, tam aroması və yumşaq şirin dadı var.
- Tam orta şokolad: bu rəngli qəhvə dənələri Qərbi ABŞ -da yaygındır. Bu qovrulmuş qəhvənin bütün bədəni, güclü aroması və yumşaq şirin dadı var.
- Orta tünd şokolad: bu rəngdə qızardılmış qəhvə dənələri Vyana və ya yüngül Fransız qovurmaları kimi də tanınır. Bu qovrulmuş qəhvənin çox dolğun bədəni, güclü aroması və güclü şirin dadı var.
- Tünd şokolad: Bu qovrulmuş qəhvə dənəsi espresso və ya fransız qovrulmuş qəhvə kimi tanınır. Bu qovrulmuş qəhvə tam bədənə, orta aromaya və tam şirinliyə malikdir.
- Çox qaranlıq (demək olar ki, qara): Bu qovrulmuş qəhvə dənəsi qaranlıq ispan və fransız qovurma kimi də tanınır. Bu qovrulmuş qəhvənin zəif bir toxuması, yumşaq aroması və aşağı şirinliyi var.
Addım 3. Çırpınan səsi dinləyin
Qəhvə dənələri qovrulmağa başlayanda içlərindəki su buxarlanmağa başlayacaq və çırpma və ya çırpma səsinə səbəb olacaq. Ümumiyyətlə, birinci və ikinci cırıltı adlanan iki növ gurultu var. Bu iki səs qovurma prosesində temperatur yüksəldikcə meydana gəlir.
Metod 1 /3: Fırından istifadə
Hava axını çox az olduğundan qəhvə dənələrini sobada qovurmaq bəzən bir qədər qeyri -bərabər qızartmaya səbəb ola bilər. Bununla birlikdə, sobada hava axınının olmaması, soba düzgün istifadə edildikdə istehsal edilən qovrulmuş qəhvənin zənginliyini də artıra bilər.
Addım 1. Fırınınızı 232 ° C -yə qədər qızdırın
Fırın qızdırılarkən, istifadə ediləcək çörək qabını hazırlayın. Bu üsul üçün bütün qəhvə dənələrini tavada saxlayacaq çoxlu kiçik çuxurları və divarları olan bir çörək qabına ehtiyacınız olacaq. Bu qabları mətbəx mağazalarında tapa bilərsiniz.
Yeni bir çörək qabı almaq istəmirsinizsə, amma köhnə divarları varsa, qəhvəni qızartmaq üçün özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bir çörəkçilik vərəqi götürün və tavada diqqətlə deliklər açmaq üçün 0,2 sm -lik bir qazma ucu istifadə edin. Deliklər bir -birindən 1,27 sm aralıda və kifayət qədər kiçik olmalıdır ki, heç bir qəhvə dənəsi dəliklərdən düşməsin
Addım 2. Qəhvə dənələrini çörəkçilik təbəqəsinə yayın
Qəhvə dənələrini çörək qabına tökün və düzəldin ki, yalnız bir təbəqə olsun. Qəhvə dənələri bir -birinə yaxın olmalıdır, lakin üst -üstə düşməməlidir. Fırın istədiyiniz temperatura çatdıqdan sonra qəhvə dənələri olan çörək qabını sobanın ortasına qoyun.
Addım 3. Qəhvə dənələrini 15-20 dəqiqə qızardın
Çırpma və ya çırpma səsinə qulaq asın. Bu səs buxarlanan qəhvə dənələrində olan sudan qaynaqlanır. Qışqırıq səsi qəhvə dənələrinin qızardığını və qaraldığını göstərir. Qəhvənin daha bərabər qovrulmasına kömək etmək üçün bir neçə dəqiqədən bir qarışdırın.
Addım 4. Qəhvəni sobadan çıxarın
Qəhvə dənələri zövqünüzə görə qovrulduqdan sonra dərhal sobadan çıxarın. Qəhvənin tez soyumasına kömək etmək üçün qəhvəni delikli bir qaba və ya metal filtrə tökün və qarışdırın. Bu, qəhvə dənələrini soyutmağa və kəpəyi/qabığını çıxarmağa kömək edəcək.
