Toyuğu islatmaq ləzzəti udmağa və bişirərkən ətini nəmləndirməyə xidmət edir. Toyuq marinadları (aka marinadlar) yağ, sirkə və ya digər turş maddələrdən və çoxlu ədviyyatlardan hazırlanır. Bu məqalə, dörd məşhur metoddan istifadə edərək toyuqları necə marinat edəcəyinizi göstərəcək.
Tərkibi
Marinat Moster
- 1/2 fincan limon suyu
- 2 osh qaşığı Dijon xardal
- 1 çay qaşığı duz
- 1 stəkan zeytun yağı
İtalyan şoraba
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 2 çay qaşığı sirkə
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
- 1 xörək qaşığı İtalyan ədviyyatı
- 450 qram toyuq (döş, bud, qanad və ya digər hissəsi)
Çin şoraba
- 1/2 fincan soya sousu
- 1/4 fincan şəkər və ya pekmez
- 3 xörək qaşığı təzə zəncəfil, soyulmuş və incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 2 çay qaşığı qızardılmış susam yağı
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 450 qram toyuq (döş, bud, qanad və ya digər hissəsi)
Chipotle ədviyyatlı şoraba ədviyyatı
- Konservləşdirilmiş adoboda 1/4 fincan chipotle bibəri
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 diş sarımsaq, doğranmışdır
- 1/2 soğan, doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1 çay qaşığı çili tozu
- 1 çay qaşığı duz
- 450 qram toyuq (döş, bud, qanad və ya digər hissəsi)
Addım
Metod 1 /3: şoraba hazırlamaq
Addım 1. Sarımsağı və digər təzə maddələri incə doğrayın
Sarımsaq, soğan, bolqar bibəri və zəncəfil kimi təzə maddələri doğrayın ki, ləzzət toyuq dərisinə hopsun. Beləliklə, bu maddələr toyuğun yalnız bir hissəsini örtmək əvəzinə tamamilə örtəcəkdir.
Addım 2. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın
Bütün şoraba maddələrini bir qaba qoyun və bütün maddələri yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Yağ digər maddələrlə qarışdırılmalı və ayrılmamalıdır.
- Tamamilə birləşdirildiyindən əmin olmaq üçün bütün maddələri bir neçə saniyə qarışdırıcıda qarışdıra bilərsiniz.
- Bəzi aşpazlar şoraba maddələrini bir şüşəyə qoyub sonra silkələməyi sevirlər.
Addım 3. Tərkibləri düzgün əldə etməkdən narahat olmayın
Marinadların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bir çox maddələr əvəz edilə bilər. Xüsusi bir tərkib hissəniz yoxdursa, tərkibində olan digərlərinə baxın. Aşağıdakı maddələri əvəz edə bilərsiniz:
- Limon suyunu sirkə ilə əvəz etmək və ya əksinə
- İstənilən yağı zeytun yağı ilə əvəz edin və ya əksinə
- Bal və ya ağcaqayın siropunu şəkərlə əvəz etmək və ya əksinə
Metod 2 /3: Toyuq Marinadlanması
Addım 1. Marinadlanacaq toyuğun hər hissəsini seçin
Marinad toyuq döşləri, budları, ayaqları və ya qanadları üçün çox dadlıdır. Bütün toyuğu marinatlayın və ya toyuğu parçalara ayırın. Toyuqları sümüklü və ya sümüksüz olaraq da marin edə bilərsiniz.
Addım 2. Toyuğu yuyun və qurudun
Bu, toyuq qablaşdırmasından qalan ləzzəti çıxaracaq və şoraba turşusunu udmağa hazırlayacaq.
Addım 3. Çiy və marinadlı toyuqları qida saxlama qabına qoyun
Şoraba toyuğun üstünə töküldükdə çox hissəsini örtsün deyə uyğun bir qab tapın. Bitirdikdən sonra qapağı qabın üzərinə qoyun.
- Bir şüşə və ya plastik qabınız yoxdursa, qida saxlama çantasından istifadə edə bilərsiniz.
- Metal qablardan istifadə etməyin; metaldakı kimyəvi maddələr şoraba ilə reaksiya verə və dadını dəyişə bilər.
Addım 4. Toyuğu ən azı dörd saat soyuducuda soyudun
Bu müddət ərzində şoraba ləzzətləri toyuqla qarışacaq. Toyuğu dörd saat marinatlaya və ya maksimum ləzzət almaq üçün soyuducuda bir gecədə buraxa bilərsiniz.
Metod 3 /3: Marinadlı toyuq bişirmək
Addım 1. Fırında bişirin
Marinadlı toyuq ızgara edildikdə ləzzətli olacaq. Fırını 400 dərəcəyə qədər qızdırın, toyuğu bir çörək qabına qoyun, folqa ilə örtün və toyuğun daxili istiliyi 160 dərəcəyə çatana qədər bişirin.
- Toyuq bişirmək üçün lazım olan vaxt nə qədər toyuq olduğuna bağlıdır. 450 qram toyuq parçaları üçün təxminən 40 dəqiqə çəkir.
- Qovurmadan əvvəl toyuq üzərinə əlavə ədviyyat tökün və ləzzət əlavə edin.
- Toyuq demək olar ki, bişirildikdə folqadan çıxarın və xırtıldayan bir dəri üçün bir neçə dəqiqə yenidən sobaya qoyun.
Addım 2. Qril üzərində bişirin
Qızardılmış marinadlı toyuq ləzzətli bir yeməkdir, lakin bir az incəlik tələb edir. Qrilini əvvəlcədən qızdırın, sonra toyuq parçalarını dolayı istilik əldə edəcək şəkildə yerləşdirin; əks halda toyuq yandırıla bilər.
Addım 3. Toyuğu sobada qızardın
Böyük bir tavanı bir az zeytun yağı ilə qızdırın. Tava qızdırıldıqdan sonra toyuq parçalarını əlavə edin və tavanı örtün. Toyuğu yavaş -yavaş təxminən 1/2 saat bişirin; Toyuq parçaları daxili istiliyi 160 dərəcəyə çatdıqda bişiriləcək.
