Frito pastaları Texasdakı Frito Corporation tərəfindən icad edilmişdir, lakin onlar ABŞ -ın cənub -qərbində hörmətlə qarşılanır. Sevdiyiniz çili reseptindən istifadə edə bilərsiniz və ya bu klassik Texas qırmızı bibər reseptindən bir nümunə kopyalaya bilərsiniz.
Tərkibi
Bişmiş Frito Pie "və ya" Walk Taco
- 3 fincan Frito cipsi (bir böyük çanta və ya adam başına bir kiçik çanta)
- 1/2 soğan, doğranmış
- 1 stəkan (240 ml) xama
- 1 stəkan qızardılmış çedar pendiri
- 450 q konservləşdirilmiş bibər (və ya ev bibəri, aşağıda)
- 1 təzə pomidor, doğranmış və ya konservləşdirilmiş pomidor (doğranmış) (isteğe bağlı)
- 1/3 marul, yırtılmış (isteğe bağlı)
Texas Red Chili
- 3 quru çipotili bibər
- 4 qurudulmuş hamur bibəri
- 1 kq yer quadriseps
- 1 soğan, doğranmış
- 950 toyuq və ya ət bulyonu
- 350 ml pivə
- 1 osh qaşığı (15 ml) kimyon
- 1,5 osh qaşığı (22 ml) qarğıdalı nişastası (kütləvi)
- bibər və duz
Addım
Metod 1 /3: Asan Bişmiş Frito Pie
Addım 1. Fırını 177 ° C -ə qədər qızdırın
İndi sobanın qızmasını gözləyərkən soğanı doğrayın.
Addım 2. Əldə etdiyiniz Fritonun çox hissəsini bir çörək qabına yayın
Frito'nun 2/3 hissəsini istifadə edin və ya bütün tavanı örtmək üçün kifayətdir. Qalan Fritosları çiləmə üsulu kimi istifadə edin.
Addım 3. Çili bibəri ilə örtün
İstənilən növ konservləşdirilmiş bibərdən istifadə edə bilərsiniz və ya aşağıdakı reseptdən istifadə edərək özünüz hazırlaya bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş pomidor və ya doğranmış təzə pomidor əlavə edin (isteğe bağlı)
Addım 4. 15 dəqiqə bişirin
Fırın əvvəlcədən qızdırıldıqda, bu güveç qabını içinə qoyun. Çili isti olana qədər 15 dəqiqə buraxın.
Daha asan bir resept üçün bibərin üzərinə bütün maddələri əlavə edin və bir anda qovurun
Addım 5. Digər maddələrlə çiləyin
Bir qaşıq istifadə edərək bibərin üzərinə bir qat xama sürün. Yenə doğranmış soğan, qalan Frito və rəndələnmiş pendirlə üstə qoyun. Üst təbəqədəki fritos hələ də tavanın altındakılardan daha xırtıldayan olacaq.
Daha təzə bir ləzzət üçün doğranmış kahı ilə bir qat xama səpin (isteğe bağlı)
Addım 6. Başqa 5 dəqiqə bişirin
Fırınınıza qayıdın və pendir əriyənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin. İsti xidmət edin.
Metod 2 /3: Gəzinti Tacos
Addım 1. Bibəri sobada qızdırın
Konservləşdirilmiş bibərləri orta istidə bir tavaya tökün. Qapağı örtün və vaxtaşırı qarışdıraraq isidin.
- Çili bişirmək və ya aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
- Əlavə ləzzət üçün, konservləşdirilmiş bibərinizə daxil deyilsə, doğranmış pomidor və/və ya konservləşdirilmiş lobya əlavə edin. Texas bibər reseptlərinin çoxu bu iki maddəni atlayır.
Addım 2. Hər bir Frito torbasının yanlarını yırtın
"Gəzən tako", bir qabda deyil, bir Frito çantasında verilən bir Frito pastasıdır. Hamıya bir ədəd Frito çantası verilir. Boşluğu daha da genişləndirmək üçün hər çantanın üst hissəsini deyil, yanlarını kəsin.
Addım 3. Hər çantaya bibər və pendir əlavə edin
Bibərləri birbaşa Frito torbasına əlavə edin, sonra üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. Çipləri gevrek saxlamaq üçün tək buraxa bilərsiniz və ya ləzzətli qarışıq qarışıq üçün qarışdırın.
- Doğranmış soğan və xama isteğe bağlı əlavələrdir.
- Daha çox bibər üçün yer istəsəniz, əvvəlcə çanta torbasını sıxaraq bəzi çipsləri əzin.
