Zoğal sousu olmasaydı Şükran günü nə olardı? Əlbəttə ki, normal olacaq! Kavanozlarda (bir açılış halqası ilə birlikdə) geniş yayılmış olsa da, ev quşüzümü sousu fərqli bir incəlikdir. Bu sousu hazırlamaq çox asandır və çox dadlı dadı var!
Tərkibi
Metod 1: Əsas Zoğal Sosunun Tərkibi
- 340 q təzə zoğal (bir çanta)
- 1-1/2 stəkan (375 ml) dənəvər şəkər
- 1 stəkan (250 ml) su
Metod 2: Turş Zoğal Sosunun Tərkibi
- 340 q təzə zoğal (bir çanta)
- 1 stəkan (250 ml) dənəvər şəkər
- 1 stəkan (250 ml) portağal suyu
Metod 3: Acılı Zoğal Sousu Tərkibi
- 340 q təzə zoğal (bir çanta)
- 1-1/2 stəkan (375 ml) dənəvər şəkər
- 2-1/2 stəkan (600 ml) quru qırmızı şərab. Ən yaxşı nəticələr üçün, şam yeməyində veriləcək eyni növ şərabı istifadə edin.
- 4 çay qaşığı təzə zəncəfil, doğranmışdır
- 3 osh qaşığı zəncəfil konfet, doğranmışdır
- 1/2 çay qaşığı köri tozu
- 1/4 çay qaşığı beş ədviyyat tozu
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
Addım
Metod 1 /3: Əsas Zoğal Sousu
Addım 1. Zoğalları yuyun və təmizləyin
Zoğalları bir süzgəcə qoyun və yaxşıca yuyun, yarpaqları, sapları və s.
Addım 2. Su və şəkəri bir qaynağa gətirin
Bütün şəkərin həll olunduğundan əmin olmaq üçün tavanın kənarlarını qarışdıraraq daim qarışdırın.
Addım 3. İstiliyi söndürün və qarğıdalı əlavə edin
Qarışdırın və yenidən qaynatın. Başqa maddələr əlavə etmisinizsə, artıq vaxtdır. ("Məsləhətlər" ə baxın).
Addım 4. İstiliyi azaldın
Qarğıdalı açılmağa başlayana qədər sousu aşağı istilikdə bişirin. Bu proses təxminən 5-12 dəqiqə çəkəcək.
Addım 5. Sərin
Sosun tamamilə soyumasını istəyirsinizsə, təxminən 2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 6. Xidmət edin
Cranberry sousu ümumiyyətlə gözəl bəzədilmiş kiçik yeməklərin üstündə verilir. Yeməyin bir porsiyası üçün kiçik bir qaşıq sous əlavə edin.
Metod 2 /3: Turş zoğalı sousu
Addım 1. Zoğalları yuyun və təmizləyin
Zoğalları bir süzgəcin içinə qoyun və yaxşıca yuyun, yarpaqları, sapları və s.
Addım 2. Şəkər və portağal suyunu qarışdırın
Portağal suyunu orta tencerede orta istilikdə bişirin və şəkər əlavə edin. Bütün şəkərin həll olunduğundan əmin olmaq üçün tavanın kənarlarını qarışdıraraq daim qarışdırın.
Addım 3. Cranberries daxil edin
Qarğıdalı açılmağa başlayana qədər qarışdırın və sousu bişirin. Bu proses təxminən 5-12 dəqiqə çəkəcək.
Addım 4. Sərinləyin
Sousu bir xidmət qabına qoyun və sərinləyin. Sosun tamamilə soyumasını istəyirsinizsə, təxminən 2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 5. Xidmət edin və zövq alın
Metod 3 /3: Acılı Cranberry Sousu
Addım 1. Qarğıdalı qızardın
Yağı parıldamağa başlayana qədər orta tencerede orta istidə qızdırın.
Zoğal əlavə edin və qarışdırın, sonra doğranmış təzə zəncəfil əlavə edin. Qarğıdalı açılmağa başlayana qədər qızardın və qarışdırın - təxminən 5 dəqiqə
Addım 2. Şərab əlavə edin
Şərabı əlavə edin, sonra şəkər əlavə edin, bütün şəkərin həll olunduğundan əmin olmaq üçün tavanın kənarlarını qarışdırın. Qaynayanadək bişirin.
Addım 3. Qarışığı bir qaynağa gətirin
Qarışığı 1/3 və ya 1/2 azaldana qədər örtmədən qaynadın - təxminən 15-20 dəqiqə.
Addım 4. Baharatlar əlavə edin
Zəncəfil konfet parçaları, köri tozu və beş ədviyyat tozu əlavə edin və qarışana qədər qarışdırın.
Addım 5. Sobadan çıxarın
Sousu istədiyiniz xidmət temperaturuna qədər soyudun və ya 2 1/2 saat soyudun.
Addım 6. Dekorasiya edin
Garnitür üçün təzə tərxun və ya incə dilimlənmiş portağal qabığı əlavə edin.
İpuçları
- Zoğal sousu bir ilə qədər dondurula bilər. Bir az daha saxlaya bilərsiniz.
- Zoğal sousu üçün bəzəklərdən biri doğranmış mangodur. Yetişmiş bir mango (bir az yumşaq) istifadə edin, sonra əti kublara kəsin. Mangonun parlaq rəngi sousun qaranlıq və qalın rəngini artıracaq.
- Başqa bir ləzzətli çeşid yaban mersini və bir az brendi, liman və ya isti suda həll edilmiş doğranmış quru əriklərlə birlikdə bəzi sultanalardır (ağ qarağat); Pişirmə prosesinin sonunda əlavə edin. Şəkəri bal ilə, mövsümü isə qaba doğranmış zəncəfil şəkəri, qaram masala, qızardılmış limon qabığı və bir çimdik Yamayka bibəri ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir neçə doğranmış qozdan da istifadə etmək məsləhətdir. Bu versiya olduqca jelly bir görünüş verir və şəffaf bir şüşə plaka üzərində verilir.
- Karanfil, qarağat sosunun dadlı bir tamamlayıcısıdır. Sos qaynadanda bir az mixək tozu əlavə edin.
- Zoğal sousunun yalnız hinduşka ilə yaxşı getdiyini düşünməyin. Sousu brie sandviç ilə birləşdirməyə və ya ızgara jambonla xidmət etməyə çalışın.
- Sadə resept, normal quşüzümü sosunu dadlandırmaq üçün tamamlayıcı elementlər əlavə etmək potensialını nümayiş etdirir. Tamamlayıcı elementlərə doğranmış qoz -fındıq (pecans), portağal qabığı (portağal və ya limon), kişmiş və ya qurudulmuş üzüm, yaban mersini və ya qarağat kimi digər giləmeyvə və zəncəfil, Yamayka bibəri, hindistan cevizi və darçın kimi ənənəvi ədviyyatlar daxildir.
- Carnegie Mellon Kompüter Elmləri Məktəbi, təzə zəncəfil və portağalın ənənəvi quşüzümü sousunda yaxşı birləşməsini təklif edir - təzə qızardılmış portağal qabığı və 1/2 çay qaşığı qızardılmış təzə zəncəfil əlavə edin. Buna "Killer Cranberry Sousu" deyirlər!
