Qaynadılmış yumurta asanlıqla və tez hazırlana bilən, ləzzətli bir dad və bədən üçün əla qidalanmaya malik bir yeməkdir. Xüsusilə, yumurta zülal baxımından o qədər zəngindir ki, qəlyanaltı və ya ağır yemək kimi yeyilə bilər. Hər dəfə yeyərkən yumurtanı qaynatmaq üçün vaxtınız yoxdursa, niyə yumurtaları qaynadıb sonrakı istehlak üçün saxlamağa çalışmayın? Yumurtaların təravətini və keyfiyyətini qorumaq üçün bu məqalədə sadalanan üsullara uyğun olaraq onları soyuducuda saxlaya, dondurucuda dondura və ya turşu halına gətirə bilərsiniz.
Addım
Metod 1 /3: Qaynadılmış yumurtaları soyuducuda saxlamaq
Addım 1. Yumurtaları qaynadıqdan sonra soyuq su qabına qoyun
Temperatur normal olduqdan sonra yumurtaların səthini mətbəx kağızı ilə qurudun və dərhal soyuducuya qoyun ki, bakteriya ilə yoluxmasın!
Addım 2. Yumurtaları soyuducuya qoyun, qaynadıqdan sonra maksimum 2 saat
Mümkünsə, yumurtaları soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.
- Soyuducuda dərhal saxlanılmazsa, yumurta istehlak edildikdə sağlamlığınıza zərər verə bilər. Ehtiyatlı olun, daha isti temperatur yumurtaları salmonella kimi bakteriyalarla asanlıqla çirkləndirə bilər. Beləliklə, otaq temperaturunda iki saat və ya daha çox oturan yumurtaları atdığınızdan əmin olun!
- Xidmət etmək vaxtı gələnə qədər yumurtaları soyuducuda qoyun. Unutmayın ki, otaq temperaturunda 2 saatdan çox qalmış bişmiş yumurtalar dərhal atılmalıdır!
Addım 3. Soyulmamış sərt qaynadılmış yumurtaları soyuducuda saxlayın
Yumurtaları qabıqlarında saxlamaq onların tez çürüməsinin qarşısını ala bilər. Buna görə yumurtaları qablarına və ya başqa bir möhürlənmiş qaba qoyun, sonra təzə qalması üçün soyuducuya qoyun.
- Qaynadılmış yumurtaları soyuducunun qapısında saxlamayın. Qapının yenidən açılması və bağlanması prosesi bölgədəki istiliyi qeyri -sabit edə bilər. Nəticədə yumurtalar daha tez çürüyəcək.
- Qaynadılmış yumurtaları güclü qoxulu qidalardan uzaq tutun. Yumurta digər qidaların ləzzətini və aromasını çox asanlıqla udduğundan, sarımsaq və pendir kimi qoxulu qidalardan uzaq saxlanıldığından əmin olun.
Addım 4. Soyulmuş qaynadılmış yumurtaları soyuq su qabına qoyun, sonra dərhal soyuducuda saxlayın
Soyulmuş qaynadılmış yumurtalar quruduğundan, əvvəlcə soyuq su qabında saxlaya, sonra da nəm və temperatur saxlamaq üçün soyuducuya qoya bilərsiniz.
- Yumurta hamamının suyunu hər gün dəyişdirin. Yumurtaların təzəliyini qorumaq və çirklənmə riskini azaltmaq üçün bunu edin.
- İstəyirsinizsə, soyulmuş bişmiş yumurtaları da möhürlənmiş qabda saxlaya bilərsiniz. Bir qaba su tökmək əvəzinə yumurtanın səthini bir neçə nəmli kağız dəsmal ilə örtməyə çalışın. Yumurtaların təzə və nəmli olması üçün hər gün toxuma dəyişdirin!
Addım 5. Bir həftə ərzində qaynadılmış yumurta istehlak edin
Həm qaynadılmış, həm də soyulmamış yumurtalarda yalnız 5-7 gün təzə qalacaqlar. Daha uzun müddət saxlanılarsa, yumurtalar çürüməyə başlayacaq və yemək təhlükəli olacaq.
- Sərt qaynadılmış yumurta çiy yumurtadan daha tez pisləşir. Korlanmanın ən açıq əlaməti yumurtadan gələn kükürdün kəskin qoxusudur. Yumurta hələ də qabıqdadırsa, xoşagəlməz bir qoxunun varlığını və ya olmamasını təyin etmək üçün əvvəlcə qabığını soymalısınız.
- Boz və ya yaşıl rəngli yumurta sarısı mütləq çürüməz. Bəzən rəng dəyişikliyi yumurtaların çox uzun müddət qaynadılması səbəbindən baş verir.