Metod 3 /3: Texas Red Chili
Addım 1. Qurudulmuş bibərinizi kəsin və qovurun
Bibəri dilimləyin və açın, içərisindəki toxumları, sapları və ağ əti çıxarın. Quru bir tavanı qızdırın və qara ləkələr görünənə qədər bibərləri hər tərəfdən 30 saniyə qızardın. Bu addımı atıb yerinə çili tozu istifadə edə bilərsiniz, lakin bütün qurudulmuş bibərlər daha yaxşı bir dad verir.
- Əllərinizi yaxşıca yuyana qədər gözlərinizə toxunmayın. Həssas dəriniz varsa əlcək geyin.
- Çox ədviyyatlı olmağı xoşlayırsınızsa, bibər toxumlarını bir kənara qoyun və pişirərkən əlavə edin.
Addım 2. Çili bibərini isti suda isladın
Qaynar su deyil, 1 stəkan (240 ml) qaynar suda 5-10 dəqiqə isladın. Çili bibəri və suyu bir qarışdırıcıda qarışdırın, qalın bir bulamaç halına gələnə qədər bir kənara qoyun.
Yenidən istifadə edəcəyinizi hiss edirsinizsə, əvvəlcədən çoxlu qalın bibər püresi hazırlaya bilərsiniz. Maksimum ləzzət əldə etmək üçün 30 dəqiqə isladın və 20 dəqiqə daha aşağı istilikdə yağda bişirin
Addım 3. Yer qabığını qəhvəyi olana qədər böyük bir qızartma qabda bişirin
Əti isti bir qızartma qabına qoyun və qəhvəyi olana qədər bişirin. Bəzən qarışdırın və taxta bir qaşıq istifadə edərək bərabər ölçüdə doğrayın. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün əti qəhvəyi olana qədər yavaş -yavaş bişirin ki, bütün ətlər tavanın səthinə toxunsun. Bu proses hər qızartma prosesi üçün bir neçə dəqiqə çəkəcək.
Bir qızartma qab və ya yapışmayan bişirmə spreyi istifadə edin
Addım 4. Soğanları şəffaf olana qədər bişirin
Doğranmış soğanı isti bir tavaya qoyun və təxminən beş dəqiqə şəffaf olana qədər bişirin.
Addım 5. Çili maddələrini böyük bir tencerede birləşdirin
Böyük bir tencerede qalın çili sıyığı, mal əti və soğanı birləşdirin. Tava nə qədər böyük və ağır olarsa, ətin toxuması o qədər yaxşı olar. Toyuq və ya mal əti, pivə, kimyon, bir çimdik bibər və bir neçə çimdik duz əlavə edin.
- Yeməyiniz qızartma qabına yapışırsa, stokla əridin və bibər qabına əlavə edin.
- Qırmızı pivə və ya tünd pivə yaxşı seçimdir. Alkoqolsuz bir versiya etmək üçün daha çox bulyonla əvəz edin; əks halda spirtin təxminən 25% -i qalacaq.
Addım 6. Ət yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin
Tam bir qaynadək gətirin, sonra ət yumşaq olana və çili yeməyi 45-60 dəqiqə qalınlaşana qədər qapaqsız bişirin. Zaman zaman qarışdırın.
Əlavə ləzzət üçün bir az açıq boşluqla örtün və 3 saata qədər bişirin
Addım 7. Qalın qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın (isteğe bağlı)
Bu həll bibər qabını daha qalın və daha az yağlı edəcək. Qarğıdalı nişastasını bir qaba qoyun və bir neçə yemək qaşığı çili bibəri əlavə edin. Qalın bir həll meydana gələnə qədər qarışdırın, sonra həllini çili qabına tökün. Tamamilə qarışana qədər qarışdırın.
Addım 8. Baharatları düzəldin və xidmət edin
İstəyirsinizsə daha çox duz, istiot və ya kimyon əlavə edin. Yeməyiniz ləzzətləri udsun və yemək üçün çox isti olmasın. Fritos və qızardılmış pendir ilə xidmət edin.
- Əlavə ləzzət əldə etmək üçün əhəng sıxın.
- Şirin bir bibər yeməyi üçün 1 osh qaşığı (15 ml) qəhvəyi şəkər və 1 osh qaşığı (15 ml) ağ sirkə qarışdırın və başqa on dəqiqə qaynamaq.
Addım 9.
İpuçları
- Tarifinizi dəyişmək üçün ədviyyatlar və ya digər maddələr əlavə edin və ya fərqli bir çili reseptinə əməl edin.
- İstədiyiniz bibər növündən istifadə edə bilərsiniz. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün iki və ya daha çox çili bibərini fərqli tatlarla qarışdırın. Meyvəli "ancho" və ya "pasillo" ilə hisə verilmiş "chipotle" və ya "guajillo" və çox ədviyyatlı "pequin" və ya "arbol" sınayın.