Metod 2 /3: Popcorn Popper istifadə edin
Qəhvə dənələrini sobada qızartmaq ən yaxşı şəkildə ənənəvi popkorn istehsalçısı ilə aparılır. İstifadə etmək üçün ən yaxşı şey, ümumiyyətlə istifadə olunan mətbəx təchizatı mağazalarında və ya onlayn olaraq tapıla bilən bir krank tipli popcorn istehsalçısıdır. Qəhvə dənələrini sobada qızartmaq daha qaranlıq və daha dolğun gövdəli qovrulmuş qəhvə dənələri istehsal edəcək, lakin daha açıq qəhvə rənglərinin ətirini və hissini azaldacaq.
Addım 1. Boş popkorn istehsalçısını sobanın üzərinə qoyun
Cihazın temperaturu təxminən 232 ° C olana qədər orta istilikdə qızdırın. Mümkünsə, temperaturu yoxlamaq üçün konfet termometrindən və ya fritöz termometrindən istifadə edin.
Bir popkorn istehsalçınız yoxdursa və almaq istəmirsinizsə, böyük bir tava istifadə edə bilərsiniz. Tava çox təmiz olduğundan əmin olun, əks halda qəhvə dənələriniz əvvəllər tavada bişmiş yeməklərdən qalan hər hansı bir ətri və ya dadı qəbul edə bilər
Addım 2. Qəhvə dənələrini əlavə edin
Bir prosesdə yalnız 226,8 q qəhvə dənəsi qovurmalısınız. Popcorn istehsalçısını bağlayın və krank sapını çevirməyə başlayın. Qəhvə dənələrinin bərabər qovrulması üçün daim qarışdırmaq lazımdır.
Bir tava istifadə edirsinizsə, daim qarışdırmalısınız - bir tava istifadə etsəniz qəhvə dənələrinin yanma ehtimalı daha yüksəkdir
Addım 3. Çırpınan səsi dinləyin
Təxminən dörd dəqiqədən sonra (yeddi dəqiqəyə qədər çəkə bilər) qəhvə dənələrindən çırpma səsi eşitməyə başlamalısınız - bu, qəhvənin qovrulmağa başladığını bildirir. Eyni zamanda, qəhvə çox güclü ola biləcək qəhvə aromalı tüstü çıxarmağa başlayacaq. Fırın başlıq vantilatörünüzü yandırın və tüstünün çıxması üçün pəncərəni açın. Qəhvə dənələrinin çatlamağa başladığı vaxtı yazın.
Addım 4. Qəhvə dənələrinin rəngini tez -tez yoxlayın
Çırpınmağa başladıqdan sonra bir dəqiqə gözləyin və sonra qəhvə dənələrinin rəngini yoxlamağa başlayın. Qəhvə dənələri istədiyiniz rəngə çatdıqda metal bir filtrə tökün və qəhvə dənələri soyuyana qədər qarışdırmağa davam edin.
Metod 3 /3: Hava qovurma qurğusundan istifadə
Addım 1. Müsbət və mənfi cəhətləri nəzərdən keçirin
Mexanik qəhvə qovurma maşınları daha bahalıdır, lakin çox səmərəli qovurma alternatividir. Bu alət, bir popcorn hazırlayıcısı ilə eyni şəkildə işləyir, çünki qəhvə dənələrinə isti hava üfürülür. Ancaq bu qovurma qabı çox bərabər qovrulmuş qəhvə dənələri istehsal edir.
Addım 2. İstilik mühiti olaraq isti havalı bir ızgaranı düşünün
Bu tip qızartma maşına maye yataqlı qızartma maşını da deyilir. Bu tip qovurma qabında, qəhvə dənələrinin qovrulduqca rəngini izləməyinizə imkan verən bir şüşə qab var, beləliklə istədiyiniz rəngə qədər qovura bilərsiniz.
Bu tip ızgaralara FreshRoast8, Hearthware I-Roast 2 və Nesco Professional daxildir. Qəhvə dənələrini mükəmməl şəkildə qovurmaq üçün qovurmaçınızın təlimatlarına əməl edin
Addım 3. Tamamlandı
İpuçları
- Qovurulmuş qəhvə dənələrini üyüdüb qəhvə hazırlamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl 24 saat dincəlsinlər.
- Tüstü problemlərinin qarşısını almaq üçün yuxarıdakıları yaxşı havalandırılan bir yerdə edin. Həm də bunu tüstü siqnalı yaxınlığında etməyin. Qəhvə dənələrinin qovurma prosesindən əmələ gələn tüstü, əslində olmadığı zaman yanğın kimi bir fövqəladə vəziyyət kimi sanki tüstü siqnalı verər.