Metod 2 /3: Qaynadılmış yumurtaların dondurulması
Addım 1. Yalnız sarı hissəni dondurun
Əslində, bütün qaynadılmış yumurtaları dondurmaq məsləhət görülmür, çünki yumurta ağının toxuması sonradan rezin hiss edə bilər. Bundan əlavə, yumurtanın rəngi istehlakdan əvvəl toxuması yumşaldıqda dəyişə bilər. Axı, dondurulmuş yumurta sarısı daha sonra salat və digər yeməklər üçün bəzək və ya tamamlayıcı olaraq da istifadə edilə bilər!
Saxlama tarixini qabın və ya plastik torbanın üzərinə yazın. Bu, sarınızın nə qədər saxlandığını izləməyinizi asanlaşdıracaq və 3 ay ərzində sarısının yeyilməsini təmin edəcək
Addım 2. Sərt qaynadılmış yumurta sarısını möhürlənmiş bir qaba və ya plastik torbaya qoyun
Qaynadıqdan sonra yumurtaları soyun, sonra ağlarını və sarısını ayırın və əvvəllər verilən təlimatlara uyğun olaraq qaynadılmış yumurtanın sarısını saxlayın.
Yumurta sarısı çirklənmə riskini azaltmaq üçün qaynadıqdan dərhal sonra dondurulmalıdır
Addım 3. Qaynamadan əvvəl sarısını və ağını ayırmağa çalışın
Bir çox insan, xüsusən də yumurta ağını şokolad köpüyü kimi müxtəlif yeməklərə çevirmək və sarısını dondurmaq istəsələr, bu üsulu daha asan tapar.
Yalnız sarısını qaynatmaq istəyirsinizsə, sarısını bir tencereye qoyun və sarısını örtəcək qədər su tökün. Sonra dərhal suyu qaynatın. Su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və qazanı 11-12 dəqiqə örtün. Sarısını plastik torbada və ya xüsusi qabda saxlamadan əvvəl yivli qaşıqla boşaltın
Addım 4. Dondurulmuş qaynadılmış yumurta sarısını keyfiyyətinin dəyişməməsi üçün 3 ay ərzində emal edin və ya istehlak edin
Qəribə bir qoxu gəlirsə, pis qoxusu gələn kimi atın.
Metod 3 /3: Qaynadılmış Yumurta Turşu
Addım 1. Fırındakı şüşə qabı sterilizasiya edin
Əslində, şüşə qablar (tez-tez konserv bankaları kimi satılır) bişmiş turşu saxlamaq üçün ən ideal seçimdir. İstəyirsinizsə, oflayn bir mətbəx təchizatı mağazasında və ya onlayn satın ala bilərsiniz. Doğru şüşə qab, içərisində olanların çirklənməməsi üçün həmişə hava keçirməyən bir qapaqla təchiz edilmişdir. Bununla birlikdə, xəstəliyin ötürülməsinin qarşısını almaq üçün hələ də sterilizasiya etməlisiniz!
- Konteyneri isti sabunlu su ilə yuyun, sonra yaxşıca yuyun. Sonra konteyneri çörək qabına qoyun və tavanı sobaya qoyun. Bundan sonra konteyneri 20-40 dəqiqə 60 ° C -ə qədər qızdırın.
- Konteyner sobadan çıxarıldıqdan dərhal sonra yumurta və islatma məhlulu əlavə edilməlidir.
Addım 2. Yumurtaları qaynadın və soyun
Yumurtaları tavaya qoyun. Yumurtalar batana qədər soyuq su tökün və yumurtanın səthi ilə suyun səthi arasında təxminən 2,5 sm buraxın. Sonra suyu qaynatın. Su qaynadıqdan sonra sobanı söndürün və qazanı örtün ki, əmələ gələn isti buxar yumurtaları bişirə bilsin. Yumurtaları 14 dəqiqə örtün və ya çox böyükdürsə 17 dəqiqə saxlayın.
Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün yumurtaları soyuq su ilə yuyun. Sonra yumurtaları birbaşa turşu halına gətirmək üçün dərini soyun
Addım 3. Nəmləndirici həll hazırlayın
Nəticələrin daha ideal olması üçün nəmləndirici məhlul hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir.
- Turşu üçün əsas şoraba resepti 350 ml su, 350 ml distillə edilmiş ağ sirkə, 1 əzilmiş sarımsaq mixəyi, 1 xörək qaşığıdır. turşu ədviyyatı və 1 dəfnə yarpağı və ya dəfnə yarpağı.
- Marinad etmək üçün orta qazanda su, sirkə və turşu birləşdirin və qaynadək gətirin. Sonra dəfnə yarpağı və ya dəfnə yarpağı və sarımsaq əlavə edin. İstiliyi azaldın və həllini 10 dəqiqə qızdırmağa davam edin.
Addım 4. Yumurtaları və məhlulu bir şüşə qaba qoyun, sonra qapağı tamamilə sıxılana qədər vidalayın
Sonra, turşu bişmiş yumurtaları yeməzdən əvvəl qabı 1-2 həftə soyuducuda saxlayın.
