Yemək bişirməyi sevənlər üçün xama adı, əlbəttə ki, artıq xarici səslənmir. Xüsusilə, xama adına uyğun gələn, turş dadı olan və adətən müxtəlif növ yeməklərə əlavə edilən və ya şorba, taco və bişmiş kartofun üzərinə qarnir olaraq tökülən süd məhsullarından biridir. Hətta bir çox insanlar xama dip, marul sousu və şoraba kimi yeyirlər. Əgər bir vegetariansınızsa və ya daha sağlam bir maddə istifadə etmək istəyirsinizsə, xama ilə sadə və ya yunan qatığı, krem frishe, kefir əvəz etməyə çalışın və ya evdə vegan dostu əvəzedicilər hazırlayın!
Addım
2 -dən 1 -ci hissə: Xama ilə Yoğurtun dəyişdirilməsi
Addım 1. Xama əvəzinə sadə qatıqla əvəz edin
Daha sağlam bir seçim istəyirsinizsə, xama ilə toxuması və tutarlılığı baxımından düz yunan qatığı və ya düz qatığı sınayın. Bundan əlavə, qatıq dip, marul sousu, şoraba və ya ən sevdiyiniz qəlyanaltı reseptinə çevrilmək üçün də ləzzətlidir. Ümumiyyətlə, lazım olan qatıq miqdarı reseptdə sadalanan xama miqdarına bərabər ola bilər. Asan, hə?
- Unutmayın ki, yeməyin turş dadı xama istifadə etdiyiniz qədər güclü olmaya bilər.
- Xama əvəzinə soyuq bir qabda qatıq hazırlayın. Qaymaqlı və turş bir qab hazırlamaq üçün 240 ml yunan qatığı və ya düz qatığı 1 xörək qaşığı ilə qarışdırmaq kifayətdir. doğranmış şüyüd, doğranmış sarımsaq və 1 çay qaşığı. limon şirəsi. Bu resept tərəvəz və ya qabıqlı pide çörəyi batırmaq üçün əladır.
Addım 2. Xama üçün daha sağlam alternativ olaraq az yağlı və ya yağsız Yunan qatıqından istifadə edin
Az və ya yağsız yunan qatığı, xama ilə müqayisədə daha az kalori, yağ, doymuş yağ, xolesterol və natrium ehtiva edir. Xüsusilə, 240 ml düz xama təxminən 480 kalori ehtiva edə bilər, eyni miqdarda yüksək yağlı yunan qatığı isə təxminən 220 kalori ehtiva edir. Bundan əlavə, yunan qatığı enerji və maddələr mübadiləsini yandırmaq üçün yaxşı bir protein qaynağıdır və həzm sağlamlığınız üçün faydalı olan probiyotiklərlə zəngindir.
- Ümumiyyətlə, yunan qatığı bazarda müxtəlif tatlarla satılır. Xama əvəzinə istifadə etmək üçün oxşar dadı, toxuması və tutarlılığı olan düz qatığı seçin.
- Kalori kəsmək üçün bişmiş kartofun üzərinə xama əvəzinə yunan qatığı tökün. İstəyirsinizsə, qatığı dadını və toxumasını zənginləşdirmək üçün bir çimdik duz, istiot və doğranmış cəfəri və ya soğan ilə də qarışdıra bilərsiniz.
Addım 3. Yüksək yağlı qatıq seçin
Duzsuz qatıq da xama üçün daha sağlam alternativdir. Bununla birlikdə, xüsusən də şəkərsiz qatıqda əlavə qatılaşdırıcılar və stabilizatorlar olduğu üçün yağsız məhsullardan çox istifadə etdiyinizə əmin olun.
Addım 4. Yunan qatığının yığılmasının qarşısını alın
Yunan yoğurtunda xama ilə müqayisədə zülal daha çox və yağ az olduğundan isti yeməklərə məruz qaldıqda daha çox toplanır. Bunun qarşısını almaq üçün yeməkdən dərhal əvvəl bişmiş kartof, tacos və ya şorba üzərinə qatıq tökün. İsti bir sousa əlavə edirsinizsə, sousu çox aşağı istilikdə bişirin və ocağı söndürməzdən əvvəl qatıq əlavə edin ki, bir -birinə yapışmasın.
