Qızartma qulançar bişirmək üçün sürətli və sağlam bir yoldur. Bu ləzzətli yaşıl tərəvəz bir çox vitamin, mineral və lif mənbəyidir və xolesterol baxımından da aşağıdır. Qızardılmış kuşkonmazınızı növbəti yeməyinizə hazırlamaq üçün burada.
Tərkibi
- 1 dəstə təzə kuşkonmaz (və ya ehtiyacınız qədər)
- Zeytun yağı
- Duz və istiot (dadmaq üçün)
- Kıyılmış sarımsaq və/və ya parmesan pendiri (istəsəniz)
- Limon suyu və ya balzamik salat sosu (tərkibində balsamik sirkə var) (istəsəniz).
Addım
Metod 1 /3: Kuşkonmaz hazırlamaq
Addım 1. Fırını 450 ° F (230 ° C) qədər qızdırın
Fırın qızdırılarkən, qulançar hazırlaya bilərsiniz.
Addım 2. Kuşkonmaz yuyun
Kuşkonmazın ən incə budaqlarını indiyə qədər ehtiyat etmək və başqa bir resept üçün saxlamaq istəyə bilərsiniz. Kuşkonmaz gövdəsi nə qədər incə olarsa, qızardılmış qulançar da o qədər qızardılır. Qalın gövdələr bu ızgara üsulu ilə yemək üçün ən yaxşısıdır.
Addım 3. Kökün dibindəki sərt hissəni çıxarmaq üçün qulançarı kəsin
Bıçaqla 1 və ya 2 düym (2,5-5 sm) uzunluğunda kəsə və ya barmaqlarınızla seçə bilərsiniz. Kök seçdiyiniz zaman, qulançar gövdəsinin yalnız yumşaq hissəsi qalaraq sərt, sərt hissəsi kəsilir.
Bəzi insanlar qulançar saplarını soymağı sevir, amma bəziləri bunu etməyə ehtiyac duymur. Soymaq istəyirsinizsə, soyun
Addım 4. Gerekirse kuşkonmazı qurutun
Kuşkonmazın qovurmaq əvəzinə buxarlanmasını (suyun olması səbəbindən) istəmirsiniz! Pişirmə prosesində əlavə su tələb olunmur, çünki çörəkçilik quru istidən istifadə edir. Kuşkonmazı kağız dəsmal ilə qurudun və ya təmiz bir parça ilə yuvarlayın.
Metod 2 /3: Kuşkonmaz qovurma
Addım 1. Alüminium folqa ilə haşiyələnmiş bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin
Çörək qabınız yoxdursa, bir şüşə və ya keramika (sobaya davamlı) çörək qabından da istifadə edə bilərsiniz. Bir çörək qabından istifadə edirsinizsə, alüminium folqa istifadə etməkdən narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Alüminium folqa qabı təmizləməkdə çətinlik çəkməyinizə və qarşınızdakı ləzzətli yeməklərə tam konsentrasiyanızı təmin etməyə imkan verir. Bir anda iki üstünlük
Addım 2. Kuşkonmaz çubuqlarını örtmək üçün zeytun yağına yuvarlayın
1-2 xörək qaşığı (15 - 30 ml) sızma zeytun yağı istifadə edərək başlayın. Bu kifayət deyilsə, hər bir qulançar çubuğu yüngülcə yağla örtülənə qədər daha çox əlavə edin.
Bunu birbaşa çörək qabında edin! Digər qabları çirkləndirməyə ehtiyac yoxdur. Zeytun yağı səpərkən sadəcə bir çəngəl ilə qulançarı yuvarlayın. Yağın bərabər paylandığından əmin olun
Addım 3. Kuşkonmaz saplarını çörəkçilik təbəqəsinin üstünə yığaraq deyil, bir təbəqədə düzün
Mümkün qədər bərabər şəkildə bişirməlisiniz. Bir -birinin üstünə yığılmış olsalar, kuşkonmaz fərqli sürətlərdə bişirəcək və bu da dəqiq pişirmə vaxtını idarə etməyi çətinləşdirəcəkdir.
Addım 4. Əlavə ləzzət almaq üçün qulançarı duz və istiot ilə səpin
Kosher duzu (qaba duz) və qara qara bibəriniz varsa daha da yaxşıdır. Ədviyyatınız nə qədər təzə olsa, ləzzət də o qədər çox olacaq.
Kıyılmış sarımsaq hər hansı bir qızardılmış qulançar yeməyinə də əlavə edilə bilər. Sarımsağın dadını sevirsinizsə, bir neçə diş incə doğranmış sarımsaq əlavə edin
Addım 5. Kuşkonmaz ilə doldurulmuş çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun
Kuşkonmazı 8-10 dəqiqə bişirin. Qalın saplardan və ya çox miqdarda qulançar istifadə edirsinizsə, bundan daha çox vaxta ehtiyacınız ola bilər. Kuşkonmazınızı yaxından izləyin və təxminən 10 dəqiqədən sonra bir dad testi edin.
- Kuşkonmaz ilə doldurulmuş bir çörək qabını sobanın ortasına qoyun. İstilik sobanın ortasında ən bərabər paylanır.
- Qovurma vaxtının yarısında kuşkonmazı çəngəl ilə çevirin və ya tavanı silkələyin (diqqətlə isti).
- Bəzi reseptlər sobada 25 dəqiqəyə qədər bişirməyi təklif edir. Hamısı sapların ölçüsünə və sahib olduğunuz qulançar miqdarına bağlıdır.
Metod 3 /3: Qovurulmuş qulançara xidmət
Addım 1. Kuşkonmazı sobadan çıxarın
Kuşkonmaz, gövdələri elastik, lakin tamamilə yumşaq olmadıqda yetişir. Qovurulmuş kuşkonmazı bir xidmət boşqabına qoyun.
Addım 2. Garnitür əlavə edin
Qızardılmış qulançarı incə doğranmış Parmesan pendiri ilə səpin və ya istəsəniz limon suyu ilə qarışdırın. Mümkünsə xidmət etmək üçün üstünə limon dilimləri qoyun.
Başqa bir ləzzətli alternativ balzam salatı sosudur. Hələ sınamamısınızsa, sınayın. Bu sous incə və ya incə turş dadı verir
Addım 3. Qovurulmuş kuşkonmazı isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin
Bu tərəvəzin yaxşı tərəfi, qulançarın soyuqda yeyilməsi də ləzzətli olmasıdır! Qalan qulançarı sabah üçün soyuducuda saxlayın və birbaşa soyuducudan yeyin.
Kuşkonmazı hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Qovurulmuş kuşkonmaz bir və ya iki gün davam edəcək. Digər maddələr və ya reseptlərlə də birləşdirə bilərsiniz, qulançar bir çox ləzzətlə yaxşı gedir
İpuçları
- Qızardılmış kuşkonmaz, hollandaise kimi bir daldırma ilə də xidmət edilə bilər.
- Qalan qulançar doğranmış və salatlara əlavə edilə bilər.
- Kuşkonmazı çox yumşalana qədər qovurursanız, qalın, qaymaqlı sous və ya dab ilə isti iştahaaçan kimi xidmət edə bilərsiniz.