2 -ci hissə 2: Xama kremini digər məhsullarla əvəz etmək
Addım 1. Krem kremindən istifadə etməyə çalışın
Xama üçün daha lüks bir əvəz etmək üçün crme fraiche istifadə etməyə çalışın! Yoğurt kimi, crème fraiche də toxuması və tutarlılığı xama bənzəyən mayalanmış bir məhsuldur. Creme fraiche -nin dadı çox güclü olmadığından, onu müxtəlif şirin və ləzzətli qəlyanaltılara qarışdıra bilərsiniz. Bundan əlavə, krem şorbasındakı yağ tərkibi xama və qatıqdan daha yüksəkdir, buna görə məhsul isti sousla qarışdırıldıqda yığılmayacaq. Təəssüf ki, yüksək yağ tərkibi isti şorba səthlərinə qarnir olaraq töküldükdə və ya broyler altında qızardıldıqda kremli toxumanı əridə bilər.
Böyük supermarketlərdə pendir və digər süd məhsulları satılan rəflərdə krem kremini tapın
Addım 2. Kefir kremindən istifadə etməyə çalışın
Krem kefir, müxtəlif növ yeməklərlə birlikdə xama üçün ləzzətli bir əvəzedicidir. Bundan əlavə, kefir mayalanmış kremin nəticəsidir, buna görə də orqanizm üçün faydalı olan probiyotiklər və fermentlərlə zəngindir. Buna görə də, daha çox probiyotik istehlak edərək həzm sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə bu seçimi seçin! Xama qədər qalın olmasa da, kefirdən müxtəlif bişmiş məhsullar hazırlamaq və ya salat sosu və şoraba kimi istifadə etmək yaxşıdır.
Kefir kremi çox yüksək protein tərkibinə görə çox yüksək temperatura məruz qaldıqda qalınlaşa bilər. Məhz bu səbəbdən onu aşağı istilikdə bişirilən və ya sobadan çıxarılan sevimli sousunuza və ya şorba reseptinizə əlavə edə bilərsiniz
Addım 3. Xama əvəz etmək üçün ayran və yağdan istifadə edin
Tarifdə 240 ml xama əvəz etmək üçün 180 ml ayranla 60 qram kərə yağı qarışdırmaq kifayətdir. Ayran özü, böyük supermarketlərdə və onlayn mağazalarda asanlıqla tapıla bilən turş dadı olan bir süd məhsuludur. Əsl xama qədər qalın olmadığı üçün marul daldırma və ya müxtəlif çörək məmulatları hazırlamaq yaxşı olar.
Addım 4. Bir xama əvəz etmək üçün ağır çırpılmış krem istifadə edin
Qalın çırpılmış krem çox yüksək yağ tərkiblidir və çox qaymaqlı bir quruluşa malikdir, bu da xama əvəzinə uyğun gəlir. Xüsusilə, əvvəlcə 1 osh qaşığı ilə 240 ml çırpılmış kremi qarışdırmalısınız. turş dad üçün sirkə və ya limon suyu. Turşu ilə qarışdırıldıqdan sonra məhsulun toxuması qalınlaşmalı və xama tutarlılığına bənzəməlidir.
Məhsulu şorbanın üzərinə sürtün. İstəyirsinizsə, doğranmış xiyar və şüyüd ilə qarışdıraraq toyuq və ya quzu kababı üçün ləzzətli bir Yunan şoraba hazırlaya bilərsiniz
Addım 5. Xama üçün bir vegan əvəz etmək üçün kaju istifadə edin
Vegan xama hazırlamaq üçün çiy kaju, bir az təzə limon və alma sirkəsi hazırlamaq kifayətdir. Hiylə, 150 qram kaju bir gecədə su qabına batırın. Ertəsi gün yumşaldılmış qoz -fındıqları bir çimdik duz, 1 osh qaşığı ilə emal edin. təzə sıxılmış limon və bir osh qaşığı. toxuması hamar və qaymaqlı olana qədər alma sirkəsi. Narahat olmayın, bu resept xama bənzəyən xarakterli məhsullar istehsal edə bilər, yəni qaymaqlı və əlbəttə ki, turş.
